"발효유" 검색결과 221-240 / 8,319건

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  식품재료학 요약

  - 원유를 유산균, 효모로 발효시킨 것Ex) 쿠미스 : 마유를 원료로한 알코올 발효유 (2%)케페 : 산양유를 원료로한 알코올 발효유 (3%)치즈- 레넷(rennet) : 응유 효소난류난각 ... 우유* 응유효소 : 우유를 응고시키는 것연유1) 가당연유 : 설탕 첨가2) 무당연유 : 설탕 미첨가분유- 우유를 분말화 시킨 것- 전지 분유크림- 우유의 지방분을 분리해서 만든 것발효유 ... (즐길 기 좋아할 호)차- 비발효차 : 증제차(수증기로 쪄서 만든 차)덖음차(가마솥에 덖어서 만든 차)- 말차 (분말 차), 우롱차 (오룡차)- 홍차 (발효차) : 산화효소 분해 차

  시험자료 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.17

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  식생활과문화_과제-개인의 식생활에 영향을 미치는 요인

  또 조리 가공에 향신료를 이용하고 유제품, 축산물을 생산하는 목축업이 발달함. ... 다양한 먹거리와 발효 식품이 발달하였고, 찰기 있는 쌀(단립종)을 이용하고 순한 술과 독한 술 모두를 애용하는 성향이 있음. ... 주식인 쌀은 찰기가 있고 예전에 비해 덜 뚜렸해졌지만 봄, 여름, 가을, 겨울 4계절로 이루어진 기후로 다양한 먹거리를 경험할 수 있고 김치와 같은 발효 식품도 발달되어 있어 한식문화에

  방송통신대 | 2페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.25

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  세계의 정치와 경제_식품첨가물 아스파탐 분석과 평가내용

  난발효성으로 다시 구분된다. ... 냉동 유제품 디저트를 제조할 경우 아스파탐의 첨가로 기호성이 높아져 설탕의 대체로 가능성을 보고한 바 있다. ... 분말 및 건조식품에 허가되었으며, 이후에 1983년 탄산음료, 유제품, 차를 포함한 대부분 식품에 허가되어 저열량 감미료로 널리 사용되었다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.12

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  식품미생물학 및 실험 - 식품에 존재하는 미생물의 분리

  유산균은 종류에 따라 생육 온도가 다르게 되는데, 일반적인 요구르트(농후 발효유, 호상 발효유)에 첨가되는 Lacto bacillus나 Bifidobacterium 등은 고온성 유산균 ... Materials : 시판 발효유, saline, micro pipet, tips, test tube, MRS plate 배지,alcohol lamp, spreader 등5. ... 예를 들면, 요구르트에 사용하는 유산균은 장 내 유산균의 생육을 억제하고 장의 연동운동을 촉진시키는 효과가 있어 현대인들에게 뗄 수 없는 건강발효식품으로 자리 잡게 되었다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.02.01

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  동물사료학

  이러한 바실러스 균주는 안전하며 오랫동안 식품 발효 미생물로 사용되어왔다(Regine 등, 1985; Duitman 등, 1999; Schallmey 등, 2004; 유, 2007) ... 함량이 증가하고 반추위 내에서 total VFA, acetate 함량 및 NDF와 ADF 소화율이 증가하여 성장 및 반추위 내 발효 특성에 긍정적인 영향을 미친다고 보고했다. ... , 반추위 내 total VFA 및 acetate의 함량이 증가하고, NDF와 ADF의 소화율이 증가하여 반추위 내 발효에 긍정적인 영향과 젖소의 성장에 영양을 미친다는 연구 결과가

  방송통신대 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.27

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  버터의 정의,분류,성분 및 영양가, 버터 제조공정, 제조공정에 쓰이는 기계

  *미국과 유럽에서는 발효 버터가 많이 사용 / 한국과 일본은 풍미를 많이 느끼지 않기 때문에 감성 버터를 주로 섭취한다. ... 발효 버터- 유산균을 생크림에 숙성시킨 버터- 특유의 상쾌한 맛과 향이 풍부- 트랜스지방은 다른 버터에 비해 적고 영양소도 많아 촉촉함- 보존 기간이 가장 짧은 버터? ... 천연 버터-유크림, 유지방 100%로 이루어진 버터이다.-식품첨가물이 안 들어가므로 당연히 트랜스지방이 없다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.08

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  과일가공품 레포트

  두 번째로 불가리스 요거트과자 딸기는 원재료인 딸기에 장 건강에 좋은 농후발효유 불가리스를 동결건조하여 넣은 제품입니다. ... 불가리스 요거트 과자 - 딸기· 제품명: 아이꼬야 불가리스 요거트 과자 딸기· 제조사: 남양유업· 원재료 및 함량: 딸기(국산) 47.8%, 불가리스 발효유 39.9%[1A등급 원유 ... (국산, 세균수기준) ,탈지분유(국산), 유크림, 비피더스인핸서, 유당분해효소, 비피더스균(BB12)], 결정과당, 감자전분(국산), 아카시아파이바, 유산균주(1×1010/g) 0.1%

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.22

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  조선대학교 A+ / 바이오매스, 바이오에너지 레포트 과제

  바이오 에탄올은 휘발유와 다르기 때문에 휘발유에 바이오 에탄올을 섞는 비중이 높을수록 이에 대응하는 별도의 설계가 필요하다. ... [바이오 부탄올]바이오 부탄올은 바이오 에탄올에 비해 에너지 밀도가 높아 휘발유와 혼합하여 사용하면 연비손실이 적고, 물에 대한 용해도와 부식성이 낮아 휘발유의 유통인프라를 변경없이 ... , 광-발효 과정과 적절한 처리공정 등은 저온에서 큰 에너지 소모 없이 수소를 생산할 수 있다.

  시험자료 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.07.08

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  자신이 생각하고 있는 사업 아이디어를 구상하고 준비하여 [사업계획서]를 제출하시기 바랍니다

  그릭 요거트를 만드는 사람과 고객을 내 발효유 시장 규모는 1조9천442억원이었다. ... 또한 코로나19 팬데믹이 위세를 떨친 지난 2년 반 동안 발효유 시장의 트렌드는 마시는 요거트에서 떠먹는 요거트로 변화해왔다. ... 식품산업통계정보의 발효유 세분시장 점유율을 살펴보면 지난 2016년에는 전통적으로 요구르트 시장의 리더였던 드링크 요구르트의 점유율이 45.6%였다.

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.13

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  조리원리-우유와 유제품: 우유의 성분과 조직, 우유의 가공, 우유의 조리,

  지방 → 버터온도↑, 교반지나침 - 유청(2) 발효유* 요구르트? 우유나 탈지우유에 유당 이용하는 유산균 넘어 발효시킨 것? ... 발효동안 젖산↑→카제인 응고로 알맞은 정도의 응고물 이루면→온도↓, 열가해서 발효막아야 함(3) 치즈? 우유+ 산, 레닌 → 카제인, 지방 응고 ? ... 유청 제거시킨 응고물- 미생물에 의해 발효(숙성)시킨 것?

  시험자료 | 4페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  2022 제빵 기능사 실기 요약 포트폴리오

  ※그리시니를 제조하여재료명비율(%)무게(g)강력분100700설탕17(6)건조로즈마리0.141(2)소금214이스트321(22)버터1284올리브유214물62434계182.141,275( ... ※베이글을 제조하여재료명비율(%)무게(g)강력분100800물60480이스트324제빵개량제18소금216설탕216식용유324계1711,368제출하시오.1)배합표의 각 재료를 계량하여재료별로 ... 1차 발효때 데치면 이스트가 죽어서 발효가 안되므로 조직감 개선과 보존기간의 연장 위해 2차 발효후 데친다.?

  시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.06.18

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  영양사 요점정리 - 학교급식법

  유가공품 중 우유류, 가공유류, 발효유류, 분유류, 치즈류 ... 식용유지류 (동물성유지류, 식용유지가공품 중 모조치즈, 식물성크림, 기타식용유지가공품은 제외)7. 면류8. 음료류 (다류와 커피류 중 볶은커피와 인스턴트 커피는 제외)9.

  시험자료 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.06

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  광고관리) 국내 기업 빙그레 IMC 분석 (ATL, BTL, SWOT, 소비자분석, 경쟁사 분석 등 포함)

  자료 조사 및 접근의 편의성 국내 대기업으로 공개된 정보가 많으며, 언어적 접근성이 좋다빙그레사업분야냉동과 냉장의 생산과 유통망 확보을 기반으로,아이스크림(냉동)사업과 우유 및 발효유

  리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.04

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  치즈의 모든 것

  숯가루를 뿌려 만든 씻은 발랑세가 대표적 How to make 4-4 12 셰브르 , 브레비 타입 원재료 데우기 ( 산양유를 30 도 전후로 데우고 유산균을 넣어 유산발효를 촉진 ) ... 우유를 원료유로 하며 산양유와 양유로 만들기도 한다 는 불어로 암 산양 을 의미한다 / 브레비는 암 양 을 뜻한다 . ... 남부지역 – 지중해 기후이며 산양유와 양유로 다양한 치즈가 생산됨 . 9.

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.05.11

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  건기식 써머리

  ·비타민B생성·장내독소생성↓·변비↓·발암물질생성↓·내인성감염↓·간경화↓·노화↓·감기↓·스트레스↓(유산균: 비장변발 내 간 노감스)유산균먹고 비장하게 변발하고 내 간 녹았쓰*유산균 발효유 ... 제조과정시 주의·발효에 필요한 종균을 장시간 유지·건조를통한 분말화가 최고!!! ... ·등푸른생선(고등어, 꽁치, 참치)*EPA:·인체기능에 꼭필요·혈중콜레스트롤↓→동맥경화↓·뇌기능촉진·류머티스관절염·심장질환·폐질환Royal jelly: 일벌의 인두선에서 분비되는 유백색

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.01

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  치즈제조 실험보고서 (A+보고서)

  / p. 217~224조애리/ 2009/ 전지분유와 발효유를 이용한 모조 치즈 제조/ 삼육대학교 중앙도서관/ page 14- 22허태련/ 1987/ 치즈의 종류와 제조법/ 한국낙농육우협회 ... 유제품을 말한다. ... 단백질 응고제를 이용한 치즈 제조 원리를 이해하고 습득한다.실험 원리1) 치즈치즈(cheese)는 우유 또는 탈지유에 κ-casein 분해효소인 렌넷(rennet) 또는 젖산균을 발효에

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  우리 몸에 유익한 미생물 유산균

  발효유를 매일 200 ㎖씩 44세의 정상 남자 58 명에게 6주간 먹게 한 후 총콜레스테롤 치를 측정한 결과 평균 14.3 ㎎/㎗ 감소하였으며, 특히 몸에 해로운 저밀도지단백 콜레스테롤이 ... 이 성질을 유제품, 김치, 양조식품 등의 식품제조에 이용하는 것입니다.유산균은 우리 몸에 얼마나 이로운 작용을 하는가? ... 합니다.포도당을 섭취하여 다량의 유산을 생성하면서 식품이나 사람과 동물의 장내에서 인체에 해로운 물질을 생성하지 않고 부패를 방지하는 작용을 하는 유익한 효능이 있는 세균입니다.젖산발효에

  리포트 | 3페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.08.16

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  농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

  식혜, 술 등이 있으며, 서구적인 식습관의 유입으로 요구르트나 치즈 같은 유제품, 와인 등도 요즘 인기를 끌고 있는 발효식품이다.이란 저서에서 이서래는 발효식품의 유래를 식품 재료의 ... 세계에는 민족마다 다양한 천연 발효식품이 있으며, 이 천연 발효식품에는 다양한 역사와 각국의 발효식품 문화가 고스란히 담겨 있다.우리나라의 전통적인 발효식품으로는 장, 김치, 식초, ... 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.목 차1. 발효의 의미와 한국의 발효식품2.

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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  식품기사 필기 정리(2019~2015)

  아미노산 제조 방법 : 합성법, 단백질 분해, 발효? 알루미늄박에 폴리에틸렌 필름입혀서 사용하는 목적 : 열접착성 향상? 불건성유 : 야자유? 정선 : 자력분리기로 이물 제거? ... 템페 : 인도네시아 콩 발효음식, Rhizopus 이용? 원터링 : 탈납처리로 왁스분 제거 목적? 미강유 정제방법 : 탈검, 탈산, 탈납, 탈색, 탈취? ... 식품 유독성분 : 무스카린-독버섯, 면실유-고시폴, 아미그달린-청매, 에르고톡신-맥각? Mycotoxin 중 신장독 : 시트리닌?

  시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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  [분리공정] 볼망 추출기에 대한 정보 및 탐구자료

  볼만 추출기는 고체-액체 추출을 통해 씨앗에서 식물성 오일을 추출하기 위해 널리 사용된다.▶ 추출 조작 : 식물로부터 유효성분을 분리하여 식품 및 의약품을 만들거나 발효액으로부터 발효식품 ... 시중에서 쉽게 찾아볼 수 있는 예로 식용유가 있다.그림 3. 식용유 생산 모식도4. ... 및 생물공학 제품의 제조 공정, 유량 종자에서 식용유를 제조하는 공정에 이용▶ A.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.31

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