"식품계량법" 검색결과 241-260 / 1,154건

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  미생물배양및세균검사

  배지를 이용하여 식품, 식품공장에서의 공정검사, 식품과 접촉하는 장치의 검사 등에 이용된다.(2) 직접검경법검체 중의 살아 있는 균과 이미 죽은 균을 함께 계수할 수 있어서 식품 ... 검사식품공장에서 출하된 제품이 유통과정에서 거쳐야 할 여러 가지 환경조건을 가상하여 그 조건 상태에서 식품의 보존성을 검사하는 검사법이다.(7) 대장균 검사식품가공 과정의 살균처리의 ... 한 시약 계량 후에는 약수저를 세척하도록 하며, 부주의하여 시약통의 시약이 다른 시약에 의해 오염되지 않도록 한다).

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.07

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  영양판정-24시간회상법

  식품 모형이나 가정용 계량기기를 사용하여 조사 대상자들을 미리 훈련시키는 것이 바람직하다.5. ... ) 사용4)한국인 영양섭취기준에 있는 식사구성안을 위한 대표식품의 1인 1회 분량을 참고5)계량컵, 계량스푼 사용6)조사일수 늘리기7)조사하는 날이 주말이나 공휴일, 생일 등 특별한 ... 론*24시간 회상법:직접면담이나 전화면담 방식에 의해 조사시점으로부터 24시간 전 또는 조사 전날 섭취한 모든 식품과 음료의 종류와 섭취량에 대해 회상하게 하여 조사하는 방법?

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.10.28

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  각종 식품의 계량

  1.제목： 각종 식품의 계량2.실습 날짜: 2010. 03. 153. 2조 - 김수연, 윤소영, 남태윤, 구예니, 안혜영, 정보라4.목적 : 조리 시 사용되는 가정용 계량기구의 정확성을 ... 담아서 측정해야 정확한 측량법이다. ... 밀가루의 가장 정확한 측량법은 계량컵 위에 체쳐서 무게를 재는 것이다.설탕의 경우는 입자가 작은 백설탕이 황설탕에 비해 오차가 덜한 것을 알수 있었다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.07

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  식품가공학및실험, 토마토가공

  식품가공학 및 실험 6주 토마토 가공< 토마토 가공 실험 보고서 >1. ... 파쇄 및 착즙 : 냉법 - 토마토를 파쇄한 뒤, 열처리를 하지 않고, 체를 통과 시켜 씨와 껍질을 제거한다. ... 펙틴분해효소 역가가 남아 있어서 펙틴이 분해되어 제품의 점도가 낮다.열법 - 토마토를 삶아서 죽 형태로 만든 뒤 체를 통과 시켜 씨와 껍질을 분리한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.04.29 | 수정일 2019.06.20

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  조리과학 1장

  식품을 구성하고 있는 성분들이 조리 과정에서 일어나는 변화의 원인과 결과를 과학적으로 규명하여 합리적인 조리법을 연구하는 학문.2. 조리의 목적? 소화성 향상? 기호성 향상? ... 복사- 열에너지가 직접 식품에 전달되는 현상.- 복사열이 일단 식품의 표면에 흡수된 후 전도에 의해 식품 내부로 이동한다.- 조리기구의 재질은 표면이 검은색이거나 거친 것일수록 복사열의 ... 자유수- 식품 중 염류, 당류, 수용성 단백질, 비타민 등- 가용성 물질을 녹이거나 전분, 지질 등- 불용성 물질을 분산시킬 수 있는 물 조리에 사용되는 물.?

  시험자료 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.11.09

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  식품미생물학 4주차 실험 보고서(막걸리를 이용한 효모 사상균 확인)

  콜로니 이상이므로 식품공전법에 15~300 CFU/plate로 계산하면N= {145+126+17+19} over {(1 TIMES 2)+(0.1 TIMES 2) TIMES 10 ^ ... (살아있는 효모를 보기 위해)②PDA 배지가루 계량 후 배지 액체 만든다.1) 계량의 계산식은 1L : 39g = 600mL : Xg이고 Xg은 23.4g이다. ... 교차오염방지를 위해 뒤집어서 넣는다.⑧ 5~7일 뒤 자라난 효모를 확인 한 후 효모 수 세기1) 배양기에 넣은 뒤 5~7일이 지난 후 효모가 자라났는지 확인한다.2) 집락수를 세 본다.3) 식품

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27

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  눈대중량 목측량

  이용하여 정확한 양을 자주 재보는 것이 올바른 방법이다.• 계량법계량에는 무게를 다는 법과 부치를 재는 법이 있다. ... 섭취한 모든 식품과 음료의 종류와 섭취량에 대해 회상하게 하여 조사하는 방법으로 조리 방법,가공식품의 상표명,섭취 장소와 시간, 비타민 무기질 등 영양보충제 복용에 대해서도 자세히 ... 무게를 달아야 하는 식품군은 곡류, 어육류군, 과일군이며 저울을 이용하면 된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.01.03

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  문명과 수학 (수학과 요리를 연관짓기)

  한국에서는 식품의 안전성을 규제하기 위하여 식품위생법이 시행되고 있습니다.과학기술이 발전함에 따라 가공식품의 종류와 수가 급격하게 증가하고 있습니다. ... [네이버 지식백과] 식품[food, 食品] (두산백과)제가 있었던 곳에서는 모든 재료를 일일이 계량하여 조리를 합니다. ... 기본적으로 계량부터 농도, 영양소 등 수학이 개입하는 쪽이 굉장히 많습니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.26

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 요구르트 아이스크림 제조 [식품가공 및 실습]

  Ice cream1)정의-원유와 유가공품(크림, 우유 고형물)을 주원료로 하여, 다른 식품이나 식품 첨가물(향미, 색소)이 공기와 섞여 냉동, 경화한 유가공품-유산균 함유제품은 유산균 ... -대량 생산시설에서 사용되는 연속식 경화에서는 -35도에서의 접촉식 동결법, -40도의 염수 침지법 또는 -29도의 송풍냉동법이 적용되며, 경우에 따라서는 액체질소도 이용되기도 한다 ... 68.4도, 30분), HTST법(79.5도, 25초) 또는 UHT법(99~103도, 순간~40초)에 의해 살균처리하게 되는데, 고온 처리 시의 장점을 보면 다음과 같다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.06.05 | 수정일 2020.06.26

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  고체 식품의 개량

  실험목적식품의 종류에 따른 올바른 계량방법을 알아보고 식품의 정확한 계량법을 익힌다.2. 실험 재료 및 기구1. 실험 재료밀가루, 흑설탕, 백설탕2. ... 2017학년도 1학기 실험조리 및 실습점수: A / B / C실험 제목고체 식품의 개량실험 일자2017년 3월 16일 목요일1. ... 계량하기 전 에 체에 친 후 계량컵에 수북이 담고 직선으로 된 칼 등이나 스패튤러로 수평으로 깎은 후 계량한 다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.06.01

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  17년 하반기공채 동서식품 일반직군 자기소개서

  먼저 글을 통해 생각을 정확하고 논리적으로 표현하는 법을 연습해왔습니다. ... 계량적 학문에 관심이 많고 또한 잘 할 수 있기 때문에 재경팀을 가고자 마음먹게 되었습니다. ... [일상생활과의 연관성]동서식품은 식품문화기업으로서 일반인들의 삶과 가장 밀접한 관계를 맺는 제품을 다루고 있습니다.

  자기소개서 | 2페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.09.03 | 수정일 2018.10.25

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  (보건영양2)식사조사 방법을 정리하고, 한 가지 방법을 선택하여 자신 또는 가족에 적용

  이 24시간 회상법에서는 각 식품 당 섭취량이 구체적일수록 더욱 신뢰할 수 있는 결과가 나오기 때문에 주로 음식을 섭취한 량은 계량컵, 계량기 등을 이용해 자세하게 기록한다.이와 같은 ... 데에 자료로 사용하기에는 무리가 있는 조사 방법이다.3) 식품섭취빈도조사법다음은 식품섭취빈도조사법 이다. ... 영양섭취 평가 방법1) 24시간 회상법2) 식사 기록법3) 식품섭취빈도조사법4) 식사력 조사법5) 간이식사조사2. 적용Ⅲ. 결론Ⅳ. 참고문헌Ⅰ.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.06

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  식품가공학 및 실험 어묵가공

  식품가공학 및 실험 13주 어묵 가공< 어묵 가공 실험 보고서 >1. ... 생선 흰살 100g을 계량하여 1분간 세척한 뒤 가능한 잘게 자르고 소금 2g을 첨가하여 믹서로 세절한다. ... 먼저 생선 흰살 100g을 계량하고 그릇에 담아 흐르는 물로 1분 간 세척한 뒤, 생선살의 물기를 제거한다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.05.14 | 수정일 2019.06.20

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  식품가공학실험-토마토 케찹 제조

  (농축 중간중간 계속 계량컵으로 부피를 확인하였다.) ... 토마토의 가공제품은 주스, 퓨레, 케첩, 페이스트, 소스 등이 있다.토마토 퓨레의 제조법에는 고온 펄핑과 저온 펄핑의 두가지 처리법이 있다. ... 토마토 케첩 제조Abstract본 실험은 토마토로부터 퓨레와 케첩의 가공법을 알기 위해 시행하였다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.04.19 | 수정일 2018.10.20

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  주방 내 양식 조리 도구 및 기구 조사

  컵(Measuring Cup)-계량컵은 표준 쿼트 측정법에 기초를 두고 제작된 것-1컵= 1/4쿼트 또는 236.6mℓ=16 Ts-대부분의 계량컵은 3/4, 2/3, 1/2, 1/ ... 뿐만 아니라 조리 시 부주의로 에나멜이 탈 경우 식품오염을 발생 시킬 수 있다.-플라스틱가볍고 가격이 매우 저렴하므로 경제적이다. ... -법랑법랑은 오래 사용 시 금이가고 그 금사이로 세균 증식이 우려되므로 선진국에서는 가정 외 전문식당가에서의 사용을 법으로 금지하고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.11.29 | 수정일 2021.11.17

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  합격 서류 자소서 (식품분야-롯데푸드, 빙그레, CJ제일제당)

  그 결과, 계량 도구의 노후화로 인한 부식성 이물인 것을 알게 되었습니다. ... 때문에 농민들은 연신 현지어로 꼰조(최고)라 말하며 거부감 없이 김치를 맛있게 먹어주었습니다.행사가 끝난 후 농민들은 채소에 대한 관심도가 높아졌고, 현지농업연구소를 통해 채소 재배법에 ... 때문에 농민들은 연신 현지어로 꼰조(최고)라 말하며 거부감 없이 김치를 맛있게 먹어주었습니다.행사가 끝난 후 농민들은 채소에 대한 관심도가 높아졌고, 현지농업연구소를 통해 채소 재배법에

  자기소개서 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.07.28

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  1. 식품 품질 등의 관리-14p

  포장공기, 대접, 접시, 수저, 포크, 물통, 도마, 가위, 칼, 국자, 주걱, 뒤지개, 강판, 거품기, 채칼, 계량스푼, 주전자, 냄비, 코펠, 절구, 고기불판, 김발, 빵틀, 얼음틀 ... 식품 품질 등의 관리1-1. 식품 등의 관리1) 식품등의 영업허가 등 관리(1) 영업의 허가가. 근거법령?식품위생법? 제37조 및 같은 법 시행규칙 제40조나. ... 검사실시2) 식품등의 자가품질검사 관리(1) 근거법령?식품위생법? 제3 실시함

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.29

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  식품분석 시료제조, 전자저울 보고서

  식품분석실험 보고서Electronic balance를 이용한 시료의 무게측정2018년 월 일식품분석및실험식품영양학과실험제목 Electronic balance를 이용한 시료의 무게측정실험날짜 ... 교번시약스푼법이란 적당한 크기의 용기나 큰 스푼으로 시료를 차례대로 취하여 일정 횟수의 것만을 모아 혼합하는 조작을 반복하는 것이다.곡류, 두류, 종실류처럼 불균일한 입자가 작은 식품은 ... 칭량하는 기구를 말하고, 특히 대용량으로 계량기(weighting machine)로도 사용되었으며, 어떤 천칭이 칭량할 수 있는 최대 중량을 칭량량이라고 한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.04.02

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  식품미생물학 3주차 실험 보고서(고체 시료의 미생물 배양 및 확인)

  배수CFU/g(mL)1:10001;10000집락수155900032실험 결과 값이 적게 나왔는데 김밥집에서 위생적으로 김밥을 만들었기 때문에이런 결과가 나온것같다.15 콜로니 이하이므로 식품공전법에 ... 디쉬에는 조와 이름,10^{-3},10 ^{-4}표시를 각각 2개씩 하고 스토마커백에조와 이름을 쓰고 시험관에는10^{-2},10^{-3},10 ^{-4}라고 적어준다.⑨ 시료 계량하기 ... 공전상 미생물 수 측정법에 의해서 미생물수를 계산한다.실험결과- 위의 실험을 토대로 미생물수를 세볼 수 있다.이미 희석기를 사용하여 증류수가 들어갔기에 희석배수가 10배 늘어나야

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.27

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  11주차 조단백질 정량

  반면 식품의 경우 각종 식품단백질에 공통적으로 적용할 수 있는 방법은 제한되어있다. ... 예로부터 질소를 정량하여 단백질의 양으로 활산하는 ‘킬달’에 의해 착안된 이 질소 정량법은 개량되면서 현재의 단백질 정량법으로 가장 널리 이용되는 방법이다.원리:분해 :시료에 진한 ... (흑갈색–다갈색-녹갈색-청색(청색일 때 1시간 더 가열) )분해액이 식을때까지 방냉한다.킬달 플라스크의 분해액의 식은상태는 불투명흰색을 띈다.증류수 100ml를 정확히 계량하기 위해

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.04

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