"장류의 역사" 검색결과 181-200 / 796건

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  도자이야기와 인성 기말고사 예시문제

  도자기의 형태를 만드는 과정으로써 가장기본적이며 오랜역사를 가진 성형방법은 코일성형과 물레성형이다. ... 잿물을 입히지 않고 구운 질그릇과 잿물을 입혀서 구운 오지그릇을 모두 이르는 말인데 일반적으로 잿물 유약을 입혀 갈색의 빛깔이 나는 그릇을 말한다.이러한 옹기의 시작은 조선시대부터 장류

  시험자료 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.12.07 | 수정일 2019.06.03

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  한국과 일본의 외식문화

  술, 젓갈류, 장류, 김치류 등이 대표적인 것이고 한국음식 가운데 이들분야의 발달과 명성은 가히 세계적이라고 할 수 있다. ... 이 같은 식사 종류의 다양화는 식문화에 대한 사고방식과 식사예법에도 많은 변화를 가져왔다.일본의 외식 산업의 역사는 제2차 세계대전 후 1945-1955년대의 헝그리 시대에서 1965

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.06.14 | 수정일 2022.03.11

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  한식이 성공적으로 세계화 되지 못한 것에 대한 비판과 앞으로 나아갈 전략(마케팅위주)

  그래서 맛의 기본이 되는 소금과 장류를 ‘장맛을 보면 그 집안의 음식을 알 수 있다’ 는 말이 있을 정도로 매우 중요시 여긴다. ... 한국음식이 구체적으로 선보이는 현장은 식당이므로 한국 음식을 이야기하면서 식당의 역사를 빼놓을 수 없다. 그러나 우리의 식당문화는 아직도 문제가 많다. ... 우리나라 음식점의 역사는 주점에서부터 시작 되었다. 그리고 우리나라 한정식의 효시라고 볼 수 있는 요릿집은 그 당시 일종의 기생집의 역할까지 겸하고 있었다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.12.12

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  세계의음식음식의세계3공통)우리나라의 문학작품에 나타난 음식문화를 시대별로 구분하여 각각 음식의 기능적 측면을 기준으로 비교하시오ok

  부식은 국이나 찌개, 김치와 장류를 기본으로 하고, 육류, 어패류, 채소류, 해조류 등을 이용해서 반찬을 만들었다. ... 또 역사적·사회적 환경이 식생활에 미친 영향을 보면, 조선왕조시대에는 반상(班常)을 엄격히 구분하는 계급의식과 장유(長幼)와 남녀를 차별하는 서열의식이 강했고 이로 인해서 음식를 한두 ... 오늘날 일반적으로 한국음식라 하면 조선왕조 5백년 역사 속에서 왕실을 중심으로 내려온 궁중음식과 이를 근간으로한 반가(班家)의 화려했던 반가음식와 일반 서민의 서민 음식, 그리고 고장마다

  방송통신대 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2014.03.28 | 수정일 2014.03.30

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  제주 향토음식과 건강

  제주의 지형적 특징1) 역사적 배경2) 제주의 자연환경3) 제주 향토음식의 식재료2. 제주 향토음식의 특성3. ... 요소라고 볼 수 있다.따라서 한국인의 보통 일상식은 쌀과 보리 등의 곡류를 이용하여 밥을 짓고 주식으로 삼으며, 여기에 영양상 균형을 이룰 수 있도록 여러 가지 식품을 이용하여 국, 장류 ... 음식 문화는 그 시대 그 지방의 생산 식품이 중요한 재료가 되고 거기에 문화, 종교, 자연, 역사적 배경과 함께 발달되어 왔다.

  리포트 | 34페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.02.28

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  세계각국의발효식품

  토 아나오(to-무매) : 태국 북부 산악지대에의 청국장류이다. ... 온쫌의 생산량은 템페에 비해서는 적은 편이나 역사적으로는 템페와 마찬가지로 오래되고 현재에도 각 가정에서 만들어 먹는다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.11.20 | 수정일 2021.07.24

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  예표론적 해석을 통한 시편 116편의 이해

  역사적인 적용 : 성경의 사건이 역사의 어느 때, 어디에서, 어떻게 일이 전개되었묶인 자루들을 표현하는데 사용된다... ... 목적반 학기 동안 ‘시편연구’라는 과목을 들으면서, 시편서 전체를 예배의 정황이나 문학적인 유형을 바탕으로 분류된 장류나 유형을 따라서 이해하는 양식비평(form criticism)

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.09.02

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  식품미생물 발효식품

  그 중에서도 콩을 이용한 발효식품은 예부터 전해지는 식품으로 역사가 깊고, 이에 대한 연구도 활발하다. ... protease등의 분해효소를 만들어 이 효소들이 콩의 단백질을 소화되기 쉬운 아미노산으로 만들어주어 메주의 깊은 맛을 내는데 도움을 주는 중요한 역할을 한다.Ⅱ-2 간장간장은 장류에

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.17

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  조선시대의 궁중음식의 관한 PPT (에이뿔)

  우리나라 역사에서 역대 왕실 역시 일반 민중들의 음식과는 다른 특별한 음식 들을 먹어왔다 ' _ 주영하 , 『 음식전쟁 문화전쟁 』Part 1. ... 오후 6 시 저녁 수라상 야참궁중의 음식명 일반의 음식명 * 기본 음식 : 밥과 탕 , 그리고 기본 찬 ①수라 ②탕 ③조치 ④찜 ⑤전골 ⑥김치 ⑦ 장류 흰밥 , 팥밥 두 가지 미역국

  리포트 | 17페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.20

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  발효원리를 이용한 음식조사

  현대에는 재래식 고추장보다는 밀가루에 황국균을 배양한 코지에 고춧가루·소금·물엿 등을 섞어 만드는 개량식 고추장을 주로 이용한다.고추장의 효능오랜 역사와 전통을 자랑하는 고추장은 그 ... 장류(1) 된장된장은 콩으로 메주를 만들어 장을 담가 간장을 떠낸 후에 남은 건더기로 만든 것으로 한국인의 식생활에서 매우 중요한 발효 식품이다. ... 장류(1) 된장 ----------------------------------------2(2) 고추장 -------------------------------------5(3) 간장

  리포트 | 12페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.09.29 | 수정일 2020.09.22

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  세계의음식․음식의세계 관광학과, 생활과학과, 문화교양학과

  사회문화적 요인과 식습관 형성1) 부모와 가족의 영향가족은 인간이 만들어낸 사회체제 중 가장 긴 역사를 가진 규모가 작은 사회 집단이라고 할 수 있다. ... 미생물은 자라지 못하게 하는 특성을 이용한 것이다.발효식품은 원료에 따라 곡류, 두류, 과실, 채소, 생선, 조개류, 우유류 등으로 분류할 수 있으며, 우리의 전통 발효식품은 크게 장류

  방송통신대 | 13페이지 | 4,000원 | 등록일 2017.04.06 | 수정일 2020.03.14

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  [한국어교육] 식(食) 관련 속담에 대한 이해(속담 분류 및 분석, 문화적 논의)

  속담은 한국 문화의 오래된 역사로서 전통사회의 모습을 보여준다. ... 한국의 음식 맛을 결정짓는 ‘장류’, 즉, 한국 음식의 기본 조미료이자 각 집집마다 다른 맛과 가풍 등의 전통을 보여주기도 하는 고추장, 된장, 간장 등과 관련된 속담을 살펴보면 다음과 ... 역사와 문화를 관련된 속담을 몇 가지 살펴보고자 한다.다음의 속담을 통해 밥이 한국 사람의 생활에 얼마 중요한 자리를 차지하고 있는지를 엿볼 수 있다.1) 밥이 보약이다.2) 밥이

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2017.03.03

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  지역사회 보건사업계획안

  Report지역사회간호학 실습 (부산진구 보건소)- 보건교육 계획안과 목지역사회간호학 실습Ⅰ교수님조학번/이름제출일교육일시2017년대상부산진구대상어르신교육자제목당신의 혈당은 안녕하신가요 ... 특히 기름기많은 육류, 난류, 가공육류, 내장류,어패류 섭취를 줄인다.-염분 섭취를 줄인다.-섬유소가 풍부한 식사를 한다.수용성 섬유소는 혈당 조절에도움이 된다.

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.11.19 | 수정일 2018.11.08

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  농업인기술개발사업_연구개발_계획서

  역사의 흐름을 대변하는 것이라 고도 할 수 있다. 우리의 가공식품 산업에 전통 식품이 차지하는 몫은 극히 적은 부분으로 그 수요량 또한 제한되어 있던 것은 이미 알려진 바 이다. ... 국내외 연구현황 비교 및 필요 연구 분야□ 본 연구는 우리나라의 대표적인 전통장류식품에 주목하여 맛과 향미증진 을 통한 전통장류의 고급화와 약용식물의 약효를 이용한 기능성장류의 개발 ... , 조리 방법에 따른 장류의 다양성, 메주 제조법의 신 기술개발로 전 통장류 소비의 저변 확대와 아울러 우리나라 전통장류 문화를 보존함과 동시에 첨단의 가공 기술을 도입하여 전통장류

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.11

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  장수기업들의특징비교,기업가들의 특징 비교 및 분석,코카콜라사례,하이네켄사례,몽고식품사례

  북극곰 캐릭터 탄생 ) 2000- 현재 코카콜라의 오늘 , 창업 이후 두 번째 백년 시대 맞이함회사 및 대표 기업가 소개 [ 주요사업과 업무 ] ‘ 코카 - 콜라’는 130 여년의 역사와 ... 간장류 , 된장류와 고추장 , 식초 , 물엿 , 유자간장소스를 비롯한 30 여 종의 제품을 생산중 . [ 활동사항 ] 1979 년 국내 최초 로 900㎖ 유리병을 페트병 으로 대체 ... 설립 . 2005 년 : 창립 100 주년 맞이 .회사 및 대표 기업가 소개 [ 주요사업과 업무 ] 창업 이후 100 여 년 을 장류 전문 향토기업으로 한 우물을 파고 있는 몽고식품은

  리포트 | 30페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.01.18

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  장수기업의 리더,기업가들의 특징 비교 및 분석,몽고식품리더쉽사례,코카콜라사례,하이네켄 리더쉽사례

  [주요사업과 업무]창업 이후 100여 년을 장류 전문 향토기업으로 한 우물을 파고 있는 몽고식품은 간장류로는 몽고 복분자 간장, 메주간장, 송표간장 등을 생산하고 있으며, 된장류와 ... 새로운 시장과 브랜드 (다양한 스포츠와의 연계, 북극곰 캐릭터 탄생)2000-현재 코카콜라의 오늘, 창업 이후 두 번째 백년 시대 맞이함[주요사업과 업무]‘코카-콜라’는 130여년의 역사와 ... 1987년 1월 몽고식품(주)로 법인을 설립했다. 1988년 4월 창원시 팔용동에 창원공장을 준공하고 창원시대를 열었다. 1999년 (주)몽고유통을 설립했으며, 2001년 부설 장류기술연구소를

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.17

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  청국장

  청국장의 유래와 역사 청국장의 영양 청국장의 효능 청국장과 일본의 낫또 비교 된장과 청국장 비교 청국장을 효과적으로먹는 방법 청국장의 연구 개발 현황청국장이란? ... 아밀라제,프로테아제 등이 생성되어 삶은 콩의 소화율이 50-70% 정도인데 반하여 청국장은 90-92%나 되어 소화 및 흡수가 잘 되어 소화제 역할을 하기도 한다.청국장의 유래와 역사청국장은 ... 청국장은 우리 나라 장류의 한가지로 지방에 따라 담보장, 품품장이라 부르기도 한다.청국장의 영양성분청국장에는 칼슘과 비타민이 많이 함유되어 있다.

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.06.23

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  옹기 박물관을 다녀와서

  삼국의 역사적, 지리적 배경에 따라 국가별(고구려·백제·신라)로 특징이다. ... 많다.농경이 시작되며 씨앗을 저장할 필요가 생긴 선사인들은 빗살무늬토기를 제작하였는데 이러한 있기 때문에 식품이나 씨앗을 오래도록 보관할 수 있다.특히 간장, 된장, 고추장 등 장류와

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 (30%↓) 1750원 | 등록일 2017.05.26

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  한국문화관광의문제점과해결방안

  (신규)홍성역사인물축제(신규)전북(4)김제지평선축제무주반딧불축제순창장류축제완주와일드푸드축제(신규)전남(7)강진청자축제진도신비의바닷길축제담양대나무축제보성다향제, 녹차대축제목포해양문화축제정남진장흥물축제영암왕인문화축제 ... 또한 사회교양과 공동체의식의 심화를 강화시키는데 기여하며 과거의 구체적인 삶이 내포되어 있는 역사로서 평가되기도 한다. ... 문화관광축제로 선정하였다.2015년 문화관광축제 선정 내역(시도별)등급시도대표(5억)최우수(2.5억)우수(1.5억)유망(0.9억)서울(2)한성백제문화제성북다문화음식축제(신규)부산(1)동래읍성역사축제대구

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.04.28

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  클로렐라에 대하여

  K등과 칼슘, 마그네슘, 규소, 바나듐 등의 철분을 만드는 미네랄을 함유하고 있는 등 인체에 꼭 필요한 필수 5대 영양소를 균형있게 함유하고 있는 최고의 알칼리성식품이다.역사상 가장 ... 영양성분이 우수한데다 다른 물질과 조화가 잘돼 응용분야가 넓기 때문에 빵, 과자, 면류, 아이스크림 등의 영양보조제와 통조림, 술, 된장 등의 품질개량 및 정미효과를 위해, 유산균 및 장류제조시

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.21 | 수정일 2016.05.10

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