"전통발효음식" 검색결과 181-200 / 4,492건

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  중국의 자연지리적 환경과 중국 문화

  우롱차는 자연 발효를 하다가 열을 가해 찻잎을 말리는 반발효차로, 푸젠성에서 주로 생산된다. 우롱차에는 폴리페놀 성분이 들어있어 향균작용 역할을 한다. ... html" http://boomup.chosun.com/site/data/html_dir/2014/08/18/2014081802626.html윤계순/우석대학교 교수 식품영영학 전공, 전통음식알기 ... 남방 지역에서는 녹차를 선호하는데 녹차는 차를 발효시키지 않고 찌거나 볶아서 익혀 만드는 방법이 있다. 중국 전역에서 생산되나 쓰촨 성 지역의 녹차가 유명하다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.03.26 | 수정일 2021.04.05

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  음식과 세계문화 음세문 2023-1학기+2022-2학기 기말고사

  아사도(Asado)는 소고기에 소금을 뿌려 숯불에 구운 아르헨티나 전통 요리이다.맞다3. ... 스틸 와인은 병 안에 기포와 거품을 가지고 있는 와인으로 1차 발효가 끝난 와인을 병입한 후 당분과 효모를 첨가한 와인이다.틀리다9. ... 스틸 와인은 병 안에 기포와 거품을 가지고 있는 와인으로 1차 발효가 끝난 와인을 병입 한 후 당분과 효모를 첨가한 와인이다.틀리다2.

  시험자료 | 14페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.11.28

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  음식과 세계문화 중간고사 기출문제 족보 (2개년 총37문제모음)

  다음 중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가? ... 중 쉬시케밥은 가장 전통적인 케밥요리이다. ... ① 차파티(chapati)② 난(nan)③ 풀라우(pulao)④ 푸리(puri) 터키인들이 좋아하는 전통음식으로 쇠고기나 양고기에 향신료를 뿌려 소금에 절인 다음 햇빛에 말린 식품은

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2019.10.27

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  농축산식품이용학 ) 10대 식품(귀리, 아몬드, 녹차, 블루베리, 마늘, 브로콜리, 연어, 시금치, 토마토, 레드와인) 중 본인이 1가지 식품을 선택하고 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추어야 할 조건들에 근거하여 설명하시오.

  발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 ... 우리나라에서 전통적으로 오랜 발효 과정을 거쳐 만들어진 식초는 강력한 항산화와 향균 등의 여러 효능이 있으며아세트산과, 카테킨, 갈산, 에피카테킨, 카펜인산과 같은 생물의 활성화를 ... 식초를 이용하는 방법은 음식이나 의.

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.03.05

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  일본 스시의 발달 과정 및 스시와 관련된 이야기

  이러한 절인생선에 밥을 섞어 발효시킨 음식이 스시의 기원인 셈이다. ... 여하튼 일본은 생선을 활용한 음식문화가 발달하였고, 후에 애도시대를 지나면서 이곳 사람들은 더 빠르게 절인생선의 맛을 먹기를 원했다.이는 전통적인 방식으로 1년가량 기달렸다 먹던 스시를 ... 일본에서 스시가 만들어 지기까지는 음식의 유래가 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.15

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  cj제일제당 기업분석

  ‘해찬들’, ‘다담’ 브랜드로 대표되는 CJ제일제당의 장류 및 전통양념은 전통 음식의 선진화와 함께 적극적인 수출 시장 개척으로 글로벌화를 이끌고 있습니다. ... , 이사비 지원 등- 자녀 학자금 지원, CJ키즈빌, 외국어 검정비용 지원, 도서대여 서비스 등사업분야(모두기재)CJ제일제당의 식품사업은 기업의 모태인 제당과 제분 사업에서 쌓은 발효정제기술 ... 접어들면서 기존의 일반적인 즉석, 가공 식품을 뛰어넘어 한국 음식을 소재로 다양하고 품질 높은 제품들을 선보이고 있습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.03 | 수정일 2020.06.23

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  (세계의정치와경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량이 얼마나 문화

  김치뿐만 아니라 콩을 이용한 다양한 종류의 발효음식과 젓갈, 그리고 장아찌 등의 저장음식을 개발하여, 계절마다 먹을 수 있게 함으로써 우리만의 독특한 음식문화를 만들었다. ... 발달좋은 맛과 건강에 좋다는 것이 과학적으로 입증되면서, 세계적인 음식이 된 김치는 한국을 대표하는 발효식품이라고 할 수 있다. ... 수질과 토양이 좋아, 한반도의 농경문화 발달은 양질의 쌀과 곡물 음식의 다양하게 발달시킬 수 있었으며, 그것을 보조하는 발효식, 채소와 과일, 그리고 기호식 등이 발달되어 음식의 가짓수는

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.22

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  비비고 만두 레포트

  이러한 중국의 전통 음식 만두를 글로벌화하여 세계시장 진출에 성공한 기업이 있으니, 바로 CJ제일제당의 ‘비비고’다.지난 몇 해간 CJ제일제당은 비비고 만두의 글로벌화를 성공적으로 ... 주로 중국에서는 밀가루를 발효시켜 고기나 채소로 만든 소를 넣고 찐 것을 만두라고 하고, 이와 비슷한 것은 교자가 있다. ... 음식 혹은 동남아 음식)'에 대한 관심의 증가 추세를 파악하였다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.09 | 수정일 2022.04.27

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  (세계의 정치와 경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량

  우리나라의 대표 음식인 발효 식품 김치, 된장, 고추장 등도 전통식품의 주류라 볼 수 있다. ... 우리 전통음식에 사용되는 모든 나물과 밑반찬 등의 경우 이러한 발효식품에 의해 혼합된 것이다. ... 산과 들이나 바다에서 나는 자연식물을 기반으로 하고, 소금이나 자연 발효로 정제된 소스를 통해 양념으로 요리하여 식단을 꾸려온 것이다.

  방송통신대 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.02.24

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  청국장 발효 및 제조 결과레포트 A+

  청국장은 영양분이많고 소화가 잘 되는 음식으로 하루 만에 만들어 먹을 수 있는 단시간 발효 음식으로 옛부터 중요한 단백질 공급원으로 섭취해 왔다. ... Discussion이번 실험은 우리나라의 전통식품 중 하나인 청국장 제조를 하였다. ... (이때 볏짚은 먼지 등을 세척한 후 일정한 크기로 절단하여 사용)④ 42℃ 항온실에서 약 2~3일 정도 발효시킨다.⑤ 발효 중 발효상태를 확인하면서 숟가락 등으로 발효상태를 확인한다

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15 | 수정일 2020.05.20

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  음식과 세계문화 A+ - 한식의 세계화를 위한 홍보 전략 레포트

  한식 세계화를 위한 노력한국의 음식은 예부터 약식동원 사상을 따르며 식물성 성분과 동물성 성분의 비율이 8:2의 비율을 가지고 있으며 발효식품의 발달로 기호성, 영양, 저장성 등에서 ... 그리고 김치, 된장, 고추장, 간장, 젓갈 등 발효식품으로 기호성과 저장성, 영양을 챙겼으며 음양오행의 음식으로 5대 영양소를 골고루 혼합하고 색채가 조화를 이루는 상차림 등이 있다 ... 그 중에서 태국과 일본의 경우 전통음식 세계화의 성공 사례로 꼽히고 있다.태국은 정권의 교체와 상관없이 일관적으로 음식의 세계화를 추진해왔다. 2001년부터 태국음식세계화본부를 설립하여

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.18

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  한국, 중국, 일본 3개국의 음식문화에 대하여 각각의 차이점 3가지와 공통점 3가지를 제시하고 그에 대한 환경적 배경

  지역적 차이로 인한 재료의 차이 외에도 각 국가의 종교아 전통적인 문화 등에서 발생하는 차이가 음식문화에 반영되기도 한다. ... 우리나라 요리는 기본양념이 대부분 발효음식이고, 김치 같은 많이 섭취하는 반찬들도 발효식품인 경우가 많다. ... 예를 들어서 우리나라의 주식인 김치찌개나 된장찌개 또한 발효음식으로 만드는 것이고, 젓갈류나 장아찌류 등 발효식품의 종류는 매우 다양하다.중국 식당에 가면 원형 회전 테이블에 음식을

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.16

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  옛날 식기

  잔치에서 많은 음식을 마련할 때면 , 목 판을 즐비하게 놓고 음식을 차곡차곡 담아두었다가 꺼낸다 . 02 04 01 03 저장 · 발효용 식기독 각종 장 ( 醬 ) 과 김치를 저장하는 ... 홰나무 ( 槐木 ) 로만든 것을 최상으로 쳤다 . 02 04 01 03 저장 · 발효용 식기목판 떡이나 과일 , 마른 음식 등을 담는 그릇이다 . ... 다시 전통성이 강조되면서 운치 있고 미적 감각이 뛰어난 사기 · 유리 · 목기 등이 관심을 끌고 있다 . 02 01 03 요즘 식기 04Thank you궁중요리실 습INDEX 식사용

  리포트 | 31페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.03

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  글로벌호텔앤리조트는 또 하나의 휴양지 브랜드로 각각의 주제와 특성을 갖고 브랜드 개발에

  채소가 많이 들어가고 발효 식품이 많으며, 영양소가 균형있게 들어 있다는 인식이 강하다. ... 특히 김치에 대해 아는 외국인들은 김치가 발효식품이며 건강에 좋다는 사실에 대해서도 알고 있다. ... 단순히 한식을 먹는 체험만 하는 것이 아니라 직접 김치를 담근다거나 소주나 전통주를 담그는 체험을 선사하는 것도 좋은 콘텐츠가 될 것이다.외국의 맥주 리조트를 참고하는 것이 도움이

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.02

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  생활폐기물관리 생활폐기물 메탄발효 & 수소발효 비교 정리

  미생물 반응과 전자수용체의 관계]혐기성소화처리는 예전부터 기술이 확립되어 발전되어 오고 있는 전통적인 기술로, 비교적 기온이 온난한 지역에서 액상 및 반고상 폐기물의 처리에 이용되었다.대부분의 ... 특히, 음식폐기물의 적정 처리 및 재활용은 사회적으로 매우 중요한 부분을 차지하고 있다.유기물은 혐기성 조건에서 분해되어 최종 메탄(CH4), 이산화탄소(CO2), 소량의 황화수소( ... 에너지원이다.122KJ/g로 탄화수소연료에 비해 2.75배 높은 에너지 효율을 가지며, 특히 생물학적 수소 생산은 별도의 에너지 공급원이 불필요하고 반응속도가 빠르며 하수 슬러지, 음식물

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.27 | 수정일 2024.03.26

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  한국의 의식주(衣食住) 문화의 특징과 의미에 대해서 기술한 후 자신이 바라보는 한국의 의식주

  한국 요리의 중요한 특징은 저장하여 두고 오랜 기간 동안 먹기 위해서 음식을 발효시킨다는 것이다. 발효 음식으로서 대표적인 것으로는 김치, 각종 장이 있다. ... 이 밖에도 국수와 냉면, 죽, 한정식, 막걸리, 사찰음식, 각종 전통주 등이 있다.과거부터 한국인들은 자연 환경에 적응을 하면서 ‘한옥’이라는 독창적 주거기술을 발전시켜왔다. ... 이는 건강은 식사에서 비롯된다는 사고방식으로서 음식으로 병을 다스리고 난 뒤 약으로 치료한다는 개념을 담고 있다. 한국의 식 문화에서 특히 두드러지는 것은 바로 ‘발효’이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.14 | 수정일 2023.02.15

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  [이벤트 플래닝 2학년] 내가 개최하고 싶은 이벤트를 생각해보고 해당 이벤트에 대한 자세한 설명 (5)과 이벤트를 개최하려는 논리적인 이유(5점) 서술하세요

  떡을 한 곳에 모아 놓고 눈으로 보고 손으로 만지고 맛을 느끼게 함으로써 음식문화 전통을 계승 ? ... 특히 패스트푸드 등 외국음식에 익숙해진 어린아이들에게는 전통음식에 대한 좋은 교육의 장이 된다.셋째, 축제를 통한 막대한 연계관광수요 창출로 지역경제를 활성화시킨다는 점을 지적할 수 ... 아울러 술과 떡의 다양함과 그 역사 및 제조방법에 대한 식견을 넓혀줌으로써 전통음식의 우수성을 알게 해 준다.

  방송통신대 | 9페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.31

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  한국의 의식주 문화의 특성을 기술하고 그중 특정 주제를 택해 문화수업 구성방법을

  초기에는 단순히 채소절임 수준이었으나, 점점 발달하면서 다양한 양념을 넣고 발효시킨 식품으로 완성되고 그 종류도 다양해졌다. ... 한국의 의식주 문화의 특성1) 의복문화우리나라의 전통 의상인 한복은 옷감의 원료를 계절에 따라 바꾸어 여름에는 통기성을 높이고 겨울에는 보온성을 높였다. ... 그리고 전통식품인 김치는 지금도 밥상의 기본 찬으로 활용되기 때문에 식당에서 굳이 주문하지 않더라도 제공하는 반찬이기도 하다. 김치는 만드는 방법에 따라 다른 이름이 붙는다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.08.22

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  음식과 세계문화 강의 내용 총 정리 [2020년도 작성]

  -조미료와 향신료를 이용한 풍부한 맛중국요리의 메뉴판을 보면 원칙적으로 조리법, 주재료, 써는 방인도의 전통화덕을 탄두르라 하며 여기서 익힌 음식을 탄두리 음식이라고 함. ... 백인의 음식 중 대표적인 요리는 대구 요리. 포르투갈의 가장 전통적인 요리. 상파울로나 리오데자네이루의 유명한 대구요리로 해산물 대구요리, 달걀 감자 대구요리 등이 유명함. ... 지중해 연안의 전형적인 기후, 사계절이 뚜렷한 편, 내륙의 고원지대는 고산기후.유목민의 전통적 식문화가 남아 있음.

  시험자료 | 239페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.07.02 | 수정일 2021.09.27

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  (농축산식품이용학) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품

  우리나라의 전통 음식에서 고추장이 차지하는 비중이 상당하다는 점을 고려하면 무시하기에는 상당히 칼로리가 높은 편이라고 할 수 있다. ... 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 ... 고추장의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오내가 좋아하는 발효식품은 고추장이다. 나는 우리나라의 많은 사람들이 그러하듯이 매운 음식을 먹는 것을 좋아한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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