"식품과 효소" 검색결과 201-220 / 2,056건

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  동아대학교 식품과 건강 - 레포트 (A+)

  식품과 건강 기말 대체 과제 REPORT위암으로 인하여 위 정제 후 발생하는 덤핑증후군과 이에 대한 영양치료를 설명 하시오.: 덤핑 증후군(Dumping syndrome)은 위 절제 ... 위장 내에 유당을 분해하고 소화하는 효소(Lactase)가 부족하기 때문에, 먹었을 때 설사나 복통이 일어날 수 있으니 조심하여야 합니다. ... 섭취 시 주의해야 하는 식품이 있다면 차가운 음식과 유제품입니다.

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.01.31

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  영양교사, 고급영양학 서브, 요약 정리

  유당불내증은 50g의 유당을 복용 후 혈당이 올라가지 않고 가스, 복통 등 소화장애가 있는지 관찰* 칼슘, 리보플라빈, 칼륨, 마그네슘등의 급원이므로 ①소량의 유제품을 다른 지방식품과 ... 다당류 : 녹말(아밀로오스, 아밀로펙틴), 글리코겐(동물체 산/아세톤식품에 단맛과 향미 제공콘시럽 : 옥수수녹말을 산과 효소로 처리해서 만든 감미료로 과당이40~90%이며, 설탕보다 ... 가치를 비교 평가할 때 이용식품교환법정의 : 식사계획을 위한 수단의 하나로 식품을 탄수화물, 단백질, 지방, 열량의 조성이 비슷한 식품끼리 몇 가지 군으로 묶고 1회 분량을 제시해

  시험자료 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.07.19

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  [생애주기영양학] 유아, 아동, 청소년기의 영양

  유아의 식행동- 유아기 : 기본습관 형성, 식사를 스스로, 성인식에 가까운 식품과 조리법을 받아들임1) 식욕부진 : 발육과정에서 일시적으로 식욕과 음식기호가 불안정- 유아초기 : 성장속도 ... 과체중 : 85 ~ 95백분위수아동의 영양? 소아비만 : 체질량지수 95백분위수 이상? ... 리보플라빈 : FAD 조효소, 글루타티온환원효소의 활성계수로 평균필요량 산정? 니아신 : NAD 조효소, 니아신 대사물(N’-메틸니코티나마이드) 배설량으로 평균필요량 결정?

  시험자료 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.03

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  2022년도 2학기 식생활과 건강 중간고사 족보

  오렌지와 오렌지 주스는 신맛이 많아 pH가 낮고, 알칼리성식품과 산성식품 중에서 산성식품에 해당한다.(1) O(2) X13. ... 무기질 중 식품에 널리 분포하고, 주요기능이 효소활동에 관여하고, 결핍시 성장저해, 미각감퇴증을 보이는 무기질은?(1) Zn(2) I(3) Cu(4) Cl(5) Fe12. ... 단백질 대사, 헤모글로빈 합성에서 조효소로 작용하고 결핍 시 두통, 부종, 경련, 피부박리를 일으키는 비타민은?

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.10.05

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  고추장 제조 및 물성 측정 레포트

  2021.04.10(4) 엿기름, 위키피디아,https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%97%BF%EA%B8%B0%EB%A6%84, 2021.04.10(5) 호화, 식품과학사전 ... 그 이유는 고추장의 미생물이 여러 가지 효소를 분비하는데 이 효소에 의해 고분자 물질이 분해되면서 생성된 유리수가 증가하기 때문이다(17). ... 참고 문헌(1) 노봉수 외 10인, 실무를 위한 식품가공저장학, 수학사, 290-291 (2015).(2) 고추장, 두산백과,https://terms.naver.com/entry.naver

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.06.27

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  (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다. 식품표시제도

  특히 요리나 가공식품과 같은 식품에는 단일한 재료가 들어간 것이 아닌 다양한 재료들이 섞여있다. ... ,정제소금(국내산),양조간장원액(대만산)-탈지대두,소맥(밀),천일염,주정,종국, 기타과당, L-글루탐산나트륨(향미증진제),카라멜색소,주정,향미증진제,효소처리스테비아,파라옥시안식향산에틸 ... 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱 강조되고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.26

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  조선대 식품과 영양 퀴즈 족보(기말고사 적용 가능)

  3번1) 마그네슘2) 칼슘3) 셀레늄4) 아연해설: 셀레늄은 글루타티온 과산화효소의 성분으로 작용하여 독성의 과산화물을 알코올 유도체와 물로 전환시킴으로써 생성된 과산화물을 제거하는 ... 급원이다.7.글루타티온 과산화효소의 성분으로 작용하여 항산화제로서 작용하는 무기질은? ... 4번1) 포름알데히드2) 스틸렌3) 에틸렌4) 비스페놀 A해설: 비스페놀 A(Bisphenol A)는 플라스틱 병, 플라스틱 식품 용기, 치과 재료, 금속 식품과 유아용 캔의 내부

  시험자료 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.02

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  ICP 분석법을 이용한 멸치와 우유, 칼슘 우유의 무기원소 정량

  이와 같은 생태적 특성을 가진 멸치는 예로부터 젓갈, 액젓, 자건품과 같은 전통 수산식품과 여러 가지 조리식품과 같은 다양한 식품의 원료로 이용되고 있다(1). ... 할 뿐 아니라 식품 자체의 맛, 효소의 억제 또는 촉진, 조직감 등에 영향을 주는 반응에도 관여를 한다(4). ... 우유의 칼슘 함량의 경우, 생우유는 113 mg식품은 생우유이기 때문에 칼슘 섭취를 위한 가장 적절한 급원식품은 생우유라고 생각된다.Table 2.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.01.16

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  미생물의 이용 방향-리포트

  식품과 방부제인간의 음식은 선사시대부터 미생물과 밀접한 관계를 유지해왔다. ... 의약품 시장규모는 시장가치이고 산업용 효소는 효소체의 가격이기 때문에 직접 비교가 어렵다. ... 산업용 효소도 2015년 46억달러에서 2024년 100억달러 이상으로 성장할 것으로 전망된다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.12.07

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  <축산식품학> 두당과 족발

  내장을 적출한 상태의 고기 ●정 형 [ 整形 , trimming] 고기에서 여분의 지방이나 고기를 잘라내어 모양을 갖추는 일 ※ 참고자료 : 농촌진흥청 용어해설 , 한국민족대백과 , 식품과학대사전 ... 충분한 효소인 프로티아제와 (protease) 매우 강력한 지방 분해 효소인 리파아제 ( lepase ) 가 생성 되기 때문에 기름진 돼지고기의 소화를 크게 도와 주어 , 음식궁합이 ... 조화된 식품이다 ■ 족발의 미래 … 세계화 세계인의 입맛에 맞는 맛있는 족발을 한국적인 전통을 고집하면서도 위생적으로 생산 (HACCP 인증 ) 하고 , 끊임없는 족발제품 개선과

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.15

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  영양학 비타민

  folate : 천연 식품에서 id = 0.5ug folic acid( 식품과 함께 섭취 ) ( 공복에 섭취 )1 DEF : 0.6 ug folic acid = DEF : 1ug folic ... 셀레륨(Se) 기능- 각종 항산화 효소의 그성 성분으로 작용- 지방의 과산화, 세포막 손상 방지- T4 ->형성 ... 동물성 식품 섭취 부족, 내인인자 생성 불충분이 원인?

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.27

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  모발과학_독성 미네랄에 의한 탈모증 예방법을 기재하시오. (2)

  반대로 라면, 햄버거, 피자, 돈가스 등 가공 인스턴트 식품과 커피, 담배 등 기호식품, 콜라 등 음료는 탈모를 촉진하는 식품이다. ... 테스토스테론은 체내 효소에 의해 다이하이드로테스토스테론(DHT)으로 전환되면서 모발 성장에 필요한 단백질 합성을 지연시켜 모발 수가 감소하게 된다. ... 과 목 명 모발과학 I D 성 명 과제주제 및 내용 독성 미네랄에 의한 탈모증 예방법을 기재하시오. ※ 서론, 본론, 결론, 참고문헌의 형식을 갖추어 작성해주세요 1.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.02.04

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  식품공학실험_Modified Atmosphere Packaging

  식품공학실험(Modified Atmosphere Packaging)학과학번이름작성일자1. ... 이러한 MAP내 가스 조성은 포장지 종류에 따른 투과도, 포장지의 두께, 포장지의 면적, 식품의 종류에 따른 호흡량, 저장 온도 등으로 어느 정도 제어 가능하다(식품과학기술대사전). ... Introduction식품은 가공과 저장과정에서 수분, 수소이온 농도, 온도, 산소, 효소, 미생물, 해충 등에 의해 품질이 저하된다(Chang, 2015).

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.10

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  식생활과 건강 중간고사 족보 (2020-1)

  오렌지와 오렌지 주스는 신맛이 많아 pH가 낮고, 알칼리성식품과 산성식품중에서 산성식품에 해당한다.X35번 상피세포 안팎의 농도 기울기에 의한 흡수로서 운반체가 있고 지질, 수용성, ... 폐에 좋은 식품을 모두 고르시오정답)4번 컬러 플라워27.다당류를 구성하는 것을 모두 고르시오.정답)전분, 글리코겐28.다량의 무기질 중 주요기능이 단백질 합성, 효소 활성화, 신경 ... 소장에서 분비되는 콜레시스토키닌의 작용이 아닌 것을 모두 고르시오.- 장 운동 억제- 담즙 분비 억제- 췌장 소화효소분비 억제24.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.19 | 수정일 2021.05.31

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  산가 측정 식품학 실험 보고서

  , 감자튀김) 및 식용유지(대두유, 카놀라유, 팜유, 돈지)의 변화, 한국식품과학회지, 49(1), 50-55.식품 및 식품 첨가물공전, 식품 의약품 안전처, 2020.04.14 수정 ... (금종화 외, 2012)산화에 의한 산패는 크게 자동산화, 가열산화, 효소에 의한 산화 등으로 구분된다. ... .0.1N-KOH 에탄올로 뷰렛을 이용하여 엷은 분홍색이 30초간 지속될 때까지 적정해 준다.위의 방법으로 공시험을 진행한다.산가 계산결과 및 고찰가열 시간의 변화에 따른 식용유의 산가는 과

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  조단백질 측정

  같은 경우에는 다음과 같다.그림 SEQ 그림 \* ARABIC 2 식품에 따른 질소계수단백질은 생물체를 구성하는 세포의 주요 구성분으로 효소, 호르몬, 항체, 저장단백질로서 중요한 ... 34.7310.101적정을 통해 질소의 양이 5.55%임을 측정했고, 조단백질의 경우, 34.73%가 산출되었다.산출 시, 질소 계수 6.25 같은 경우에는 일반적인 경우 사용하는 것에 해당되며, 다른 식품과 ... (식품공전)Kjeldahl법으로 단백질 정량을 하게 될 때에는 분해, 증류 및 중화, 적정의 방법을 거치게 된다. 분해 시에는로, 반응한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.21

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  스트레스와 영양관리, 외상, 수술, 화상, 호흡기질환과 영양관리

  탄수화물을 제한하는 것이 도움 (2) 커피 , 차 , 탄산음료와 같은 열량만을 제공하는 액체 제한 (3) 영양이 농축된 식이를 주어 섭취 , 가스생성 음식은 피한다 . (4) 고단백 식품과 ... 만성 폐색성 폐질환 (COPD) 1) 만성 폐색성 폐질환 (COPD) 의 대표적 증상 - 흡기량 저하 (1) 폐기종 - 폐포가 확장되고 파괴되는 것 폐의 탄력조직을 파괴하는 효소에 ... , 항생제 등 (2) 만성기관지염 - 3 개월에서 2 년 동안의 지속적인 기침과 객담 생성 - 점액과 염증으로 인해 공기가 포획되고 기도폐색되며 , 객담이 있는 기침과 저산소증과 과호흡이

  리포트 | 22페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.10.15

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  식생활과 건강 보고서

  6장 기호식품과 건강커피- 393종의 화하물질을 포함카페인 , 탄닌, 당, 여러 방향족 화합물극소량의 비타민 무기질커피의 성분 : 카페인 ( 알칼로이드의 일종으로 메틸크산틴계에 속해 ... 피트산, 수산, 인, 포화지방 등은 칼슘 흡수를 저해하며 비타민 D, 유당, 포도당 중합체 등은 칼슘 흡수를 증가시킨다.칼슘 섭취량의 70~80%는 대변 통해 배설높다.육류, 식물성 식품에는 ... 아연을 포함하고 있어 아연이 결핍되면 알코올 분해 능력이 저하된다.숙취는 아세트알데하이드 떄문아세트알데하이드 탈수소 효소 ALDH 1, ALDH 2 , 동양인 40% 는 ALDH

  시험자료 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.10.12 | 수정일 2022.10.12

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  현대인의 식생활(중간고사)

  형성 무기질이 많은 식품알칼리성 식품과일, 채소류섭취 후 음이온 형성 무기질이 많은 식품산성 식품곡류, 육류, 달걀류, 가금류양이온 형성 무기질 ≒ 음이온 형성 무기질중성 식품우유 ... 내에서도 다양한 식품을 포함시켜 구성)· 337 일주일 건강 식습관3가지 잘하기 : 각 식품군 골고루 섭취, 활동량↑-건강 체중 유지, 청결한 음식3가지 안하기 : 짠 음식 피하기 ... 실태 : 에너지 섭취 비율 ‘탄 : 단 : 지 = 65% : 15% : 20%’에너지적정비율, ‘탄 : 단 : 지 = 55~70 : 7~20 : 15~25%’· 영양 불균형 → 효소

  시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.04.26

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  식품감염미생물학 족보2 (A+ 자료)

  예 이러한 식품과 버섯, 감자, 향신료, 설탕, 전분과 같은 특정재료는 높은 포자 수준을 가질 수 있으며 부패를 방지하는 12D과정을 더 필요로 할 수 있다. ... 식품 발효에서 포도당의 산화와 발효의 과정을 비교하여 설명해보시오.5. Lactic acid bacteria 가 사람에게 유익한 이유? ... 피부는 펩티도글리칸을 분해하는 라이소좀과 많은 박테리아에 대해 독성효과가 있는 지질로 보호받는다.13. mucosal surface(표면점막)의 방어작용에 관여하는 물질을 각각 나열하고

  시험자료 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.12.23

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