"설탕 제조법" 검색결과 121-140 / 3,590건

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  떡제조기능사 필기요약 - 5일만 공부하면 80점 득점 가능!

  ★☆ 떡제조기능사 4가지 이론 핵심 정리 ☆(떡제조 기초이론, 떡류 만들기, 위생안전관리, 우리나라 떡의 역사 및 문화)♠ 떡제조 기초이론♤ 주재료의 특성- 현미 : 왕겨층(20%) ... ★ 떡제조기능사 필기요약 → 5일만 공부하면 80점 득점 가능! ... : 자외선 멸균법, 일광소독, 방사선멸균법, 화염살균- 화학적 살균법 : 역성비누, 석탄산, 승홍수, 크레졸비누액, 생석회 등= 역성비누 : 과일 야채, 손, 식기 소독에 사용하며

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.14

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  초산(식초)의 발효와 생산 예비레포트 A+

  방법- 식초제조 방법은 정치발효법과 통기발효법, 속양법, 심부발효법 등이 있음ⓐ 정지발효법- 발효통을 흔들거나 초막을 깨뜨리지 않고 발효시키는 법- 자연적 공기순환으로 발효가 이뤄짐 ... Purpose- 초산 발효의 원리를 통한 식초를 제조할 수 있다.5. ... 산소를 공급해 머리가 맑아짐- 특히 파로틴의 분비를 촉진하여 세포의 노화 억제, 뼈 강화, 체내 칼슘의 흡착력을 높임④ 맛- 식초는 신맛을 주는 조미료라는 의미에서 감미를 주는 설탕

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  [고찰A+유기화학실험] 알코올의 합성(Ethanol by fermentation)

  음료에서는 알코올 발효법에 의해, 공업용에서는 에틸렌에 의해 생산한다. 무색투명의 휘발성 액체로 물에 쉽게 녹는다. ... 이 현상은 예로부터 알코올음료, 빵 그 밖의 소위 양조제품 제조에 이용해 왔다. ... 고찰설탕, 증류수, Pasteur's solution, 효모를 삼각플라스크에 넣어 장치한 후 incubator에 넣자, 효모에 의해서 설탕이 발효되어 에탄올과 이산화탄소가 생성되었다

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.07

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  나노구조체의 새로운 합성법과 기존 VLS합성법의 현재개발동향

  또한 금속염을 활용하여 나노구조체를 제조한 것은 금속염이 물에 잘 녹는다는 성질을 이용한 것이므로 설탕과 같이 당류도 이처럼 활용할 수 있지 않을까라는 생각이 들었다. ... 더 나아가 많은 연구가 필요하겠지만 꼭 한가지 물질만을 활용하는 것이 아닌 소금과설탕을 함께 사용하거나 다른 수용성을 가진 고체들을 각각 혹은 같이 활용하여도 다양한 다공성물질의 제조가 ... 나노구조체의 새로운 합성법과기존 VLS합성법의 현재개발동향Ⅰ. 서론1.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.16

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  2주차 예비보고서- 용액의 밀도-음료수의 당도

  제조하였다. ... 농도가 30%(w/v)인 설탕물 용액=용질(설탕) 30g이 용해되어 있는 용액의 부피가 100mL인 용액(설탕물)사용된 물은 350g이고 설탕의 양은 150g기구 및 시약━━━━━━ ... 특히 소량의 액체를 정밀하게 측정하는 데 사용되는데, 액체를 채우고 메니스커스 읽는 법에 따라 눈금을 읽어 부피를 측정한다. 뷰렛이나 피펫에 비해 정확도는 떨어진다.측정방법1.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.03.22

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  한국의 전통음식 약과의 세계화(A+)

  복잡하다는 점과 그 제조과정중 기름과 당의 함량이 높기 때문에 중량 대비 칼로리가 높은것을 단점으로 가지는 식품이기도 하다. ... 약과의 현재약과는 그 역사가 깊은 대표적인 한국 전통과자이며 맛이 달고 고소하며 식감이 부드럽기 때문에 남녀노소 취향을 타지 않아 많은 이들에게 인정받을 수 있지만 한편으로 제조과정이 ... 이숙영(2007)은 한과류의 대량 보급을 위한 장애요인으로 조리법의 복잡함과 번거로움, 고도의 노동력을 들며 한과의 대중화를 위해서는 대량생산 체제와 단순화된 조리법의 개발이 필요하다고

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.23

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  [조리원리및실습]두부조림(A+)

  우리나라에 두부 제조법이 전래되어온 시기는 분명치는 않으나 고려 시대의 문헌인 목은집에 처음으로 두부에 관한 기록이 나오고 있는 것으로 볼 때 고려 말이나 그 이전으로 보는 것이 일반적이다 ... 방법은 두부, 식용유, 대파, 간장, 실고추, 깨소금, 후춧가루, 백설탕, 소금, 참기름, 마늘을 이용하여 두부를 손질해 8쪽으로 만들어 접시에 담아 소금 뿌려 밑간하고 다진 파, ... 마늘, 간장, 설탕, 후추, 깨소금, 물로 양념장을 만들고 실고추, 대파로 고명을 준비해 두부를 냄비에 담아 양념장을 끼어얹고 조리다가 고명을 올려 8조각을 접시에 담아 양념 국물을

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.26

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  [식품가공학실험]A+ 마들렌 제조 실습 예비&결과 고찰 세세함

  관능평가] - 4점 척도법.8. Method1. 볼에 체질한 박력분 , 베이킹파우더, 소금, 섵탕을 넣고 골고혼합.) ... Theme : 마들렌 제조2. Date : 2018.12.134. Purpose밀가루를 이용하여 마들렌을 제조하면서 제조원리를 이해할 수 있다.5. Principle? ... Theme : 마들렌 제조2. Date : 2018.12.134. Purpose밀가루를 이용하여 마들렌을 제조하면서 제조원리를 이해할 수 있다.5. Principle?

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.14

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  농산식품가공학 - 곡류가공 (제빵, 제면, 제과)

  , Pan, Pao은 그리스어인 Pa, 라틴어인 Panis1) 팽창제의 종류에 따른 빵의 분류효모를 사용한 발효빵: 식빵, 불란서빵화학 팽창제를 사용한 무발효빵: 과자(빵)류2) 제조법에 ... 따른 종류식빵: 빵틀을 사용 (pan bread)불란서빵: 직접 구움 (hearth bread)과자빵류: 팽창제를 사용하고 설탕, 유지 등을 많이 사용2.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  [푸드마케팅 공통] 1. 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도의 목적과 기능을 소비자, 생산자, 정부기관의 입장을 고려하여 설명하시오(10점). 1. 가공식품 3종을 선정하고 다음의 내용을 비교하여 설명하시오(20점).

  표시대상은 도시락류, 설탕, 제재? ... 「식품위생법」 제10조에 근거한 표시기준은 현재 식품의약품안전청고시로 정해져 있으며, 동 기준 중 유통기간의 표시와 관련되는 부분은 다음과 같다. ... 원형 (오리온 초코다이제)- 식품의 유형초콜릿가공품- 중량170g- 원재료명밀가루(밀 미국산), 다이제초콜릿(백설탕, 식물성유지(말레이시아산), 코코아프리퍼레이션(전지분유 프랑스산)

  방송통신대 | 14페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.03.24

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  견과류 양갱 제조 실험 레포트

  만드는 법은 다음과 같다.황완두의 껍질을 제거한다.① 하루 정도 물에 불려둔 후 삶은다② 껍질을 제거한 황완두를 물에 불린 후 삶는다.③ 이후 물기를 걸러내고 설탕과 함께 30분간 ... 장식은 작게 자른 빨간 산사자로 하는 것이 보통이며 전통적인 제조 방법에 따르면 대추살을 넣어 만들기도 한다. ... 설탕이 무척 귀했던 때여서 보통은 설탕을 쓰지 않았으며 설탕을 쓴 양갱은 설에 넣으면 상온에서 1년 이상 보존할 수 있다.1-1.

  리포트 | 13페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.10

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  치과위생사 국가고시 예방치학 핵심 요약

  치아를 파괴시켜 치아우식이 발생화학세균설화학설과 세균설이 합쳐짐.구강미생물에 의해 제조된 산이 (화학작용으로) 치아조직의 광질을 이탈시켜 치아우식을 발생시키고, 무기질이 먼저 파괴된 ... 분말세치제: 마모도가 과도함, 사용하기 불편하여 제조.판매 X? 크림세치제: 마모제가 적정하며 사용하기 편리함. 일반적으로 많이 사용함? 액상세치제: 세마제가 배합되지 않음. ... 칫솔, 약마모도 세치제 사용-회전법으로 칫솔질-지각과민처지제 도포-레진 충전법-상아질피복법-표면석회화 촉진법*지각과민증 원인: 치근노출, 치은퇴축, 치아우식증, 횡마법, 치주치료

  시험자료 | 15페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.11.05

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  제빵이론 스트레이트법, 반죽과정, 밀가루보관발법, 물의역할, 종류

  스트레이트법 : 모든재료를 믹서에 한번에 넣고 배합을 하는 방법으로 직접 법이라고도 한다. ... (소규모에서 사용)제조공정 순서 : 재료계량 → 반죽(믹싱)→ 1차발효 →분할→ 둥글리기 →중간발효 →정형→ 패닝→ 2차발효→ 굽기→ 냉각 →포장제조공정)1. ... 공기를 포집하여 크림이 되는 성질(2) 쇼트닝성 - 제품을 부드럽게 하는 성질(3) 안정성 - 쿠키와 같이 저장성이 큰 제품에 사용할때 산패에 견디는 성질(4) 신장성 - 파이 제조시

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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  식품산업기사 키워드 요약정리본

  또한 미생물에 의한 분해가 어려워서 글루칸이 형성되지 않아 충치발생을 억제한다▶이성화당-설탕과 같은 단맛을 가지며, 용해도가 놓고 분자량이 작아 삼투압이 높은 성질이 있고, 삼투압이 ... 섬유소는 약간 증가하고, 기타 영양소는 감소한다▶두유 제조시 비린내를 없애는 방법-열수침지법: 100℃의 열수에 침지한 후 마쇄하는 방법-알칼리침지법: 60℃의 가성소다에 2시간 침지한 ... 미생물에 대한 안정성 및 잼,젤리 등의 저장성 향상 등을 위한 목적으로 사용할 수 있다, 음료제품, 유가공품, 제과, 아이스크림 등에 사용하고 있다▶스테비오사이드(stevioside)-설탕의

  시험자료 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.30

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  [A+레포트] 용액의 밀도 - 음료수의 당도 예비보고서

  농도가 30% (w/v)인 설탕물 용액 500g을 제조하였다. 이때 사용된 물과 설탕의 양은 각 각 얼마인가? ... 다음의 유리기구들의 모양과 사용법을 알아보자.가. ... 설탕물이 500g일 때, 그 속에 녹아있는 설탕의 양은 150g이 된다.설탕물의 양(g) = 설탕의 양(g) + 물의 양(g) = 500g = 150g + 물의 양(g)이다.따라서

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.03.14

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  [A+] 다국적기업의 해외 진출 사례를 조사하고 해당 기업의 성공 또는 실패 요인을 나열하시오. 그리고 향후 해당 기업이 취해야 할 국제경영전략을 제시하시오

  오악사카주에선 18살 미만 미성년자에게 청량음료와 정크 푸드의 판매를 금지하는 법도 발효되었다. ... 코카콜라에서 출시한 제로 콜라는 설탕의 함유량이 0이고, 칼로리도 0이다. 그러나 아직 사람들은 제로 콜라의 설탕 함유량에 대하여 불신하고 있다. ... 서론다국적기업이란 여러 개의 국적을 가진 기업으로 여러 나라에 걸쳐 제조 거점, 영업을 두고서 국가나 정치적 경계에 구애받지 않는 세계적인 기업을 의미한다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.31

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  세계의 정치와 경제 방송대 교재(세계의 정치와 경제) 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.

  식품위생법에서는 식품첨가물에 대한 정의를 제시하고 있는데 해당 법령 제2조 제2호에 따르면 ‘식품첨가물이란 식품을 제조? ... 가공식품의 선정 및 개요식품명코카콜라제조회사(주)코카콜라식품유형탄산음료원재료명정제수, 당시럽, 설탕, 기타과당, 이산화탄소, 캐러멜 색소, 인산, 천연향료, 카페인(향미증진제)선정한 ... 중 식품첨가물이 아닌 원재료는 탄산음료의 특성을 고려해 볼 때 정제수, 설탕, 이산화탄소뿐이었고 나머지는 모두 식품첨가물임을 알 수 있다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.11

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  옥수수 통조림 제조 레포트

  시에는 찬물에 통조림이 완전히 잠기게 한 후 흔들어주며 냉각의 효율을 높인다.(9) 관능검사: 1주 동안 냉장 보관한 옥수수 통조림의 향, 맛, 외관, 조직감 항목을 5점 만점 척도법으로 ... 의한 부패를 방지함으로써 제품의 안전성과 저장성을 향상시키고 가열처리에 의해 내용물의 조직감, 향미, 경우 고형물과 함께 조미액을 주입하는데, 과일의 경우 당 농도 60~65%의 설탕 ... 실험 재료 및 방법1) 실험 재료옥수수 (비가식 부분을 제거한 중량 약 200g)물 (옥수수 중량의 2배, 400g)설탕 (옥수수 중량의 10%, 20g)소금 (옥수수 중량의 0.4%

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  조리기능사 한식&양식 필기 2일 합격 비법 족집게 노트

  = 직접원가+제조간접비(간접: 재노경)총원가= 제조원가+판매관리비판매원가= 총원가(이익)- 노동의 가치,임금,수당,복리후생비 =노무비- 어떤 음식의 직접원가는 500원, 제조원가는 ... 설탕 / 13. 환원성 없는 당은? 설탕14.당류와 그 가수분해 생성물 옳은 것: 유당(젖당)= 포도당+갈락토오즈15.다음중 다당류 속하는 탄수화물은? : 전분 ? ... : 백설탕- 덩어리지지않게 계량 용기에 수북히 담아 윗면 평평이 깎기흑설탕- 계량컵에 꼭꼭 눌러담아 위를 수평으로 깎기-조리방법1.기계적 조리: 저울에 달기,씻기,담그기,갈기,치대기

  시험자료 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.22

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  2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(잼)

  과일이 잼을 만들기에 적합한지 알아본다[ 딸기잼(jam) 제조 과정 ]실험재료: 딸기(500 g), 설탕(250 g), 레몬즙(2 Ts), 펙틴(2 g), 리트머스종이.실험기구: 화기 ... 과즙이 끓기 바로 직전에 설탕을 1/3씩 나누어 넣는다.5. ... 주로 통·병조림 및 과·채 가공품의 제조, 잼류, 제조에 사용된다.[ 잼류 ]정의: 잼류라 함은 과일류, 채소류, 유가공품 등을 당류 등과 함께 젤리화 또는 시럽화 한 것으로 잼,

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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