"설탕 제조법" 검색결과 201-220 / 3,590건

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  환원당 정량 레포트

  환원당의 정량법에는 Bertan법, Somogyi법 등이 있다.1) 시료 용액의 제조식품 성분 중에터 당량을 산출할 수 있다. ... 후의 과정은 물에 용애하는 시료의 당용액 제조법과 동일하다.2) 벨트란법 (bertrand )환원당 시험법 중 하나로 Gabriel Bertrand가 1906년 보고했다. ... 환원당을 함유한 시료를 제조하여 시료가 든 시험관에다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.28

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  (푸드마케팅) 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명

  제조, 가공, 소분, 수입한 모든 식품에 대해 유통기한을 표기하게 되지만, 농임수산물이나 설탕, 식용얼음, 식염 등이나 품질유지기한을 표시하는 식품의 경우에는 유통기한 표시를 생략할 ... : 어린이 식생활안전관리 특별법은 어린이 기호 식품 등의 영양성 표시기준 및 방법에 관한 규정을 제시하며, 식품의약품안전처에서 관리한다.⑤ 축산물위생관리법 : 축산물위생관리법은 축산물가공품 ... 영양성분, 기구나 용기 및 포장에 표시기준 등에 대한 제품의 자세한 사항을 표기함으로써 소비자는 안전한 식품을 구매할 수 있는 기회를 제공받고, 생산자에게는 깨끗한 환경에서 정직하게 제조한

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.13 | 수정일 2023.02.14

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  04_탄수화물검정및소화효소작용보고서

  이는 엿기름 제조 과정에서 착오로 인해 엿기름 물의 농도가 너무 낮기 때문이거나, 실험과정에서 실수가 있었기 때문으로 추측된다. ... 이당류 중 락토오스, 말토오스는 환원당이지만, 설탕은 환원당이 아니다. ... 실험 목적생체 주요 구성성분 중 하나인 탄수화물의 특성과 기능을 이해하고, 베네딕트 시약을 이용한 탄수화물 검정법을 알아본다.소화 효소의 특성과 기능을 이해하고, 실제 소화 효소의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.07.09

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  앙트레프레너십 시대의 회계 중간고사 범위 필기

  물품과 그 구입가격:“물, 가스, 전기 등을 포함해서 식당을 2일 동안 빌려서 사용하기 위해 미리내야 하는 임차료 300,000원, 커피기계를 구입하는 데 100,000원, 커피 설탕 ... asset)- 오른쪽: 돈을 어떻게 조달하였는가-부채(liabilities) &자본(Capital)⑤ 자산: 개인/조직이 보유하는 여러가지 경제적 자원(수익창출에 기여) – 돈, 재산, 법적권리 ... 음료수를 구입하는 데에도 20,000원, 그리고 여유자금으로 60,000원이 필요”- 임대료 (빌려준 대가로 받는 돈) vs 임차료 (빌리는 대가로 지급하는 돈(비용))- 제품 (직접 제조해서

  시험자료 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.10.24

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  [식품가공학]A+ 피클제조 예비&결과 레포트 고찰자세함

  Theme : 장아찌, 피클제조2. Date : 2018. 11. 044. ... Reagent & Equipment오이, 물, 올리고당, 소금, 간장, 식초, 설탕, 냄비, 수저, 용기7. ... Purpose오이를 이용하여 장아찌와 피클의 제조방법을 익힐 수 있으며, 그 원리를 이해할 수 있다.5.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  푸드마케팅, '농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오.', '식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오.', '농식품국가인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기 사항의 의미를 구체적으로 설명하시오.'

  축산물은 축산물위생관리법에 근거하고, 식품은 식품위생법에 근거한다.? ... 그러나 농, 임, 수산물, 설탕, 식용얼음, 식염 등이나 품질유지기한을 표시하는 식품을 유통기한 표시를 생략할 수 있다.? ... 개념 : 식품안전관리인증기준제도는 1993년 국제식품규격위원회에서 식품의 안전성 확보를 위해 도입을 권고한 이후 우리나라에서는 1995년 식품위생법에 규정을 신설하였다.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.30 | 수정일 2022.10.12

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  유전자 변형 식품의 생산성 증대와 인체 건강의 상충 관계

  과연 어떤 점이 문제인지 살펴보도록 하겠다.GMO 표시제국내에서의 GMO표시제는 2001년 7월 23일 '농산물품질관리법' 개정 시 도입되었다. ... 예를 들어 콩기름 제조과정에서 대두박을 원재료로 사용했을 때, 제조사 입장에서는 식용유 자체가 비GMO이기 때문에 표기 대상이 아니라고 주장할 수 있지만, 식약처는 해당 기름 안에 ... 소스·젤리·잼·스낵류·빵·과자·음료수·주류·두부·간장·된장·고추장·식용유·전분·당밀·쌀가루·맥주·와인·식초·커피·차·코코아·버터·치즈·아이스크림·초콜릿·샐러드드레싱·마가린·캐러멜·설탕

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.19

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  효소 (Enzyme) 보고서

  우리나라의 경우에는 설탕의 원료가 없기에 우리나라처럼 설탕의 원료가 없거나 부족한 나라에서 포도당을 과당으로 제조하는 공업이 행해지고 있다, Glucose isomerase에 생산된 ... protease로 풀빼기를 진행한다.Glucose isomerase의 활용Takahashi등은 균체에서 Glucose isomerase를 대량 생산하는 방선균Strptomyces를 발견하여 과당제조법의 ... 예를 들어 FDA에서 인정한 인공감미료, aspartame(L-asparty-L-phenylalanine-methylester)은 설탕의 180배 정도의 감미(단맛)을 가지게 된다고

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.15

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  식품재료학 유제품

  연유 우유의 수분을 증발시켜 농축한 것 설탕 첨가 여부에 따라 가당연유와 무당연유로 분류 - 가당연유 : 우유에 설탕을 가하여 원액의 1/3 정도로 농축한 것으로 고농도 설탕의 방부력으로 ... 효소에 의한 변화 레닌에 의하여 카세인이 응고되므로 치즈제조에 유용하다 그러나 파인에플에 들어있는 브로멜린효소는 단백질을 분해하므로 젤라틴을 응고시킬때는 생파인애플보다 통조림 파인애플을 ... 우유의 처리과정 우유는 위생상 안전한 음료로 만들기위해 여과 균질화 살균 냉각등의 처리과정을 거친다 .1) 살균 처리법 우유에 존재하는 병원성세균을 비롯한 세균을 제거하는 과정 저온

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.15

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  (푸드마케팅) 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오

  마가린과 설탕, 비스킷류와 혼합음료 등의 가공식품이 여기에 해당된다. ... 식품에 유기(organic)로 표시되어 판매하고자 한다면 법에 따라 인증절차를 받아야 하는데 이 유기가공식품의 마크가 있는 식품은 국내법에 따라 인증을 받은 유기식품이거나 우리나라와 ... 식품에 표시되는 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 각각의 목적을 설명하시오(20점).표시란 식품을 제조하는 기업과 소비자에게 제품 정보에 대한 의사소통의 방법이 된다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.14

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  생애주기영양학 ) 2020 한국인 영양소 섭취기준 활용을 참고하여 식품구성자전거에 대해 설명하시오.

  시럽, 설탕 등의 첨가를 줄일 필요가 있다. ... 이미 우리나라는 나트륨으로 인한 만성질환에 대한 위험이 높고 당류의 경우도 WHO 기준을 초과하고 있어 지속적으로 관리가 필요한 실정이므로 식품을 제조하거나 조리하는 과정에서 꿀이나 ... 잘 지키는 것은 우리가 평소에 과일이나 채소를 섭취하는 것이 감소하는 추세에 있으면서 나트륨을 과잉으로 섭취하여 만성질환이 발생할 위험이 높아질 수 있어 이에 대한 효율적인 예방법으로

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.12

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  프랑스의 디저트

  본론프랑스.hwp12.1 프랑스의 음식문화프랑스 음식은 이탈리아의 요리법을 전수 받아 발달하였고 극도로 사치스럽다. ... 크림 위에 불에 그을린 설탕 부분이 단단하고 딱딱하게 변하면 설탕막 부분을 숟가락으로 톡톡 부셔서 먹는다. 설탕 부분은 따뜻하고, 안의 크림 부분은 차다. ... 달콤한 요리들이 대개 고기 요리 사이에 나왔다. 17세기에는 디저트 구성이 더욱 화려해졌고 꽃으로 장식되기도 했으며, 17세기 말에는 아이스크림이 등장했다. 20세기에 들어 식품제조

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.30

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  [식품분석실험] 환원당 정량 분석(Dinitrosalicylic acid법)

  설탕과 전분 등과 같이 다른 물질을 환원시키지 못하는 비환원당의 경우에는 황산과 같은 강산과 함께 가열하면 고분자 당이 단당으로 쪼개져 포도당과 과당으로 분해되므로 환원력시약 제조 ... 실제로는 효소반응의 해석 등에 비색법이 이용되고, 식품제조 현장 등에서 적정법도 잘 쓰인다. ... 설탕의 경우 환원성 말단과 환원성 말단이 결합한 비환원당으로, 환원당이 아니라 DNS로 바로 측정을 할 수 없다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.11.19 | 수정일 2020.06.16

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  효모의 발효 실험 보고서

  이 현상은 예로부터 알코올음료, 빵 그 밖의 소위 양조제품 제조에 이용해 왔다. ... (A) 레벤후크 (B) 루이 파스퇴르또한 효모는 다량의 RNA를 함유하며, 1967년까지 전구조가 결정된 5종의 tRNA생식법과 생활사(A) 효모의 생활사효모는 보통 출아법과 이분법의 ... 그러나 효모는 다른 자낭균류와는 달리 균사가 없으며 대개 출아법에 의한 무성 생식을 한다.

  리포트 | 16페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.04.24 | 수정일 2023.05.11

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  독일휴일 및 축제

  맥주 순수령에 따른 제조법에 의하면 맥주의 성분은 호프 , 보리 ( 맥아 ), 물 3 가지 이외에는 어떠한 물질도 첨가해서는 안 됨 . ... 따라서 빌헬름 4 세가 바이에른 공화국 전체에서 시행되던 맥주 제조법을 통일시키고 맥주 판매에 대한 기준을 확립한 것임 .- 독일맥주는 종류에 따라 맥주잔도 다름축제 첫날은 뮌헨 시내 ... 표면은 초콜릿 , 설탕이나 아몬드 등으로 되어 있음 .연말축제 : 12 월 31 일 ( Silvester )뮌헨의 시월축제 (Oktoberfest) - 장소는 공주의 이름을 붙인 테레지아

  리포트 | 45페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.21 | 수정일 2021.12.23

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  일반화학실험보고서 1: 용액의 밀도 - 음료수의 당도 예비보고서

  농도가 30% (w/v)인 설탕물 용액 500g을 제조하였다. 이때 사용된 물과 설탕의 양은 각각 얼마인가? ... 이 플라스크는 적정 사용 온도에 사용할 때 더 정확한 용량을 담을 수 있으며 화학 실험실에서 편리하게 사용된다.부피 플라스크의 사용법은 용질을 플라스크에 넣은 후 적당한 증류수를 가해 ... ( 용액의 부피 = 설탕의 부피 + 물의 부피 )1mL = 1㎤농도 ={용질의`질량} over {용액의`부피} ={용질의`질량} over {설탕`부피`+`물`부피}* 설탕 밀도 =

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.28

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  (한국정부론) 정부실패와 시장실패의 의미를 설명하고, 시장실패를 극복하기 위한 정부의 역할과 한계를 설명하시오

  소비자는 다른 선택지가 없기 때문에 어느 브랜드이든 일단 기업들이 정해 놓은 가격에 물건을 사게 될 수밖에 없게 된다. 2000년대 후반에 우리나라에서는 설탕의 제조,판매사인 대표적인 ... 정부실패의 개념위의 설탕 담합 사례에서 공정거래위원회가 가격 담합을 시도한 설탕제조사 3개 업페에 대해 과징금을 부과했다고 이야기했다. ... 부동산 임대차 3법이 도입된 직후 수도권을 중심으로 전월세 매물이 급격히 증발하면서 실제로 집을구해야 하는 실수요자들이 매우 어려움을 겪은 적이 있었다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  기초영양학(출석) ) 1. 이당류의 종류와 각각의 결합 형태에 대해 설명하고, 소화 시 필요한 분해효소들과 이후 어떤 단당류로 분재되는지에 대해 설명하시오. 2. 기능성올리고당의 생리활성효과를 4가지 이상 쓰시오

  말타아제는 말토오스를 구성 포도당 분자로 분해하는 효소이며 두 개의 분자인 포도당으로 분재된다.2) 서당(sucrose) : 자당(설탕)이라고도 하며 포도당과 과당이 a-1, 2 글리코시드 ... 전화당은 단맛이 강해서 사탕이나 과자 등의 제조에 사용된다.3) 유당(lactose) : 포도당과 갈락토오스의 β-결합으로 되어 있어서 많이 섭취하거나 유당분해효소 (락타아제:lactase ... 혈당 조절에 중요한 역할을 하는 2가지 호르몬을 쓰고, 각각 호르몬의 혈당조절기전에 대해 설명하시오.4. w-6계 지방산 중 필수 지방산을 쓰고, 지방산의 명명법 중 오메가 방식에

  방송통신대 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.15

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  [식품영양분석및실험] 당질의 정성 실험 - fehling test (A+자료)

  원리- Fehling 시험은 탄수화물의 환원성에 기초를 둔 시험법- 원리 : Fehling/Benedict 용액은 Cu2+ 이온을 함유하고 있고 알칼리 조건에서 Cu2+ 이온은 알데히드 ... 배당체나 자연계에 유리된 상태로 많이 존재한다.- 대표적인 것으로는 슈크로스(설탕), 말토오스(엿당), 락토오스(젖당) 등이 있다.? ... Sucrose가 비환원당인 이유- 맥아당, 유당을 포함한 당은 환원말단기가 유리되어 있기 때문에 환원성을 나타내는 환원당이지만, 같은 이당류인 설탕, 즉, 포도당과 과당이 결합한 수크로오스는

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.22

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  제조물 책임법과 사례

  그녀는 맥도날드 드라이브 쓰루에서 스티로폼 컵에 나오는 맥커피를 구입하였고 크림과 설탕을 넣을 수 있게 손자는 차를 멈추고 있었다. ... 제조물 책임법(PL)에 의한 손해배상 사례I. ... (법 제2조제3호 및 법 제3조제2항)둘째, 제조물책임의 책임원칙으로서 제조업자는 제조물의 결함으로 인한 생명, 신체 또는 재산상의 손해를 입은 자에게 손해배상책임을 지도록 하고 있다

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.26

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