"식품과 효소" 검색결과 21-40 / 2,056건

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  [생활과학과] 2023년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

  식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. ... 소비⑤ 현대정보화 사회- 편이성 식품- 건강기능성 식품의 출시 및 소비 증가 2) 과학기술의 발달과 가공식품 ① 산업혁명 이후- 수작업에 의한 단순가공에서 대량생산체계로 변화함-

  방송통신대 | 81페이지 | 12,800원 | 등록일 2023.05.09

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  연구계획서저는 고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구실에 입학을 하고 나서 보리수 나무 열매로부터 라이코펜 생산을 위한 효소 분해 및 유기용매 추출 복합 공정의 최적화 연구, MTT ... 연구, 식품첨가제 용매가 ZnO 나노입자의 분산성, 용해도 및 세포독성을 증가시키는 기전 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 미국 남성과 여성의 3개 코호트에서 적당한 알코올 소비, ... 테트라졸륨 기반 비색 분석에서 포르피린 관련 화합물에 의한 색상 반응 방해 연구, 복어(Takifugu rubripes) Int.의 탄산 탈수효소 XII의 분자 복제 및 특성 분석

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.29

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  [생활과학과] 2024년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트

  식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. ... 소비⑤ 현대정보화 사회- 편이성 식품- 건강기능성 식품의 출시 및 소비 증가 2) 과학기술의 발달과 가공식품 ① 산업혁명 이후- 수작업에 의한 단순가공에서 대량생산체계로 변화함-

  방송통신대 | 91페이지 | 16,000원 | 등록일 2024.01.03

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  [생활과학과] 2022년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

  식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. ... 소비⑤ 현대정보화 사회- 편이성 식품- 건강기능성 식품의 출시 및 소비 증가 2) 과학기술의 발달과 가공식품 ① 산업혁명 이후- 수작업에 의한 단순가공에서 대량생산체계로 변화함-

  방송통신대 | 81페이지 | 12,800원 | 등록일 2022.04.28

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  연구계획서저는 고려대 식품공학과 연구실에 들어가서 자생식물 추출물을 첨가하여 개발된 저장용기의 김치 저장 중 미생물과 관능적 특성의 변화 연구, 새로운 화합물 CPS219가 항산화 ... 시스템에서 조작 및 고정화 대장균 전세포를 이용한 감마 아미노부티르산의 연속 생산,효소 및 미생물 기술 연구, 유스카프산이 항산화, 항염증 효과를 강화하여 피로를 완화시키는 기전 ... 새싹의 페놀성 화합물과 카로티노이드에 대한 염분 스트레스의 영향 분석 연구, 식품 품질 및 안전을 위한 LSPR 기반 비색 바이오센싱 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 소형 반응기

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.10.11

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  연구계획서저는 고려대학교 식품공학과 OOOOOOO 연구실에서 CO2로부터 강화된 암석 자가영양 폴리(3-하이드록시부티레이트) 생산을 위한 엔지니어링 연구, 피틴산과 구연산으로 건열에 ... 의한 일반 옥수수 전분의 인산화 및 구연화 연구, 효소 변형이 귀리 플레이크와 전분의 물리화학적 특성에 미치는 영향 연구, 쌀겨 추출물을 이용한 건열에 의한 전분의 Phytate ... 질량분석법에 의한 효모의 보조인자 정량분석 평가 및 최적화 연구, Red-Macroalgae-Derived Agarose로부터 2-Keto-3-Deoxy-Galactonate의 다단계 효소

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.17

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  [생활과학과] 2021년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

  식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. ... 소비⑤ 현대정보화 사회- 편이성 식품- 건강기능성 식품의 출시 및 소비 증가 2) 과학기술의 발달과 가공식품 ① 산업혁명 이후- 수작업에 의한 단순가공에서 대량생산체계로 변화함-

  방송통신대 | 81페이지 | 12,000원 | 등록일 2021.05.03

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  [생활과학과] 2022년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트

  식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. ... 소비⑤ 현대정보화 사회- 편이성 식품- 건강기능성 식품의 출시 및 소비 증가 2) 과학기술의 발달과 가공식품 ① 산업혁명 이후- 수작업에 의한 단순가공에서 대량생산체계로 변화함-

  방송통신대 | 91페이지 | 13,800원 | 등록일 2022.01.22

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  [생활과학과] 2020년 1학기 식품가공및저장학 기말시험 핵심체크

  식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. ... 소비⑤ 현대정보화 사회- 편이성 식품- 건강기능성 식품의 출시 및 소비 증가 2) 과학기술의 발달과 가공식품 ① 산업혁명 이후- 수작업에 의한 단순가공에서 대량생산체계로 변화함-

  방송통신대 | 81페이지 | 12,000원 | 등록일 2020.05.11

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  [생활과학과] 2020년 1학기 식품가공및저장학 교재 전 범위 핵심요약노트

  식품 가공 및 저장의 역사1) 식품 가공 및 저장의 기원 ① 식품은 인간의 삶을 영위하기 위해 필수불가결한 요소임② 인간의 역사는 식량 확보의 역사라 할 만큼 식품 확보는 인류 생존에 ... 제1장 식품가공 및 저장의 이해1. ... 소비⑤ 현대정보화 사회- 편이성 식품- 건강기능성 식품의 출시 및 소비 증가 2) 과학기술의 발달과 가공식품 ① 산업혁명 이후- 수작업에 의한 단순가공에서 대량생산체계로 변화함-

  방송통신대 | 91페이지 | 13,000원 | 등록일 2020.01.06

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  저는 OO대학교 식품생명공학과에서 식품생명과학개론, 식품미생물학1,2, 식품미생물실험, 유기화학, 식품생화학, 식품영양화학, 식품화학, 식품분자생물학, 식품효소공학, 식품공학실험, ... 연구계획서저는 OO대학교 식품생명공학과 졸업생입니다. 저는 고려대학교 일반대학원 식품공학과에 지원하였습니다. 제가 진학하길 희망하는 실험실은 총 세 군데입니다. ... 저는 OO대학교 식품생명공학과에서 식품면역학, 식품첨가물학, 식품생명공학실험, 식품가공학1,2, 식품생명공학, 식품분석화학및실험, 식품공정공학 등의 전공수업을 수강한 바 있습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.10.16

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  대입 면접 예상 문제 리스트&답변

  고려대학교 식품공학과에 지원하게 된 ***입니다.Q. 자기소개A. 안녕하십니까. 고려대학교 식품공학과에 지원하게 된 미래의 식품연구원 ***입니다. ... 정보를 찾던 중 식품의 가공 과정과 식품 미생물에 대해 전문적으로 배우고 싶어 식품공학과에 지원하게 되었습니다.Q. ... 각 분야에 저명하신 교수님들이 많이 계시고 또 제가 원하는 분야를 연구하시는 교수님이 계시는 고려대학교 식품공학과에서 학사부터 석사까지 취득하고 싶습니다.

  자기소개서 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.03.22 | 수정일 2021.09.08

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  식품가공 및 저장학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리, 빈칸문제 풀어보기

  (ph5~7):중온균,고온균,효소,포자형성혐기성균=고온살균*중산성식품(ph4.5):클로스트리디움보툴리눔의 최저*비타민A,B군,C,나이아신,엽산,E:영양소 기준치의 25%이상/철,아연을 ... 갈변2.감자의 저장:저온/너무 저온:갈색 변하니 4.4도 이상 유지3.감자의 가공@냉동 프렌치프라이-당함량1%이하, 분상질 감자가 좋음=당높으면 눅눅,흑갈색 반점-데치는 이유:갈변효소 ... 제조방법A.불발효차(녹차)1)잎채취-가열-냉각해 유념-건조(수분4~5%)-숙성*가열방법:덖음차(솥에 녹차생잎넣고 볶아만듦)/증제차(증기쪄 만듦)2)비타민C함유:가열시 비타민C산화효소

  방송통신대 | 22페이지 | 4,600원 | 등록일 2020.05.07

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  LG 전자 식품 위생 연구 부분 자소서입니다.

  또한, 커큐민의 경우 강력한 항균 효과를 통해 식품과 함께 보관 시 식품의 저장능력을 향상 시킬 수 있습니다.이외에도 은나노입자를 전분에 접목해 항균 소재 개발한 연구를 참여한 경험이 ... 그리고 효소적 방법을 활용하여 식품에서 분리한 위해균을 비색으로 분석할 수 있는 시스템 개발했습니다." ... 나노입자 기반 인공효소 메커니즘 분석 연구: 나노입자 자체가 효소 역할을 하는 나노자임 신기술을 바탕으로 탄수화물에 따른 효소 촉매반응 메커니즘을 분석했으며, 탄수화물의 기능기와 수화층이

  자기소개서 | 3페이지 | 4,500원 | 등록일 2023.10.05

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  아황산 측정

  이것은 또한 안정성과 조절작용을 가지고 있어 식품과 와인의 외관을 향상 시키고 품질을 유지시킨다. ... 아황산은 주로 방부, 산화 방지제 및 환원제, 효소적 또는 비효소적 갈변 방 지, 미생물에 의한 식품의 부패 방지 효과의 특성 때문에 식품산업에서 널리 사용되 고 있다. ... 자극적인 황 냄새를 가진 흰색 결정의 가루로써 오랜 역사를 가진 식품첨가제의 하 나이다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.04.27

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  연구계획서저는 고려대학교 식품공학과 대학원 OOO 교수님의 OOOOO OOOOO 연구실에 들어가서 압출 조리 공정을 통해 제조된 고수분 육류 유사체의 품질 특성에 대한 대두 단백질과 ... , 에센셜 오일 증기의 개별 및 조합에 의한 실험실 배지 및 흑후추에 대한 황색포도상구균 억제 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 귀리 플레이크 및 전분의 물리화학적 특성에 대한 효소 ... 종자 추출물 강화 항균 코팅 적용 연구, Maltodextrin-trehalose 혼합 시스템 기반 박테리오파지 캡슐화: 캡슐화된 파지 활성에 대한 가소화 효과 및 항균제로서의 식품

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.04.13

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  실생활에서의 효소 조사

  특히, 발효식품과 같은 효소가 풍부한 음식을 섭취하는 것은 건강한 생활 습관 중 하나라고 볼 수 있다. ... 실생활에서의 효소1. 실생활에서 효소와 관련하여 관심 있는 주제 정하기생활 속 식품용 효소의 종류2. ... 식품에 함유된 효소는 영양분의 흡수, 소화를 촉진하며, 일부는 식품의 특정한 특성이나 맛을 만들어 낸다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.06

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  [편입-자기소개서] 한양대학교 학사편입학 합격생 자기소개서

  또한 책을 통해 익숙치 않은 분야인 식품 색소의 종류와 변화에 대해서 견문을 넓힐 수 있었습니다. 식품의 색과 연관된 갈변 반응은 효소적 요인과 비효소적 요인으로 나뉩니다. ... 학습을 통해 식품과 영양에 대한 지식이 구체화하였고 새롭게 배우는 전공과목에 있어서도 밑바탕이 되었다고 생각합니다. 이러한 노력을 통해 식품 전문인으로 나아가고 싶습니다. 3. ... 흔히 알고 있는 효소적 갈변 반응과는 달리, 당류를 고온에서 가열시켰을 때 일어나는 캐러멜화가 비효소적 갈변 반응이라는 것을 알게 되었습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.16

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  영양과건강 ) 다음에서 제시한 음식 중 하나를 선택하여 원료단계부터의 1) 조리계획 2) 원료 전처리(조리학적, 위생학적 의미 포함) 3) 조리 특성(가열조리비가열조리) 4)

  식물성 식품과 건강 Ⅰ2. ... 식물성 식품과 건강 Ⅰ철- 식품에 함유된 헴 철과 비 헴 철으로 적혈구 헤모글로빈이 구성성분에 해당한다. ... 식물성 식품과 건강 Ⅰ(2) 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의자에서 결핍되어 거대적아구성 빈혈의 발생 위험을 높이는 것만을 모두 골라 제시하고, 각각의 급원 식품을 쓰시오.엽산-녹색

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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  일반화학실험 A+레포트/효소의 작용과 효소의 활성 (온도, ph)/두가지 실험보고서 통합

  /(2013)/30-34p- 일반생물학실험/남석현·민철기/범문에듀케이션/(2012)/50~57p- 식품과학기술 대사전/한국식품과학회/광일문화사/(2004)- 캠벨 생명과학 (CAMPBELL ... 이는 새롭게 발견한 효소가 얼마만한 활성을 가지고 있는가에 관한 정보뿐만 아니라, 단백질공학 등을 통하여, 효소를 디자인 할 때도 활성정도를 측정하는데 기준이 된다.그러나, 위의 상수값들은 ... 때문에 추출하기 쉽고, 반응물로 기체인 산소가 방출되기 때문에 방출된 산소의 양을 기체 압력 측정기를 이용하여 손쉽게 측정할 수 있어 실험 재료로 많이 사용된다.과산화수소와 같은 과산화물은

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.08.05

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