"고구마" 검색결과 221-240 / 10,573건

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  [실험조리] 고구마의 전자레인지 가열과 오븐 가열

  고구마의 주전분은 당질로써 그 대부분이 전분이며 감자보다 비타민 C함유량이 더 많다. ... 고구마를 가열하면 세포막이 파괴되면서 전분이 유출되어 나오면 점성이 감자보다 약간 더 높다. ... 고구마 전분립은 건조되어 응고되지 쉬우므로 으깬 후에는 젖은 수건으로 덮어주거나 소량의 물에 설탕을 넣어 익히면 수분이 보유되어 마르는 현상을 막을 수 있다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.22

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  [교육]유치원에듀케어운영보고서-요리활동을 통한 과학적태도형성-고구마주제

  ·고구마 캐기마. ... 그리기요리·고구마 맛탕, 어묵꼬치게임·고구마 담기 게임, 나뭇잎 뒤집기, 도토리 옮기기동화·단풍잎의 가을밤 ,고구마동시·밤나무엔 해마다, 바사삭 바사삭, 코스모스동극·의좋은 형제현장학습 ... ‘고구마 맛탕’ 요리활동계획안 예시요리 활동명고구마 맛탕활동목표·열과 시간에 의한 재료의 변화 과정을 관찰할 수 있다.

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2007.02.04 | 수정일 2016.11.08

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  [식품가공학]전분의 제조와 호화도 측정, 고구마, 팥양갱, 전분빵 만들기

  식품가공학실험보고서- 전분의 제조와 호화도 측정, 고구마, 팥양갱, 전분빵 만들기 -학과과목학번학년이름1. ... 주로 양갱 젤리를 만들 때 사용한다□ 실험방법① 고구마 중간크기 2개, 팥을 삶아서 으깬다. ... (팥은 채에 걸른다.)② 한천 30g을 씻어서 불린 다음 물을 붓고 녹을 때 까지 중간불로 가열한다.③ 한천이 완전히 녹으면 설탕을 넣고 같이 녹인다.④ 으깬 고구마, 팥 앙금에 ③을

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.01.18

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  식용작물(구황작물)(벼,콩,고구마,감자,녹두,보리,팥), 유료작물(들깨,참깨,유채,땅콩), 약료작물, 기호작물(담배,차,호프), 섬유작물(삼베,모시,무명) 분석(식용작물,유료작물,약료작물,기호작물,섬유작물)

  고구마1) 재배하는곳, 생김새, 색깔2) 고구마의 꽃3) 고구마 심는 시기4) 연혁5) 재배6) 품종7) 용도4. 감자5. 녹두6. 보리1) 성분2) 효능7. ... 식용작물(구황작물)(벼, 콩, 고구마, 감자, 녹두, 보리, 팥), 유료작물(들깨, 참깨, 유채, 땅콩), 약료작물, 기호작물(담배, 차, 호프), 섬유작물(삼베, 모시, 무명) 분석Ⅰ ... 특히 칼륨은 고구마가 커지는 데 매우 중요한 양분이다.싹을 심은 뒤 덩굴이 땅 위를 덮기 시작하면 잡초 예방을 겸하여 사이갈이와 흙으로 북돋워주기를 1～2회 한다.

  리포트 | 19페이지 | 7,500원 | 등록일 2010.03.06

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  농산식품가공학 - 전분가공

  단위체들이 글리코시드 결합으로 연결된 탄수화물 중합체로 식품산업뿐만 아니라 다양한 산업에 이용됨 - 식물에서 포도당을 저장하는 다당류로 옥수수, 밀, 쌀 등의 곡물의 종자나 감자, 고구마와

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.01

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  대량조리실습계획서

  (고구마 맛탕) 작업일정표 실습후시간담당자2345300030003000고구마씻기, 썰기박00고구마 씻기고구마 썰기고구마 껍질제거윤00제거 껍질고구마튀기기이00고구마 튀기기고구마소스 ... 맛탕) 작업일정표 실습 전시간담당자23*************0고구마 씻기껍질제거김00씻기및껍질제거고구마 썰기이00고구마 썰기고구마 튀기기최00고구마 튀기기고구마 버무리기박00버무리기고구마배식윤00배식 ... 그런데 실습전 작업 일정표대로 라면 고구마 씻기 껍질 제거, 고구마 썰기, 고구마 튀기기, 고구마 버무리기, 배식으로 작업 일정표에 맞게 진행했어야 했는데 대량조리를 익숙지 않은 공간에서

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.28 | 수정일 2020.06.14

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  농학4 식용작물학2 D형 괴경 괴근 밭작물의 수확 후 관리 중요성과 방법을 설명

  우리가 먹는 고구마는 덩이뿌리, 즉 괴근으로 가는뿌리가 정상적으로 비대하여 고구마를 형성한 뿌리이다. ... 2) 감자의 생산 특징(괴경)3) 고구마의 생산 특징(괴근)4) 감자와 고구마의 저장(괴경식물과 괴근식물의 저장)5) 밭작물의 관리 중요성3. 결론4. 출처 및 참고문헌1. ... 덩이뿌리 중 상품가치가 있는 일정 크기 이상의 고구마를 상저라고 한다.4) 감자와 고구마의 저장(괴경식물과 괴근식물의 저장)감자는 수확 후 오랫동안 직사광을 쬐면 녹변한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 3,200원 | 등록일 2024.03.12

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  원예작물학 ) 부엌이나 냉장고에 있는 채소 2개를 선택 각 채소의 원산지를 쓰고 생태적, 원예적, 식물학적으로 분류하라. (2) 각 채소의 생리 생태적 특징과 재배법을 소개하라.

  고구마의 원산지 생태적 원예적 식물학적 분류 1) 고구마의 원산지 고구마는 중앙아메리카와 남미 베네주엘라가 원산지이다. ... 조선 영조 39년때 조선통신사로 일본에 갔던 조엄 선생이 고구마 종자를 들여왔다. 2) 고구마의 생태적, 원예적, 식물학적 분류 ① 고구마의 생태적 분류 · 원산지에 따른 분류: 고구마의 ... 더 자세하게는 1600년대 조선통신사를 통해 고구마가 있다는 것이 알려졌고 1763년 동래부사로 재직한 충남 당진의 강필리가 통신사에게 고구마를 받고 1766년 고구마의 재배와 이용에

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.01.10 | 수정일 2024.06.24

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  녹말 보고서

  아밀로펙틴은 고등식물에 존재하는데, 쌀·밀·옥수수·감자·고구마·바나나 등에는 아밀로펙틴이 70∼80%, 아밀로오스가 20∼30% 함유되어 있다. ... 적으면 작은 크기의 감자나 고구마가 맺히기 때문이다.⑤아밀로스와 아밀로펙틴의 비교-아밀로오스: 아밀로펙틴과 함께 녹말의 주성분을 이루는 물질이다. ... 크기가 정해진 다음에 그 속의 양분을 채우는 형태로 종자가 형성되기 때문이다.②: 감자와 고구마의 크기가 다양한 이유는 양분의 공급이 활발해지면 크기가 크게 맺히고, 양분의 공급이

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.26

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  반반 무 많이(김소연/서해문집/2023)를 읽고 - 서민 음식에 담긴 우리네 인생사, 고난 속에서 희망을 찾다

  전쟁 당시 폐허가 된 세상에서, 버려진 농가에서 고구마를 발견하고 허겁지겁 캘 때의 그 반가운 심정. 육군에게 고구마 보따리를 빼앗겼을 때 속상한 심정. ... 남은 고구마 보따리로 허기를 채울 때의 감사함. 등 인물의 심리는 계속 바뀌고 있었다. ... 이 책은 ‘고구마 보퉁이’, ‘준코 고모와 유엔탕’, ‘떡라면’, ‘민주네 떡볶이’, ‘반반 무 많이!’라는 다섯 편의 단편을 실어놓았다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.01.29 | 수정일 2024.02.16

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  식단표

  7/12 7/13 7/14 7/15 7/16흑미밥 흑미밥 치킨마요 흑미밥 짜장밥소불고기 밀양돼지불고기 맛살오이무침 떡갈비 닭강정건새우옥수수볶음 멸치아몬드볶음 김치 느타리버섯볶음 고구마견과류 ... 맛탕 떡갈비 콘양상추 샐러드 광양돼지불고기비엔나소세지볶음 계란말이 어묵볶음 감자전 햄야채볶음연근튀김 김치 멸치아몬드조림 김치 고구마멸치조림김치 과일 김치 김치8/23 8/24 8/ ... 25 8/26 8/27흑미밥 흑미밥 야채볶음밥 흑미밥 흑미밥소불고기 두부버섯조림 닭강정 닭가슴살야채볶음 돈까스영양콩밤조림 고구마멸치조림 과일샐러드 어묵조림 오이초무침계란말이 부추전

  서식 | 4페이지 | 500원 | 등록일 2021.11.09

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  태음인(사상체질), 효과적 식자재, 추천 음식, 조리방법

  고구마의 종류는 밤고구마, 호박고구마, 베니하루카 고구마, 자색고구마 등이 있다. 고구마의 껍질색은 적자색?홍색?황색?백색 등이 있고 육색은 자색?오렌지?황색? ... 고구마는 장내에서 발효하기 때문에 뱃속에 가스가 차기 쉽지만 소화와 흡수가 잘 된다.고구마를 이용한 음식은 아래의 사진과 같이 단호박 고구마 샐러드, 고구마 맛탕,고구마죽, 고구마케이크 ... 고구마는 사과와 김치가 잘 어울린다. 고구마에 들어있는 '아마인드' 물질이 방귀요인인데 사과와 먹으면 효과있다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.02

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  탄수화물 식품 감자

  고구마의 특징Ⅲ. 결론참고자료Ⅰ. 서론1. ... 고구마의 저장방법으로 고구마는 열대성 식품으로 추운 곳에서는 말라 죽거나 변패되기 쉽기 때문에 12`13℃, 습도 85~90%가 적당하다. ... 우리나라에 들어온 감자라는 어원은 감자의 어원은 ‘북방에서 온 고구마’라는 뜻인 북방감저에서 그 유래를 찾아볼 수 있다. 중국에서는 고구마를 달다는 뜻의 감저라고 불렀다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04

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  야콘에 대한 고찰

  사전적 의미 분류 채소 근채류 원산지 남아메리카 안데스 지방 주요 생산지 전국 소량 재배 유사재료 고구마 제철 9 월 ~10 월 특징 달콤한 맛 때문에 ‘땅속의 배’라는 별명을 가지고 ... 있음 뿌리의 형태는 고구마 , 꽃은 감국 , 잎과 줄기는 해바라기와 유사 효능 장내 유익균인 비피더스균을 증식시키는 프락토올리고당이 풍부하여 장을 보호 배변 활동을 촉진효능야콘 Yacon ... 작물 특성기반 국화과의 다년생 식물로 지하부는 다아리아나 고구마와 비슷하고 지상부는 돼지감자와 흡사 줄기는 녹색 ~ 자색을 띄며 털이 많고 , 원통이거나 다소 각이 지고 성숙기에는

  리포트 | 16페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.05

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  곡류의 조리 실험

  조리방법에 따른 고구마의 당도 비교고구마는 주로 탄수화물로 이루어져 있으며, 고구마 안에는 전분분해효소가 있기 때문에 효소의 활성을 높이면 단맛이 좋아진다. ... 이는 고구마에 공기를 매개로 하여 익히는 것으로 온도가 천천히 올라가기 때문에 고구마의 효소가 충분하게 활성이 이루어졌을 것이며 당도가 제일 높았을 것으로 추측된다. ... 초반에는 고구마 내부에 있는 수분이 기화하여 수증기로 대류를 했겠지만 시간이 지남에 따라 고구마가 익어가는 과정 중에서 수분의 개입이 적어져 푸석푸석했던 것으로 보인다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.12.16 | 수정일 2022.02.28

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  손해평가사 2차 2과목-수입감소보장 밭작물

  기수확면적- 표본구간 단위면적당 수확량 = 표본구간 수확량÷표본구간 면적- 표본구간 수확량 = 표본구간 정상 고구마 중량+(표본구간 50%형 고구마 중량 × 0.5)- 수확량조사를 ... 수입감소보장 밭작물농업수입감소보장* 보험기간 내에 보상하는 재해로 피해율이 자기부담비율을 초과하는 경우 보험금을 지급하는 상품대상품목포도, 콩, 양파, 마늘, 고구마, 가을감자, 양배추보상하는 ... 10.31 限고구마OXO10월1일 0시10.31O가을감자OOO파종완료일 24시11.30O양배추OXO정식완료일 24시(9.30 限)극.조생종 다음해 2.28중생중 다음해 3.15만생종

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.09.29

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  과학 활동계획안(식물_수경재배)

  -우리가 오늘 (싹이 난 고구마를 들어 보이며) 여기 있는 고구마처럼 고구마, 감자, 양파가 싹이 나도록 교실에서 키워볼 거야.-식물이 자라는 데 무엇이 필요하지? ... -여기 고구마, 감자, 양파가 있네.-고구마 몇 개가 있지?-(고구마 두 개를 들어 보이며)고구마 두 개가 서로 다른 것 같니?-어떤 점이 다른 것 같아? ... -이 고구마는 왜 싹이 나와 있는 것 같니?-이 고구마는 햇빛을 받을 수 있는 따뜻한 곳에 두어서 싹이 나와 있는 거야.3. 수경재배에 대해 이야기해본다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.06.16

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  수분퍼텐셜(포텐셜)

  실험 목적: 고구마와 오이를 설탕용액과 NaCl용액에 넣었을 때 수분퍼텐셜을 측정할 수 있다. 2. ... 실험 배경저는 이번 실험에서 식물 생리학 시간에 배운 수분퍼텐셜을 고구마와 오이를 이용하여 측정 해보려고 합니다. ... 실험 준비물(1) 실험 기구: 저울, 비커, 피펫, 피펫필러(2) 실험 약품: 증류수, 설탕용액, NaCl용액(3) 실험 재료: 핀셋, 고구마, 오이

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.25

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  [식품영양 A+] 감자의 영양성분과 효과에 대한 분석

  고구마 100g4. ... 감자와 고구마의 영양성분 비교 4. 감자의 특수성분 5. 감자의 효과 6. 감자의 문제점과 해결책 7. 감자와 음식 궁합 8. 감자 이용 요리와 상품1. ... 감자66.081.42.80.114.44.063.00.6485.00.1136.0생 감자 100g구분열량 (Kcal)수분 (%)단백질 (g)지방 (g)탄수화물 (g)칼슘 (mg)인 (mg)철분 (mg)칼륨 (mg)비타민B1 (mg)비타민C (mg)고구마12866.31.40.230.324.054.00.5429.00.0625.0생

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.02.06

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  방통대 조리과학 중간과제물

  서로 다른 전분(감자전분, 고구마전분, 쌀전분, 옥수수전분 등) 2종을 선택하고 다음의 실험방법에 따라 조리하면서 호화 및 젤화 특성을 비교한 다음 차이가 발생하는 원인을 고찰하시오 ... : 160노출 모드 : 자동35mm 초점 거리 : 26프로그램 노출 : 자동 제어 모드측광 모드 : 평가 측광플래시 모드 : 플래시 끔EXIF 버전 : 0232감자 전분 준비1.고구마 ... 감자전분 호화개시 시간은 50초이다.6.고구마 전분 호화개시 시간은 1분 30초이다.그림입니다.원본 그림의 이름: KakaoTalk_20230412_230342524_05.jpg원본

  방송통신대 | 7페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.05.19

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