"발효유" 검색결과 81-100 / 8,339건

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  발효유와 유산균의 상관관계 및 그 효과

  발효유를 섞어 먹이면 유아용 정장제를 따로 먹일 필요가 없다. 아울러 분유를 먹일 때 발효유를 섞어 먹여도 무방하다.▲발효유가 설사, 변비에 동시에 작용하나? ... 발효유는 완전 식품이라는 우유에 유산균을 넣어 발효시켜 만든 일종의 발효식품이다. 간장 된장 김치 치즈 등도 일종의 발효식품이다. ... ▲발효유는 생후 몇 개월부터 먹일 수 있을까?생후 1~2개월 후, 즉 우유 이외에 과즙 등을 먹이기 시작할 때가 되면 모든 유산균 발효유 제품을 먹여도 된다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.11.05

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  발효유의 저장성 실험

  발효유의 온도에 따른 저장성 실험김희중저장성 실험 - 개요1. 측정 제품 (액상발효유) 2. 발효유의 종류 3. 성분배합 기준 4. 성분규격 5. 실험방법발효유란? ... 구분유지방의 함량 생산방법 과일 첨가 여부 발효유의 가공공정 제품의 물리적 성상(性狀) 발효 이후 발효산물주원료 성분배합 기준발효유별 성분 배합기준 발효유 : 원유 또는 유가공품 3% ... 이상 농후발효유 : 원유 또는 유가공품 8%이상 발효버터유 : 버터유 또는 탈지유 8%이상 크림발효유 : 원유 또는 유가공품 3%이상 유지방 8% 이상 농후크림 발효유 : 원유 or

  리포트 | 31페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.06.12

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  발효유

  종류와 사용하는 미생물{발효종류수분에너지단백질총지방총탄수화물회분칼슘철비타민티아민A보통요구르트(전유)〃 (탈지유)커피또는 바닐라 요구르트(저지방)과실요구르트(저지방)발효크림발효저지방크림발효버터밀크아식도필러스밀크케휘어87.985.257974.4870.9580.1490.590.189.461 ... 다음 표는 1985년 세계 각국의 발효유 소비량이다.2.요구르트의 기원요구르트(yogurt, yoghurt, yahourth)의 기원은 밝혀진바가 없지만, Mesopotamia 지역에서 ... 단백질은 유산균의 간접적인 영향을 크게 받는데 실제적으로 유청의 부유로 열결되어 카제인 젤 형성으로 응결되어 잇는 단백질이 물에 대한 불용해성의 평형상태를 파괴하게 되는 것이다.발효유의

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2000.12.19

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  발효유의 영양가치 및 유래와 유제품과의 비교와 영양성분

  ▶ 발효유란? ... 유산균 발효유(Fermented milk)는 우유, 산양유, 마유 등과 같은 포유동물유의 젖을 원료로 하여 거기에 유산균과 효모를 접종, 배양하여 발효시켜서 만든 독특한 풍미를 가진 ... 설’을 발표하여 유산균발효유 과학성을 입증함으로서, 오늘날에는 전 세계적으로 그 가치가 인정되어 소비가 가장 발리 늘어나는 유제품의 하나가 되었습니다.▶ 발효유와 유제품의 영양성분

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.28

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  녹차발효유 - 신제품 개발 ppt

  -맛이 없다 -효과가 과학적으로 입증되지 않았다 -가격이 비싸다발효유 품목군별 동향 기능성 발효유의 출시로 드링크 발효유가 발효유 시장을 주도하면서 성장세 유지발효유 시장 동향과 전망 ... 美女의 발효유 칼로리가 낮은 발효유 과학성이 입증된 발효유성분 맛3발효유 ◎ 다양한 영양소 공급 (단백질, 유당, 유산,비타민, 기타 무기물 등) ◎ 단백질의 소화 흡수 증가시켜줌 ... '웰빙을 타고 성장하는 발효유' 변비 개선 음료의 이미지 탈피 '발효유의 repositioning'발효유 경쟁제품매일' 도마슈노 프리미엄 후르츠'빙그레 '5색5감'파스퇴르 '무가당

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.10

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  [식품과 영양]발효유(요구르트)

  이것은 산미가 있고 먹으면 소화흡수가 용이하며 전 세계적으로 보급되고 있다.< 식품공정상 발효유(액상,농후)와 유산균음료 >{구분발효유유산균 음료농후 발효유액상 발효유정의우유등 유제품을 ... )주장하게여 발효유가 좋다는 인식이 늘어나게 되고 때문에 점점 발효유의 소비가 늘어나게 된다. ... 사용되는 미생물 >{발효방법발효유 명칭원유사용미생물종류젖산 발효유Bulgarian butter milk전유Lacto. bulgaricus불가리아버터밀크Acidophilus milk탈지유Lacto

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.01

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  녹차발효유 - 신제품개발 [한글]

  오이의 엽록소와 비타민 C 는 피부를 윤기 있고 탄력있게 하는 미용 효과가 있다.* 여성 발효유 음료 시장몸매·미용 관심 많은 20~30대 겨냥과즙·식이섬유 등 첨가 기능 차별화발효유 ... 시장성장일로에 있던 발효유 시장이 5년만에 마이너스 성장을 기록했다.낙농진흥회가 지난해 원유 사용실적을 취합한 결과 발효유 시장은 전년의 94.5% 수준인 52만4601톤으로 집계됐다 ... * 발효유의 효능우유는 영양소의 종류, 양, 이용효율면에서 인류에게 가장 완전한 식품으로 알려져 있습니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.10

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  발효유에 관한 ppt 발표자료규격, 기준, 효능, 영양적 가치, 제조공정

  종류 및 업체별 발효유 액상발효유 농후발효유 호상발효유5) 발효유별 제조과정 액상발효유 제조과정 농후발효유 제조과정 호상발효유 제조과정 6) 장수촌 속의 발효유서론발효유는 우리가 ... 발 효 유목차1) 발효유의 정의 및 역사 발효유란? ... 발효유의 규격과 기준유통기간(단, 냉동제품 제외)은 0 ∼ 10℃에서 발효유, 크림발효유, 발효버터유는 7일이고, 농후발효유, 농후크림발효유는 10일로 규정하고 있다.3.

  리포트 | 32페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.09.04

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  [발효식품학]유제품에 관하여

  발효에는 보통 스타터와 레닛을 함께 사용하지만 더블크림치즈는 스타터만으로 발효시킨다. ... 인류가 이용한 가장 간단한 형태의 유제품은 우리가 마시는 흰색우유(시유)이다. ... 유지방의 변화◆ 불포화지방산의 산화다른 분해와 연계하여 알데히드, 산, 케톤이 생성되고 쇠기름 냄새와 맛이 발생 금속, 햇빛, 산화 미생물에 의해 촉진◆ Lipase에 의한 유지방의

  리포트 | 37페이지 | 1,500원 | 등록일 2005.06.04

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  [식품미생물학] 식품미생물 산업 - 조미식품류, 발효유제품, 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타, 미생물 효소 생성

  발효유제품· 발효유 - Streptococcus lactis 발효버터밀크, 발효크림, 카티지치즈. ... 발효유제품3. 침채류, 빵, 유기산, 항생물질, 기타4. ... 동시에 일어남(알콜 0.5~1%)· 쿠미스(kumiss) --- 말젖으로 제조한 젖산, 알콜 발효유(알콜 1~2.5%)3.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.25

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  기능성 유제품에 대한 연구[발효공학A+자료]

  기능성 유제품의 정의유제품이란 우유를 주원료로 하여 그 보존성을 높일 목적으로 가공된 제품의 총칭 ① 우유의 지방분을 분리, 수집하는 것(버터) ② 발효시키는 것(치즈) ③ 농축 또는 ... 기능성 유제품에 대한 연구목 차1. 기능성 유제품의 최근 동향 및 조사 목적기능성 유제품의 정의기능성 유제품의 종류 (국내 해외)기능성 속 첨가물의 효능5. ... 기능성 유제품의 발전 방향2.3.4.1. 기능성 유제품의 최근 동향 및 조사 목적검은 콩클로 렐라발아 현미녹차비타민D?

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.01.21

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  [식품] 유산균 발효유

  유산균 발효유란?유산균발효유는 양질의 우유를 유산균으로 발효시켜 만든 제품을 말한다. ... 유산균은 사람에게 유익한 균으로, 우유내에 존재하는 유당(乳糖)을 분해시켜서 유산(乳酸)을 내는 특징을 갖고 있다.유산균 발효유는 크게 액상발효유와 농후발효유 두가지로 분류된다. ... ■발효유의 기원발효유는 포유동물의 젖을 유산균에 의해 발효시켜서 만들어진 제품을 말하는데, 발효유는 페르시아시 대 이전 지중해 동부지역에 살던 유목민들이 처음 애음했을 것으로 추정된다

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.17

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  [낙농식품학] 유산균과 발효유

  제품에 향료, 과즙 등을 첨가하여 음용하기에 적합하게 만든 것을 의미한다.유산균 발효유는 제품의 유형에 따라 액상발효유, 농후발효유, 크림발효유, 농후크림 발효유, 버터발효유로 구분될 ... 하는 "발효유에 의한 불노장수설" 을 발표하여 유산균 발효유의 효능에 관한 과학성을 입증 하였다.▶ 발효유제품의 종류발효유는 발효유의 형태, 원료, 고형분의 함량, 미생물의 종류, ... 우리나라의 발효유 종류는 액상발효유, 농후발효유로 대별되는데, 이는 무지유고형분 함량에 따라서 3.0% 이상의 경우는 액상발효유로, 8.0% 이상의 경우는 농후발효유로 구분한다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.05.10

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  티벳버섯발효유에서 분리한 유산균의 항균활성

  곧 발효유 섭취는 인체의 골격 형성에 필요한 칼슘과 인의 흡수를 도와, 성장기의 발육이나 갱년기 이후의 칼슘 부족으로 인한 각종 질병 예방을 돕는다.특히 유산균 발효유는 유산균이 유해 ... )5) 소명환, 국내 액상발효유에서 분리한 유산균의 동정 및 소화관액내성조사, Korean J. ... No4, p171~175(1997)8) 이용욱, 한국인에서 유산균 발효유의 섭취가 혈중 콜레스테롤에 미치는 영향, J. Fd Hyg.

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.12.23

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  [공학]생명공학- 아쿠르트공정 및 발효유에 대해서.

  고 정의되어 있습니다.유산균 발효유는 제품의 유형에 따라 액상발효유, 농후발효유, 크림발효유, 농후크림 발효유, 버터발효유로 구분될 수 있습니다. ... 만드는 방법>발효유는 액상발효유, 호상발효유, 농후발효유 세가지 종류가 있습니다.각 발효유는 어떻게 만들어지는지 액상상발효유인 야쿠르트와 호상발효유인 슈퍼100, 농후발효유인 윌을 ... 10일7일그러나 농후발효유를 성상에 따라 다시 떠먹거나 짜먹는 형태의 호상발효유와 마시는 형태의 드링크발효유로 나누며, 최근에는 드링크발효유를 다시 드링크발효유와 프리미엄발효유로 나누는

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2006.11.01

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  [식품미생물학] 발효유의 종류와 특징

  발효유의 기원2. 발효유의 개념Ⅱ. 본론1. 발효유에 제조시 사용되는 균주2. 발효 유제품의 종류3. 발효유 제조 방법1) 일반 발효유의 제조2) 기타 발효유의 제조Ⅲ. 결론Ⅳ. ... 발효유 제조 방법1) 일반 발효유의 제조발효유의 제조에 이용되고 있는 유산균 중에서 간균은 산 생성능이 좋으며, 구균은 풍미물질을 생산한다. ... 발효유의 기원유산균 발효유가 언제 처음 만들어졌는지에 대한 명확한 기원은 없지만 우연한 사건에 의해 이루어진 것으로 추정된다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.08.21

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  [미생물학실험] 농후발효유 중의 젖산균 수 측정과 빵 효모 수 측정/미생물 증식도 측정/총균수 측정(Total Cell Count)/생균수 측정(Viable cell count)

  Subject : 농후발효유(떠먹는 불가리스) 중의 젖산균 수 측정과 빵 효모 수 측정3. ... 오후 12시 관찰)1) Result :- 농후 발효유 속 젖산균 수 측정(colony 수 측정)희석 정도관찰 사진colony 수1:10? ... 만든 배지들은 모두 autoclaving해준다.(2) 실험 1) 요쿠르트 중 젖산균 수 측정 (희석액의 제조 : 게열희석법, 주입평판법)- 우리 조는 농후발효유(떠먹는 불가리스)를

  리포트 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.01.25 | 수정일 2014.10.10

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  [마케팅전략] 발효유시장과 매일유업 프로바이오GG 분석

  이상유산균수 (/1ml)3.0% 이하3.0% 이상8.0% 이상무지방우유가루발효유를 물로 희석우유를 유산균, 효모로 발효정의액상발효유농후발효유유산균음료발효유구분농후발효유 : 호상발효유와 ... 드링크발효유로 구분 드링크발효유 : 드링크발효유와 프리미엄발효유로 구분최근 시장 동향발효유 시장 : 2002년 전년대비 4.8% 신장(9,760억원 규모) 호상발효유 시장 : 2001년 ... , 크림발효유, 농후크 림 발효유, 버터발효유 (우리나라는 액상발효유, 농후발효유 널리 이용)식품공정상의 구분7일7-10일12 – 15일유효기간1백만마리 이상1천만마리 이상1억마리

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.29

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  [유가공학] 유산균 발효로 인한 우유의 변화

  의한 단백질분해는 발효유제품 특히 치즈의 熟成에 중요한 역할을 하고 있다. ... 이용하면서 주로 젖산, ethanol, CO2등의 최종산물을 생산한다.Glucose의 발효로서 최근에 일본에서 발효유제품에 사용되는 Bifidobacterium의 포도당 발효경로를 ... 종의 발효유제조에 이용되는 유당발효 효모인 Kluy Gorgonzola, Camembert, Limburger 등의 각종 치즈에서 그 독특한 향취와 조직을 만들어 주는 중요한 역할을

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.16

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  [식품]식품과건강 시험용 요약정리 입니다.(모유수유의중요성,발효유의건강,녹차,커피등)

  모유 수유의 중요성序論최근 우리나라의 모유 수유율이 세계 최저 수준으로 떨어진 이면에는 부모들이 엄마 젖과 분유의 차이를 제대로 이해하지 않은 채 편의적으로 선택하는 경향이 강한 점이 자리 잡고 있다.그러면 구체적으로 모유 수유가 주는 아기, 엄마, 그리고 사회에 주는..

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.21

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