"된장의 유래" 검색결과 201-220 / 805건

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  대상 기업분석

  제품 개발 및 현장 적용 재래식 된장 품질 개선 액젓류 시장 확대 및 경쟁력 강화 유지 ( 식용유 ) 류 시장 확대 냉동 케터링 제품 경쟁력 강화연구개발비용 9 과 목 2009 년 ... 0.9% 1.0% 0.9% ( 단위 : 억원 )중점 연구개발 분야 10 ※ 출처 : 대상중앙연구소 소개 , NICE, 2001 중점 연구 분야 연구 내용 응용 분야 발효 공학 미생물 유래 ... 5,200 원 /450g 고추장의 매운맛 5 단계 중 , 매우 매운맛에 해당되는 5 단계 로 캡사이신 함량이 180ppm 이상인 국산 청양고춧가루가 8% 이상 함유 떡볶이 , 불닭

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.12.27

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  과거 우리나라의 다문화적 사례

  청국장의 확실한 유래가 나와 있지는 않지만 장은 콩으로 만드는데 그 콩의 원산지가 만주지방이라는 점 그리고 병자호란 시기 청나라 군사들이 발효된 콩을 전대에 넣어 차고 다니며 끼니 ... 라고 하며 일찍부터 음식뿐 아니라 약재로 활용해온 기록이 있으며, ‘청국장’ 이란 이름은 청나라에서 배워온 것이라 하여 청나라 된장, 청나라 누룩으로 만든 장이라는 의미에서 청국淸國 ... 대용으로 꺼내 먹었다는 기록, 중국에서 일찍이 청국장을 두시豆?

  리포트 | 3페이지 | 5,500원 | 등록일 2013.09.08 | 수정일 2013.11.30

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  한국의 발효 음식에 대하여

  만드는 법을 살펴보면, 먼저 콩으로 두부를 만들고 그 표면에 곰팡이를 번식시킨 후 이것을 술이나 된장 또는 간장 덧에 담가서 숙성시킨다. ... 자신의 효소로 유기물을 분해 또는 변화시켜 특유한 최종산물을 만들어내는 현상을 말한다.영어로는 fermentation이라고 하는데 이 말은 라틴어의 ‘ferverve(끓는다)’에서 유래된 ... 한국의 청국장찌개와 비슷하지만 키네마는 청국장보다 더 강력한 냄새가 난다.아프리카 - 다와다와서아프리카 일대의 사반나에는 로커스트 빈을 발효시킨 "다와다와" 또는 "이루"라 불리는

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.05 | 수정일 2015.10.27

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  인터넷 마녀사냥 토론 발표

  OO 녀 어떠한 상징그리고 마녀 ...선정이유 2009 년 2010 년 2011 년 2012 년 루저녀 무릎녀 지하철 대변녀 지하철 반말녀 된장국물녀 상징이 아닌 그 자체인터넷의 무분별한 ... 몰아가기로 인한 개인적 피해 발생 된장국물녀 , 채선당 임상부 폭행 , 버스 무릎녀 등의 누구의 잘못인지 진위여부가 파악이 안된상황에서의 성급한 오해를 유발 ◀ 된장국물녀 ◀ 채선당 ... 구시대로 역행 마피아 유래 ▲ 출처 : 위키백과사전 공권력 불신 집단 형성그것만이 정의구현일까 ..주장 : 인터넷의 무분별한 마녀사냥 . 규제와 강력대응책이 필요되어진다 .

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.06.08

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  간장의 비밀

  우리나라 고유의 간장과 된장은 콩과 소금을 주원료로 하여 콩을 삶아 이것을 띄워 메주를 만들고 , 메주를 소금물에 담구어 발효시킨 후의 이 여액을 간장이라 하여 식용해 왔다 . ... 간장의 문제점 및 결론간장의 역사적와 유래 간장이 맛이 없으면 그 해에 큰 재해가 온다고 할만큼 간장 담그기는 가정 주부들의 큰 연중행사의 하나가 되어 왔으며 , 그 집의 장맛으로 ... 간장의 역사와 유래 2. 간장의 종류 3. 간장의 제조법 4.

  리포트 | 57페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.07.14

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  일본음식(일식, 일본요리)의 특징, 일본음식(일식, 일본요리)의 종류, 일본음식(일식, 일본요리)의 기초, 일본음식(일식, 일본요리)의 명칭, 일본음식(일식,일본요리)의 조리예시

  조미료의 종류와 사용법1) 된장(味? : 미소)2) 간장(醬油 : 쇼우)3) 소금(? : 시오)4) 식초(酢 : 스)5) 설탕(砂糖 : 사토우)6) 맛술(味? : 미린)2. ... 우리가 기억하는 대부분의 TV애니메이션은 일본 애니메이션이며, 많은 사람들이 원판 애니메이션을 동호회 차원에서 돌려보고 있다.음식 역시 스키야키나 소바, 우동, 고시락, 미소(일본 된장 ... 낫도란 콩을 띄운 발효식품으로 우리나라의 청국장 원료를 그냥 먹는 것으로 생각하면 된다. 물을 넣고 끓이면 영락없는 청국장 맛이 된다.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.30

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  한국과 영국의 음식문화 비교

  작고 모양이 예쁘게 멋을 내며 여러 가지 종류를 조금씩 만듬여러 가지 재료를 섞는 것보다는 자연의 맛을 그대로 살려 만든 음식으로 해산물, 돼지고기, 닭고기를 주로 이용하여 해초와 된장으로 ... 제외)(2)웨일스카울(Cawl) 웨일스 전통의 수프로서 양고기와 부추를 사용.클라크스 파이 (The Clark's Pie) 국제적으로 유명한 파이로서 웨일스의 수도인 카디프에서 유래.크렘포그

  리포트 | 59페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.01.28 | 수정일 2020.04.01

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  전통음식 발효음식 발효식품

  - 발효음식의 역사2.김치 P.3- 김치의 역사- 김치의 종류- 김치의 효능3.장 P.6- 장이란- 된장- 고추장- 간장4.막걸리 P.15- 막걸리란- 막걸리의 역사, 유래- 막걸리의 ... 》에서 보이기 시작하여 오늘날 된장제조법의 근간이 되었다. ... 다이어트김치에 들하는 것이며 넓게는 된장, 고추장, 청국장, 즙장, 막장, 담북장, 춘장까지도 포함시키게 되지만 오늘날에는-6-이들을 통틀어 장류라는 용어 속에 포함시키고 있으며 대한민국에서

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.03

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  김치의 역사

  또 '목은집'(牧隱潗)에도 '침채'(沈菜), '산개염채'(山芥鹽菜), '장과'(藏瓜, 된장에 담근 오이 장아찌) 등의 표현이 나온다.여기에서 김치란 우리말의 직접적인 한자 표기인 ' ... 김치 발표문김치의 유래오늘날의 김치 모양은 1600년대 고추가 상용화되기 시작하면서 나타났다. ... '고구려인은 채소를 먹고, 소금을 멀리서 날라다 이용하였으며, 초목이 중국과 비슷하여 장양(藏釀, 술빚기, 장?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.31 | 수정일 2014.11.06

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  고려시대 식생활 문화 탐구

  장이나 된장으로 간을 맞추기도 했지만 고깃국인 경우에는 파를 넣어 맛을 내기도 하였으며 아욱이나 냉국, 다시마국, 미역국 등을 즐겨먹는 국의 조리법이었다는 기록도 있었다. ... “고려도경”에 따르면 대개 소금이 국의 기초 조미료로 쓰였으며, 국을 끓일 때는 소금뿐만 아니라 곤포(다시마), 초나 된장 등을 넣어 조리 하여 후추나 파 등 여러 가지 양념을 해서 ... 이 당시 몽고인들의 영향을 받아 만들어진 음식이 ‘설농탕’인데, 설농탕의 이름은 몽고어에서 유래되었다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.04 | 수정일 2014.05.30

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  한국전통음식(전통식품) 김치, 한국전통음식(전통식품) 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 한국전통음식(전통식품) 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품) 식초, 한국전통음식 떡

  한국전통음식(전통식품) 된장1. 된장의 유래전통먹거리이며 대두 발효식품인 된장은 수천년 동안 우리 식탁을 지켜왔다. ... 한국전통음식(전통식품) 된장1. 된장의 유래2. 된장의 효능1) 항암효과2) 고혈압3) 간기능 강화4) 해독작용5) 노인성 치매 예방효과6) 소화제역할7) 비만? ... 된장의 효능요즘은 서양 의학계에서 영양학적 가치와 효능에 된장에 관한 관심이 대단히 크다. 된장은 항암작용은 물론이며, 대두에 들어있는 양질의 단백질인 아미노산이 소화를 돕는다.

  리포트 | 18페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.07.26

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  한국의 장아찌

  깨소금으로 무친다.싸장-기장쌀로 밥을 지어 된장에 두부장과 같이 박아서 삭히면 도루묵알처럼 보이고 끈끈해지고 맛이 있다.황해도풋고추장아찌-된장에서 숙성시킨 풋고추는 된장찌개를 끓이기도 ... 실고추 등으로 양념해 항아리에 담고 베 헝겊을 덮고 된장을 위해 가득히 덮어 간이 배도록 익힌다.전라북도동이장아찌-동아는 씨를 빼고 썰어서 소금에 간했다가 된장에 박는다.기타깻잎장아찌 ... 목차1.저장음식의 이해2.장아찌의 정의 및 유래3.장아찌의 종류4.장아찌 제조법1.저장음식의 이해장아찌도 저장음식의 종류 중 하나이다.사계절이 있는 우리나라에서는 전통적으로 저장식품을

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.04.18 | 수정일 2014.04.04

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  라면

  우리들의 영원한 간식韓 日 라면 차이점 기름에 튀겨 건조한 인스턴트 해장용으로 좋은 칼칼하고 시원한 국물 고칼로리 튀기지 않은 생면을 사용 느끼하지 않고 산뜻 육수나 된장을 이용해 ... 시로후꾸 튀김 요리 관찰 중 라면제조법 생각 1958 년 サンシ ㅡ殖産에서 チキン ラ ㅡ メン 을 첫 인스턴트라면으로 출시 1960 년경 인스턴트라면이 한국에 도입 라면의 역사와 유래

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.09 | 수정일 2015.10.02

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  이탈리아 요리의 역사,이탈리아 지리적지역적 특징,이탈리아 식문화와 음식,식사예절과 상차림,브랜드마케팅,서비스마케팅,글로벌경영,사례분석,swot,stp,4p

  무력함을 거두는 세찬 바람과 같은 맛 연출햄버거에 콜라를 먹고 디저트로 감자튀김을 먹는현대사회의 여유 없는 생활과는 상관없이,여전히 전통적인 이탈리안 스타일을 고집우리의 음식이 된장 ... 미국식은 빵 같이 두꺼운 반면,이태리식은 얇고 바삭피자는 원래 그리스에서 유래-그리스의 동그랗고 납작한 빵인 '삐따'에 어원. ... , 고추장, 간장, 그리고 고춧가루 등의 예술이라면,이탈리아 음식은 올리브, 레몬, 소금, 토마토 소스를 기본 양념으로 각 지방의 고유한 식품재료의 특성을 최대한 살리고 있는 것이

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.06

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  건강을 지키는 지역별 음식

  한방에서는 간, 폐, 신장을 보하고, 풍을 예방하고, 기를 증진하고, 몸을 따뜻하게 하고 모든 부인병과 상처에 좋다고 한다2)냉이토장국뜬물에 된장과 고추장을 풀은 물에 냉이와 모시조개를 ... 선종단에서 친경을 할 때 갑자기 심한 비가 내려 한 발자국도 옯길 수가 없어 배고픔에 못 견디어 농우를 잡아 맹물에 끊이고 소금으로 간으르 맞추고 파만 넣어서 허기짐을 달랬다는 데에서 유래 ... 강간, 강심, 혈전증 예방, 강장,강정작욕,비혈 개선 등을 도와준다.4)꽃게장꽃게르 간장에 담가 삭힌 후 등딱지를 떼고 반으로 자른 후 양념장을 고루 끼얹어 하루쯤 두었다가 먹는다.

  리포트 | 25페이지 | 4,500원 | 등록일 2015.09.15

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  육가공학 -아시아

  끓는 물에 미소 ( 일본 된장 ) 을 넣고 살살 풀어준다 . ... 육가공학 - 아시아일본 - 돈지루 돼지고기를 얇게 썬 것으로 야채를 푹 끓여서 된장으로 조미한 요리이다 . ... 돼지고기를 넣는다 어느 정도 끓으면 준비한 채소를 넣어준다 .돈지루의 맛과 영양 미소 ( 일본 된장 ) 의 특징은 맛이 달고 담백한 맛이 난다 .

  리포트 | 45페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.12

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  미생물 실험 결과 report Cultivation of Aerobic Microbes

  cell 2).TeamPre - & MainCultivation mediumCulture StrainCultivation conditionsCell 1Cell 21YM Agarfrom 된장 ... , maybe YeastSaccharomyces cerevisiae30 ℃, 200 rpm23Nutrient Agarfrom 된장, maybe BacillusEscherichia coli ... Exponential Phase를 갖으며, 그 이후로는 Stationary Phase에 맞춰 생장하는 것을 알 수 있었다.Discussion실험 결과 MRS broth에서의 김치 유래

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.02

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  뉴프런티어 탐방계획서-동유럽

  밥과 국, 된장과 김치로 상징되는 한식의 전통은 의생활이나 주생활의 변모와 달리 여전히 지속되고 있다. ... 헝가리 전통음식인 ‘구야쉬’에서 유래된 것으로 헝가리식 굴라시가 스프와 비슷하다면 체코식 굴라시는 고소하고 걸쭉한 스튜 느낌이 강하다.? 체코 전통 라거 펄스너 우르겔 ?

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.03.13

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  [A+] 한국, 일본, 중국 동아시아 3국의 라면 및 라면산업의 전망/ 역사와 유래/ 마케팅믹스/ SWOT / STP / 4P / 라면시장분석/ 종류/ 라면 비교/신라면/농심/하얀국물/꼬꼬면/남자라면/진짜진짜/돈라면/라멘

  라면의 소개(1) 라면의 역사 및 유래많은 사람들이 라면을 일본에서 유래된 음식으로 알고 있지만 라면의 기원은 중국이다.메이지 유신 직후인 1870년대 요코하마 등 일본의 개항장에 ... 있음2)- 4P 분석1) Product:봉지라면 사발라면 컵라면2) Price: 가격이 천차만별이지만 각 나라별로 합리적인 가격의 라면들이 있음.- 한국: 신라면 610원- 일본: 된장라면 ... 배달1번지)4위 : 辛ラ40;メン 신라면 (한국 그대로의 매운맛이 아니라일본인의 기호에 맞춰 약간 덜 맵게 개량 되었음)5위 : サンヨ40;札幌一番みそラ40;メン(산요 삿뽀로 이치방 된장라면

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.09.29

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  된장녀 반대에 관한 반대의견

  여러 개가 있는데 , 젠장→된장의 변화를 통해 된장녀로 불리게 되었다는 주장 , 그리고 똥과 된장을 구별 못한다는 의미 에서 된장녀라 불리게 되었다는 주장 , 그들이 즐겨 들고 다니는 ... 즐기는 여성들 중 , 스스로의 능력으로 소비 활동을 하지 않고 다른 사람 ( 애인 , 부모 등 ) 에게 의존하는 여성들을 비하하는 속어 .“ 된장녀 ” 어원 된장녀란 단어에 관한 유래는

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.18

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