"제빵의 주재료" 검색결과 221-240 / 1,540건

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  설빙 성공전략분석과 미래방향 제시

  또한 가장 한국적인 것이 세계적인 것이라는 컨셉으로 다양한 재료와의 퓨전 메뉴를 개발하고 있다. ... 설빙 CEO소개설빙의 정선희 CEO는 일본에서 제빵과 푸드코디네이터 과정을 공부했다.창업 초기에는 ‘퓨전 떡카페’를 표방하며 떡 디저트 메뉴를 판매했다. ... 그것은 가맹점 사업자들의 초기 투자비용은 덜어주면서 소비자들에겐 좀 더 쾌적한 서비스를 제공해 줄 수 있기 때문이다.

  리포트 | 6페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.05.17

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  평생교육기관의 SWOT 분석 및 프로그램 분석, 평생교육기관 소개 , 프로그램 문제점 및 해결방안, 결론

  통합)- 집밥 배우는 남자(통합)- 제과제빵(통합A)- 제과제빵(통합B)- 웰빙 떡&한과(통합)- [온라인]시낭송(초급)- [온라인]시낭송(중급)- 경주문화재해설(통합)- 문화재답사 ... 다른 기관에 비해서 프로그램이 적습니다.③노인연령에 대한 프로그램이 거의 없으며 운영 프로그램이 너무 미흡합니다.④문화예술 영역의 프로그램에 프로그램 방향성이 치우쳐져 있으며, 재료비가 ... 학습센터: 평생학습도시를 실현하기 위한 생활밀착형 학습공간으로서 지역 주민 누구나 원하는 경우 학습에 참여할 수 있도록 지역 내 유휴공간을 발굴하여 다양한 평생교육 프로그램을 제공해주는

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.08

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  지역사회간호학 곡물분진 간호과정

  사례 선정 이유오늘날 식생활이 점점 서구화되면서 제빵, 제과류의 소비와 관련업종 종사자가 증가하고 있는 추세이다. ... 롤링 부서는 빵의 형태를 만들기 전 배합된 재료를 겹쳐서 펴는 작업으로 소음 및 밀가루 분진에 노출되고 있다. 2019년, 2020년 호흡기계 검진 상 19년에 정상이었던 기류용적곡선 ... 제과제빵 작업에는 제분작업 전에 가공되지 않은 쌀, 보리, 밀, 귀리 등 식용 곡물을 사용하는데 이 때 발생하는 먼지(분진)을 곡물 분진이라 한다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.09.27

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  업장 (한식, 양식, 중식, 일식)을 선택하고 그 업장의 메뉴를 조사하여 주방에 필요로 하는 장비, 설비, 소도구를 각 메뉴 별로 작성하여 설명하시오.

  그리고 냉장고와 마찬가지로 과다 보관은 하면 안되고, 온도 유지도 잘 해줘야한다. ... 제과제빵 주방( 독립된 시설과 규모 및 기능을 갖추고 각 업장별 주방에서 필요로 하는 디저트를 만들어 제공한다.) ... 있다.위의 사진은 대장금 레스토랑에서 판매하고 있는 음식들의 메뉴판이다.착한집밥의 메뉴를 알아보자.한방 약선 전복 갈비탕(국산 양지로 우려낸 진육수에 원기를 복돋우는 같은 한방 재료와

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.04 | 수정일 2019.11.08

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  농축산식품이용학 1. 수퍼푸드(super food)는 영양분석의 특정한 측면이나 전반적인 영양밀도를 바탕으로 건강한 효능이 있다고 여겨지는 식품에 사용하는 마케팅 용어로서, 2002년 미국의 한 잡지사가 10대 식품을 선정한 바 있다.

  하드종은 꽃의 관상용으로 이용되며 종자가 두껍고 딱딱 하기때문에 가공에 맞지 않으며, 소프트종은 요리나 제과 및 제빵의 목적으로 여러 가지 형태로 가공되어 사용되고 있다(3) 녹차차가 ... . 2004년엔 영국 건강강조표시검토기관(JHCI)이 “귀리는 콜레스테롤을 줄여주며 건강한 생활습관을 기르는 데 도움을 줄 수 있다”고 밝힌 바 있다. ... 아니라 우리나라 젊은 층의 기호에 알맞아 디저트의 부재료로 이용되며 씹히는 질감과 고소한 맛이 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.11.13

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  식품첨가물 독성관련 레포트

  서론현대인의 식탁에 올라오는 음식의 재료에 성분표시표를 보면 수많은 식품첨가물이 첨가 되어있으나, 나를 포함한 대부분의 사람들이 이렇게 많은 첨가물이 들어간다고 생각하진 못할 것이다 ... 혹은 나쁜 맛을 감춰주기도 한다.-식품첨가물 : 글루타민산나트륨(MSG), 5-이노신산, 5-구아닐이 있다. 글루타민산 나트륨은 입맛을 중독시키는 향미증진제이다. ... 합성청주, 절임식품, 청량음료, 과자, 통조림 등 (젖산은 제빵뿐만 아니라 술을 제조할 때나 청량음료를 만들 때도 사용된다. 신맛을 내기도 하며 산미제로도 많이 쓰인다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.29

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  국제식품전을 다녀와서 감상문

  주방가전, 포장기기, 용기, 식품위생기기, 검사기, 안전운송 물류 등이 있었다.그리고 식품전에는 국내관, 국제관으로 나뉘어져 농·수·축산물, 가공식품, 첨가물, 전통식품, 제과·제빵 ... 식품전시회에서는 바른 먹거리, 친환경식품, 오가닉, 건강식품, 웰빙식품, 유기농식품에 대한 다양한 정보를 얻을 수 있었는데 특히 다양한 웰빙 식품을 만날 수 있고 전문적인 웰빙 식 재료 ... 각종 건강식품이나 유기농식품을 전시하는 곳이 정말 많았는데 교수님이 사주셨던 명성식품의 다양한 종류의 표고버섯칩, 양파칩, 마늘칩, 당근칩, 호박칩, 감자칩, 고구마칩 또한 너무너무

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.07

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

  농산물 고간류 풋베기 사료작물(옥수수, 보리, 밀, 수수, 호밀, 수단그라스, 유채, 자운영 등), 옥수수 속대, 감귤박, 코코아박, 커피박, 버섯재배부산물 등④ 식품가공부산물 : 제빵 ... 비지사료1) 특징대두는 콩기름, 간장, 된장, 두부, 콩나물 등에 다양하게 활용하는 식재료인데, 비지는 이러한 대두를 가공하여 두부 혹은 두유를 만드는 과정에서 얻어지는 대량의 부산물로써 ... 자급률이 낮은 이유는 우리나라에서는 겨울철에 빈 농경지를 활용하여 사료농사를 짓기 때문에 동계사료작물이 주가 되고 있으나, 이러한 작물로는 전체 사료 수급량을 유지하기 어렵기 때문에

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.18

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  연세대 3년특례 식품영양학과 합격 자소서

  배울 수 있을 것으로 생각해 연세대학교의 식품영양학과에 진학하는 것을 목표로 삼고 여러 방면으로 노력했습니다.식자재와 조리법에 대한 경험을 쌓기 위해 매주 목요일에 진행한 방과 후 제빵 ... 활동에 보조로 참여하여 필요한 재료를 준비하고 다른 학생들을 도왔습니다. ... 담당 선생님과 재료와 조리법을 준비하던 중 기존의 조리법은 설탕이나 버터를 많이 사용해서 건강에 좋지 않을 것으로 생각했습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 7,000원 | 등록일 2022.09.05

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  면역력이 약한 유아기에 발생할 수 있는 알레르기 중 식품 관련 알레르기에 대하여 설명하시오

  달걀은 이유식 중기 전후에 다양하게 활용하는 재료이자 알레르기를 일으키는 식품 중 가장 흔하다. ... 하지만 과자 및 케이크 등의 제과와 제빵 그리고 마요네즈 등 달걀이 함유된 식품을 무심코 섭취해도 증상이 나타날 수 있다. 따라서 세심한 주의가 필요하다. 둘째, 우유이다. ... 단위로는 영양적으로 균형 잡힌 식사가 되도록 해야 하고, 영아들은 너무 많은 양을 한꺼번에 제공하게 되면 음식에 압도되어서 먹으려는 시도조차 하지 않기 때문에 다음 식사에 영향을 줄

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.26

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  카페 (디저트 커피전문점) 창업 사업계획서

  채용합니다.- 이력서 확인사항● 만 19세 이상● 주거하는 곳이 매장근처인 분● 경력- 면접시 체크사항● 매장과 주거하는 곳과의 거리● 카페와 베이커리의 경력(바리스타 자격증, 제빵 ... 사업아이템의 시장성과 성공가능성- 직접 만든 수제 컵케이크로 신선한 재료로 만들고, 다양한 맛,- 다양한 모양으로 제공하고 귀엽고 예쁘게 만들어서 여심을 끄는 강점- 요즘사회에서는 ... 만원광 고 비150 만원기타비용100 만원합 계4,625만원운영자금임 대 료60 만원월 임대료급여150 만원100 만원직원 (사장) 1인아르바이트 1인세금.공과금50 만원비품 및 재료비150

  리포트 | 15페이지 | 4,300원 | 등록일 2023.09.27

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  마케팅전략 ) 고객분석에 관하며, 1 세분시장 방법을 설명하고, 각 방법에 적합한 사례를 들어보시오. 2.구매동기 분석방법을 설명하고, 소비자 HotBotton 에 해당하는 소비트렌드 예를들어보시오.

  예를 들어, 대형 반죽기의 경우 일반적인 가정에서는 사용하기 매우 어렵지만 제빵관련 업소의 경우 필수적으로 필요하게 된다. 또한 제품의 가격에 따라 세분화되기도 한다. ... 이후 제조 간접비, 즉 간접 재료비와 간접 노무비, 간접 경비가 추가된 금액이 바로 제조 원가인 것이다. 공장원가라고도 표현한다. ... 기존에 자리잡고 있던 시장과 새로운 하위시장에 해당 제품이 제대로 자리를 잡아야 한다는 것으로, 고객의 욕구에 충실하게 이행하고 있다는 점을 가시적으로 보여주어야 한다는 것이다.2014년에

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.07.24

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  (식용작물학2 C형) 밀가루 품질의 중요성과 밀가루 종류별 이용 방법을 설명하시오

  제빵에는 필수로 밀가루, 물, 효모, 소금이 필요하다. 이외에도 빵맛을 내기 위하여 여러 가지 부재료가 다르게 쓰인다. ... 현재 전 세계적으로 매우 보편적인 식재료로 활용되고 있다.빵, 국수, 과자, 케이크 등등 밀가루를 활용한 음식의 가짓수도 셀 수 없이 많다. ... 밀기울의 주성분인 과피와 종피 및 주심조직은 배유와 배아를 둘러싸고 있는 겉껍질부위로서 타부위에 비해 조섬유와 회분함량이 월등히 높은 편이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.28

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  식이섬유소와 지질

  이러한 포화지방산, 트랜스지방산은 특히 마가린 쇼트닝 등에 많이 함유 되어있어 제과, 제빵 식품의 섭취를 줄이는 것이 필요하겠다. ... 재료인 콜레스테롤의 체내 이용을 증가시키고 혈중 콜레스테롤 농도를 낮춘다.cf) 콜레스테롤은 체외로 배설되지 않기 때문에 체내 이용을 증가시키는 것이 필요하다. ... 또한 당의 흡수를 늦추어 당뇨병을 예방하고 치료에 도움을 준다. 그리고 오랫동안 포만감을 느끼게 하여 체중조절에 도움이 된다.종류급원식품생리효과용해성식이섬유소? 펙틴? 검?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.10 | 수정일 2020.07.17

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  뚜레쥬르의 비즈니스모델 분석 및 경쟁력 제고

  만든 신선한 빵을 고객에게 제공하여 맛과 서비스를 통한 브랜드 이미지 상승효과 또한 노릴 수 있다.이러한 두가지 이점을 통해 뚜레쥬르가 매장수의 열세를 딛고 파리바게트를 제치며 제빵업계 ... 마지막으로 Cost측면에서는 구독을 통해 배달비의 부담을 덜어주는 점에서 가장 장점이다.5. ... 기대성과서비스제안우리가 제안하는 서비스는 아침배달 구독서비스와 이에 따른 부가서비스로 우유,달걀, 치즈 등 신선한 원재료배달이다.

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.02

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  [방송통신대학교 2020학년도 2학기 기말시험] 취미와예술(공통)(취미로서의 먹고마시기)

  좋아하는 식재료로 요리하거나 좋아하는 원두를 선택해 커피를 직접 내려 먹거나 제과·제빵 등을 배우는 것으로 내 취미에 대한 이해를 높이고 있다. ... 먹거리는 특정한 사회계층, 인종이나 문화, 사회의 먹거리 가치사슬에다 개인적인 취향까지도 보여 줄 수 있기 때문이다.” ... 따라서 먹는 것을 더욱 즐기기 위해 식재료를 직접 고르고 다듬고 요리해봄으로써 먹는 즐거움의 깊이가 더 깊어진다.1.

  방송통신대 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.14

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  국가고시 영양사 시험-단체급식의 이해 요약본(조선이공대식영과)

  3단계 : 반올림하여 각 재료의 필요량 확정⒝ 백분율 방법에 의한 조정- 제과제빵용 레시피의 산출량 조정 시 多3. ... , 부반찬, 김치류 5가지- 주반찬 : 동물성식품(어육류, 가금류, 난류)부반찬 : 채소 (단백질 고려)③ 메뉴 구성。 ... 계절식품 사용 및 위험식재료 배제。 맛조화, 색대비, 향의조화, 질감, 외관 등 관능적 특성。 다양한 조리법 사용, 재료 중복 사용 배제。

  시험자료 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.04.25

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  식품영양학과 조리원리실험 레포트 총모음

  그러나 소금과 달걀 난백은 망상구조를 더욱 단단하게 묶어주어 글루텐의 형성을 돕는다.조리원리실험-곡류, 콩류 및 감자류의 조리-1. ... (설탕:물=100g:40mL=15g:6mL)-밀가루의 종류로는 글루텐이 많이 함유된 순서대로 강력분, 중력분, 박력분이 있는데, 강력분은 반죽의 점탄성이 강해 제빵에 사용되고, 중력분은 ... 실험재료-물, 메스실린더(250mL), 계량컵(1C), 저울2.

  리포트 | 29페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.07

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  제과제빵 자격증 실기 정리

  제빵 실기 시험* 주의사항재료검사 후 믹싱쇼트닝은 잘게 부스고, 이스트는 물에 개어 사용믹싱 순서가루 → 설탕,소금→ 이스트용액 → 물 → 계란※ 식빵류 - 6품목* 식빵 (비상스트레이트법 ... 유지를 제외한 모든 재료 믹싱(1단)2. ... ) 2:40재료개량시간 8분▷ 반죽온도 30도1.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.24

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  [식품가공학]A+ 과일잼 제조 실습 예비레포트

  (Aw가 0.15일 경우에 유통기한이 1주일이라면 0.13일때는 4주 이상일 경우도 있음).수분활성도는 보통 소량의 샘플을 밀폐된 용기에 넣고 측정.측정 시 주의사항1. ... 샘플과 플라스틱 샘플컵 또는개념이며 일반적으로 품질적인 측면에서는 수분활성도를 측정하고 정량적 실험으로는 수분함량을 측정함.수분활성도는 식품분야로는 제빵, 제과, 치즈, 커피, 견과류 ... Report실험목적과일잼 제조를 통하여 잼 가공원리를 이해할 수 있다.실험재료 및 기구사과, 설탕, 냄비, 도마, 유리병, 나무주걱, 휴롬착즙기, 굴절당도계, 저울, 스푼, 온도계,

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.12

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