"음식의 재료와 변화(4주차)" 검색결과 181-200 / 12,751건

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  급식경영학4공통) 최근 코로나-19(COVID-19)로 인한 외식 급식포함산업에 나타난 변화가 무엇인지 공급과 수요의 측면 모두를 고려하여 기술하시오

  급식경영학4공통) 최근 코로나-19(COVID-19)로 인한 외식 급식포함산업에 나타난 변화가 무엇인지 공급과 수요의 측면 모두를 고려하여 기술하시오0k생활과학과(식품영양) 급식경영학4공통최근 ... 따라서 운영자와 투자자는 한 팀으로서 현금 및 운영 자본 문제를 완화하고 이해 관계자와 긴밀한 관계를 유지하기 위해 노력하고 있다.호텔, 뷔페에서 손님을 대하는 방식에 변화를 줘야 ... 음식점 매출액이 감소하였다는 것은 식재료 사용이 줄어들었음을 의미하며, 2020년 2~4월 기간 동안 전국 음식점에서 식재료 구매액이 약 2조 3,817억 원 줄어든 것으로 추정된다

  방송통신대 | 8페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.09.06

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  식생활관리_자신의 실제 3일치의 식사 일기를 기록하고 식사의 균형성을 평가한 후, 특히 취약했던 영양소를 보충하기 위한 방안을 고찰해 봅시다.

  밥, 김치 등을 제외하고는 질감의 변화 없이 하루에 같은 음식을 섭취하는 것은 피해야 한다. 같은 식재료를 한 끼 식사에 형태가 다르더라도 중복해 제공하지 않는 것이 좋다. ... 선호도가 높은 음식은 사용 빈도를 높일 수 있으나 주기가 길어도 가능하다면 너무 자주 사용하지 않는 것이 바람직하다. ... 식사 균형성 평가4. 취약점 보완을 위한 식생활 관리 방안Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.24

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  농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

  이러한 바람직한 변화는 병원성 유독 미생물의 오염을 막아주는 동시에 맛과 향기를 향상해 주었다. ... 많고 다양하다.재료마다 김치의 이름이 붙어 수 백 종의 김치를 만들어 낸다.김치에 주로 사용되는 재료는 주재료, 양념, 젓갈, 고명 등으로 나눈다.먼저 주재료는 주인공인 채소류이다 ... 2021학년도 2학기중간시험 과제물농학 4농축산식품이용학REPORT________________________________________________________________

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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  학교급식 교사 연수자료

  아동들의 올바른 식습관이 생활화될 수 있도록 철저히 지도해 주시기 바랍니다.□ 각 학급의 머릿수건, 앞치마, 마스크는 주1회이상 세탁하여 청결히 관리 합니다.□ 각 학급의 배식대는 ... 부패되지 않도록 위생적으로 처리합니다.2) 남은 음식은 해충(쥐, 파리, 바퀴벌레 등)이 닿지 못하게 잘 보관 합니다.3) 변질된 식품은 먹지 않습니다.4) 보존제, 인공색소, 표백제 ... 검수단계(구입한 급식재료 검사)가. 구입한 식재료는 바닥이 아닌 검수대 위에 놓아 청결유지.나. 식품별 적정온도 확인?기록.

  리포트 | 28페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.07.22

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  나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발

  \ac(○,2) 해당 아이디어를 평가하여 가능성 높은 대안을 추리는 단계, eq \o\ac(○,3) 아이디어를 제품으로 만들어내고 이 제품을 테스트하는 단계, eq \o\ac(○,4) ... 한다.그럼에도 불구하고 중견 기업은 신제품을 개발함으로서 소비자에게 “혁신(Innovation)”적인 기업이라는 브랜드 이미지를 정립할 필요가 있을 뿐만 아니라, 실제로 언제나 변덕스럽게 변화하는 ... 경영학주제: 나는 중견 기업인 서울식품(주)의 전략경영과장으로 재직하고 있다. 사장님은 나에게 회사의 성장과 장기 발전을 위하여 새로운 제품개발을 하라는 중장기 계획을 맡겼다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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  중국민속속에 숨은의미 찾기 조선대 요약, 족보

  *북방지역 - 독한 바이주*남장지역 - 순한 황주*내륙지역 - 야오주4. ... *조미료에 의해 맛을 내기 보다는 요리 재료 본래의 맛을 중요시한다.2) 쓰촨요리*매운맛으로 유명하여 한국 사람의 입맛에 가장 잘 맞는 음식이다. ... *훠궈가 고기가 중심이 되어 다른 재료들을 부수적으로 넣어 먹는다면, 마라탕은 야채와 생선, 고기 등 모든 온갖 재료가 골고루 준비 되어 있다.4) 양러우촨*양꼬치구이로 위그르족에

  시험자료 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.18

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  [A+ 조리실습 레포트] 동물성식품의 조리시의 변화 - 육류 (화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비찜)

  파산적[실습시간에 만든 파산적]파산적은 꼬챙이에 파와 쇠고기를 한개씩 꿰어 구워먹는 전라도 향토음식이다.파산적의 주재료인 파는 특히 초기감기 치료에 매우 효과적이다. ... 5조리 실습 보고서식품영양학과실습 일시10주차 4월 29일실습 주제동물성식품의 조리시의 변화 - 육류실습 메뉴화양적, 떡산적, 파산적, 지짐누름적, 풋고추전, 제육구이, 돼지갈비찜실습 ... 가열하는 온도와 시간에 따라 차이는 있으나 색의 변화, 중량의 감소, 지방조직의 변화, 풍미의 변화 등이 발생한다.

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.06

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  인지능력 저하와 관련된 연하장애 (간호과정 A+)

  특히, 흡인 중 또는 후에 나타나는 이상 증상이나 변화를 주의 깊게 기록한다.5. ... 대상자는 흡인이 필요하지 않아 흡인을 시행하지는 않았다.① 흡인 장치 및 재료 준비: 대상자의 침상 옆에 흡인 장치를 두고, 필요한 흡인 관련 재료(흡인 튜브, 필터, 흡입기, 소독 ... 이는 식도에 음식물이 걸릴 가능성을 줄이고, 삼키기를 도와줄 수 있다.③천천히 먹고 완전히 씹을 수 있도록 시간을 주기: 식사할 때는 서둘러 먹지 말고 천천히 먹도록 교육하였다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.10 | 수정일 2023.12.20

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  A+ 보건프로그램 평가서 작성(비만아동)

  등에 대해 교육나쁜음식,착한음식매주 첫 시간에 먹지 말아야 할 음식에 대한 이해의 시간을 갖은 후 그 주의 체크리스트 항목을 작성하고, 매주 검사즐거운뜀박질“즐뜀”다양한 운동매주 ... 홍보비(현수막)100,000100,0001.3%운동재료(배드민턴)50,00050,0001.1%운동재료(농구공)15,00015,0004.0%운동재료(줄넘기)54,00054,0001.2% ... “나도 케이팝스타”장소 : 집단 활동실진행시간: 50분운영형태 : 다이어트 프로그램 운영내용 : 를 통해K-POP에 맞춰 춤을 배워 보는 댄스 교실2022년8월 4일사회복지사1명,

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.20

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  (지역사회영양학) 코로나-19 발생 이전과 이후 3개년 동안의 비만율을 비교한 다음 표를 보고 물음에

  외식사업은 이러한 소비층을 적극 공략하여 간편식와 배달사업에 뛰어 들었다.배달음식은 메뉴를 보고 주문하면 바로 도착하면 먹을 수 있기 때문에 재료의 구입, 손질, 조리, 및 설거지라는 ... 완전조리식 뿐만 아니라, 재료만 배송하여 집에서 끓여먹기만 하는 반조리 배달이나, 손질된 재료와 양념을 판매하는 밀키트 등도 이러한 편의성을 더했다. ... 집콕 생활로 인하여 늘어난 가사노동을 절감시키는 동시에, 외부생활과 단절된 환경에서 배달주문은 짧으나마 즐거운 보상이라는 심리적 만족감을 준다.배달수요가 증가하면서 배달을 받을 수

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.13

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  이유기 영양이 왜 중요한지에 대해 설명하고, 이유기 영양 시행 방법을 이유 단계별로 제시하시오.

  본론1) 이유기 영양의 중요성 및 시행 방법2) 이유기 성장발달과 필요 영양3) 이유식 진행시 주의 사항 및 해결방안4) 바람직한 이유식 시행방법3. 결론참고자료1. ... 아이의 성장 변화에 따라 필요한 영양소 또한 다르기 때문에 이유식 또한 아이의 성장 단계에 따라 다르게 준비해야 한다.2) 이유기 성장발달과 필요 영양영아의 생후 4~6개월부터 성장발달은 ... 도움을 줄 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.07.07 | 수정일 2020.08.09

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  (유아건강교육) 가정 내에 영유아 안전을 위협할 수 있는 시설이나 제품을 찾아 사진과 함께 제시하고

  미각교육이란 맛의 민감성을 증진 시키고 동시에 식품에 대한 긍정적 정서로의 변화가 목표이다.영·유아들이 직접 음식의 맛을 느껴보고 오감을 활용한 감각적인 탐색을 통해 식재료 본연의 ... 본 프로그램은 영·유아 시기의 영유아들이 음식과 식재료를 맛보도록 하여 음식의 본연의 맛을 알게 되고, 음식을 먹는 즐거움을 알게 될 것이며 올바른 식습관을 형성하기 위한 프로그램이다 ... 이것은 영유아가 식재료에 대한 부정적인 인식을 하지 않고, 즐겁게 다가가는 것에 도움을 줄 것이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.28 | 수정일 2022.03.30

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  삼성웰스토리 합격 자기소개서(대표 질문 외 자세한 문항 有)

  --식음트렌드 중 하나를 선택하고, 이를 적용한 식단(1일분)을 구성해 작성하여 주십시오.(700자 자유형식)요즘 식음트렌드는 쉽게 재료를 구입해서 만들 수 있는 '해외 음식'과 하나의 ... 재료로 여러 가지 음식을 창조할 수 있는 '퓨전 음식'이 트렌드입니다.이러한 트렌드에 맞게 해외 음식을 소개하는 '해떴다(해외 음식이 웰스토리에 떴다!)' ... 이벤트로 고객들의 마음을 사로잡고자 합니다.대상 : 4,50대 남녀(조식, 석식은 4,50대가 주로 선호하는 한식 위주의 퓨전음식으로 구성하였고, 중식은 해외음식을 소개하는 특식이지만

  자기소개서 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.10.04 | 수정일 2022.02.25

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  영유아 시기의 바람직한 식습관 지도는 건강한 생황을 위해 필요합니다.

  유아가 직접 재료를 씻고, 껍질을 벗기고, 재료를 나누며, 재료를 섞는 등의 실제적인 경험은 음식에 대한 긍정적인 감정을 갖도록 도우므로 새롭고 익숙하지 않은 음식에 대해서도 유아들이 ... 따라서 요리과정에서 유아의 시각, 청각, 후각, 미각, 촉각의 감각기관을 모두 이용하여 요리 재료를 탐색하고 그 변화과정을 경험해 볼 수 있도록 하는 것이 중요하다.둘째, 유아가 요리 ... 유아가 싫어하거나 낯선 음식의 재료들을 직접 만져보고, 썰어보고, 냄새도 맡아보는 과정을 통하여 음식과 식재료의 친밀도를 높일 수 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.10.21

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  중국 음식문화의 특징에 대해 설명하시오

  다음은 끓인 요리 4가지가 나오는데 국물은 몸을 데워줄 뿐만 아니라 식욕을 증진시켜 준다. 그 후에 산해진미의 각종 재료를 이용하여 만든 주 요리가 나온다. ... 주 요리를 담는 그릇으로는 과거에는 커다란 접시를 주로 사용했다. 요리의 종류가 많을 경우 4가지가 나온다. 주 요리가 나온 후에는 단맛의 요리와 후식 또는 죽이 나온다. ... 원소의 주재료는 찹쌀이다.원소의 종류는 다양하다. 북방 지역에서는 장미, 다진 팥, 참깨 등을 이용해서 소를 만든다. 소를 찹쌀가루에 굴려서 원소를 만든다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.08

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  원가 및 메뉴관리 요약

  원가와 음식패턴의 변화에 유연성 있게 대처할 수 없다. 또 메뉴의 관리가 용이하다. 식속한 생산과 서비스로 좌석회전율을 높일 수 있다.◎ 메뉴계획의 문제점은 무엇인가?1. ... 현금유통을 원활하게 해주면 고객과 종업원들에게 만족3. 경제적 목표를 달성◎ 구매 시 고려해야 할 사항을 설명하십시오. ... 지리적조건과 기후조건을 들 수 있는 원식재료의 조달과 관련된 거시적 환경 측면이 있고 음식이 제공되는 장소를 기준으로 하는 미시적인 환경측면에서는 주변 환경이 절대적으로 영향을 미친다

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.24

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  이유식의 중요성과 이유가 이루어지는 적절한 시기, 이유식의 진행방법에 대해 기술하시오.

  잘게 썬 음식이나 덩어리 형태의 음식을 숟가락으로 씹어 볼 수 있습니다. 같은 재료라도 영유아들이 다양한 맛에 적응할 수 있도록 다양한 식단으로 만들어야 합니다. ... 이유식의 진행방법생후 3~4개월 된 아기는 분유 이외의 우유나 음식을 준비할 때 주스나 야채 주스를 1방울씩 마십니다. ... 숙성우유는 과도기 이후 성분 변화가 거의 없는 시기로 출산 후 15일간 지속되지만 시간이 지날수록 영양성분 농도가 낮아집니다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.06

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  만4세 1월 2월 관찰일지 (일상생활,놀이활동 분류/평가인증 A자료)

  1월,2월 관찰일지와 종합발달평가반명OO반이름OOO나이만4세월관찰내용1월(일상생활)OO는 역할영역에서 설날에 먹는 음식상을 차린다. ... 교사가 어떤 음식을 차렸는지 물어보자 ‘브로콜리, 고기, 새우, 피자 등을 보여주며 ’선생님 드세요~라고 말을 한다. ... 다양한 미술재료를 이해하며 미술놀이에 필요한 재료와 도구를 다양하게 사용하였다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.12.11

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  급식영영학 기출문제(단답형, 주관식) 17문제

  냉장해동의 경우, 다른 식재료와 분리하여 해동한다.11.식중독 방지를 위해서는 차가운 음식은 몇 °c에서 보관하며, 뜨거운 음식은 몇 °c에서 보관하며, 몇 시간 이내에 섭취해야 하는가 ... 식재료나 조리된 음식은 식중독균이 증식할 수 없도록 5°c 이하 냉장 또는 60°c 이상 온장 보관 등 철저한 온도관리를 하며, 조리 후 2시간 이내에 섭취한다.12.조리에 참여할 ... (종사원의 생산성과 서비스 품질 높여줌)3.

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.26

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  [2021-1학기] 한양대학교 이러닝 - 음식과 세계문화 중간기말고사 기출문제 A+

  :1)템페2)나시고랭3)삼발4)가도가도정답 : 4번 가도가도3. 일본음식의 감칠맛을 위해 사용하는 다시의 주재료로 다시마와 함께 사용하는 것은? ... 수쿠마 위키를 먹고 가난한 사람들도 일주일을 견딘다는 데서 유래한 수쿠마 위키의 주재료로 쓰이는 녹색채소는?1) 시금치2) 루꼴라3) 케일4) 브로콜리정답 : 3번4. ... 1) 기름의 사용2) 날 생선을 활용한 요리3) 1즙 3채4) 발효 조미료 감칠맛의 다시정답 : 1번 기름의 사용2.인도네시아식 샐러드로, 데치거나 삶은 채소와 달걀을 주재료로 하고

  시험자료 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.17

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