"식품과 효소" 검색결과 181-200 / 2,056건

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  2020년 2학기 식생활과 건강 중간고사 문제 + 추가문제

  오렌지와 오렌지 주스는 신맛이 많아 pH가 낮고, 알칼리성식품과 산성식품 중에서 산성 식품에 해당한다.? O ? ... 위궤양근거 : 알칼리성 식품 부족 시 산혈증, 고혈압, 동맥경화증, 뇌출혈, 신경통, 위궤양 등 인체에 오.? 담즙분비 억제? 췌장 소화효소분비 억제? 장 운동 억제? ... vitami B1근거 :비타민 B6 : 단백질대사, 신경전달물질 합성, 헤모글로빈 합성에서 조효소21. 노란색 식품의 기능이 아닌 것을 모두 고르시오.? 신장기능 강화?

  시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.17

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  감염병- 노로바이러스 레포트

  바이러스에 오염 될 수 있다.노로 바이러스는 감염된 사람의 구토 물과 대변에서 검출되어지며, 다음과 같은 상황을 통해 감염될 수 있다.▶ 노로 바이러스에 오염된 식품과 음료 섭취( ... 미국에서 노로 바이러스 감염은 식품매개를 통해 발생하고, 노로 바이러스 유행과 관련 있는 식품은 주로 잎채소(상추 등), 과일 및 어패류 등이며, 날 것(raw)과 조리된 음식 모두 ... PCR에서 Taq DNA중합효소는 RNA에는 작용하지 않으므로 RNA사슬의 PCR을 하려면 먼저 cDNA를 제작해야 한다.

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.08.20

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  식생활과 건강 정리 한글파일 30p 분량

  동물성 식품과 포화지방산의 섭취가 월등히 낮음3. ... 식생활과 건강1주차학습목표: 음식(식품)은 왜 중요한가?1. 식품의 기능과 6가지 식품군을 영양소별로 구별한다.2. 알칼리성 식품과 산성식품을 구분한다.3. ... O(65%),C(18%),H(10%),N(3%)*산성식품과 알칼리성 식품산성식품: 비금속은 음이온, 체내에서 산 생성원소(Cl-,Br-,So42-,PO43-), 곡류, 육류, 어류,

  시험자료 | 35페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.10.22 | 수정일 2021.10.24

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  [a+취득자료] 식생활 관리를 원할하게 수행 함에 있어 칼슘섭취의 중요성에 대해 기술해보세요.

  따라서 칼슘을 효율적으로 섭취하려면 칼슘의 섭취를 돕는 식품과 함께 섭취하는 것이 좋겠다. ... 효소의 활성화 작용을 담당하기도 하는데, 칼슘의 부족은 체내 영양소의 균형을 깨뜨려 저항력과 자연 치유력을 악화시킴으로써 질병 저항력을 떨어뜨리고 질병을 악화시킨다.칼슘 결핍증을 보자면 ... 대표적인 칼슘 섭취를 돕는 식품은 우유, 다시마, 가다랑어, 양배추, 프락토 올리고당 등이 있다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.07.27

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  미생물의 발효로 만들어지는 식품의 기능적 특수성 연구 리뷰논문

  Bacillus subtilis균주를 이용한 작두콩 발효음료 제조 조건 확립 연구최근 질병의 예방과 치료에 식품과 차 등 음료의 역할에 대한 관심이 커지고 있다. ... 또한 작두콩에서 분리한 균들 중 D1이 단백질 분해 효소 활성이 가장 우수한 것으로 나타나 전분 분해 효소 활성과 동일한 결과를 확인했다. ... 참고로 케르세틴은 폴리페놀의 플라보노이드 그룹에서 추출한 식물성 플라보놀로 과일이나 채소, 씨앗이나 곡물에서 주로 발견되는 성분이다.이 연구를 통해 김치에서 분리한 락토바실루스 브레비스

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.31

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  유지의 쇼트닝성과 크리밍성/연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교/생선 비린내 제거를 위한 방법 비교/리코타 치즈 만들기

  파이를 더 바삭하게 굽고 싶과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리, 교문사[실험 7-1] 연육제의 종류에 따른 육류의 연도 차이 비교Ⅰ. ... 파파야의 파파인, 파인애플의 브로멜린, 무화과의 피신, 키위의 액티니딘과 배나 생강의 단백질 분해효소 등을 이용하는 방법이다.pH 조절 방법은 근육단백질은 pH 5-6의 등전점에서 ... 또한 유지는 식품의 향미와 조직감, 기호성에 큰 영향을 미친다.유지의 종류에는 식물성 기름과 동물성 지방이 있는데 식물성 기름은 각종 식물의 배아나 종자로부터 얻는 지방으로 대두유,

  리포트 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.12.09

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  [식품가공및저장] 미래 식품 기술 초고압 기술 (High pressure Processing on Foods)

  식품과 생물재료에 대한 초고압의 효과는 1000기압 정도부터 나타나는데 2000기압 정도에서는 단백질 해리, 세포막의 파괴, 효소반응 속도의 변화 등이 일어나고, 2000~3000기압에서는 ... 식품의 유통기한을 단축시키는 대표적인 원인으로 효소에 의한 품질 저하와 미생물 부패를 얘기 할 수 있으며 여태까지 식품 가공 기술에서는 화학적인 방법이나 가열, 건조, 냉동 등 물리적인 ... 효소의 가역적 불활성화가 일어나며, 3000~4000기압에서는 미생물과 바이러스의 사멸이 일어난다. 4000~5000기압에서는 전분이 호화되고 단백질 변품

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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  식생활과 건강 중간고사 족보

  오렌지와 오렌지 주스는 신맛이 많아 pH가 낮고, 알칼리성식품과 산성식품 중에서 산성식품에 해당한다.답: X8. ... [근거: 비타민B12 (Cobalamin)엽산대사, 신경기능 대사에서 조효소 악성빈혈, 신경 기능 장애27. ... 단백질 대사, 헤모글로빈 합성에서 조효소로 작용하고 결핍 시 두통, 부종, 경련 피부 박리를 일으키는 비타민은?

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.10

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  바이오안전성 수업 필기

  > 현재 주로 국내에 수입되는 LMO에는 식품과 사료로 이용되는 농산물과 시험 등의 연구를 위한 실험동물, 박람회/전시회용 LMO가 수입.> 2017년 한국 분자세포생물학/식물생명공학 ... (유전자가 유전자 발현 저해하는 경우도 있어서)리가아제, 제한효소의 발견이 중요한 계기-> PCR의 발명.- 의약분야의약분야가 LMO 상용화의 시작 (인슐린, 안티트롬빈)- 식품분야지금 ... 항생제의 종류1) 베타락탐계(β-lactams)- β-lactams ring을 기본 구조로 하는 항생제.- 세균들은 베타락탐 고리 분해효소로 내성 가짐.- 베타락탐 분해효소 억제제로

  시험자료 | 40페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.01 | 수정일 2022.06.03

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  건강과 영양(영양상태 뷴류)

  대상장애가 나타날 수 있는 상태대사장애 초기에는 영양보충을 통해 가역적으로 회복되지만장기간에 걸친 영양부족상태는 영구적인 손상을 초래할수 있음영양 과잉(Ocernutrition)인간은 식품과 ... 농도, 효소활성, 면역기능 등을 분석하고 정상 기준치와 비교함각 병원에서 만든 문진표 등으로식사섭취 조사나, 운동, 흡연, 음주습관, 약물 복용등에 대한 조사를 하여질환이 발생할수 ... TLC 1,200이하채중: 이상체중 75-80%이하/ 이상체중의 75% 이하2) 영양문제 초기선별체중, 혈압, 맥박, 체온 드응로 외관을 판단하고혈액 또는 소변을 채취하여 영양소의 과부족이나대사물의

  시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2023.12.26

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  4주차 박테리아 성장곡선 실험 보고서

  cid=61232&docId=5144835&categoryId=61232.네이버 지식백과, 「 생균수 측정법 」, 식품과학기술대사전, Hyperlink "https://terms.naver.com ... 즉, 유도기는 균체가 새로운 환경에 적응하고 세포가 성장하는 시기이고 유도기에서는 효소 단백질이 합성되는데 효소를 합성하는 이유는 그 배지에 존재하지 않는 필수대사물질을 합성하기 위함이다 ... 같이 변화하게 되는데 온도가 변함에 따라 미생물의 유전자 발현이 달라지고 그에 따라 세포막 유동성, 영양분 흡수 등이 영향을 받아 높은 온도에서는 세포의 기능과 구조가 변화하고 효소구조가

  리포트 | 13페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.08.10

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  효모관찰

  Reference (참고 문헌)1) 화학대사전, “효모”, 효모 (naver.com)2) 식품과학사전, “희석”, 희석 (naver.com)3) 식품미생물학, 민경찬, 광문각, 2004 ... 뭉치지 않고 한층으로 펴질 수 있도록 슬라이드 글라스를 기울여가며 넓게 퍼뜨려준다.희석액을 건조시키는 과정에서 알코올 램프를 사용하지 않은 이유는 거리 조절을 잘못해서 효소가 타버릴 ... 시간을 두고 건조시켜야 염색이 잘 된다.희석할 때 파이펫팅을 해서 증류수와 막걸리를 섞어주었는데 파이펫팅이란 시료를 빨아들이고 배출하는 과정이다.슬라이드 글라스에 희석액을 올려줄 때 효소가

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.31

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  식이요법(내분비계 질환)정리

  보충→증상완화하고 심혈관계의 합병증을 예방하는 것이 중요-체중증가하고 고콜레스테롤혈증 나타나는 경우→열량 섭취 감소, 활동량 증가, 저지방,고섬유소 식사 공급-요오드 함유량 높은 식품과 ... 길항작용-일렉트로코르티코이드 중 알도스테론: 체액 내의 수분과 나 트륨 평형 유지-안드로겐: 호르몬 형성을 촉진하고 조직을 유지를 위한 단 백질합성에 영향-코르티코이드: 스테로이드 대사효소의

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.04.18

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  무기질(칼슘, 인, 철분, 아연, 요오드)에 관한 레포트

  또한 가공식품과 탄산음료에도 많은 양이 함유되어 있는 인은 탄산음료를 많이 섭취하는 청소년들에게서 칼슘의 흡수를 방해하여 칼슘결핍증이 많이 보고되고 있는데 보디빌더나 운동선수들, 특히 ... 바람직하다.철분 ( Iron, Fe )필수 미량 무기질이기도 한 철분은 정상 성인의 경우 체내에 약 3~4g정도 존재하며 체내에서 산소를 인체 각 조직으로 운반하여 저장하며 여러 효소의 ... 특히 해산물에 풍부하며 조개, 굴, 새우등은 훌륭한 무기질 식품이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.31

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  2020 1학기 식생활과건강 중간고사

  오렌지와 오렌지 주스는 신맛이 많아 pH가 낮고, 알칼리성식품과 산성식품 중에서 산성식품에 해당한다. (검토)답 : X근거 : pdf 1326. ... 다량의 무기질 중 주요기능이 단백질 합성, 효소활성화, 신경, 심장기능에 관여하고, 결핍시 성장저해, 행동장애, 식욕부진을 보이는 무기질은? ... 췌장 소화효소분비 억제근거 : 3단원 p64. 식물성 기름에 많이 들어 있고 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추어 주며 혈전 형성도 저하시키는 것으로 알려져 있는 물질은?

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.26

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  식품의 저장

  식품과 공기 사이의 온도 차이? ... 효소, 산소, 저분자 물질3. 물리적 변질 ? ... 식품과 공기 사이의 수분 농도(수증기 분압)의 차이식품이 수분을 잃게 되면 무게가 계속 감소하게 되는 수분함량의 변화를 나타낸 곡선을 건조 곡선이라 한다.건조속도 : 건조시간에 따른

  리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2020.07.17

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  유전자 변형 식품 GMO

  미국의 경우 Genetic Engineering, Genetically Modified Foods라고 부르며 종자 및 식품과 식품첨가제 그리고 동물까지 포함하여 사용한다. ... 유전자 변형 생물체(Genetically Modified Organism), 즉 GMO는 유전공학 기술을 이용하여 기존의 번식방법으로는 나타날 수 없는 형질이나 유전자를 지니도록 개발한 ... 의약품의 경우 포함된 물질은 치료와 진단에 사용될 수 있는 효소, 항체, 백신과 특수용도를 갖는 단배질을 포함한다.5) 유전자조작 동물 · 어류 지고 있도록 다른 생물의 유전자 중

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.19

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  고구마 전분 제조 및 품질특성 조사

  신기술 발달에 따라 녹말을 이용한 각종 녹말당 제품, 올리고당을 비롯한 여러 기능 식품과 다양한 변성 녹말 제품의 개발에 따른 각종 산업에 중요 소재 제공 등 그 이용 영역을 넓혀가고 ... 고구마의 색소인 안토사이아닌은 pH, 온도, 당, 빛 금속 이온, 아스코브산, 효소 등에 의해 영향을 받는다(7). ... analyze them.Keywords: sweet potato, starch, chromaticity, starch structure서론고구마(Ipomoea batatas L.)는 메꽃과에

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.11

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  각자 개인이 관심 있는 식품관련 책을 하나 골라서, 독서 후 감상문

  식품과 건강주제: "독서 후 감상문""식품과 건강" 강의의 목적을 한마디로 하자면, "알고 먹자"입니다.각자 개인이 관심 있는 식품관련 책을 하나 골라서 읽으시면 됩니다.단, 피해야 ... 지나친 다이어트에 치중한 책, 단순히 식재료를 나열한 책, 한가지 음식(예를 들면 1식, 해독주스, 효소 등등)이 건강에 무조건 좋다 또는 특정 병을 낫게 한다는 책입니다.이왕이면 ... 다양한 식품을 다루어 장단점을 소개하거나(예를 들면 제가 강의 중에 한번씩 소개해 드리는 식품진단서 같은) 또는 전혀 생각하지 못했던 식품의 부정적인 면 또는 긍정적인 면 또는 이중성을

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.20

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  [미생물학실험]A+ 미생물 생장곡선 예비레포트

  분변물질에서는 물론 여러 가지 식품과 물에서도 흔히 발견된다.B.subtilis균이란????? ... 또한 유전공학에서 재조합 DNA기술의 플라스미드(Plasmid)로서의 이용으로 매우 중요하게 사용되고 있다. ... 흙과 하수에도 있으나 원래 정온동물의 장내에 서식하므로 분변에서 검출되고, 이러한 이유로 식품의 위생상태의 지표 미생물로 사용된다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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