"발효유" 검색결과 121-140 / 8,339건

• 

  축산식품가공학 - 크림, 버터, 아이스크림

  크림의 종류와 이용 1) Cream의 분류§ 크림은 우유에서 분리한 것을 그대로 살균, 냉각한 이른바 생크림(fresh cream)과 그것을 유산균으로 발효시킨 발효 크림(sour ... 함량에 따라라이트 크림(light cream, single cream 유지방 18% 이상)헤비 크림(heavy cream, double cream 유지방 36% 이상)고체 크림(plastic ... § 크림(cream)은 우유에서 분리한 지방분을 말함ü 우유에는 지방분이 3～4% 함유되어 있음ü 막 짠 우유를 그대로 놓아두면 비중이 가벼운 지방분이 점차 위로 뜨게 되고 유지방이

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.07.03

  다운로드 장바구니
• 

  식품가공학_유기산 및 침채류

  유기산 및 침채류학 과 : 식품생명공학과학 번 :이 름 :제 출 일 :과 목 명 : 식품가공학교 수 명 :< 목 차 >Ⅰ유 기 산 ---------------------------- ... 소금 농도가 3~$%일 때에도 발효속도는 비교적 빨라산이 속히 생성된다. 5%정도의 소금 농도에서는 발효속도가 약간 느리게 된다. ... 호기조건은 발효시간의 단축과 수득량의 증가에 효과가 있다.

  리포트 | 29페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  해양심층수 첨가가 요구르트의 품질에 미치는 영향

  강원대학교 동물자원공동연구소 우성호, 고건무, 박민호, 이미선, 이선재, 임송일, 주진우, 김거유

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  발효레포트-치즈 제조를 통한 단백질 응고 원리 및 균의 종류

  살균하여 이것에 젖산균 스타터(젖산균을 미리 탈지유에 배양하여 둔 것)를 첨가하면 젖산균은 우유의 젖당을 발효하여 젖산을 생성한다. ... 블루치즈, 가공치즈로 분류할 수 있다.위 치즈의 종류에 따라 각각의 제조법이 다르지만, 일반적인 치즈 만드는 방법을 기준으로 하여 제조공정의 원리적인 과정을 이야기하겠다.먼저 원료유를

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

  다운로드 장바구니
• 

  식품위생학 기업에서 HACCP인증을 받는 이유

  발효유류, 버터유류, 농축유류, 유크림류, 버터류, 자연치즈, 가공치즈, 분유류, 유청류, 유당, 유단백가수분해식품, 조제유류, 아이스크림류, 아이스크림분말류, 아이스크림믹스류, ... .식용란,오리,메추리가축사육업(농장)돼지,한우,젖소,육우,육계,산란계,부화업,메추리,산양도축업소,돼지,닭,오리축산물가공업유가공업우유류, 저지방우유류, 유당분해우유, 가공유류, 산양유, ... 운반업축산물운반업배합사료고기소, 젖소, 돼지, 닭, 개, 양식용 어류, 사육하는 동물, 프리믹스용배합사료, 오리, 사슴, 토끼, 말, 칠면조, 애완동물-기존, 메추리, 꿩, 오소리, 대용유용

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.08.24

  다운로드 장바구니
• 

  [매일유업] 17년 하반기 합격자소서

  그리한다면, 2016년부터 발효유 시장 4위로 진입한 것 이상의 결과물을 낼 수 있을 것입니다.3. ... 이후 출시된 당사의 제품 중 한 가지를 선택하여 경쟁사 대비 강점 및 보완점 그리고 매일유업의 시장 경쟁력을 높이기 위한 방안을 기술해 주십시오. [100자 이상 500자 이내][발효유 ... 시장을 잡아라]2016년, 매일유업은 1조 8000억 원 규모의 발효유 시장에 '바이오 드링킹 요거트'를 출시하며 기존 한국야쿠르트의 '윌', 빙그레의 '닥터캡슐', 남양의 '불가리스

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.23

  다운로드 장바구니
• 

  매일유업_마케팅(경력직)_최종합격 경력기술서_전문가에게 유료첨삭 받은 자료입니다.

  (액상요구르트) : OOO (드링크발효유), OOO 가공유, OOO우유 (1) ‘OOO OOOO요구르트 (플레인/사과)’ 출시 - 어린이 전용 80mL 액상요구르트 - 성장인자 함유 ... 이마트, 홈플러스, 롯데마트, 초록마을 NPB(2입) - ‘XX년 X월 출시 후, 출시 전 6개월 대비 매출액 OO% 성장 (3) ‘OOO 그릭요거트 (OO포도/딸기)’ 출시 - 개별발효 ... 신규 OEM 업체 발굴 및 계약 체결/관리 [업무성과] - 유제품 Category Manager / 20XX.XX~20XX.XX - 담당브랜드 : OOO그릭 (그릭요거트), OOOO요구르트

  자기소개서 | 2페이지 | 4,800원 | 등록일 2024.06.29

  다운로드 장바구니
• 

  한국야쿠르트 영업관리 자기소개서

  발효유 시장은 최근 3년 이상 1조5000억원 수준에서 정체돼 있는 것으로 추정되고 있습니다. ... [잇츠온과 브이푸드에 달린 미래]유제품 이외의 새로운 제품 시장을 개척해나가는 것이 한국야쿠르트의 중요한 과제입니다.한국야쿠르트의 주력 사업인 발효유 시장이 성숙단계에 진입했습니다. ... 먼저 고기능성 발효유의 성장세를 이어가기 위해서는 프리미엄 제품과 일반 상품을 나눠 유통망을 달리하는 등의 개선 방안을 찾을 필요가 있습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.29 | 수정일 2021.09.07

  다운로드 장바구니
• 

  고려대 식품공학과 대학원 연구계획서

  제품이 동물 모델에서 심혈관 위험을 감소시키는 기전 연구, 육류 및 식용유에 함유된 다환 방향족 탄화수소의 위해성 평가: 한국의 전체 식이 연구 결과 분석, 후각 수용체 544가 ... 카드뮴 및 오크라톡신 A의 복합 효과 연구, 이소성 후각 수용체 544의 활성화가 GLP-1 분비를 유도하고 장 염증을 조절하는 장내 미생물 연구, 식이 메일라드 반응 제품 및 그 발효 ... 스티어링을 통해 비만을 감소 지방에 대한 연료 선호하는 기전 연구, 심장 혈관 건강에서 우유 단백질 발효 메일라드 반응 생성물의 예방 효과 연구 등을 하고 싶습니다.저는 OOO 교수님의

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2022.09.29

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 식품의 부패

  식품의 부패1) 발효: 식품이 미생물에 의해 분해되어 인갂에게 유용한 알코올, 젖산, 아미노산 등을 생성하는 것2) 부패: 단백질 식품을 미생물이 혐기적으로 분해하여 황화수소와 아민 ... (육류, 유제품)2) pH와 식품의 산화환원능§ 낮은 pH에서는 효모와 곰팡이가 잘 자라는 반면, 육류와 같이 중성 또는 알칼리성 pH에서는 세균이 부패의 주요 원인§ 육류의 부산물이

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

  다운로드 장바구니
• 

  건국대학교 편입학 축산식품생명공학과 학업계획서

  저는 생명공학 전공자였기 때문에 축산 OO가공 회사에서 근무하면서 유제품, OO품 등을 생산하는 일을 맡아서 했습니다. ... , 농산물가공학, 발효화학, 생물공학, 식육과학, 식품공학및실험, 식품독성학, 식품산업총론1,2, 우유과학, 식품저장및포장학, 식품첨가물학및식품공전, 식품약리학및실험 등의 수업을 듣고 ... 구체적으로 기술하시오.저는 건국대학교 축산식품생명공학과에 편입학을 하고 나서 기초세포생물학, 식품산업현장실습, 식품학, 응용수학, 물리화학, 기기분석및실습, 낙농식품가공학및실습, 발효공학

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.08

  다운로드 장바구니
• 

  서울대학교 일반대학원 식품동물생명공학부 연구계획서

  학부, 대학원 이수 전공 과목 중 관심과목저는 OO대학교 식품생명공학과에 재학을 하면서 식품저장학, 식품가공학1,2, 발효공학실험, 기능성식품학, 식품생명공학실험, 식품산업경영, 발효식품학 ... , 디젤 배기 입자가 ROS/ERK/cFos 신호 전달 경로를 통해 실험적 대장염에 대한 인간 Wharton의 젤리 유래 중간엽 줄기 세포의 치료 효과를 저해하는 기전 연구, 대두유와

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.02.09

  다운로드 장바구니
• 

  부산대학교 일반대학원 바이오환경에너지학과 연구계획서

  소화율 및 발효성상 평가 연구, 도심 도로변 가로녹지가 주변 오픈스페이스의 미세먼지농도에 미치는 영향 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 초저온 유체 계면에서의 Vapor-Liquid ... T-N 처리 연구, Al 전극을 이용한 폐절삭유의 COD 제거 연구, SUS 전극을 이용한 폐SCF의 유기물 처리 연구, 재고미의 가공처리에 따른 in vitro, in situ ... 추진제공급시스템 충전모드 해석 연구 등을 하고 싶습니다.저는 또한 신재생에너지를 이용한 소규모 축산농가 축산폐수 전기분해/응집 처리공정기초 연구, 스테인리스 전극을 이용한 폐절삭유의

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.08.23

  다운로드 장바구니
• 

  한국야쿠르트 3C&STP분석 자료 (2020)

  .*3C 분석경쟁사분석-발효유 경쟁력을 가진 ‘불가리스’제품의 경쟁력불가리스는 장수국가로 알려진 불가리아의 건강 비법인 유산균 발효유를 참고하여 농후발효유라는 신개념을 시장에 가지고 ... -숙취해소음료 대체제로 건강발효유 선택한국야쿠르트의 발효유 브랜드 ‘쿠퍼스’가 간 건강에 관심이 많은 직장인을 단골 고객으로 확보하면서 기능성 발효유 시장에 대한 사람들의 관심이 증가함을 ... *STP분석1) 시장세분화 (Segmentation)* 기능성 발효유 시장의 세분화1970년에 한국야쿠르트가 액상 발효유인 야쿠르트를 우리나라에 처음 소개한 이후, 유산균 발효유 시장의

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

  다운로드 장바구니
• 

  조리과학 책정리, 시험적중 키워드 핵심정리

  다당류)-주로 과피 분포, 밀가루에는 2~3%함유-수용성 펜토산:밀가루에 1%함유=물리적 성질에 다양한 영향미침#당(2%=맥아당,포도당,과당,자당):빵반죽시 이스트먹이로 이용되 발효촉진 ... @효소#아밀레이스:전분을 가수분해하는 효소-a-아밀레이스:액화효소(70~75도), 7.팜유,팜핵유,코코넛유:식물성 유지지만 포화지방산 함량 높은 유지(상온 고체,반고체/포화지방산의 ... 비율,조성,베타카로틴에 따라 색다름)@팜유:기름 야자의 열매를 압착해 만듦-포화지방산 비율이 49%로 상온에서 반고체-마가린, 쇼트닝의 원료 / 베타카로틴이 많아 붉은색-포화지방산:

  방송통신대 | 24페이지 | 4,900원 | 등록일 2020.05.07 | 수정일 2020.05.13

  다운로드 장바구니
• 

  식품미생물학 발표자료_발효버터와 케퍼

  Kefir 의 발효 , 제조공정PART 1 발효버터PART 1 발효버터 우유 중의 지방을 분리하여 크림을 만들고 이것을 저어 엉기게 한 다음 응고시켜 만든 유제품 . 버터란 ? ... 버터의 분류PART 1 발효버터 (3) 그밖에 * 가공버터 : 유지방이 50% 이상이고 , 마가린이나 다른 기타 성분들과 섞여있음 . ( 유지방률이 높을수록 버터에 가깝고 비싸다 . ... 코카서스 지방 산악지대에서 유래된 가장 오래된 발효유 중의 하나로서 염소 , 양 및 소의 젖을 원료유로 함 유사한 것으로 동유럽의 ' 우르다 ( Urda )', 칠레의 ' 스쿠타

  리포트 | 31페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.11.19

  다운로드 장바구니
• 

  발효공학 중간고사 (식품공학 전공)

  김치류,발효유제품-초산균(acetic acid bacteria) : 식초의 생산 -프로피온산균 : 치즈의 숙성-낙산균(butyric acid bacteria) : 버터 숙성, 아세톤 ... ⋅발효공학: 발효현상의 공업적 이용(발효공업, 발효산업) 연구 -주로 미생물 세포의 대사, 효소, 균체, 기능 등의 이용 -생물공학(생명공학, biotechnology)의 한 분야로 ... 발전 ⋅발효: 세포에 의한 유기물의 전환이 사람에게 유리할 때: 특히 미생물-최초의 발효는 알코올 발효(알코올과 CO2생성) : fervere에서 유래-에탄올생성: 주류생산에서는

  시험자료 | 22페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.07.16

  다운로드 장바구니
• 

  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 칼피스 밀키스 제조 실험레포트

  칼피스사는 1919년부터 우유를 발효시켜 만든 발효유 농축액인 칼피스 워터를 발매하였다. ... .- 원리칼피스는 탈지유에 미생물을 넣어 발효하거나 산을 첨가하여 만든 발효유를 희석하여 1.5~2%의 산도로 맞추고, 설탕이나 과일, 향료 등을 첨가하여 만든 유산균 음료이다.일본 ... 발효법발효법은 탈지유를 스타터인 젖산균(Lactobacillus bulgaricus, Leuconostoc spp, Bifidobacterium spp 등)으로 발효시켜 만드는 방법이다

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.20

  다운로드 장바구니
• 

  마케팅 - 한국 야쿠르트 (현 hy) 분석

  발효유시장의 마케팅 전략과 사례 - 한국야쿠르트의 「발효유」. ... 건강 트렌드에 따른 발효유 시장규모의 지속적인 성장경쟁사(Compeitor)21년 발효유 시장 매출액은 1조 9천억, 점유율은 윌(15.7%), 야쿠르트(10.5%), 불가리스(7.4% ... 마케팅 믹스상품 (Product)가격 (Price)마시는 발효유 : 야쿠르트 / 윌 / 쿠퍼스 등외 떠먹는 발효유 / 우유 / 치즈 존재손익분기점에 따른 원가 중심적 가격 정책타 사

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.04.12

  다운로드 장바구니
• 

  농산식품가공학 실습 식빵 제조 보고서

  빵은 크게 발효빵과 무발효빵으로 나눈다. ... 유지류로는 식용유, 마가린, 쇼트닝, 버터, 튀김유 등이 사용된다. 전분과 글루텐 사이에 윤활유와 같은 작용을 하여 반죽의 부드러움을 준다. ... 발효빵은 효모(yeast)를 사용하여 팽창시킨 것으로 식빵류, 단과자빵류(단팥빵, 크림빵), 증기빵류(호빵) 등이 있고, 무발효빵은 팽창제(베이킹파우더)를 사용하여 팽창시킨 것으로

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

  다운로드 장바구니