"음식 역사" 검색결과 181-200 / 40,021건

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  문갑순의 <사피엔스의 식탁>, 음식이 인류 문명의 진화를 이끌었다.

  흥미로운 음식의 역사문갑순의 『사피엔스의 식탁』은 무척 흥미롭다. 먹거리를 주제로 한 책은 다양하지만 이를 인류사와 함께 엮어 쓴 책은 그리 흔치 않은 일이다. ... 감자는 당시 안데스의 황폐한 장소에서 자랐고, 페루의 비천한 사람들이 먹는 음식이었다. ... 문갑순의 『사피엔스의 식탁』, 음식이 인류 문명의 진화를 이끌었다.1. 책 및 지은이 소개?지은이 문갑순?출판사 21세기북스?문갑순-부산대학교 식품영양학 석?

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.03.17

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  코로나19 이후 유럽(프랑스)의 외식트렌드상황 조사

  프랑스 음식의 역사와 문화필자가 코로나19 바이러스 이전 프랑스의 음식역사에 대해서 간단하게 이야기 하려는 이유는, 프랑스의 음식문화가 얼마나 발달했는지를 간단하게라도 알려주기 위함이다.컬처타임즈 ... 서양음식의 이해전공연락처과목학번담당교수이름-목차-Ι. 서론Ⅱ. 본론1. 프랑스 음식의 역사와 문화2. 프랑스 외식산업의 범위3. ... 본론에서는 프랑스 음식의 역사에 대해 간단히 알아보고 코로나19 이후 외식트렌드에 대해 서술해보도록 하겠다.Ⅱ. 본론1.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.02

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  우리의 전통음료 수정과

  역사적 유래 (* 제조법의 변화 ) 수정과의 재료 수정과 만드는 법 수정과의 종류 수정과의 효능 다른 음식과의 궁합 현재 유통현황01. 전통음료 수정과 수정과 ?? ... 수정과의 역사적 유래 『 해동죽지 ( 海東竹枝 )』 에는 수정과를 ‘백제호 ( 白醍醐 )’ 라 하였는데 “옛 풍속에 설날 고려의 궁인 ( 宮人 ) 들이 시설이 난 곶감을 생강 끓인 ... 식혜와 더불어 독특한 우리나라의 전통 음료 이다 .고려의 ‘ 해동죽지 ’ - 수전과 정월 초하루에 먹는 고급 음식 제호탕 ( 매실음료 ) 과 어깨를 나란히 한 음료 궁중에서 발달한

  리포트 | 23페이지 | 3,500원 | 등록일 2021.08.16

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  우리나라 궁중음식에 대하여 조사하기

  대한민국이 세워지기 이전 고려, 조선 모두 왕권사회였기 때문에 왕족들의 특권은 식생활에까지 이어져왔습니다.2.궁중음식의 배경궁중음식의배경 조선 시대 이전의 궁중음식의 역사는 고려 말에서 ... 조선조 성종까지 기록한 경국대전(經國大典)을 통해, 조선조 궁중음식의 역사는 진찬의궤, 진연의궤, 궁중음식의 발기, 조선왕조실록 등의 문헌을 통하여 기명, 조리기구, 조리방법, 상차림 ... 의미에 대한 인식조사 결과를 보면 궁중음식은 고급 음식이라는 인식이가장 높게 나타났고, 궁중음식의 인식 성향별로는 표준 고급화 추구형에서 궁중음식은 건강 음식이고 한식 세계 화에

  리포트 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.03.30 | 수정일 2023.04.11

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  음식과 세계문화 2020년 개편 후 첫 중간자료정리 A+

  음식과 역사- 역사는 생활사(생물의 개체가 발생을 시작하고 나서 죽을 때 까지의 일생)”- 식생활은 인류의 기본생활”- 초창기 인류생활 : 먹이를 찾는 것(사냥, 물고기 잡이)- 농경 ... 및 가축생활은 신석기 시대부터 시작- 인류의 역사 = 식량 개발의 역사- 식품의 역사 = 인간의 역사“인간에게 식량문제의 해결 없이는 문화가 존재할 수 없으며 식량생산이 능률적으로 ... 음식은 사고에도 영향을 줌 어떤 음식을 먹느냐에 따라 정신적으로 달라짐.2.

  시험자료 | 73페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.18 | 수정일 2021.11.11

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  한국 디저트의 변화와 떡으로 만들수 있는 음식들

  한국 디저트(떡)목차▷한국 디저트의 변화옛날 한국 디저트의 종류요즘 한국 디저트의 종류▷떡으로 만든 음식▷떡의 유래와 역사▷떡을 많이 먹어야 하는 이유떡의 좋은 점옛날 한국 디저트의 ... 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후 앞뒤로 양념을 바른다.떡의 유래와 역사떡은 주로 맵살이나 찹쌀 또는 다른 곡식을 쩌서 찧거나 가루내어 쩌서 빚어 만든 음식을 통칭하는 말이다. ... 생크림케이크, 초콜릿케이크 등아이스크림, 빵, 쿠키, 빙수 등떡으로 만든 음식떡국원래는 새해 아침에 먹는 절식으로, 묵은 해가 가고 천지만물이 갱신부활 하는 날은 엄숙하고 청결하여야

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.26

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  다문화 음식체험 보고서

  각 문화는 그 나름의 음식 문화를 가지고 있으며, 음식을 통해 그 나라의 역사와 문화, 지리적 환경, 사회적 상황 등을 이해할 수 있습니다.즉, 다문화 사회에서는 음식을 통해 서로 ... 우즈베키스탄1) 우즈베키스탄의 역사와 문화우즈베키스탄은 역사적으로 중앙아시아의 수도로 발전한 사막 지역으로, 이곳은 오랫동안 다양한 문화와 종교적인 영향을 받아왔습니다.우즈베키스탄은 ... 이처럼 음식은 문화적 차이를 이해하는 것을 돕는 매우 강력한 도구 중 하나입니다.따라서 본론에서는 우즈베키스탄과 베트남의 음식 문화를 체험해 보는 방법을 통해 음식과 문화와의 연 관성을

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.06

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  영국 런던 여행가이드 - 수행평가

  공식적으로는 브라질의 리우 카니발보다 큰 행사로 알려져 있습니다.8) 여행 국가(지역)를 대표하는 음식과 음식점은?(최소 2가지) ... ① 역사 : 그레이트브리튼 왕국의 성립 후 현재의 그래이트브리튼 북아일랜드 연합왕국에 이르는 브리튼 제도의 역사이다. ... ① 국가 : 영국② 도시(지역) : 런던2) 여행 국가(지역)의 역사?지리?기후적 특징은?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.28

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  음식과 먹기의 문화와 사회학 - 돼지국밥, 牛肉湯, 豚骨ラーメン

  이들 각각의 음식은 자국의 문화와 조리법을 통해 독특한 맛 과 풍미를 선사하고 있으며, 동시에 대표적인 가축 가운데 소와 돼지를 활용한 고기 요리의 풍부한 역사와 전통을 공유하고 있다 ... 여기서는 부산을 대표하는 음식인 돼 지국밥을 주제로 동아시아 3국의 국탕 문화를 음식의 의미와 먹기의 의미로 다루면 서 세부적으로 살펴보고자 한다. ... 이를 통해 3국이 차이를 보이면서도 유사한 결을 가지고 있는 세 음식을 통해 상징되는 문화적, 사회학적 의미를 짚어보고 이를 통해 인문학적으로 어떻게 음식을 연결 지을 수 있을지에

  논문 | 19페이지 | 5,400원 | 등록일 2024.02.12 | 수정일 2024.09.05

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  음식과 세계문화 요약본 (2023 동계 계절학기)

  [음식과 세계문화][목차]1주차 : 음식문화의 역사2주차 : 한국의 음식문화3주차 : 동북아시아의 음식문화 (Ⅰ)4주차 : 동북아시아의 음식문화 (Ⅱ)5주차 : 동남아시아와 서남아시아의 ... : 외식문화12주차 : 편의식품13주차 : 기호식품 (Ⅰ)14주차 : 기호식품 (Ⅱ)[음식과 세계문화 강의자료]1주차 : 음식문화의 역사선사시대 인류오스트랄로피테쿠스는 멸종된 화석인류로 ... 술의 유래와 역사에 관련해 전설적이고 신화적이 내용이 多. 나무에서 익은 열매가 떨어져 흙이 파였고 그에 따라 사람들은 우연히 부패하여 시어버린 과일을 먹음.

  시험자료 | 178페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.14

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  캄보디아발표자료,캄보디아정리,캄보디아전체개요,캄보디아pdf

  리포트 | 12페이지 | 7,000원 | 등록일 2023.03.29

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  중국문화산책

  또한, 기후에 따라 음식의 보관 방식과 조리법이 달라진다.2) 역사(1) 남방의 역사해양 무역이 발달한 지역으로, 해산물을 중심으로 한 다양한 음식문화가 형성되었다. ... 이러한 역사적 배경은 남방의 음식에 해산물이 많이 사용되고 섬세한 조리법이 발달하는 데 영향을 미쳤다.(2) 북방의 역사육지에 위치한 지역으로, 곡물과 육류가 주요 식재료로 사용되었다 ... 남북 차이1, 중국의 음식문화2, 기후, 역사, 그리고 문화가 중국의 남방과 북방 음식문화의 차이3, 중국 음식문화에 대한 나의 견해(2) 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화는

  방송통신대 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.04.02

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  한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주

  한국의 의식주 변천사1)의복의 역사2)음식의 역사3)주거의 역사Ⅲ.결론Ⅳ.참고문헌Ⅰ.서론지구는 공전과 자전을 한다. ... 이후 현대적 의복차림이 주를 이루게 되고, 현재는 한복은 예를 지키거나 국가적 명절이나 행사일 때만 입는 의복이 되었다.2)음식의 역사음식은 특히 당시 인류가 딛고 있는 환경적 요인에 ... 음식을 소금에 절여 독에 넣고 일년 혹은 수년간 먹는 식문화는 우리나라의 과학적인 식습관이다. 선조들은 발효 된 음식에 대해 남다른 고찰을 했다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.18

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  음식과 세계문화 (중간고사 정리)

  열 가공하지 않고 재료의 자연스런 맛을 살린 음식- 흰 살생선·기름지지 않은 것을 먹은 후 붉은 살생선·기름진 생선을 먹음- 덴뿌라(생선튀김)● 스시의 역사- 우리나라의 식해와 같은 ... ‘어물의 상하는 바다에서는 상이요 강의 것은 중이요 산의 것은 하다,’라고 적혀있음 ∴ 육류보단 어류를 중시했고, 그중에 바다어류를 제일 중시했음- 일본 사람들이 고기를 먹게 된 역사는 ... 중국음식의 특색1) 음식문화의 특징- 재료 및 조리법의 다양성- 음식요법(음식=약) : 음식으로 치료하려는 치료요법으로 보양식은 중국의 음식문화에서 유래 됨- 조화와 균형- 지역적

  시험자료 | 46페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.18

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  음식문화를 통한 일본의 이해 레포트(A+/일본문화의 이해)

  그리고 긴 역사 속에서 발전해온 대표적인 음식 몇 가지에 대해 역사적 배경 및 음식이 지닌 특징에 대해 알아볼 것이다.모든 나라가 시대별로 음식 문화가 변하듯 일본 또한 음식이 발대를 ... 따라서 칠기와 같은 자체적인 식기 문화를 일본에서 쉽게 접할 수 있다.이제 역사 속에서 발전해온 음식 4가지를 살펴보고 음식의 역사적 배경 및 특징에 관해 살펴보겠다.먼저, 위의 그림은 ... 다양한 음식의 역사와 특징을 살펴보고 현재 일본이 가진 음식 문화의 현황과 시장에 대해 알아볼 것이다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14 | 수정일 2022.06.21

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  멕시코와 브라질의 전반적인 식문화에 대한 레포트입니다

  역사 속 멕시코의 식문화2. 멕시코의 음식1) 멕시코 음식의 특징2) 멕시코의 대표 음식3) 멕시코의 술브라질1. 역사 속 브라질의 식문화2. ... 역사 속 브라질의 식문화다민족 국가인 브라질은 음식문화에서도 다양한 민족의 특징이 어우러져 있는 것을 볼 수 있다. ... 이는 미국이 생기기 전부터 마야ㆍ아즈텍 문명이 깊이 뿌리내렸으며, 과거 강대국이었던 스페인의 정복을 받았던 역사가 있기 때문이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.10 | 수정일 2020.10.12

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  중국음식이 한국에 끼친 영향

  중국 북부지역의 대표적인 요리로 춘추전국시대의 요리법이 있을 정도로 역사가 길다. ... 중국이라는 나라 자체가 역사가 깊고 나라의 규모가 커 규모에서 나오는 수많은 인구로 인해 전 세계로 화교들이 퍼져 나갔고, 화교들로 인해 퍼져나가고 현지화 된 중국 음식들은 전 세계에서 ... 역사가 길고 풍미가 독특하여 '백 가지 음식에 백 가지 맛' 이라는 뜻의 백채백미 라고도 불려진다. 백채백미라고 불리는 만큼 다양한 향신료와 조미료를 사용하여 다양한 맛을 낸다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.14

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  인도카레의 역사

  카레의 역사(카레는 어떤 식으로 인류의 식탁위에 자리 잡게 되었을까?)?‘카레의 여왕, 빅토리아’- 카레가 영국을 퍼지게 된 계기는 19세기로 거슬러 올라간다. ... 자연스레 인도의 음식을 접하게 된 그녀는 스스로를 인도의 여왕이라 칭할 만큼 인도의 음식에 매료되었다. 빅토리아 여왕은 자신의 가족이나 손님들을 궁에 초대해 카레를 대접하였다. ... 후에 카레는 영국 귀족들의 최고급 음식으로 자리 잡게 된다. 그렇다면, 여왕의 카레는 어떤식으로 요리되었을까?

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.14

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  2020학년도 1학기 음식과 세계문화(음세문) 중간+기말 교안입니다. A+받았습니다.

  1주차- 음식문화의 역사*맛있는 이야기-오스트랄로피테쿠스: 멸종된 화석인류로 500만년~ 50만년 전부터 아프리카 대륙에서 서식하였다고 한다. ... 그 일본인이 음식이름이라고 잘못 알아듣고 이 말이 퍼져서 덴뿌라가 되었다고 합니다.• 일본 음식의 역사-전 국토의 약 70%가 산간지역-평야가 적은 편-전체적으로 온대 온순 기후를 ... ‘歷史(역사): 生活史(생활사)’-역사: 사람들이 지금까지 살아온 발자취이며 과거에 실제 일어난 사실이나 그 사실에 대한 기록-생활사(라이프히스토리): 생물의 개체가 발생을 시작하고

  시험자료 | 326페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2021.02.24

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  (중국문화산책) 중국의 남방과 북방의 문화적 차이에 관한 현장학습 프로그램을 기획한다고 가정해봅니다.

  베이징1) 베이징의 역사와 문화2) 베이징의 음식 문화2. 상하이1) 상하이의 역사와 문화2) 상하이의 음식 문화Ⅲ. 결론Ⅰ. ... 500년 동안 유목민족이 통치한 역사가 있었기에 육류 위주의 음식이 발달했다. ... 이러한 역사적 배경은 다양한 문화의 차이를 형성하였다. 특히 음식 문화에서도 많은 차이를 보이게 된다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.18 | 수정일 2022.03.20

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