"식품과 효소" 검색결과 81-100 / 2,055건

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  유산균 음료로부터 미생물 분리 평판계수법 실험레포트 A+ (예비,결과,고찰)

  오히려 지구 생태계를 유지하는데 분해자로서 꼭 필요한 존재할 뿐 아니라 식품과 의약품 제조 및 환경전화 등 인류에게 유익하게 이용되고 있다.3. ... 새로운 구성숭분의 합성과 신규 영양물질 사용에 필요한 효소를 합성한다. 새로운 배지에 접돈된 세포는 나이가 들었으므로 ATP나 리보솜을 이용해 필수 보조인자 등을 합성한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.10

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  로푸드(Raw Food)에 관한 레포트

  풍부해 20~30분 만에 소화가 일어나지만 소화시간이 긴 탄수화물, 단백질이 들어간 다른 식품과 함께 섭취 시 위에 머무르는 시간이 길어진다. ... 이때 과당 발효가 일어나 속이 더부룩해 지므로 다른 식품과는 20~30분 정도의 간격을 두고 섭취하는 것이 좋다.기본적으로 로푸드에 사용되는 재료는 원하는 재료로 대체가 가능하지만 ... 그렇기 때문에 채소, 과일의 영양이 그대로 살아 있으며, 곡류는 싹을 틔워 먹기 때문에 몸에 필요한 영양소를 얻을 수 있다.효소의 힘: 효소는 인체 대사활동의 촉매제 역할을 하는 세포

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.08.22

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  식생활과건강 중간 족보

  건강기능식품의 허위표시 및 과대광고에 해당되지 않는 경우는? ... 다른 식품과 함께 섭취) 우유 조금씩 마시기) 우유유제품으로 섭취) 두유를 대신 마시기) 유당을 미리 분해한 우유를 마신다8 다음 중 전분과 관련이 없는 것은?) ... 같이 섭취) 우유 + 저 락토오스 식품과 같이 섭취19 수용성 식이섬유 – 물에 녹음, 성인병 치료에 큰 역할불용성 식이섬유 – 물에 녹지 않음, 변비와 장 운동에 도움이 됨20

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.09.05

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  비타민 정리

  , 골격성장야맹증, 안구건조증, 성장부전, 면역기능 약화동물의 간,생선간유, 달걀, 당근, 김가) 급원- 비타민 A는 간, 우유, 달걀, 지방이 많은 생선 등의 동물성 식품과 비타민 ... 에너지 방출에 필수적다) 결핍증- 리보플라빈 결핍증과 유사9) 비타민 B6(피리독신, 피리독살, 피리독사민)- 동물성 식품과 이스트에는 피리독살 및 피리독사민이 많이 함유되어 있고 ... 닭고기, 연어, 바나나, 해바라기 씨, 감자, 시금치, 밀배아가) 급원- 간, 살코기 등의 동물성 식품과 밀의 배아, 밀겨, 전곡 등.나) 기능- 주로 아미노산 합성과 분해과정에서

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.25

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  (토론)무역학개론-GMO(Genetically Modified Organism) 완전표시제에 대한 의견

  기존 식품과 GMO가 차이가 있는지 검토하고, 독성, 알레르기, 유해성이 있는지 점검하는 것이다. ... 또한 식품 속 유전자는 우리 몸에 들어오면 소화 효소와 위액에 의해 분해되므로 GMO를 먹는다고 해서 사람 유전자가 변형되는 일은 일어나지 않는다. ... 토론수업명:담당교수:학번:이름:무역학개론_GMO(Genetically Modified Organism) 완전표시제에 대한 의견GMO란 유전공학 기술을 이용하여 생물체의 유용한 유전자를

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.04

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  식품학 수분 요약정리

  시네레시스(=이장현상=이액현상)1) 수화: 친수성기가 많이 노출되어 있는 부분 주위에 물 분자들이 수소결합을 하는 것2) 시네레시스: 소수성 분자들끼리 결합하면서 소수성기 주변에 있던 식품과 ... ② 미생물과의 관계: 세균 0.91 / 효모 0.88 / 곰팡이 0.80 / 내건성곰팡이 0.65 / 내삼투압성효모 0.60③ 효소작용과의 관계: 0.85 이하에서는 효소작용이 억제 ... ① 결합수는 미생물의 생육에 이용될 수 없어 식품 품질 변화를 억제할 수 있기 때문② 결합수는 효소 활성 및 화학반응에도 이용될 수 없어 반응을 억제할 수 있기 때문▶ 수분 함량의

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.09

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  [일반생물학실험]Amylase에 의한 녹말의 분해(효소반응)

  고추장은 다른 식품과 달리 장기간의 발효 숙성이라는 과정을 통하여 고추장 내에 존재하는 원부재료들이 발효 중 amylase, protease와 같은 효소들에 의해 전분질원과 단백질원을 ... 전분, 당질 가수분해 활성이 높다.5) 식품첨가물여러 가지 가공식품에 첨가되는 것으로 말토게닉 아밀라아제(matogenic amylase)가 있다. ... 단순 비만의 치유를 목표로 하여 식욕을 만족시키되, 소화효소의 작용을 억제함으로써 과도한 영양성분이 체내로 흡수되는 것을 감소시켜 비만을 억제시킬 수 있다.4) 소화효소제여러 소화효소를

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.21

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  부산대식품공학과대학원면접시험, 부산대식품공학과대학원시험문제, 부산대식품공학과대학원학업계획서, 부산대식품공학과대학원자기소개서, 부산대식품공학과대학원논술문제, 부산대식품공학과대학원기출문제, 부산대식품공학과전공지원동기작성, 부산대식품공학과전공입학자소서, 부산대식품공학과대학원연구계획서

  식품공학 분야에서 현 ... 식품공학 분야에서 발생할 수 있는 윤리적인 고민에 대해 어떻게 대처할 것인지 설명해주세요.1.1.9. ... 최근에 읽은 식품공학 분야의 논문 중에서 인상 깊었던 것이 있다면 어떤 논문이었나요?1.1.2. 연구과정에서 마주한 어려움이나 돌파구를 어떻게 찾아내셨나요?

  자기소개서 | 254페이지 | 9,900원 | 등록일 2024.08.27

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  소독법과전염병학 ) 지구상에 존재하는 미생물과 우리 인류와의 관계 - 눈에 보이지 않지만 무수히 존재하는 미생물들이 어떤 특징을 갖고 있으며 우리 생활주변

  특이 미생물이 이용되는 산업에는 식품과 의약, 농업과 화학, 또한 환경보전 등이 있다. 식품산업에서 미생물을 이용하는 가장 대표적인 것이 빵을 만드는 것이다. ... 또한 식품산업에서 감자나 전분을 만들 때 펙틴질을 제거할 때와 쥬스를 만드는데 있어 쥬스가 맑게 하기 위해 펙티나제 등을 이용하는데, 이것은 미생물이 생산하는 효소를 이용하는 것과 ... 대표적으로 의약산업에는 페니실린과 같은 다양한 항생물질이 있고, 디아스타아제나 아밀라아제 등을 사용하는 소화효소제가 있다.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.08.01

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  화공생물공학기초실험 A+레포트- 실험3 유산균 음료로부터 미생물 분리- 평판 계수법

  오히려 지구 생태계를 유지하는데 분해자로서 꼭 필요 한 존재할 뿐 아니라 식품과 의약품 제조 및 환경전화 등 인류에게 유익하게 이용되고 있다.3. 3. ... 전형적으로 유도기는 세포가 온도, 영양성분, pH, 식염, 수분 등을 체크하고 필요한 효소가 있는지를 살펴보며 누락되었을 경우 합성을 하면서 환경 변화에 적응하는 단계이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.04

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  포자형성균 Report

  그람양성, 호기성 · 통성혐기성 간균1) 식품과 관련이 있는 Bacillus 속(1) 식중독 원인균(2) 식품 부패균(3) 식품 제조에 이용되는 균2) 식품과 관련이 없는 Bacillus ... 그람양성, 혐기성 · 미호기성 간균1) 식품과 관련이 있는 Clostridium속(1) 식중독 원인균(2) 식품 부패균(3) 식품 산업이용 균2) 식품과 관련이 없는 Clostridium속 ... 그리고 균에서 분리된 계면 활성 복합체는 여러 미생물이 가지는 막을 파괴하는데 효과적이며 효소 disapase의 공급원으로 사용된다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16

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  실험 9 연화제 종류에 따른 너비아니 구이의 품질 비교

  과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리주나미, 2007. 조리과학 및 실험 ... 또, 두들기거나 칼집을 넣어 근섬유를 자르면서 연하게 할 수 있으며 본 실험과 같이 고기를 연하게 하기 위해 과일이나 동물의 단백질분해효소를 이용할 수도 있다. ... 이 때 단백질분해효소로 파인애플엔ㄴ 브로멜라인이, 키위에는 액티니딘이 첨가되어 있으며 배, 무에는 프로테아제가 파파야는 파파인, 무화과에는 피신이 첨가되어 있다(주나미, 2007).

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  치즈 특성 비교 실험

  ] 블로그 Hyperlink "https://blog.naver.com/emfarm_blog/220793921249" 우유가 응고되는 원리 어떻게 설명할까- 4판 과학으로 풀어쓴 식품과 ... 실험 목적- 산 및 효소에 의한 우유의 응고 원리와 메커니즘을 이해한다.2. ... 효소에 의한 우유의 응고 현상은 치즈를 제조하는 원리로 응용이 됩니다.6.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  실험 4 첨가물에 따른 사과의 갈변 정도 비교

  과학으로 풀어쓴 식품과 조리원리‘사과 갈변현상 막는 법은?’ ... 효소적 반응은 식물성 식품에 함유된 페놀성 화합물이 폴리페놀산화효소에 의해 산화되어 생성되는 반응을 나타낸다. ... 특히, 과일이나 감자 등을 가공할 때는 바람직하지 않으므로 이를 억제하는 것이 필요하다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  [보기좋기 정리해놓은] 유전자 재조합 식품 핵심정리

  → 유럽위원회의 2개 규정에 근거- 생명공학기술로 생산된 식품의 판매에 대한 인허가 → 식품자문위원회, 신규 식품과 그 가공에 대한 자문위원회, 소비자용식품과 환경의 화학물질 독성에 ... 평가 : 기존의 일반 식품과 GM 식품이 차이가 있는지, 차이가 있다면 그 물질이 독성이나 알레르기성이 있는지, 영양적 측면에서 영향을 미치는지 여부⇒ 유전자 재조합으로 새롭게 도입된 ... 때에는 기존의 것과 동일한 것으로 간주- 재조합 미생물이 생산하는 효소, 아미노산 등과 같은 식품첨가물ⅰ) 유전자 재조합체 그 자체를 먹지 않는 경우- 효소 등은 추출과 정제에 의하여

  시험자료 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  식품화학 다량무기질 정리

  인의 흡수율은 70%이며 가공식품과 탄산음료 등에 인의 함량이 높다.칼륨분포체내에 약 0.39%가 분포하고 총 무기질의 5%를 차지함. ... 성인의 골다공증과 골절 유발신장결석, 고칼슘혈증, 우유-알칼리 증후군우유, 유제품, 멸치, 뱅어포 등 뼈째 먹는 생선, 해조류, 푸른잎 채소, 콩류 등작용골격형성, 신경의 흥분억제, 효소의 ... 저칼슘혈증, 근육경련, 골질량, 골밀도 감소멸치, 쌀겨, 맥아, 효모, 꽃새우, 오징어, 우유 및 유제품, 육류, 현미나 전곡 등작용ATP구성요소, 근육의 수축과 대사의 이화작용, 조효소

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.26

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  사과 펙틴질의 추출방법에 따라 특성 비교 보고서

  한국식품과학회지, 44(4), 489-495.-"초음파를 이용한 사과 펄프에서의 펙틴질 추출에 관한 연구" (윤수현, 이경숙, 김경희, 한국식품과학회지, 2002) ... 참고문헌-"효소처리와 적산을 이용한 사과에서의 펙틴질 추출 및 특성" (이경숙, 이재영, 한국식품저장유통학회지, 2003)-김혜민, 이연정, & 김규현. (2012). ... 한국식품과학회지, 44(6), 688-693.-이중식, 김민정, 임희정, 이용우, 김희진, & 한성구. (2012). 사과 폐기물로부터 펙틴 출 및 항산화 활성 평가.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  식품알레르기나 아토피 피부염의 원인 및 증상과 관리방법에 대해서 기술하시오.

  식품알레르기를 일으키는 식품은 열과 소화효소에 안정해 소화되지 않은 상태로 위장관 벽을 통과 할 수 있으며 이는 가열과 조립법에 따라 면역반응을 일으키는 원인물질이 변할 수가 있다. ... 식품과 관련된 질환을 식품이나 식품첨가물을 섭취한 후 발생하는 이상반응을 모두 총칭하는 식품에 대해 식품이상반응으로 정의하였고 이중 면역기전에 의해서 발생하는 경우를 식품알레르기라 ... 이를 근거로 식품과 관련된 이상반응들을 면역기전의 연관 유무에 따라 식품불내성과 식품알레르기로 분류하게 되었다. 1984년 미국 알레르기 및 면역학회와 국립 알레르기 및 감염 연구소에서

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.25

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  지방이란

  지방은 탄소 , 수소 , 산소로 이루어진 유기화합물 상온에서 고체형태인 지방 , 액체형태인 기름으로 존재 식품과 체내에 있는 지방은 중성지방이 대부분 , 소량의 인지질 , 당지질 , ... 지방세포의 효소 , 호르몬 감수성 지방분해효소는 세포 내의 중성지방을 유리지방산과 글리세롤로 분해한다 .

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.20

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  미생물 배지 배양(PDA, TSA 배지)

  이 배지는 식품과 유제품, 화장품의 시험에서 평판배양 균 수 측정법에 주로 사용된다.피부에 주로 서식하는 4가지 종에는 Firmicutes, Bacteroidetes, Proteobacteria와 ... 이러한 미생물들은 토양으로 유입되는 유기물들을 효소를 분비하여 작은 물질로 분해하고, 식물에게 영양을 제공하며 자연계의 물질을 순환시킨다. ... 다양한 환경조건에 잘 적응하며 곳곳에 영향을 끼친다.배양 방법은 평판배지에서 미생물을 배양한 후 동정하는 배양의존적인 방법(culture-Dependent methods)과 중합효소

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.24

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