"음식 역사" 검색결과 101-120 / 40,021건

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  음식, 그상식을 뒤엎는 역사[독후감]

  이렇게 음식에 대한 구체적인 역사는 물론 식사예절이나 문화에 대해서도 다뤄준 이 책은 음식에 관련된 책들이 갖추기 마련인 현란한 칼라 화보들은 전혀 없지만 기호식품인 술에서 금기인 ... “음식, 그상식을 뒤엎는 역사를 읽고...”한식 실습 첫째 주 마지막 금요일, 기욱이형이 책을 읽어 보라면서 나에게 건네주었다. 이 책 한 권을 가방에 넣고 집으로 왔다. ... 게다가 요즘은 각양각색의 여러 나라 음식들이 들어와 새로운 음식의 멋과 맛을 즐길 수 있기도 하다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.05.05

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  [음식문화][문화]문화의 개념, 문화의 특성, 문화의 역사적 발전, 독일의 음식문화, 한국의 음식문화, 북한의 음식문화, 일본의 음식문화, 러시아의 음식문화, 인도 음식문화, 미국 음식문화, 프랑스 음식문화 분석

  문화의 개념, 특성과 문화의 역사적 발전 및 독일, 한국, 북한, 일본, 러시아, 인도, 미국, 프랑스의 음식문화 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 문화의 개념Ⅲ. 문화의 특성Ⅳ. ... 로마의 역사가 타키투스는 그 당시 로마에 온 게르만족 조상들의 음식을 일컬어 단순하고 빈약한 음식이라 했는데, 그 당시 게르만인들은 오트밀과 거친 빵, 치즈, 사냥한 짐승들을 먹었다고 ... 역사적 변천 역시 지역적 차이에 의해 다양하게 나타난다.

  리포트 | 26페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.06.06

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  [중국]중국에 음식, 역사, 의식

  中国的饮食文化：饮食和每一个人息息相关，经济地位、社会生活、文化教养、宗教信仰对人们的饮食文化起着决定性的作用，因此中国饮食文化的诸多特征，体现在饮食文化之上，直接影响着中国饮食文化的发展。我们可以对西方饮食文化的某些特征加以分析，能够加深对中国饮食文化的理解。西方的饮食，由于最初是主要以畜牧为主，..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.03.28

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  PPT양식/탬플릿(동남아시아,인도,인도문화,인도역사,인도음식,인도문명,요가,인도관광,인도소개)

  제목을 입력 해주세요 .I NDEX0*************0202Thank you{nameOfApplication=Show}

  ppt테마 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.01.15

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  일본역사와음식문화,아스카시대,가마쿠라 막부,메이지 시대,일본인의 식사예절,

  일본의 역사와 음식문화목차1. ... 일본의 음식문화(1) 일본음식의 배경(2) 일본의 음식문화의 특징1)음식의 일반적 특징2)음식의 지역적 특징(3) 일본 음식의 종류(4) 일본인의 식사예절1) 젓가락의 사용방법2) ... 일본의 역사(1) 선사시대1) 구석기 시대일본 열도 최초의 주민은 대륙에서 건너온 수렵 채집민으로서 구석기를 사용했다.

  리포트 | 13페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.01.09

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  세계지역연구/아프리카/아프리카비즈니스/콩고/콩고문화/콩고역사/콩고종교/콩고음식/콩고비즈니스

  수분이 많은 음식을 좋아함 양념으로 코코넛 오일 , 파슬리 , 고추 등 쓰임 땅콩빵 을 좋아함 [ 으깬빵의 일종 ]세 뽀 Pose 랑갈라어와 스화힐리어로 애벌레 또는 유충 단백질이 ... 공용어 – 프랑스 어 콩고어 / 링갈라어 / 스와칠리어 / 루바어 교 종 카톨릭 55% 개신교 35% 나머지 자생 종교가 2.4%식 음 카사바 , 쌀 , 옥수수 , 사탕수수등 매운음식과 ... 번데기 또는 소시지 맛과 비슷 아프리카에서는 식용벌레가 각광받고 있음투 리 마 Lituma 바나나와 밀가루를 섞어서 빵으로 반죽함카 사 Saka 신선하고 부드러운 카사바 잎으로 만든 음식

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.06 | 수정일 2018.10.11

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  한국음식의 역사와 특징, 상차림 종류

  장류 등의 발효음식이 발전하였다. ... 조선시대Ⅱ 한국 음식의 특징 | p41. 조리상의 특징2. 제도상의 특징3. 풍속상의 특징Ⅲ. 한국음식의 상차림 | p51. 반 상 ( 3첩, 5첩,7첩, 12첩)2. 죽 상3. ... 그 외에 유교 의례에 따른 음식이 발전하였으며 반상 차림이 중심이었다.다음은 책에서 한국음식의 특징을 조리상, 제도상, 풍속상으로 분리하여 설명한 것이다.1.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.07

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  [음식문화사] 한국 전통식품 - 된장(콩의 역사, 된장의 유래), 간장의 역사와 유래 및 종류, 고추장의 역사와 분류 및 특징, 청국장의 유래와 특징(청국장 다이어트)

  된장1) 콩의 역사2) 된장의 유래2. 간장1) 간장의 역사와 유래2) 간장의 종류3. 고추장1) 고추장의 역사2) 고추장의 분류와 특징4. ... 고추장1) 고추장의 역사고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백질원과 구수한 맛, 찹쌀?멥쌀? ... 된장1) 콩의 역사콩은 여러문헌에 콩 낟알 그대로 만드는 시와 삶아서 찧어 떡 처럼 만드는 메주로 나타 난다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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  [농업] 문명의 씨앗, 음식의 역사

  ‘문명의 씨앗, 음식의 역사’를 읽고문명의 씨앗, 음식의 역사라는 제목을 보고서 무척이나 흥미로운 주제이구나 싶어 책을 읽어내려갔으나, 이 책은 처음 생각과는 달리 식용식물과 동물들에 ... 또한 헤이저는 음식을 정치, 경제, 사회적 배경을 무시한 채, 인류의 식량이라는 측면에서만 기술하고 있다.1만년전 채집-수렵 생활을 하던 인류는 드디어 식량생산자의 입장에 서게된다. ... 대학 역사를 늘어놓은 백과사전의 형식을 취하고 있어서 조금 아쉬웠다.헤이저가 이 책을 통해 말하고 싶었던 것은 인류의 식량원으로서 식물과 동물들이 언제 어디서 어떻게 작물화되고 가축화되는

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.21

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  [식품]한국 발효음식의 역사와 종류

  ..PAGE:1한국 발효음식의 역사와 종류호텔관광경영학부..PAGE:2목 차발효식품의 정의발효식품의 종류① 간장류② 된장류③ 고추장류④ 장아찌류⑤ 젓갈류3. ... 집안의 장맛이 좋지 아니하며 좋은 채소와 고기가 있어도 좋은 음식으로할 수 없다” 풍습 유지, 전승종류역사..PAGE:10발효식품의 종류(된장)..PAGE:11발효식품의 종류(고추장 ... 김치의 역사와 종류4. 발효식품의 효능5. 발효식품의 전망..PAGE:3발효식품의 정의1.발효란?

  리포트 | 23페이지 | 4,000원 | 등록일 2006.04.29 | 수정일 2022.05.05

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  [음식문화사] 한국 전통식품(장)의 역사 - 된장의 유래, 콩의 유래, 간장의 유래, 고추장의 유래

  한국 전통식품(장)의 역사목차1. 된장1) 된장이란2) 된장의 유래3) 콩의 유래2. 간장1) 간장의 유래3. 고추장1) 고추장의 유래참고문헌1. ... 밀조 (密組, 고려시대 계림유사), 며조(증보산림경제,1766과 규합총서, 1869), 만주어로 “미순”, 몽골어로 미수(迷速)라 불린 오늘날 우리나라의 메주와 어원이 같으며 해동역사에서도 ... 맛과 섞어도 제맛을 낸다, 항심(恒心) - 오랫동안 상하지 않는다, 불심(佛心) - 비리고 기름진 냄새를 제거한다, 선심(善心) - 매운 맛을 부드럽게 한다, 화심(和心) - 어떤 음식과도

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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  러시아 음식문화 - 종류, 특징, 형태, 역사, 등등 분석

  한국과 시차 : 한국시간보다 5~6시간이 늦음.Ⅱ.러시아 역사1. 고대러시아는 키예프의 드네프르강 연안에 살고 있던 동슬라브인으로부터 그 역사가 시작되었다. ... 러시아 음식문화러시아 [Russia]Ⅰ. 국가 개요1991년 12월 소련이 해체되면서 독립국가가 되었다. ... 러시아의 음식 문화러시아 요리는 지역마다 차이가 있지만 일반적인 식단은 전채, 수프, 따뜻한 요리, 후식, 음료수 등으로 나눌 수 있다.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.20

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  멕시코의 음식문화의 역사와 특징, 대표음식, 식사방법에 관한 발표자료

  멕시코 자연환경 멕시코 음식문화의 역사 멕시코 음식의 특징 멕시코 대표 음식 멕시코 식사방법CONTENTS발표순서Natural environmentMexico국토의 대부분의 해발1000M의 ... MEXICO멕시코 음식 기행 다 함께 떠나 볼까요?Let's Go!! ... 또띠아 피자, 비프 브리또, 치킨화지타, 깨소 퀘사딜, 훌타스, 치킨케밥FoodMexico우리나라에서 멕시코 음식을 맛봐 볼까요?

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.22

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  [문화와역사]한국의음식문화

  1.한국음식문화한국음식이라 불리는 우리 민족 고유의 음식은, 그 음식을 중심으로 전개되는 식생활 관습과 더불어 지리적·역사적 환경에 가정 적합하도록 우리 조상들이 창안·발전시켜 온 ... 오늘날 일반적으로 한국음식이라 하면 조선왕조 5백년 역사 속에서 왕실을 중심으로 내려온 궁중음식과 이를 근간으로한 반가(班家)의 화려했던 반가음식와 일반 서민의 서민 음식, 그리고 ... 우리나라의 기후와 지리적 특성이 한국음식의 가장 큰 특징인 주식과 부식 확연히 구분하는 특징을 이루도록 한 것이다.또 역사적·사회적 환경이 식생활에 미친 영향을 보면, 조선왕조시대에는

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.10

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  폴란드 조사ppt 폴라드소개, 폴란드조사, 폴란드음식, 폴란드인물, 폴란드역사, 폴란드건물, 폴란드

  폴란드의 음식문화＊ 피에로기 우리나라의 만두와 같은 음식.중세 러시아에서 폴란드로 들어온 음식 만두피에 치즈, 감자, 양파, 양배추, 버섯, 고기 종류가 들어간다.튀겨 먹거나 삶아 ... 폴란드의 음식문화5. 폴란드의 음식문화＊ 비고스 스프의 일종. 버섯과 육수, 비트가 들어간다. 사냥꾼의 스튜라고 이름. ... 폴란드의 음식문화슬라브 족과 유태인 계통의 요리 특징이 한데 어우러진 형태조미료를 거의 사용하지 않고, 기름진 음식이 많다.하루에 네 번 식사 (이른 아침 – 늦은 아침 – 점심 –

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.18

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  한국문화 중 음식문화 중 쌈밥의 역사 및 우수성

  물론 다른 나라에도 쌈과 소를 이용한 음식들이 있다. ... 이러한 연유에서인지 한국의 음식을 보면 쌈 요리가 굉장히 다양하다는 것을 알 수 있다. ... 발효와 채식으로 대표되는 우리의 전통음식문화 가운데 김치와 된장이 발효의 대명사라면 쌈은 우리만의 대표적 채식문화라고 할 수 있다.

  리포트 | 50페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.04.30

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  [음식문화사] 김치의 어원, 김치의 역사(김치의 시작과 변천사), 지방별 김치의 특성, 고추의 기원, 젓갈의 기원과 종류

  김치의 역사와 특성1) 김치의 시작김치는 우리 음식문화의 최고 자랑거리중 하나다. ... 김치의 역사와 특징목차1. 김치의 어원2. ... 김치의 역사와 특성1) 김치의 시작2) 김치의 변천사(1) 삼국시대(2) 고려시대(3) 조선시대3) 지방별 김치의 특성(1) 강원도(2) 경기도(3) 경상도(4) 서울(5) 전라도(

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.23

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  [초밥][스시][일식][일본음식][음식][일본요리][일본][회]초밥(스시)의 정의, 초밥(스시)의 역사, 초밥(스시)의 종류, 초밥(스시)의 재료, 초밥(스시)의 요리법 분석

  초밥(스시)의 정의, 초밥(스시)의 역사, 초밥(스시)의 종류, 초밥(스시)의 재료, 초밥(스시)의 요리법 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 초밥(스시)의 정의Ⅲ. 초밥(스시)의 역사Ⅳ. ... 쌀을 탈곡할 때 나오는 겨는 누카즈케(전통 일본음식에는 필수적인 절인 반찬)를 만드는 매개체로 사용되기도 한다.Ⅱ. ... 초밥(스시)의 역사스시의 역사에서 일본 중세 후기인 무로마치(室町)시대는 중요한 의미를 가진다. 발효 기간을 단축시켜 밥과 함께 먹는 생선초밥(生成り)이 등장했기 때문이다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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  세계지역연구/홍콩연구/홍콩역사/홍콩종교//홍콩비즈니스/홍콩음식/홍콩관광지/홍콩인삿말/홍콩무역

  대한 관심이 높아졌으며 최근 수년간 한국식품의 인기가 점점 상승해 곳곳에 한국음식점들이 증가함은 물론 모든 슈퍼마켓체인에서는 한국음식 ( 떡볶이 , 김치 , 한국라면 , 한국과자 ... 3 만개가 넘는 식당 , 외식문화가 발달되어있는 홍콩 외식 프랑스 , 이태리 , 지중해 , 인도 , 일본 , 한국 등 세계 주요 국가의 음식 광둥 , 쓰촨 , 차오저우 , 상하이 ... 5 일 - 10 일 간 축제 를 즐김 이 기간에는 불길한 말을 입에 담지 말아야한다 구정축제 , 청명절 , 용선제 , 중추절 , 중양절 ( 공휴일로 정해진 축제 ) 아이들에게 단 음식을

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.07.06 | 수정일 2018.10.11

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  [호텔조리학과] 한국음식의 역사

  한국 음식의 역사선사 시대와 고조선구석기 시대에는 돌을 두들겨 주먹도끼, 찍개, 긁개, 돌망치, 돌칼 등을 만들어 사냥에 이용하였고, 동물들을 조리하는 데도 사용하였다. ... ·뜰 안에서 키운 채소와 채소음식 : 이규보의 동국이상국집(東國李相國集)을 보면 고율시에 뜰 안에서 잘 자라는 여섯 종류의 채소와 그것으로 만든 음식을 읊고 있다. ... 고추를 여러 가지 음식의 양념으로 사용하게 되고, 고추장도 만들고 김치에도 도입하게 되어 오늘날 우리나라의 음식의 특징인 매운맛과 선명한 붉은 빛깔이 나타나게 되었다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.05.14

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