"전통발효음식" 검색결과 141-160 / 4,492건

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  일본 문화와 한국 문화의 차이점

  여전히 사회적 지위에 대한 존중이 어느 정도 있지만 일반적으로 일본보다 덜 엄격하고 위계적입니다.음식과 요리 또한 일본과 한국 문화의 중요한 측면이며, 그들의 요리 전통에는 눈에 띄는 ... 반면 한식은 진하고 매운 맛, 발효 식품, 반찬으로 알려진 반찬으로 유명합니다. ... 한국 문화의 또 다른 중요한 차이점은 음식입니다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.30

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  아동 관찰일지, 영역별 관찰일지 만5세 2학기 5명 관찰

  얼마전에 발효실험을 하며 풍선이 이산화탄소로 부풀어 지는 것을 관찰한 OO는 발효음식이 그려진 포스터를 보고 이건 뭐지?라며 “김치, 된장도 발효음식이네.”라고 말했다. ... 전통음식인 한과, 약과, 식혜를 탐색하고 먹어보기 시작한다. ... 라고 하면서 퍼즐을 마저 완성한다.2학기 발달종합평가전통음식에 관심을 가지고 한과, 약과, 식혜를 먹어보는 모습이었다.

  리포트 | 6페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.10.26

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  관광 상품 기획서 - 금강 라이딩 미식로드 제안

  대선칼국수는 무려 그 원조가 1958년, 신도칼국수는 1961년으로 매우 오랜 전통과 역사를 띄고 있으며 아마도 배고픈 시절에 서민들이 즐겨 찾던 음식이 아닌가 싶다. ... 발효기간은 대체적으로 3개월 정도이며, 이 기간은 우리 옛 선조들이 땅에 묻거나 서늘한 곳에서 100일 동안 발효시켜 백일주를 담그던 지혜를 상기하면 저온에서 100일 동안의 발효 ... 때문에 발효 방법과 과정에서 맛과 품질이 좌우된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.23

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  일본에 대하여(음식, 온천, 애니메이션)

  입으로 먹을 것의 절반을 눈에게 양보하는 일본 요리대표적인 일본음식 1. 낫토 우리나라의 청국장과 비슷한 발효음식 . ... 콩을 물에 불린 뒤 삶아서 일정온도를 유지시켜 발효한 음식 . 독특한 향을 가지고 있으며 점도가 높아 끈적임이 특징 . 세계 5 대 건강식품으로 뽑히며 각광받는 음식 . 2. ... 전통요리로서 마츠리 ( 축제 ) 나 특별한 행사 때에만 먹던 음식이었으나 , 오늘날에는 저렴한 가격대의 가이덴스시 ( 회전초밥 ), 마트나 편의점의 테이크아웃용스시 등도 있어서 쉽게

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.21

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  농축산식품이용학 중간과제물

  새롭게 개발된 식품들도 있지만 예전부터 이용해오던 식품들도 있는데 그 중에서도 일상생활에서 쉽게 접하고 있으며 전통음식이기도 한 발효식품인 김치를 선정하여 훌륭한 식품의 조건에 부합하는지 ... 한국의 전통음식 중 대표주자인 김치는 그자체로서 훌륭한 농출산식품의 가치가 있다. ... 한국의 대표적인 음식으로 한국음식을 알리기 위해 서양음식과 콜라보 되기도 하고 다양한 요리에 사용되고 있어 요리 재료로서의 역할도 훌륭한 해내는 식품이다.

  방송통신대 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2020.12.20 | 수정일 2022.03.27

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  음식관광마케팅,음식관광,음식관광현황,음식관광정의

  및 호남문화, 문화예술분야 등의 각종 전문 강좌 및 회의장소로도이용할 수 공간입니다.③ 마케팅 전략▶ 남도향토음식박물관의 체험프로그램으로는 발효 및 저장음식 과정, 향토음식 과정, ... 체험장이며, 전통음식을 직접 만들고 시식할 수 있는 체험공간이다.▶ 향토음식체험실: 향토음식체험실은 폐백·이바지, 떡·한과, 향토음식 등 전통음식강좌의 상설강좌가 진행되고 있으며, ... 떡·한과 과정 및 폐백·이바지 과정으로 구성되어 있으며, 발효 및 저장음식 과정에서는 장류와 젓갈류 및 장아찌 만들기, 폐백·이바지 과정에서는 원앙폐백, 밤, 대추고임, 전이바지,

  리포트 | 19페이지 | 8,000원 | 등록일 2022.08.17

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  계승해야 할 한국의 전통문화 - 의식주를 중심으로

  연구소와 연구원들은 이에 맞추어 발효음식의 항바이러스 효능을 검증하고 면역 활성 소재를 탐색하여 바이러스에 대응할 수 있는지에 대한 연구를 하며, 국내 고유 기술 축적은 물론 고유 ... 곡류·두류·어류·과채류·향신료 등을 각각의 주재료로 사용한 전통식품은 김치, 절임류 및 젓갈류, 전통장류, 병과류, 전통민속주 등이 있으며 발효와 숙성 위주로 만들어지므로 열량을 과잉으로 ... 전통음식 문화전통음식은 넓은 의미에서 전통식품에 포함된다고 볼 수 있는데, 법제처에서는 "전통식품"을 “국산 농수산물을 주원료 또는 주재료로 하여 예로부터 전승되어 오는 원리에 따라

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.19 | 수정일 2020.12.15

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  [세특] 가정 교과 세부능력 및 특기사항 기재 예문입니다. 학생 특성에 맞는 세특이 모두 14개가 탑재되어 있습니다.

  우리나라 음식 문화는 발효음식과 관련이 깊고 우리 음식의 80%에 사용할 정도로 일상생활에서 쉽게 만날 수 있으므로 이를 주제로 선정했다고 주장함. ... 자신의 진로인 사회학과 사회학연구원의 꿈을 실현할 수 있는 자질과 능력이 충분한 학생으로 판단됨.기재 예시 5한국 전통 음식 만들기 실습 활동에서 두각을 나타내며 자기 주도적으로 음식 ... 한식의 우수성을 주제로 한 발표 활동에서 발효식품을 주제로 조사 발표함.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.23

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  푸드코디네이션 중간/기말 족보

  우리나라 전통 식기 용도 중 틀린 것을 모두 고르시오.답 : 쟁첩 : 전공*볶음그릇대접 : 숭늉, 국그릇3. ... 발효식품에 대한 설명이다. 옳은 것을 모두 고르시오.답 : 김치에 고추가루가 들어가기생선을 저장할 때 밥과 소금을 넣어 발효시켜 맛을 시게 만들어 스시라고 했다.2. ... : X5.우리나라 지방의 향토음식이 옳게 연결된 것을 모두 고르시오.답 : 경기도 음식함경도 음식6.

  시험자료 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.01 | 수정일 2022.12.01

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  음식과 세계문화 중간고사 기출문제(최신버전)

  발효음식에 속하지 않는 것은? ... 기름을 넣고 볶는 조리법은>짜법차오법지엔법빠오법다음 중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가? ... 터키인들이 좋아하는 전통 음식으로 쇠고기나 양고기에 향신료를 뿌려 소금에 절인 다음 햇빛에 말린 식품은 무엇인가?: 파스티르마(파스티르마는 합니다)

  시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.04.19

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  2024-1학기 기말 [음식과 세계문화 HYU] A+족보

  아사도(Asado)는 소고기에 소금을 뿌려 숯불에 구운 아르헨티나의 전통 요리이다.맞다 틀리다13. ... 엔칠라다는 또르티야에 닭고기, 쇠고기, 치즈, 채소 등을 넣고 싸먹는 멕시코 전통요리이다.맞다 틀리다32. ... 스틸 와인은 병 안에 기포와 거품을 가지고 있는 와인으로 1차 발효가 끝난 와인을 병입한 후 당분과 효모를 첨가한 와인이다.맞다 틀리다3. 와인관련 용어입니다.

  시험자료 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.06.29

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  농축산식품이용학4공통) 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 발효식품(fermented food)의 저장성을 확보 방법서술하시오0k

  어느 나라의 전통 음식 못지 않게 뛰어나다. ... 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고 ... 발효식품(fermented food)은 전통적으로 식품의 저장성을 확보하기 위한 방법으로 시작되었으나 미생물의 작용에 의해 새로운 성분이 합성되어 가치가 창출된 좋은 식품으로 인정받고

  방송통신대 | 7페이지 | 9,900원 | 등록일 2020.10.29

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  누룩제조 및 된장발효 결과레포트 A+

  음식의 조미료로 탄수화물을 주식으로 하는 우리의 식문화에 단백질과 지방의 공급원인 콩은 매우 중요한 식품재료였으며, 콩발효식품인 된장은 소중한 식품이였다. ... : 0.001~0.01%의 황국균을 뿌린다.③ 발효 및 배양 : 자연 또는 항온기에 배양한다. (30~35℃)◎ 실험 조건1조2조3조4조누룩전통누룩(덩어리):자연(무 접종)개량누룩 ... Purpose- 밀을 이용한 전통 누룩의 제조 방법 및 작용에 대해 이해하고, 전통누룩과 개량누룩의 차이점을 이해할 수 있다.- 고두밥을 이용한 막걸리용 코지제조(황국균) 방법을 체득할

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  [과제] 베트남의 음식문화

  위의 다양한 나라에서 얻은 재료와 향신료를 이용한 남부요리는 맵고, 자극적인 음식으로 발전하였다.발효음식의 발달베트남에는 생선이 풍부하여 다양한 어장이 발달하였고, 그 중 ‘느억맘( ... nuoc mam)’이라고 불리는 생선을 발효시켜 만든 젓갈이 조미료로 많이 사용된다. ... 전쟁이 많이 일어난 지역이라서 불을 사용하지 않고 조리하는 음식이 많아 조리법이 단순하다.중부지역(후에)과거 수도였던 후에를 중심으로 매운맛이 강하고 격식을 갖춘 전통 궁중 전골 요리가

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.15

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  [문화코드로 읽는 일본적 가치의 재발견] 레포트_한일 양국 간 식문화 비교조사연구

  또한 양국 모두 발효음식이 발달되었지만, 한국에 비해 습도가 높은 일본의 지리학적인 위치 특성으로 인해 부수적인 재료를 첨가하여 발효하였다( 참조). ... 김치 등)발효음식(소유, 미소 등)주요특징복합적인 맛과 단일한 맛이 중첩되는 이중 구조. ... 특징을 공통적으로 대변하는 것은 발효음식이라고 할 수 있으며, 우리나라와 일본음식의 조리방법의 차이는 장류와 조미료 활용에서 비롯된다고 할 수 있다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.12.22 | 수정일 2021.11.28

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  한국의 향토음식

  전통음식의 분류 및 종류우리 나라의 전통 음식에는 김치류, 장류, 떡 등이 있다.①김치: 예전에는 채소류에 소금을 사용하고 젖산발효가 일어난 것은 김치의 부류에 들어가는 것이다. ... 전통음식의 정의2. 전통음식의 문화의 형성과 특징3. 전통음식의 풍토와 산물4. 전통음식의 분류 및 종류5. 우리나라의 전통음식6. 우리나라 지역별 특산물 및 전통음식0. ... 문화유산의 재평가가 전통의 기본이 되므로 단순히 옛 것, 인습, 또는 누습은 전통이라고 하지 않는다.전통음식이란 간단하게 말해서 한 문화의 특정한 전통적 음식을 의미한다.오랜 시간동안

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.06.03 | 수정일 2023.04.05

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  온라인 강의 세계음식의 문화 과제 만점 A+ 자료 입니다.

  저장 발효 식품으로 만들어 먹는 저장발효음식 등이 있다. ... 백과사전에서는 한식을 ‘한국 음식의 총칭’, ‘한국인이 먹어본 전통음식’ 등으로 정의하고 있다.한식의 종류로는 궁중에서 왕가의 사람들이 먹던 음식인 궁중 음식, 양반가에서 먹는 음식을 ... 반가 음식, 각 집안의 전통과 종부의 솜씨 그리고 지역 특산물이 어우러져 가문마다 다양하게 형성된 종가 음식, 불교에서 먹는 사찰음식, 김치류, 장류, 젓갈류, 식초류, 주류 등의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.31

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  세계의음식음식의세계4공통 교재1장참고하여 음식의대표적기능3가지 생태적기능 사회적기능 심리적기능중 하나선택하여 계절음식모두3가지선택 설명할것00

  또한, 요즘에는 냉면의 형태나 재료도 다양화되어 소면이나 칼국수 냉면 등도 즐겨 먹기도 한다.(2) 오이지오이지는 일본에서 유래한 발효 음식으로, 미소 발효를 통해 만들어진다. ... 여름에는 과일과 채소가 푸짐하게 수확되기 때문에 신선한 과일과 채소를 활용한 요리가 인기가 있다.2) 여름철 전통음식 3가지 선택(1) 냉면 (Naengmyeon)냉면은 한국의 전통 ... 음식 서비스 업체, 농업, 식품 가공 및 유통 등은 수백만 명의 다른 문화나 전통을 가진 사람들이 음식을 통해 서로의 문화를 이해하고 경험할 수 있다.

  방송통신대 | 8페이지 | 8,000원 | 등록일 2024.03.20

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  문화관광론_문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오.

  예를 들어, 김치축제는 한국의 전통 발효 음식인 김치를 주제로 하여, 김치 만들기 체험과 김치를 활용한 다양한 요리의 시식 기회를 제공함으로써, 한국의 식문화를 깊이 있게 체험할 수 ... 이러한 복장을 통해 관광객들은 마치 시간을 거슬러 올라가는 듯한 느낌을 받으며 한국의 전통미를 한껏 느낄 수 있다.또한, 전주 한옥마을은 전통차 체험, 부채 만들기, 전통 음식 만들기 ... 전통 음식 만들기 체험은 비빔밥, 떡 만들기 등을 통해 한국의 맛과 요리 방식을 직접 배우고 체험하는 시간을 제공한다.전주 한옥마을은 또한 맛의 도시로도 유명하다.

  리포트 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.22

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  한국 식문화의 이해

  한국은 전통적으로 장류와 발효 식품이 많이 발달했다. 우리의 식단에서 장류와 발효 식품인 김치는 한국 음식의 특징이라고 할 수 있다. ... 메주와 김치, 젓갈 등의 발효 저장법이 발달하기도 했다.우리나라는 통일 신라 시대에 삼국이 통일되면서 외국과의 교역이 활발해짐에 따라서 한국 식생활 문화가 급속히 발전하게 되었다. ... 먼저, 서울 음식이다. 서울은 음식이 중간정도의 간을 해서 담백한 맛을 내고, 음식에 넣는 양념도 곱게 다져서 사용한다. 다음은 경기도 음식이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.02

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