"Aspergillus oryzae" 검색결과 221-240 / 302건

• 

  식품중의 아플라톡신

  그러나 세계적으로는 Aspergillus의 분류는 Raper & Fennel(1965), Klich & Pitt(1988)에 준하고 있다. ... 아플라톡신의 생산균종으로서 십수종이 보고되어있지만, Aspergillus flavus와 근연의 A. parasiticus, A. nominus가 인정되어 있다. ... 그 중에서도 A. flavus와 A. oryzae와의 구별이 어렵다는 것을 Blochwitz(1929)가 지적하였으며, 齊藤(1943)은 A. oryzae는 야생의 A. flavus를

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.11.09

  다운로드 장바구니
• 

  장류

  관여하고, koji 고추장은 Aspergillus oryzae의 순수배양을 이용한다.3. ... 식힌 콩을 찧은 뒤 황국균(Aspergillus oryzae 및 Aspergillus sojae) 넣어 골고루 잘 혼합한다.③ 콩을 일정한 모양으로 덩어리 메주를 만든다. ... Aspergillus oryzae 와 Aspergillus sojae- 보통 단백질 분해력과 전분당화력이 되는 상반되는 경향이 있으며, 주조용으로 당화력(amylase)이 강한 균주를

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.05.30

  다운로드 장바구니
• 

  항생물질

  Fenicillium notatum의 표면배양에서 페니실린을 분리해내었고 페니실린의 최초 임상시험은 1941년에 실시되었다.페니실린은 많은 곰팡이, 특히 Penicillum속과 Aspergillus속에 ... aminoglycosides, orthosomycins와 여러 당유도체를 포함한다.1) Glycoside와 당유도체Nogirimycin은 Sarcina lutea와 Xanthomonas oryzae균에

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.29

  다운로드 장바구니
• 

  기능성 화장품

  한 멜라닌색소 형성 억제및 생성된 색소를 퇴화(퇴색)시키며, 멜라닌 세포의 괴사를 유도하여 결과적으로 멜라닌색소의 피부 침착을방지한다. (4)코직산 곰팡이(Aspergillus oryzae

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.10.31

  다운로드 장바구니
• 

  간장이야기

  일본간장콩과 전분질을 원료로서 혼합하며, 발효균도 곰팡이(Aspergillus oryzae)를 사용한다3.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.08.06

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학] 간장에 관한여

  oryzae, Aspergillus sojae. ... sojae, Aspergillus oryzae이 콩단백질의 분해에 관여. ... 간장독을 준비해서 체를 올려 놓고 장을 뜬다.재래간장의 제조방법공장에서의 간장 제조방법(개량식)원료투입증자제국혼합발효압착저장살균포장간장 발효 및 관련 미생물종국시 사용되는 균 : Aspergillus

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.25

  다운로드 장바구니
• 

  [식품경제]장류-된장, 고추장, 간장

  oryzae)을 소량 투입하여 약48시간동안 번식시켜 분해효소를 생산하는데 이를 누룩이라 한다.③ 누룩과 소금물을 혼합하여 발효탱크로 이송하여 발효? ... oryzae에 의해 발효되고 당회가 잘되어 단맛이 강하다.③ 고추장의 기능단백질 급원식품, 소화를 촉진, 비만 방지효과, afatoxin B의 돌연변이효과 저해, ascorbie ... 누룩, 고춧가루를 넣어 담은 것제 조방 법재래식 고추장(메주 고추장)야생미생물에 의해 발효되고 당화가 완전히 되지 않았으므로 단맛이 적다개량식 고추장(koji 고추장)순수배양한 Aspergillus

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.12.28

  다운로드 장바구니
• 

  각의 중금속을 처리하는 현황 및 기술

  한편 발효공정에서 생산된 Bacillus lentus, Aspergillus oryzae 와 Saccharomyces cerevisiae등과 같은 생체 부산물을 구리 (Cu), 카드늄

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.24

  다운로드 장바구니
• 

  [한국전통식품의 이해] 쌀의 건조와 저장의 최적조건에 대하여 간단히 설명하시오.

  된장, 청국장, 미소, 나또, 템페의 공통점과 차이점을 간단히 비교 설명하시오.된장 : 콩을 삶은 후 곰팡이(Aspergillus oryzae), 세균(Bacillus subtilus

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.26

  다운로드 장바구니
• 

  두류 및 두제품

  .- 장류제조에 관계하는 미생물 및 효모·곰팡이류 -> aspergillus,oryzae·세균류 ->젖산균, 초산균, 단백질 분해균·효모류 -> saccharomyces족b.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.06.22 | 수정일 2015.02.23

  다운로드 장바구니
• 

  [미생물]미생물의 배양

  따라서 저분자화 되어 starchase는 주로 곰팡이에서 생산되는데, Aspergillus oryzae, Aspergillus niger, Rhizopus delemar 등이 대표적이다

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.21 | 수정일 2014.06.06

  다운로드 장바구니
• 

  식물병리학

  병의 회피 결과* 벼 도열병 - 여름의 저온 및 장마병원 - 진균병원균 - Pyricularia oryzae방제법 - 찬물을 직접 논에 넣지 않도록 회로 설치, 저항성 품종 재배, ... -포도나무 새눈무늬병(흑두병)후막포자 월동 - Fusarium oxysporum* 대추나무빗자루병 매개충 - 마름무늬 매미충* 아플라톡신(aflatoxin) 균독소를 생산하는 균Aspergillus

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.10.21

  다운로드 장바구니
• 

  [식품] 미생물을 이용한 식품의 저장법

  간장 제조용 국균 : Aspergillus oryzae, Aspergillus sojae→간장제조상 가장 중요한 효소인 Protease를 생산하여 단백질을 분해함으로서 아미노산을생성함 ... 간장 제조용 국균인 Aspergillus oryzae는 간장 제조상 가장 중요한 효소인 Protease를 생산하여 단백질을 분해함으로서 아미노산을 생성한다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.01

  다운로드 장바구니
• 

  [식품미생물] 메주관련 미생물

  개량식 메주는 단백질 및 탄수화물 분해 력이 강한 Aspergillus oryzae와 같은 구균 또는 Aspergillus sojae를 인위적으로 이용 하여 메주를 만든다. ... 청국장 메주는 전통메주와 개량 식메주는 메주곰팡이를 이용한다면 청국장 메주는 세균만을 배양하여 메주를 만든다.2) 메주 발효 미생물9세기 후반부터 곰팡이 Aspergillus oryzae ... 전분의 당화력, 단백질의 분해력이 특히 강한 효소를 세포 내에서 만들어내는 성질을 이용하여 장류, 약주, 탁주등 발효식품 제조용에 중요한 균이 다.Aspergillus oryzae는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.08

  다운로드 장바구니
• 

  식품과 미생물

  A. oryzae,A. sojae등은 된장 제조에 쓰이며, A. niger는 유기산을 생산한다나) Penicillum속 : 식품등에서 흔히 볼 수 있는 푸른곰팡이다다) Mucor속 ... 증식은 절단된 균사나 포자에 의해서 증식하며, 무성포자와 유 성포자로 구분 한다○ 곰팡이는 발효식품이나 효소생산에 유용하지만 유해색소나 유독물질을 생 산하기도 한다2)중요곰팡이가) Aspergillus속

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.03.05

  다운로드 장바구니
• 

  장류산업의현황

  개량식된장- 일식된장소맥분등 탄수화물 원료를 수분이 34～35%가 되게 증자하고 종국(Aspergillus oryzae)을 접종하여 균의 최적온도인 33～36℃에서 3일간 제국하고

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.29

  다운로드 장바구니
• 

  고추장

  oryzae 곰팡이를 이용한 고오지(koji)를 사용하는 것이 큰 차이점이라 할수 있다. ... 혼합하여 숙성하는 방법이다.(2)공장식 고추장전통식 제법에서는 고추장 숙성효소원으로써 야생균에 의해서 된 고추장메주를 사용하며 또 엿기름가루로 보충하기도 하지만 고오지식 제법에서는 Aspergillus

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.06.01

  다운로드 장바구니
• 

  [미생물학] 한국의 전통음식중 곰팡이의 이용

  유용한 곰팡이인 Aspergillus oryzae, Aspergillus sojae 등이 많으나 자연균을 이용하기 때문에 잘못하면 나쁜 메주로 되기 쉽다.2된장콩으로 메주를 쑤어서 ... 우리 나라 누룩에서 분리된 곰팡이류는 Rhizopus, Aspergillus usamii 등이 분리되며 찐쌀에 누룩과 물을 섞고 따뜻하게 두면 누룩 중의 전분질 분해효소가 쌀을 당화하여

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2002.11.10

  다운로드 장바구니
• 

  [식품]식품가공에 이용되는 효소

  Aspergillus oryzae는 이 3종류의 protease를 모두 생성하나 그 비율은 배지의 pH에 따라 크게 달라진다.② 세균 proteaseBacillus subtilis의 ... 가수분해하여 cellobiose와 glucose를 생성하는 효소로서 곰팡이, 방성균, 세균에 존재하며 대표적인 균주는 Trichoderma viride, Irpex lacteus, Aspergillus

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2005.10.27

  다운로드 장바구니
• 

  [인문]발효산업

  간장 제조용 국균인 Aspergillus oryzae는 간장 제조상 가장 중요한 효소인 Protease를 생산하여 단백질을 분해함으로서 아 미노산을 생성한다. ... 메주, 된장의 주발효균은 Bacillus subtilis이며 주위에 붙는 곰팡이(Rizopus, Mucor, Aspergillus 속)도 발효에 중요한 역할을 한다.

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.06.03

  다운로드 장바구니