"마요네즈 제조" 검색결과 201-220 / 813건

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  올리브오일 PPT

  . ❑ 식용유로는 샐러드유나 기름절임용에 주로 쓰이고 , 요리에는 마요네즈 · 샐러드용 드레 싱 · 튀김용 · 볶음용으로 널리 이용된다 .올리브 오일을 만드는 과정 ❑ 압착법 ✔ 압착법은 ... 있는데다 화학적으로 산가를 조절한 제품 . ❑ 정제 올리브유 ✔ 버진 올리브유를 정제해서 얻어지는 기름으로써 올레인산의 산도가 0.5% 이하인 것 . ✔ 가끔 나쁜 기후 조건이나 제조 ... 버진 올리브유 , 또는 레귤러 버진 올리브유를 혼합하여 만들어 짐 . ✔ 산도이 1.5% 이하 . ❑ 올리브 포마스 오일 ✔ 크루드 올리브 포마스 오일 - 올리브 포마스는 올리브유 제조

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.08

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  마요네즈만들기 레포트

  Theme마요네즈 만들기2. Purpose각기 다른 유지에 천연 유화제인 계란 노른자를 첨가하여 마요네즈를 만들어 제조 원리를 알아본다.3. Principle? ... 이 실험의 목적은 각기 다른 유지에 천연 유화제인 계란 노른자를 첨가하여 마요네즈를 만들어 제조 원리를 알아보는 것이었다. ... 뻑뻑해짐(2) 제조공정(3) 마요네즈의 분리- 유화제 첨가에 비해 기름을 너무 많이 넣은 경우- 젓는 방법이 부적당한 경우- 고온 저장시 물과 기름의 팽창계수가 다를 경우- 뚜껑을

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.06

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  액체류 시장조사

  소스 토마토 미트 스파게티 하인즈 ) 토마토 페이스트 3.15KG : 8800 원 →KG 당 2793 원 원산지 : 미국 토마토 100% 수입산 용도 : 스파게 티 소스 피 자 제조 ... 사과식초 18L 15L : 18,500 원 → KG 당 1,027 원 원산지 : 사과농축액 3.7% (72Brix 기준 / 국산 사과 100%) 용도 : 산뜻한 향이 나는 과일식초 마요네즈 ... 사과식초 15L 15L : 14,800 원 → KG 당 986 원 원산지 : 사과농축액 5.03% (72Brix 기준 / 중국산 사과 100%) 용도 : 산뜻한 향이 나는 과일식초 마요네즈

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.05.16

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  과일의 구연산 측정

  청주는 젖산이나 숙신산으로서, 포도주는 주석산으로서, 식초, 마요네즈, 드레싱은 아세트산으로서, 된장, 간장은 젖산으로서, 대부분의 청량음료, 감귤류 과즙은 구연산으로서 계산한다. ... .③ 복숭아 농축액을 20ml 취해 0.1% 페놀프탈레인 1방울을 넣고 섞어준다.④ 0.1N NaOH 100ml을 제조한다. ... Methods)① 복숭아를 깨끗이 세척한 후 가식부분 10g을 채취한다.② 뷰흐너깔때기, 진공펌프, 가지달린 플라스크, 여과지, 증류수를 이용하여 메스플라스크에 복숭아 농축액 100ml을 제조한다

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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  <식품과영양> 식품첨가물

  식품의 영양 손실 및 유해물질의 생성을 억제한다 . • 사용식품 : 껌 , 식용유 , 마요네즈 등 • 대표적인 산화방지제 : 아황산나트륨 , 차아황산나트륨 , L- 아스코르빈산나트륨 ... 식품의 제조 , 가공 중에 사용되는 첨가물은 보통 특정하게 한 가지 용도로만 사용되기 보다는 대부분 복합적인 목적으로 사용되는 것이 일반적이다 . ... 식품첨가물 바로알기목차 식품첨가물의 정의 식품첨가물의 뜻 식품첨가물의 역할 식품첨가물의 종류 식품첨가물의 안전식품첨가물의 정의 식품위생법 제 2 조 2 항에서 “첨가물이라 함은 식품을 제조

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.02.27

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  계면02 유 화

  다량의 기포를 혼입한 마가린이나 마요네즈는 짧은 기간 안에 산화된 냄새를 발하게 된다.이러한 거품의 혼입을 방지하기 위해서 보통의 회전날개식 교반기는 액면하 교반이 일반화되어 있다. ... 예를 들면 화장 크림의 제조에 있어서 미량으로 혼입한 거품은 미세한 거품이 되고, 유화물의 제조 직후는 외관상으로 혼입을 식별할 수 없다. ... 본 절에서는 그들을 정리하여 공업적으로 유화물을 제조하는 경우의 조작상의 요점에 관해서 기술하기로 한다.2.6.1 유화의 방법공업적으로 유화물을 제조하는 것은 분산법이다.

  리포트 | 46페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.05.10

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  [예비] 발수 코팅 실험 ( 발수 방수 코팅)

  그러나 현시점에서는 제조공정이 복잡하고 제조단가가 높기 때문에 제한적인 용도로만 쓰이고 있다.(4) Sol-Gel법의 분류1. ... 용매 및 유기물의 제거에 의해 유동성이 없는 겔(gel)로 전이된다.Ex) 먹물, 잉크, 아교, 녹말, 우유, 크림, 마요네즈, 비눗물 등겔(Gel : sol 입자들이 물리적 힘으로

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.07.30

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  방송통신대학 생활과학과(식품영양전공) 급식경영학 (4차 산업혁명의 기술변화가 외식&급식산업에 주는 영향)

  미래에 물리적인 자원의 한계로 인한 식량난을 위해 식량문제를 해결할 해결책으로 손꼽히는 식용 곤충을 이용한 다양한 음식, 식물성 재료를 원료로 하는 식물성 마요네즈 등도 개발되고 있다 ... 인공지능, 로봇 등으로 맞춤형 정밀농업이 가능한 ‘스마트팜’전문가들은 4차 산업 혁명이 스마트공장을 앞세운 제조업은 물론 서비스업, 농·수산업 등 전 산업의 생산성을 획기적으로 높이면서 ... 푸드테크의 넓은 의미로 농산물 생산부터 식품 공급, 제조 및 관리, 식품·식당 관련 검색, 주문 및 배달, 소프트웨어·하드웨어 등 농식품산업과 관련된 모든 분야를 의미하고 나아가 바이오에너지

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.24

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  오뚜기 기업분석

  제품소개※ 18년 12월 현재 총 699건 제품 판매중분말/건조식품 -> 카레, 스프, 분말죽 등조미소스/식품 -> 케찹, 마요네즈, 식초 등레토르트/간편식 -> 용기죽, 컵밥, 3분 ... 연결재무제표 1,461억별도재무제표 1,295억당기손익(17년말기준)연결재무제표 1,324억별도재무제표 1,042억신용등급우량사원수약 3,000명산업(업종)면류,마카로니 및유사식품 제조업② ... 또한 "자연과 함께 맛으로 행복한 세상"이란 슬로건 아래 제조 단계에서 환경영향을 최소화 할 수 있는 제품 설계 및 사용 단계에서 탄소 배출을 줄일 수 있는 조리법 연구에도 노력하고

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.04 | 수정일 2018.12.06

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  오뚜기마케팅 4P전략,SWOT분석및총평

  주로 식품 첨가물 제조를 주업종으로 하고 , 천연 및 혼합조제 조미료 제조를 부업종으로 하고 있다 . ... 추운 기후조건을 가진 러시아 극동지방에서 골드 마요네즈는 연 2 만여 톤이 수입되며 한국의 식당용 제품인 2kg 의 마요네즈가 1 주일 안에 소비된다고 합니 다 . 1 억 4 천만 ... 명이 거주하는 하바로스크 시내에서 오뚜기 골드 마요네즈를 들고 지나가는 사람들을 쉽게 찾아볼 수 있으며 모스크바 현지에서도 심심찮게 오뚜기 골드 마요네즈 러시아 표기법인 Zolotoy

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.25

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  방송통신대 식품위생학 - HACCP 과제

  10점)1) HACCP의 정의, 위해분석, 중요관리점의 개념을 설명하시오.2) HACCP의 7원칙을 설명하시오.HACCP의 정의 및 개념 설명- 해썹(HACCP)란 식품의 원재료부터 제조

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.09.26

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  영 유아 특수영양관리의 종류와 원인 등을 알아보고 치료법에 대해 서술 하시오.

  달걀 및 달걀제품(달걀, 마요네즈, 케이크), 우유 및 유제품(우유, 치즈, 아이스크림, 요구르트)4. ... , 비만자 혹은 임산부 등의 특별한 영양관리가 필요한 이들에게 제공할 목적으로 용도에 맞추어 식품원료에 영양소를 가감시키거나 일상의 식사에서 부족한 영양소를 보충하는 방법을 통해 제조

  리포트 | 4페이지 | 70,000원 | 등록일 2018.04.10 | 수정일 2018.05.25

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  과일(사과)의 환원당 정량과 유기산 측정

  청주는 젖산이나 숙신산으로서, 포도주는 주석산으로서, 식초, 마요네즈, 드레싱은 아세트산으로서, 된장, 간장은 젖산으로서, 대부분의 청량음료, 감귤류 과즙은 구연산으로서 계산한다. ... 사과를 깨끗이 세척한 후 가식부분 50g을 채취한다.② 뷰흐너깔때기, 진공펌프, 가지달린 플라스크, 여과지, 증류수를 이용하여 메스플라스크에 사과 농축액 100ml을 제조한다.③ ... 유리시험관에 10배 희석법으로 10, 10², 10³배 희석용액을 준비한다.2.DNS 환원당 정량1)DNS 시약 제조①0.5g의 DNS에 2M NaOH 10ml과 증류수 25ml을

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.03.20

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  식품위생

  위생교육 수강 여부(사) 행정처분 등 이행여부 등나) 지도사항(가) 위생관리책임자 지정을 통한 자율위생관리 실시(나) 식중독 발생 우려가 있는 지단(계란), 햄, 소시지, 샐러드(마요네즈 ... 도에서 관할구역내 지하수(식품용수) 사용 식품제조업소 대상으로 자체 선정○ 검사항목 : 노로바이러스, 기타(pH, 수온, 탁도, 잔류염소농도 및 대장균)○ 검사방법 : 식품안전관리지침 ... 등 위생취약시설을 대상으로 지자체별 노로바이러스 상시감시체계 구축(2) 운영개요○ 조사기간 : '14. 1 ∼ '14. 12○ 조사대상 : 지하수(식품용수) 사용 식품제조업체의 지하수

  리포트 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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  독성학(식중독) 레포트

  심각한 중독 증상을 일으키기도 한다.1) 유해성 식품첨가물식품첨가물은 식품의 색, 향, 맛, 질감을 소비자의 기호에 맞게 향상시키고 저장수명을 개선하기 위해서 대부분의 가공식품 제조에 ... [세균성 식중독의 종류]원인균원인식품감염형살모넬라식육 및 식육제품, 달걀, 메추리알, 마요네즈장염비브리오어패류(고등어 등), 생선회, 초밥캄필로박터식육, 우유 및 유제품, 물리스테리아우유 ... 살모넬라균은 적당한 습도가 되면 달걀 등의 껍질을 통해내부에 오염되어 증식하므로, 오래된 날 달걀과 이를 이용해서 만든 마요네즈 등도 피하는 것이 좋다.2) 장염 비브리오 식중독장염

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.03 | 수정일 2018.07.22

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  금나노입자의 합성 예비레포트

  콜로이드의 용매와 용질의 상태에 따른 분류분산매분산질명칭예고체고체고체 졸루비, 유리액체겔젤라틴, 젤리, 실리카젤기체고체 거품에어로젤, 스티로폼액체고체졸잉크, 혈액액체유화액우유, 마요네즈 ... 이러한 현상을 염석이라고 하며 예를 들어 두부를 제조할 때 이러한 원리를 이용한다.(5) 틴들 현상 (Tyndall phenomenon)이온이나 작은 분자가 녹아 있는 용액에 빛을

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.05.04 | 수정일 2019.12.06

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  (방통대) (세계의정치와경제) 교재의 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해주십시오.

  감미료: 단맛 첨가- 종류: 사카린나트륨, 글리실리진산난트륨, 아스파탐, 효소처리 스테비아- 허용식품: 젓갈류 절임류 음료(발효/홍삼음료 제외) 케찹 잼류 소주 뻥튀기 간장 빵 과자 제조용믹스 ... 산화방지제: 지방의 산패, 변색 방지, 저장기간 연장- 종류: 부틸히드록시톨루엔, 부틸히드록시아니솔, 몰식자산프로필, 이디티에이 칼슘 2 나트륨- 허용식품: 식용유지 버터 어패 건제품 마요네즈

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.02

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  조리과학 1장

  ┌ 설탕물: -1.86℃ / Mol/L│└ 소금물: -3.72℃ / Mol/L- 설탕 함량이 많은 냉동 휴식류 제조 시 설탕이 적은 것보다 오래 얼려야 한다.* 용매로서의 물? ... 냉수에 전분이나 밀가루를 풀어놓은 상태.)종 류입자형태분산매분산질예진용액1 이하액체고체설탕물, 소금물 등교질용액유화(emulsion)1~100액체액체샐러드 드레싱, 마요네즈졸(sol

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.09

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  오뚜기 기업분석

  사업 구성 시장 점유율 SWOT 분석 영업 분석 결론영업 분석 오뚜기 매출 비율영업 분석 시장 점유율 레토르트 카레 제품 점유율에서 78.8% 로 타 경쟁사 제품보다 월등히 높음 마요네즈 ... 재무분석 결론 목차기업 소개 기업소개 회사명 : ( 주 ) 오뚜기 대표이사 : 함영준 설립일 : 1971 년 6 월 3 일 ( 구 ) 풍림식품공업 업종분류 : 기타 식품 첨가물 제조업 ... 조 106 억 (2016 년 ) 회사명 : ( 주 ) 풀무원 대표이사 : 남승우 , 이효율 설립일 : 1984 년 5 월 ( 구 ) 풀무원효소식품 업종분류 : 기타 식품 첨가물 제조업

  리포트 | 43페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.11.29

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  소스시장 현황(품목별.브랜드별) & 미래 시장 예측

  : 드레싱 중에서 분리액상인 것 마요네즈 : 난황 또는 전란 사용 또는 식용유 , 식초 또는 과즙 , 난황 , 난백 , 단백가수분해물 , 식염 , 당류 , 향신료 , 조미료 ( 아미노산 ... 식감을 느낄 수 있음 . ' 두유 흑임자 드레싱 ‘ : 건강과 영양강화 제품 몸에 좋은 검은깨와 두부가 함께 들어가 고소함과 부드러운 맛 두유의 단백질과 검은깨의 안토시아닌이 함유 마요네즈 ... 국민소득 증가 , 산업화 , 국제화에 따라 국민 식품 소비패턴 변화 -  가공식품 소비 및 외식 비중 급속히 증가 -  외식산업 급성장으로 인해 식품산업 고성장 추세 예상 조미식품제조업

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.05.18

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