"식품과 효소" 검색결과 61-80 / 2,055건

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  PCR을 이용한 유전자 증폭 실험 예비 보고서

  DNA sequence의 copy 수를 기하급수적으로 증폭시킴으로써 증폭된 DNA를 여러 가지 실험에 이용할 수 있고, 실험 결과를 토대로 분자생물학, 의학, 이학, 농학, 수의학, 식품과학 ... -DNA 중합효소를 이용하여 DNA, RNA의 특정영역을 시험관 내에 대량으로 증폭-80년대 제한효소(restriction enzyme)의 발견에 의한 gene cloning법 이후 ... cycle 후반부에는 반응시간을 조금씩 늘려가는 것도 좋은방법의 하나이며 마지막 cycle 에는 약 10분 정도 시간을 충분히 주어서효소의 활성이 충분히 발휘되도록 함.6.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.02.13

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  [생활과학과] 2023년 1학기 조리과학 기말시험 핵심체크

  유사하더라도 유리수의 비율이 높을수록 수증기압이 높아 수분 활성이 커짐- 식품의 수분 활성은 미생물 증식, 식품 내 효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침4) 조리와 물① 가열조리와 ... 표면에서 대기 중으로 이동하는 기화 현상 발생- 끓는 점: 물이 수증기가 되는 현상이 나타나는 온도- 승화: 고체상태인 물(얼음)이 액체가 되지 않고 바로 기체가 되는 현상2) 식품과 ... 물① 유리수: 식품의 수용성 물질 등이 녹아 있거나 불용성 물질이 잘 분산된 물② 결합수: 식품의 구성성분과 단단하게 흡착되어 있거나 결합한 물3) 식품의 수분 활성① 수분 활성의

  방송통신대 | 69페이지 | 10,800원 | 등록일 2023.05.09

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  식품학개론 2. 식품의 구성성분 (2) 조리기술과 물

  효일문화사-『식품과 조리과학』.신말식 외. 라이프사이언스-『조리과학 및 원리』. 김완수 외. 라이프사이언스-『조리응용을 위한 식품과 조리과학』. ... 평형수작용을 돕는다.- 식품과 식기류의 세척으로 이용하여 오물제거 및 세척제로서의 역할을 한다.구분기능세포 구성성분식물성 식품과 동물성 식품의 세포내외의 구성성분이다.용매 (진용액 ... 수분활성의 정확한 의미를 이해하고 수분활성과 식품의 안정성과의 관계를 알아볼 수 있다.-『(과학으로 풀어쓴) 식품과 조리과학』. 이주희 외. 교문사-『식품화학』. 채수규.

  리포트 | 31페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.09.18 | 수정일 2021.06.19

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  안토시아닌은 다양한 요인에 의해 반응이 일어나면서 색상 변화가 일어난다. pH, 금속, 산소, 가열, 효소에 의한 반응 특성을 설명하시오.

  이와 유사하게, 안토시아닌이 포함된 과일이나 채소도 효소에 의해 산화되면 색상이 변하게 된다. ... 예를 들어, 알루미늄 포장재는 식품과 반응하여 색상 변화를 유발할 수 있으며, 이는 식품의 품질에 영향을 미칠 수 있다. ... 이러한 방법을 통해 안토시아닌의 색상을 보존하고 식품의 품질을 유지할 수 있다.마. 효소효소는 안토시아닌의 분해를 촉진하여 색상 변화를 일으킨다.

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.14

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  식생활과 건강 조사 레포트

  기호식품과 건강① 생활 속 기호식품3. 식생활에서의 비만과 성인병① 비만의 특징과 원인② 비만으로 유래되는 질병③ 성인병과 식생활4.식품과 암 예방① 식품과 암의 관계5. ... 그렇기 때문에 개개인 스스로가 식품과 영양에 대한 관심을 갖는 것이 중요하다.과거에는 영양실조가 사회적으로 큰 문제였었다. ... 갈색을 띄며 우려낸 물은 오렌지색으로 약간 녹차의 향미를 갖는다.③ 홍차(Black Tea)발효차인 홍차는 생잎을 실내에서 장시간 동안 효소활성을 충분하게 작용시켜 차 잎 속의 각종

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.13

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  아동간호학 신생아 대사이상질환 보고서

  치료관리식이요법으로 페닐알라닌 제한식이를 하는 것이다. 6세까지는 페닐알라닌이 소량으로 들어있는 식품과 페닐알라닌 제거 분유를 섭취하는 저페닐알라닌 식이요법으로 혈중 페닐알라닌을 3 ... 페닐알라닌수산화효소가 선천적으로 저하되어 있기 때문에 페닐알라닌이 축적되어 지능장애, 담갈색 모발, 피부의 색소 결핍을 초래하는 상염색체열성 유전성질환이다. ... 원인상염색체열성으로 유전하는 유전성 대사질환으로 페닐알라닌수산화효소(phenylalanine hydroxylase)가 결핍되어 페닐알라닌이 정상적으로 대사되지 않는 것이 원인이다.2

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.01.26

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  카카오 파우더를 첨가한 쿠키의 제조 및 품질특성 조사

  퍼짐성을 3회 측정하여 평균값을 구하였다.쿠키의 관능평가쿠키의 관능평가는 카카오 파우더를 첨가하지 않은 쿠키와 첨가한 쿠키를 전남대학교 식품공학과 대학생들 36명을 패널로 하여 색( ... 코코아 파우더는 카카오를 이용해 만든 가공식품으로 카카오 닙스에 알칼리 처리를 하여 가용성을 증대해 물에 잘 녹는 형태로 만든 것을 코코아 파우더라 한다. ... difference.Keywords: cacao powder, cookies, quality characteristics, spread ratio서론카카오(Theobroma cacao L.)는 벽오동나무과(

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.17

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  코스맥스바이오 R&D 연구직 20년 하반기 합격 자기소개서

  또, 여러 연구 경험을 통해 식품과 바이오 융합적 전문 지식을 함양했습니다. ... (최소 500자, 최대 700자 입력가능)식품 공학적 지식의 응용력은 건강기능식품 제품 개발 연구원으로서의 핵심 역량이라고 생각합니다. 6년간 쌓아온 기초 소재의 전문 지식을 응용해 ... (최대 1,500자 입력가능)[성실과 최선을 다하는 자세]식품공학을 전공하는 6년간 소비자에게 ‘사랑’받는 건강기능식품을 개발하고 싶다는 열정 하나로 여러 실험에 참여했습니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2021.09.10

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  효소및발효공학 ) 발효의 산업적 응용

  효소및발효공학발효의 산업적 응용효소및발효공학발효의 산업적 응용한국에는 수많은 발효식품들이 존재하고, 이들은 보통 자연에서 유래된 다양한 미생물에 의해서 발효된다. ... 우리나라의 미생물은행 중 식품과 관련된 곳은 식품유전자은행과 김치미생물은행이다. ... 하지만, 전통발효식품을 산업적으로 활용하기에는 자연적인 발효로만은 일정한 품질의 제품을 보장할 수 없기에 최근에는 일부 발효식품 제조에 종균 미생물을 사용하기도 한다.

  리포트 | 3페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.31

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  영양학-비타민과 무기질 종류와 기능

  -비타민 A는 동물성 식품과 식물성 식품으로 섭취할 수 있다. ... 원료를 첨가한가공식품과 비타민 B2 보충용 식품도 주요 급원이다. ... 있으며, 특히 가공식품과 탄산음료에 많다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.09 | 수정일 2024.06.10

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  GMO식품에 대한 인식개선

  md=204&no=14276 서울대학교 식품공학과 최낙언 교수의 자료보관소.그렇다면 GMO 식품은 과연 안전한가?대답부터 말하자면 NO라고 생각한다. ... 이 클리포세이트에 내성이 있는 효소 만들어 내는 미생물의 DNA를 콩에 집어넣은 것이다. ... 현대에 이르러 유전자 가위라고 불리는 생명공학 기술을 바탕으로 생성된 농수산물을 일컫는 말로 범위가 확대되었다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.13

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  3대영양소 소화,흡수 과정

  불포화지방은 식물성식품과 생선류에 많은 지방으로 특히 식물성 식품에 많은 오메가-6와 고등어, 참치, 연어등에 많은 오메가-3는 체내에서 합성되지 않고 반드시 식품으로 공급받아야 하는 ... 트랜스 지방은 식물성지방이 액체형태로 존재하기에 식품으로 사용하기엔 보관, 운반등이 용이하지 않아서 화학작용을 통해 고체형태로 바꾼 지방으로 팝콘, 마가린 등에 많이 함유되어 있다. ... 비만 및 혈관계 질환의 원인이 되는 지방이다.소화 효소의 종류 및 역할음식물을 분해하여 흡수할 수 있는 영양소가 되도록 작용하는 효소를 소화효소 라고 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.01.13

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  <감염미생물> 04. 소독, 멸균 및 화학요법

  병원성 미생물은 50도와 70도 사이의 온도에서 10분정도 노출되면 사멸됨• 세균 아포들은 특별한 조건에서 100도에서 1시간 또는 2시간 동안에도 생존할 수 있음① 저온살균법• 식품과 ... 의한 살균력은 온도와 시간에 반비례• 세균 아포의 존재 여부에 따라 멸균방법 결정• 항미생물 효과는 열이 습한지 건조한지에 따라 다름• 습열멸균을 하면 세포 단백질 구조가 변하고 효소

  시험자료 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.27

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  장류의 가공과 고추장 및 간장 만드는 법0k

  한국의 발효식품과 식문화나. 발효식품 공업의 현재와 미래.2. 발효 식품과 미생물가. 식품과 미생물나. 미생물의 이용3. 장류의 가공가. ... 미생물이 가지고 있는 여러 효소들은 식품 원료에 들어 있는 탄수화물, 단백질, 지질 등을 분해한다. ... 그리고 대사 과정에 관여하는 효소들은 세포 성분을 합성하는 데 필요한 전구물질을 생성한다.그 결과, 각 발효 식품에 독특한 맛 성분과 냄새 성분이 생성되며 조직 감이 변화한다.

  리포트 | 54페이지 | 5,500원 | 등록일 2020.10.12

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  식중독(공중보건학)

  방 법 , 미생물의 성장을 억제시키는 방법 등을 이용 ② 효소작용의 억제 및 상실 식품 중 효소도 식품의 품질을 저하시키기도 하고 변질시키는 요소로서 작용 . ... 식품과 기생충 질병 보존과 유통위생 ] ① 미생물의 번식 억제 식품변질은 대부분 미생물에 의하여 발생 ⇒ 미생물 번식작용 억제법 가장 중요 ∴ 식품 성질에 따라 미생물을 사멸 시키는 ... 기생충 질병 보존과 유통위생 ][ 식품과 기생충 질병 보존과 유통위생 ] 식품의 보존과 유통위생 식품의 보존방법 Ⓐ 물리적 보전법 : 가열법 , 냉장법 , 냉동법 등 Ⓑ 화학적 보전법

  리포트 | 19페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.02.13 | 수정일 2020.12.15

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  건강과 영양(미량 무기질)

  구성성분으로 혈장에 존재함글루타티온 과산화효소는 체내에서 생산된 과산화수소를 분해하여과산화수소에 의한 세포손상을 억제하는 항산화기능을 함2) 흡수와 대사식품의 중의 셀레늄은 대부분이 ... 심장근육질환으로급성인 경우에는 갑작스런 심장기능 약화가 나타나고만성인 경우에는 심장비대 등의 증상이 나타남4) 과잉증간경화, 탈모, 쇠약증세 등5) 영양섭취기준성인 권장 섭취량은 60ug으로 정함식품과 ... 부족되는 경우는 별로 없으며영양섭취기준은 150ug셀레늄 Se (Selenium)1) 생리기능셀레늄은 동물과 식물조직에 셀레노메티오닌, 셀로노시스테인의 형태로 존재하고글루타티온 과산화효소의

  시험자료 | 4페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.12.28

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  [생활과학과] 2022년 1학기 조리과학 교재 전 범위 핵심요약노트

  유사하더라도 유리수의 비율이 높을수록 수증기압이 높아 수분 활성이 커짐- 식품의 수분 활성은 미생물 증식, 식품 내 효소작용, 성분 간 반응성에 영향을 미침4) 조리와 물① 가열조리와 ... 표면에서 대기 중으로 이동하는 기화 현상 발생- 끓는 점: 물이 수증기가 되는 현상이 나타나는 온도- 승화: 고체상태인 물(얼음)이 액체가 되지 않고 바로 기체가 되는 현상2) 식품과 ... 물① 유리수: 식품의 수용성 물질 등이 녹아 있거나 불용성 물질이 잘 분산된 물② 결합수: 식품의 구성성분과 단단하게 흡착되어 있거나 결합한 물3) 식품의 수분 활성① 수분 활성의

  방송통신대 | 75페이지 | 11,800원 | 등록일 2022.01.22

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  Salivary α-amylase 활성 실험 보고서

  Pichia pastoris에서 생산된 인체 췌장 α-아밀레이스 동질효소의 촉매활성에 대한 염소이온의 영향, 한국식품과학회지, 48(4), 341–346.식품 및 식품 첨가물공전, ... 시간 (분)실험 결과 및 고찰타액에 조효소인 NaCl을 첨가하였을 때와 첨가하지 않았을 때의 α-amylase unit은 과 같다. α -아밀레이스 unit은 타액에 조효소를 첨가하였을 ... 식품 의약품 안전처, 2020.03.20 수정, 2020.06.08 접속, HYPERLINK "https://www.foodsafetykorea.go.kr/foodcode/04_03

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.01

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  [정신건강과간호] 2023년 중간과제물, 1) 단가아민 산화효소 억제제의 작용기전을 설명, 해당되는 약물의 종류를 모두 쓰시오. 2) 약물의 종류 중 2개를 선택하여 각각의 효능과 부작용 3) 위 2)의 약물을 복용하는 대상자에게 약물 간호 중재 내용

  반드시 병원에 연락하도록 교육한다.- 고혈압을 유발할 수 있는 증상을 알려주고 발견되면 병원에 연락하도록 교육한다.- 환자에게 약물을 복용하는 동안 피해야 할 tyramine 함유 식품과 ... 세로토닌 신경말단에서 많이 발견되는 효소이다. ... 약물의 작용기전을 설명하고, 해당되는 약물의 종류를 모두 쓰시오.1) 단가아민 산화효소 억제제(MAOis)의 작용기전2) 단가아민 산화효소 억제제(MAOis)의 종류2.

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.06

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  식품미생물학 발표자료_불완전균류

  , 한국식품과학회 , 2008 http://navercast.naver.com/contents.nhn? ... 형성하며 islanditoxin , luteoskyrin 과 cyclochlortin 등이 알려짐출처 두산백과 간호학대사전 , 대한간호학회편 , 1996.3.1, 한국사전연구사 식품과학기술대사전 ... 황록색의 균총 황국균 균사의 형태는 처음에는 백색 , 균사 형성 후 황색 점점 황록색의 포자로 전환 전분과 단백질 분해력이 강해서 효소제가 많이 형성 Amylase 와 Protease

  리포트 | 49페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

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