"Saccharomyces속" 검색결과 221-240 / 452건

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  지역별 김치 소개와 김치의 기능성 및 관련된 연구자료 발표

  상태가 유지되면 Lactobacillus plantar, Leuconostoc mesenteroid , Lactobacillus brevis 등의 혐기성균들이 증식 효모는 호기성균인 Saccharomyces ... 안토시아닌계 색소 - 산성상태에서 색 자체를 안정화시킴김치 속 유산균 분리 , 제조 요구르트의 특성 논문 1. ... 속으로 공기와 접촉한 김치액의 표면에서 활발히 작용 요구르트에 비해 김치의 발효는 오랜 시간과 복잡한 과정 !

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.12

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  효모의 정의와 번식법 등

  다극출아(multilateral budding) : 세포의 여러 곳에서 출아(Saccharomyces속)? ... 자낭균강에 속하는 효모는 빵·맥주 등을 만드는 빵효모(Saccharomyces cerevisiae)가 대표종이다. 효모는 출아(出芽)에 의해 무성생식한다. ... 단위생식(parthenogenesis) : Saccharomyces cerevisiae? 한 개의 영양세포가 무성적으로 포자 형성???

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.03.10

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  제과(단과자빵)(결과)

  빵효모는 Saccharomyces cerevisiae를 사용한다. 효모에는 배양효모와 야생효모가 잇는데, 오늘날 재빵용으로는 배양효모를 사용한다. ... 과자빵과자빵은 지방 및 설탕을 비교적 많이 넣어 발효시킨 식빵과 같은 반죽을 껍질로 하고, 여기에 속고물, 크림, 잼 등을 넣어 감싼 것을 보온 팽창시킨 후 가급적 높은 온도에서 단시간으로

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.03.24

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  식품 위생학

  Saccharomyces 속 : 당을 발효해서 CO2 와 에틸알콜을 생산한다.? Candida 속 : 형태는 곰팡이와 비슷하며, 단세포 단백질 생산에도 이용? ... Mucor 속 : 털 곰팡이? Rgizopus 속 : 거미줄 곰팡이? Fusarium 속효모1)특 징? ... Aspergillus 속? Penicillium 속 : 푸른곰팡이(ex P.citrinum-황변미, P. expansum-연부병,P. camemberti- 치즈숙성?

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.08.03

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  바이오 에탄올의 생성과정 실험보고서

  Bio-ethanol production from wood waste byZymomonas mobilis and Saccharomyces cerevisiae1. ... 이런 분위기 속에서 미국 Big 3 자동차 메이커들은 2012년까지 전체 생산량의 절반을 플렉스차로 생산하기로 했고(2006년 11월 공동발표), 2007년 1월 디트로이트 모터쇼에서는 ... 또한 매장량이 한정된 석유에 비해 고갈될 위험이 상대적으로 적다.* Wood waste를 이용한 Bio-ethanol개발의 필요성고유가와 지구온난화의 공포 속에서 세계 주요국들은 석유의존도를

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.07.05

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  탁도를 이용한 미생물 농도 측정(결과)

  (Endomycopsis속, Trichosporon속)Saccharomyces cerevisiae의 다극출아 모습(왼쪽)과 다극출아흔(오른쪽)ⓑ분열(fission)법세포의 중앙에 ... (출아분열효모)②포자형성에 의한 번식생존에 불리한 환경 또는 생활사이클의 일부로서 자낭포자 형성-단위생식(parthenogenesis) : Saccharomyces cerevisiae한 ... 격벽이 생기고, 이로부터 2개의 세포로 분열Schizosaccharomyces속(분열효모)*출아분열출아한 다음 그 기부가 들어가지 않고 모세포와의 사이에 칸을 막고 분열Saccharomycodes속

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.01.10

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  발효 미생물 및 발효의 종류

  발효에 관여하는 미생물(1) 곰팡이 - Aspergillus, Rhizopus, Mucor, Penicillium, Monascus속(2) 효모 - Saccharomyces, Candida속 ... 식품에 관련된 곰팡이류는 다음 표와 같다.식품미생물변패 식품(녹말식품, 채소, 과실)Mucor속, Rhizopus속, Aspergillus속, Penicillium속, Neurospora속된장 ... 식품과 관련된 중요한 젖산균은 Lactobacillus속, Streptococcus속, Leuconostoc속, Pediococcus속, Staphylococcus속 등이 있다.

  리포트 | 7페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.07.26 | 수정일 2015.03.18

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  방사선조사식품에 대해서

  방사선은 자연속에서도 접하게 되는데 일인당 연간 약 2.4밀리시버트 정도 쪼이게 된다. ... aureus1.9~3.4쇠고기Aspergillus, Botritis, Penicillium, Rhizopus2~6과일Enterococcus faecalis3.5육즙Candida, Saccharomyces

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.11

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  미생물 생육과 수분활성도

  그러나 어느배지에서도 Aw 0.983이상에서는 생육하지 못하므로 건성 곰팡이로 보지 않는 것이 합리적이다.ⅱ) 내삼투압성균당 농도가 높은 농후 시럽, 농축과즙 등에 서식하는 Saccharomyces속 ... Saccharomyces rouxii는 pH4.8의 과당 시럽 중에서 Aw 0.62~0.65에서도 30도에서 2개 월내에 서서히 생육한다. ... , Hansenula속, Zygopichia속 등이 내당성이나, 이들의 Aw에 대한 실험차는 거의 없다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.09.22

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  포도주

  특히 포도주의 알코올은 빈속에 마셔도 혈중 알코올 농도가 다른 술에 비해 급격하게 상승하지 않으며, 식사와 함께 하면 혈중 알코올 농도가 낮은 상태에서 안전하게 유지된다.(2) 퓨젤오일 ... 포도주효모는 Saccharomyces cerevisiae var. ellipsodeus에 속하는 것으로서 발효력이 왕성하고 아황산내성이 강하며 고온에 강하다. ... 이때 사용한 효모에 의해서 와인의 잔류 당 함량, 향, 맛 등에 중요한 영향을 미친다.와인에 사용되는 효모는 주로 Saccharomyces cerevisae 계통이며 효모가 품질에

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.04

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  수질 미생물학 개론

  같이 격벽을 가진 균사를 형성 (Endomycopsis 속 , Trichosporon 속 )5.2 수중 생물의 생물학적 분류와 생식 ` Saccharomyces cerevisiae ... 속 ) - 양극출아 : 세포의 양끝에서만 출아 (Klockera 속 ) - 위균사 : 출아한 세포가 길게 연결되어 균사형이 되는 경우 (Candida 속 ) - 진균사 : 곰팡이와 ... ( 예 : 효모 ) - 세포 표면에 작은 돌기가 생겨 점차 커지고 핵이 이동하면 원래의 세포와의 사이에 경계가 생겨 새로운 세포를 형성 - 다극출아 : 세포의 여러 곳에서 출아 (Saccharomyces

  리포트 | 61페이지 | 3,000원 | 등록일 2010.04.29

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  미생물이 생산하는 cellulase (섬유소분해효소)

  β-glucosidase의 활성낮기 때문)β-glucosidase의 활성도가 높은 cellulase complex첨가시 C1과 Cx효소에서 상승효과 있음섬유소의 분해효소에 의한 분해물Saccharomyces ... , hermomonospora, Cellomonas, Streptomyces, Bacillus, Rumincocus속 등위 미생물들은 Cellulase의 생산량과 Cellulose당화에 ... 최대 활성 : 55℃, pH 4.8Trichoderma reesei에 Pestalotia sp을 병행처리하면 상승효과 있음5.1.3 Avicelase 생산성 Trichoderma 속

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.17 | 수정일 2014.11.09

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  균류의 관찰

  효모인 Saccharomyces cerevisiae는 탄수화물을 발효시켜 양조와 제빵에 기본이 되는 알코올과 이산화탄소를 만드는 데 사용된다.② 불완전균류17,000종의 불완전균류는 ... 그러나 이들은 인간에게 큰 영향을 주는 균류로 분류된다.Penicillium roquefortii와 Penicillium camembertii 종을 포함하는 Penicillium 속은 ... Aspergillus속과 분류학상 가까우나, 분생자병의 끝에 정낭을 만들지 않고 직접 분기하여 경자가 빗자루나 붓모양으로 배열하여 추상체를 형성하는 점이 다르며, 병족세포도 없다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.19

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  식품속 미생물 & 발효의 이해

  유기산단백질에서 대사산물펩타이드, 아미노산고급알콜류펩타이드, 아미노산, 아민발효식품에 관여하는 실용종류다수 (Aspergillus, Rhizopus 등)소수 (Torulopsis, Saccharomyces ... 식품속 미생물 발효의 이해*contents1. 미생물의 존재에 기인하는 식품들의 이름 및 의미 2. 식품의 발효과정 이해 및 이용 3. 식품산업에 있어서 유익한 미생물들 4. ... 미생물의 생활속 이용형태1) 분자생물학 발전의 기틀 발효의 본체에 관한 연구 – 생화학 발전 질병의 원인 – 의학발전 생화학 변이주 – 유전학 연구재료 2) 미생물의 이용 농업에 이용

  리포트 | 20페이지 | 4,000원 | 등록일 2013.02.03

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  Primary and Secondary metabolites and Primary and Secondary metabolism

  .< Primary metabolites >발효에 의한 1차 대사산물Ethanol(Saccharomyces cerevesiae)Propionic acid(Propionibacterium ... 저해콤팩틴HMG-CoA 환원효소를 경쟁적으로 억제Penicillium메비노린콜레스테롤 수치를 낮춰줌Aspergillus항생제페니실린(베타락탐계)원핵 세포벽의 합성 저해Penicillium속

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.07.04

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  된장이란? 된장의 종류(재래된장, 일본식된장, 절충식된장, 춘장), 된장의 기능, 된장의 발효미생물 등

  Contents Contents Contents Bacillus subtilis Aspergillus oryzae Bacillus - mesentricus Saccharomyces ... Contents Presentation 일본된장 양조하는 된장에 쓰이는 곰팡이는 일반적으로 청주제조에 쓰이는 것과 같은 계통인 아스퍼길러스 오리제 ( Aspergillus oryzae ) 에 속하지만

  리포트 | 44페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.12.17

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  미생물과 포도주

  포도 껍질이 표면으로 떠올라서 형성되는 cap으로 인해 호기적 초산균의 작용이 문제 될 수 있다.젖산균에는 Lactobacillus, Pediococcus와 Leuconostoc속이 ... 이것은 모두 포도주 생산 지방에서 발견되며 스타터 칼처로 이용된다.ⅱ) Saccharomyces bayanus (동의어 : Saccharomyces oviformis, Saccharomyces ... pastorianus, Saccharomyces beticus, Saccharomyces sheriensis)Beticus와 cheriensis 균주도 Saccharomyces bayanus

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.10.07

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  [미생물학 및 유전학 실험] Enumeration of bacteria

  이런 기준을 마련함으로써 비교적 편히 균의 수를 측정할 수 있었으나, 위의 사진에서 보듯이 균과 현미경 속의 먼지등이 구분되지 않고 같이 보이기에 이를 구분하기 힘들뿐 아니라 실제 ... Direct count by Haemacytomer준비된 Saccharomyces cerecisiae(효모균) 희석액을 Auto pipette을 사용하여 Haemacytometer에 ... 혈구 계산계(Haemocytometer)에 의한 측정법그림 1. ardi Rod시약 - NBAgar, HO균주 - M.luteus, Saccharomyces cerecosiae (효모균

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.03.21

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  [식품미생물학 ]미생물에 의한 발효식품

  Sucrose(Saccharose)를 발효하므로 Saccharomyces 속이라 한다. 다극출아로 무성생식을 하고 세포는 구형, 난형, 타원형 또는 원주형 등이. ... 일찍부터 농경을 시작하여 곡물과 채소를 위조로 하는 식문화 속에서 짠맛과 고기 맛이 요구되었기 때문에 소금을 기본 소재로 이용하여 곡류, 두류, 채소류 및 어패류를 발효시킨 염장 발효식품들이 ... cerevisiae②하면발효 효모(bottom fermenting yeast) : Saccharomyces carsbergensis4.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.19

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  효모(Yeast)

  형성, 유절포자 형성.무포자 형성Candida속1. ... ～방추형Hanseniaspora속,Kloeckera속Pastorianus형소시지형Sacch. pastorianusTrigonopsis형삼각형Trigonopsis variabilisCandida형가균사 ... 영양분이 충분한 상태에서 반수체는 융합하여[Fig-3]효모(Saccharomyces cerevisiae)의 life cycle이배체를 형성.환경조건이 좋을 경우에 parental cell은

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.06

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