"두부" 검색결과 201-220 / 33,791건

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  연구논문 : 백태와 흑태를 원료로 하여 제조된 두부의 기능성 성분 분석

  한국식품영양학회 김강성

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  곤드레 첨가량을 달리한 곤드레 두부의 저장기간에 따른 품질특성

  한국식생활문화학회 장서영, 송지혜, 곽윤서, 한명주

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  홍삼 추출물 첨가 연두부의 저장 중 항산화 활성 변화

  한국식품영양학회 황종현, 이경행

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  두부,경부,림프절

  과거력 : 과거 두부, 경부 수술 경험 여부3)객관적 자료1)시진 및 촉진(1)두부①두개골? ... 두부,경부 및 림프절1)구조와 기능(1)두부?두개골-전두골(frontal bone) : 머리 앞부분의 뼈로, 이마가 있는곳에 하나가 있다 (=이마뼈)-좌? ... -두부 손상의 선행 요인(경련, 시각장애, 두통이나 어지러움 등)이 있었는가?-두부 손상과 연관된 증상들이 있는가?

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.11.28 | 수정일 2020.06.15

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  응급간호학 및 실습 소아 두부손상

  외상에 취약한 점이라 할 수 있다.2) 원인소아 두부외상은 연령에 따라 다양한 기전으로 올 수 있으며, 낙상으로 인한 두부외상이 가장 흔한 기전으로 알려져 있다. ... 외상성 파열은 5개월 미만의 유아에서만 나타나며 더 나이가 들면 성숙한 뇌에서 보이는 좌상이나 괴사로 나타난다.4) 증상두부외상의 외부 병변으로는 두부의 찰과상, 두피열상, 두피하 ... 두부외상의 검사법은 주로 방사선 검사(X-ray)가 주를 이루고, 이는 두개골의 골절 유무를 확인하는 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.11

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  두부의 개념과 한국의 두부,중국과 일본의 두부 및 마케팅 전략

  콩의 영양이 듬뿍 영양식품CONTENTS두부란? 한국의 두부 3. 중국, 일본의 두부 4. 두부 마케팅 전략 5. ... - 식품공전상 정의, 영양학적 측면, 일반적인 제조공정두부류라 함은 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조, 가공한 것 두부, 전두부, 유바, 가공두부두부의 정의식품공전두부의 ... 2004 풀무원USA SOGA두부 유럽시장 진출 2008 중국 두부 시장에 진출 2009 무화학첨가물 두부 시행한국의 대표적 기업한국풀무원 유기농 두부풀무원 소가두부 풀무원 유기농두부

  리포트 | 49페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.10.16

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  조리과학(조리원리): 응고제를 달리한 두부의 조직감

  응고제의 함량에 따라 수율, 텍스쳐 등 두부의 특성에 차이가 있을 수 있으며) 또한 모든 두부를 한 조에서 제조한 것이 아니기 때문에 삼베에서 두부를 거르거나 두부틀에서 두부를 성형시키는 ... 제조한 두부의 수율은 알 수 없었으며, 식초로 제조한 두부는 81.5%, 천연간수로 제조한 두부는 265%였다.두부의 전반적인 기호도는 7점만점으로 7점일 경우 매우 좋다. 1점일 ... 이후 성형된 두부들의 수율, 색, 조직감등을 비교 관찰하였다. 이때 두부의 수율은 제조된 두부의 무게를 대두의 무게로 나누어 백분율로 표시하였다.)6.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.04.02

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  두부손상

  두부손상▶ 환자사정: 기도확보와 호흡, 순환을 적절하게 조절한 후 간단한 신경학적 사정 수행의식수준의 미세한 변화는 두부 손상 환자의 증상악화의 가장 초기 지표◆ 의식수준① 이름을 ... 환자의 초기 안정은 즉각적으로 순환 혈액량을 회복시키고 혈압을 유지, 산소공급과 환기를 도와 줌- 두부손상 환자를 위한 치료의 우선순위의 첫째는 빠른 소생술- 중증의 두부손상 환자의 ... 정의 - 두부에 직접적인 충격을 받거나 가속도나 감속도 손상을 받은 뇌가 두개골 내측에 부딪쳐서 발생?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.24

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  두부정리

  정의pile을 선단지지층까지 박은후 지면 쪽에 남는 부분을 계획선 레벨에 맞춰 커팅하는 것

  시험자료 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.06.21

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  연구논문 : 탈지 대두분을 이용하여 제조한 두부의 품질 특성에 영향을 미치는 인자

  한국식품영양학회 김진희, 우은열, 김강성, 김명희

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  압착무게와 압착시간이 분리대두단백 두부의 특성에 미치는 영향

  한국식품영양학회 우인애, 김용선, 최희숙, 송태희, 이순규

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.01 | 수정일 2023.04.05

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  두부 가공공정

  따라,깨 두부, 잣 두부, 검은콩 두부, 쑥 두부, 녹차두부, 해초두부, 뽕잎두부, 황기두부 등 다양하게 변주가 가능하다.4. ... 두부란 ?2. 두부의 역사3. 두부의 영양4. 두부의 종류1) 생 두부 중에 수분함량과 단단한 정도에 따라,2) 콩물을 끓일 대 넣는 재료에 따라,5. ... 두부의 가공공정1) 기본적인 제조 공정2) 전통 방식 제조3) 상업화 된 두부제조 방식(공장 제조 방식)1. 두부란?

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.10.04

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  두부에관하여

  우리나라에서는 주로 보통두부, 순두부, 연두부등이 주 종을 이룬다. 가장 많이 섭취되는 두부는 보통두부로 특유의 담백한 맛을 내며 비교적 단단하고 탄력성이 있다. ... 상태를 묘사법으로 평가한다.두부 수율 (%) = (두부의 무게 (g) / 콩의 무게 (g)) X100실험 결과응고제 종류두부 무게(g)두부 수율(%)맛색자른 단면의 상태황산칼슘-- ... 베 보자기로 덮고 무게를 가하여 성형 시킨다.⑧ 찬물 속에 담그고 식으면 헝겊을 벗겨내어 두부 중량을 재서 두부 수율을 계산한다.⑨ 두부를 적당한 크기로 잘라 맛, 색, 자른 단면의

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.20

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  마파두부

  마파두부 만들기재료돼지고기 50g 두부 1모 대파 20g마늘 5g 생강 2g 홍초 20g죽순 30g 표고버섯 30g 두반장 30g고춧가루 10g 당근 20g 후추 3g식용유 40ml ... 소금 10g 전분 50g완두콩 15g 참기름 5ml조리방법1.두부는 1.2cm정도 정방형으로 썰어서 끓는 물에 살짝 데쳐서 건진다.2.대파, 홍고추, 마늘, 생강 등 채소는 모두 ... 뜨거워지면 파, 생강, 마늘과 다진 돼지고기를 넣어 볶다가 간장, 청주로 향을 내어 두반장을 넣고 볶은 다음 육수와 소금(굴소스), 조미료, 후추, 설탕을 넣어 끓는다.4.물에 데쳐낸 두부를

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.13

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  [서평] 두부 한 모 경영

  그는 누구도 만들 수 없는 두부, 천연 간수로 만든 연두부를 9개월동안 매일 두유를 버리면서 연구해서 성공한다. 아무리 제품이 좋아도 두부만 팔아서 상장하고 성장하기 쉽지 않다. ... [서평] 두부 한 모 경영다루미 시게루 저. 이동희 역. 전나무숲. 2007년 6월 27일 발행1. 개념모방두부 한 모로 천하제패를 꿈꾼다. ... 둘의 '순서'가 중요한데 두부를 파는 소매점보다 외식점을 먼저 부각시켰다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.31 | 수정일 2015.12.07

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  두부 제조

  종류는 보통두부와 전두부, 생두부와 얼림두부와 같은 두부가공품으로 나눌 수 있다. ... 색깔은 황상칼슘두부와 클루코노델타락톤두부가 더 흰색을 나타냈고 염화칼슘두부와 염화마그네슘두부는 더 누런 색을 나타냈다. ... 견고성은 염화칼슘두부와 염화마그네슘 두부가 높았고 탄성도 염화칼슘두부와 염화마그네슘두부가 다른 두 두부보다 높았던 반면, 입에서 느껴지는 부드러움과 수분함량은 비슷한 정도로 낮았다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.08.24

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  두부의 제조 실험보고서

  실험 제목두부의 제조실험 일시2014.11.20. ... 압착하는 과정에 힘이 많이 필요했다.7.수침시키는 동안 응고제가 빠져나가며 두부모양이 허물어지는 것을 방지한다.두부의 제조 원리콩 단백질의 대부분은 glycinin이다. ... 그대로 10-15분간 방치한다.6.성형: 단백질 응고 후 순물이 생기면 작은 헝겊을 깐 두부 상자에 넣고 뚜껑을 덮어 압착하면 간수가 빠져나가고 단단해져 두부가 된다.7.절단 및 냉각

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.06.02 | 수정일 2015.06.03

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  중국의 두부

  중국의 두부◆중국의 두부 기원매년 음력 1월 13일, 중국 광동성 포광현에서는 두부축제가 열린다.기록에 따르면 1609년부터 시작된 두부 축제는 두부를 마음껏 던지고 많이 맞을수록 ... ◆중국 두부의 종류중국 두부는 우리나라와 같이 비지, 순두부, 베두부, 일반 두부가 있다.그중에서 가장 독특한 두부가 취두부.어느 민족 누구나 즐겨먹는 발효음식이 있다.중부 유럽의 ... 할 만큼 다양하고 기발은 두부 조리법이 발달했다.국가에서 관리하는 화이난의 한 호텔에서는 두부에 생선살을 넣거나 전복과 두부를 조리하기도 하는 등 다양한 두부요리를 선보이는데, 레시피는

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.06

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  두부만들기 보고서

  두부 만들기1. ... 두부 만들기 과정을 자세하게 서술 할 것재료: 두부콩(백태, 서리태, 서목태, 청태, 검은콩)200g, 헝겊(천과 주머니의 두 종류), 간수(1컵, 200ML), 믹서기, 두부 틀, ... 콩물을 모두 부은 후에 남은 헝겊으로 그 위를 덮고, 무거운 물건을 올려둡니다.⑦ 두부 완성물이 다 빠지고 나면 헝겊을 열어 두부 틀에서 꺼냅니다. 두부 완성2.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.13

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  식품가공학적 두부 분석

  및 특징일본두부 제조공정일본의 두부 제조공정[ 일본 두부의 제조공정도 및 두부의 종류 ]..PAGE:41Ⅵ. ... 영양적 특징..PAGE:21시장 현황국내 두부 시장국내 두부 시장[ 2011년 이후 포장두부(3700억원)와 비포장두부(1700억원)를 합쳐 연간 5400억원 수준]국내 두부 시장식품 ... 제품의 광고전략..PAGE:4식품공전정의두부 in 식품공전두부류라 함은 두류를 주원료로 하여 얻은 두유액을 응고시켜 제조,가공한 것으로 두부, 전두부, 유바, 가공두부를 말한다.][

  리포트 | 51페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.07.07

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