"감자 전분" 검색결과 261-280 / 2,412건

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  3대 영양소와 운동 예시

  .)- 다당류 (전분, 글리코겐, 섬유소, 팩틴..)포도당으로 구성탄수화물은 구성하는 당의 수에 따라서 단당류, 이당류, 다당류로 분류 된다. ... 탄수화물은 쌀이나 밀, 감자 등의 음식에 많이 포함되어 있으며, 에너지를 내는데 쓰이는 대표적인 영양소이다. ... : 고구마, 감자, 토란 등단백질(Protein)구성 단위 : 아미노산(여러 종류의 아미노산이 결합되어 만들어짐)열량 : 1g당 4kcal기능- 조직의 성장, 유지- 호르몬, 효소

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.05 | 수정일 2022.11.01

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  간호와 영양 만성 신부전의 식이 (만성 신부전이란 / 식단표)

  음료수에 설탕이나 전분류, 전분 가공 식품 (카로리-s)등을 첨가한다.→ 전분가공 식품 : 설탕보다 단맛은 적으면서 1g 당 4칼로리를 낸다.3. ... 섭취량 : 800mg-1200mg이내에서 섭취)출처 : 세브란스병원 홈페이지칼륨이 많은 식품구분식품명곡류보리, 검정쌀, 현미, 조, 수수, 율무, 호밀, 메밀, 녹두, 팥, 완두콩, 감자채소류늙은

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.19

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  2주차 운동과 탄수화물

  탄수화물 공급원 (1)탄수화물은 당, 전분, 섬유소 형태로 음식에 포함 당: 단당류(글루코스, 프룩토스), 이당류(말토스, 락토스) 전분: 밀, 쌀, 귀리 같은 곡물과 빵, 시리얼, ... -60분 전 탄수화물 섭취 : 과거에는 저혈당 문제로 권장하지 않았으나, 실제로는 운동수행력에 부정적인 영향을 미치지 않음,지수(혈당지수)콘플레이크(81)크래커(87)흰 빵(75)감자 ... 파스타 등 당과 전분 모두 1g당 4kcal를 포함 탄수화물 모두 같은 칼로리이지만 가공 처리에 따라 영양소의 질이 다름 최소한의 가공 처리된 탄수화물: 비타민, 무기질, 섬유소

  리포트 | 95페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.09.23

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  (식용작물학 Ⅰ) 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품종의 주요 특성을 설명

  쌀은 항산화력이 강한 토코페롤과 페놀화합물, 식물성 스테롤류들과 같은 생리 기능성 성분들을 포함하고 있으며 특히 쌀 단백질과 미강은 혈중 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있고 빵이나 감자에 ... 당질은 쌀에서 주로 전분(starch) 행태로 되어 있어, 조리되어야 체내에서 포도당으로 분해될 수 있다. ... 저항전분은 일반 쌀의 10배 정도인 13.6%이며, 식이섬유는 일반 쌀의 2배 정도인 5.3% 함유돼 있는 것으로 나타났다.② 고아미쌀고아미쌀은 식이섬유 함량이 일반벼에 비해 약 3배

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.07.30

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 유니짜장 [조리원리,실험조리 및 실습]

  .- 춘장 2T, 간장 1T, 청주 1T, 물 1C, 설탕 1/2T을 넣고 물 전분을 조금씩 넣어가면서 농도를 맞춘다.결과※잘된 점-재료가 잘 다져졌고 양이 적당했다. ... 모양으로 썰어 준비한다.③ 나머지 올리브오일로 양파를 갈색이 나도록 볶다가 돼지고기와 다진 마늘을 넣고 볶는다.④ 나머지 감자, 애호박, 표고버섯을 넣고 충분히 볶다가 정종을 넣어 ... ▶자장소스의 조리① 팬에 올리브오일을 약간 두르고 춘장을 타지 않게 약한 불로 10분간 볶아 미리 준비한다.② 양파, 감자, 돼지고기, 애호박, 표고버섯 등을 2cm 정도 크기의 주사위

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.20 | 수정일 2020.06.26

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  영양교사, 식품위생학, 요약 정리, 이 파일 하나면 식품위생학 마스터됩니다.

  ·solanine (솔라닌)cf) sepsin(셉신)- 부패한 감자·빛·상처·발아 시 녹색? ... : 1~6시간, 매스꺼움, 구토·설사형: 8~16시간, 복통, 수양성 설사·발열이 거의 없으며 증상이 가벼워 1~2일내에 회복·구토형: 당질식품(쌀밥, 볶음밥, 스파게티, 국수, 전분성 ... ptaquiloside(노시스퀴테르페노이드) (프타퀴로시드)·매우 불안정·떫고 쓴맛을 우려내면서 유독성분 분해되어 발암성X·뿌리 쪽에 다량함유·비뇨기·장관출혈소철cycasin (시캐신)·소철의 전분성분에

  시험자료 | 18페이지 | 8,000원 | 등록일 2021.07.19

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  (동물사료학) 사료의 분류 중 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고, 그 종류와 특성에 대하여 설명하시오

  이는 재배작물 가운데 뿌리 부분을 사료로 활용하는 것을 말하는데, 고구마, 무, 감자, 뚱단지, 사료용 비트, 타피오카 등이 있다. ... 그러나 전분 함량은 적고 특히 광물질중 P 함량이 많은 것이 특징적이다. 강피류는 조섬유의 함량이 높지만 가용무질소물의 함량이 낮다. 그래서 에너지는 곡류보다 낮은 편이다. ... 다시 말해서, 조사료는 짚과 대, 그리고 깍지 및 식물의 각종 부산물 등으로 지방, 전분, 단백질 등의 함량이 적고 섬유질이 약 18%이상인 풀사료만을 의미하는 단어로 삼고, 별다른

  방송통신대 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.21

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  현대인의 생활문화-음식

  대표요리1)월병2)꿔바로우-러시아 인들의 입맛에 맞추기 위해 새콤달콤 소스- 탕수육과의 차이(탕수육은 찹쌀로 튀기고 달콤하다/ 꿔바로우는 감자 전분으로 튀김)3) 샤오룽바오#한국만두와

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.12

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  1. 맥류의 파성을 설명하시오 2. 콩의 신육형과 생육특성을 설명하시오 3. 옥수수의 잡종강세와 효율적인 육종방법을 설명하시오

  씨앗에 단백질, 지방, 전분이 저장되면서 종실이 씨알비대성기에 도달하고 이 시기에 풋콩으로 이용할 수 있다. ... 서론식용작물은 옥수수, 콩, 감자류 등과 같이 인간의 식량을 얻기 위하여 재배하는 작물을 말하며, 국내에서 재배되고 있는 작물의 종류는 약 3,000여종에 달하고 있고 그 중에서 먹는 ... 밭작물은 두류, 맥류, 잡곡류, 서류로 구분하며 두류에는 팥, 콩, 녹두 등이 있고, 맥류에는 밀, 보리, 호밀, 귀리 등이 있으며 잡곡류로는 옥수수, 기장, 조 등 서류에는 고구마, 감자

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.08.29

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  탄수화물, 지방, 단백질이 운동시 우리 몸에서 작용하는 역할에 대하여 조사하시오

  탄수화물의 주요성분 중 영양상 중요한 것이 전분이다. ... 녹말이나 설탕은 당질의 함량이 높으며, 감자 혹은 곡류는 인간의 주식으로 중요한 식품이다.탄수화물은 1kg당 4kcal를 공급하고 체내에서 소화되고 흡수되는 비율이 98%일 정도로

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.10

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  한식 요리 30개 레시피 (학생때 과제로 정리한 레시피 입니다. )

  (체위에는 껍질과 씨만 남게)(4)육즙 1컵 반 정도를 냄비에 넣는다.(5)육즙 반 컵에 감자전분 1/3컵을 섞는다.*원래 과편은 녹두전분으로 한다.(6) 판 젤라틴을 넣는다. ... *기름은 적게 불은 약하게3) 어슷하게 썰어준다.[ 평양냉면, 녹두빈대떡]1.평양냉면재료: 면반죽(메밀가루1/2컵, 감자전분1/2컵, 양지OR사골육수4~6큰술, 계란1개)동치미무, ... 위해서는 되도록 전분 사용할 것(10) 오징어 속에 밀가루를 바르고(밀가루 넣고 흔들어준다), 속을 채워준다.(11) 꽉꽉 눌러담고 20%남긴 상태에서 꼬챙이로 끼워 10~15분

  리포트 | 28페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.09.09 | 수정일 2022.07.28

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  내마음대로 식품기사 필기정리본

  - 액상 커피감자전분용액을 가열하였더니 부풀어오른 유체상태- 딜러턴트뉴톤유체에 대한 설명으로 옳은 것? ... - 전분용액- 대두유, 포도당액, 소금용액(X)뉴톤유체 식품은?- 포도당다음 식품 중 가소성 유체가 아닌 것? ... - 알코올 등의 저분자성 액체는 뉴턴 유체의 흐름 나타냄서로 다른 형태와 크기를 가진 복합물질로 구성된비뉴톤액체의 흐름에 대한 저항성을 나타내는 물리적 성질- 점조성전분의 노화 ?

  시험자료 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.31

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  [식품위생, 보기좋게 정리한] 곰팡이 핵심 정리

  oxalic acid, fumaric acid 생성- 빵, 곡류, 과일 등에 잘 발생 → 고구마 연부의 원인, 과일 부패- 생육적온 32~34℃Rhizopus javanicus- 감자류 ... 전분의 당화력이 강함- 전분당화력↑ ? ... 단백질 분해력이 강함- 균사가 진 장모균은 전분당화력이 강함- 균사가 짧은 단모균은 단백질 분해력이 강함, 국산을 생성- 균사에 격벽이 있으며 무색 또는 약간의 색깔이 있음- 균사의

  시험자료 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.02

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  식용작물학2 - 강의노트 및 핵심 정리

  원산고온을 요구하며, 서리에 약함, 음지에서도 잘 자라며, 건조에 강함Lecture 12B: red and mung) - 중요함기말에 잡곡에선 옥수수 중심, 두류에서는 대두 위주, 감자 ... 전환되는걸 억제하는 유전자를 보유, 당질녹말연립종: 연질전분만으로 구성, 모양이 둥글고 중간 사이즈, 재배방지) ... 및 채종마치종 - 말 이빨 형태, 이삭과 종자가 큼, 다수성, 국내에서 가장 많이 재배되는 종경립종: 단단함,폭렬종: 끝이 뾰족, 각질이 많아 잘 튀겨짐감미종: 단옥수수, 당류가 전분으로

  시험자료 | 40페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.01

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  식품의 조리방법과 식품의 갈변 사례와 방지법, 식물성 색소의 종류와 조리 시 색의 변화에 대해서

  멜라이드 반응 : 탄수화물(전분)과 아미노산이 함께 존재해서 갈색 색소(멜라닌 색소)로 갈변되는 현상(좋은 반응)ex)- 커피콩을 로스팅할 때 갈색으로 변색되는 현상- 쿠키나 식빵을 ... 유지한다.④ 철제 금속 용기를 사용하지 않고, 대나무나 스테인리스 그릇으로 사용한다.⑤ 효소 저해제(아황산가스, 아황산염, 염소 등)를 이용한다.⑥ 갈변 기질과 효소가 수용성인 채소(감자

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.09

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  건조에 의한 식품저장

  복사 건조장치 5 컨베이어 바로 위에 적외선 가열 장치 배치 전분 , 케이크 믹스 , 차 , 아몬드 , 향신료 적외선 건조기 복사열 건조기 식품 내부로의 열 침투 제한 가열 불균일 ... 열풍 건조 장치 5 다공판 , 히터 , 송풍기 , 집진기 열풍이 다공판 위의 식품 위로 불도록 해 식품이 부유 건조가 빠르고 작업 조절 간편 완두 , 두류 , 당근 , 양파 , 감자 ... 접촉 건조장치 5 스팀으로 가열된 금속 실린더의 회전 동안 칼날로 제거됨 건조 속도 빠름 (2~30 초 ) 열에너지의 경제적 사용 가능 액체 식품 – 우유 , 으깬 감자 드럼 건조기

  리포트 | 25페이지 | 3,900원 | 등록일 2020.03.26 | 수정일 2023.04.23

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  [단체급식 및 실습] 면상차림

  , 고구마, 칡 등의 녹말(전분)로 만드는데 밀가루를 섞기도 하며, 당면은 순 녹말로만 만든다. ... 돼지갈비찜재료 및 분량(1인분)돼지고기(5cm 토막) 200g, 파 1/4줄기, 생각 1/2톨, 마늘 1톨, 양파 50g, 당근 30g, 감자 50g, 홍고추 1/2개, 물 2C요리법 ... 남을 때까지 윤기가 나도록 줄인다.⑧ 그릇에 갈비찜을 담고 고명을 색스럽게 올려 국물을 끼얹는다.요리팁① 돼지갈비에 잔 칼집을 넣으면 양념이 잘 배고, 잘 익는다.② 양파, 마늘, 감자의

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.27

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  식품기사 식품화학 요점정리(16개년기출이론정리)

  16%이하, 온도 14~15도, 습도 65~80*식품의 산성 및 알칼리성알칼리 생성원소: Ca, Mg, Na, K, Na, Fe, Cu(앞에있는원소들) (채소, 과일, 해조류, 감자 ... 것 , 가열하면 쉽게 응고되는 단백질 (계란예시)*우유단백질: 락토페린-소맥(밀)-프롤라민-옥수수-제인-우유-락토알부민-난백-알부민-곡류-글루테린 (쌀-오리제닌)(보리-호르데닌)-감자-tuberin ... 가장 낮다-거품형성능 활용 식품=빵, 케잌, 맥주-두부나 치즈는 단백질의 응고성 이용*고구마-색소성분은 카로틴(비타민a의 전구체)=노란색-갈변, 흑변되는 것은 잘라핀 성분 때문-전분

  시험자료 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.04.06 | 수정일 2021.01.24

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  [생화학실험]glucosidase 저해 평가

  실험 목적α-glucosidase를 억제하면 빵, 감자, 파스타와 같은 녹말이 장에서 분해되는 것을 막아준다. ... 전분, 글리코겐 등의 구성당으로 천연계에 널리 분포해 있다. 글루코오스는 수용액 중에분자 내에서 고리가 닫힌 피라노오스 구조를 취한다. ... 글루코오스(다른 단당류도 마찬가지이지만)가 고리모양 구조를 취하면, 비대칭 중심이 하나 증가하기 때문에 α-아노머의 β-아노머를 생성한다.공업적으로는 전분을 글루코아밀라아제와 같은

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.07.17

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  당뇨병 환자 OGTT & 식이요법 보건교육안 [PPT 발표자료]

  피해야 할 음식당뇨환자에게 적합한 음식설탕이 함유된 음식, 꿀, 당밀, 모든 흰 빵, 흰 밀가루 음식, 쌀, 수수, 조, 당분이 과량 함유된 과일, 스낵류, 정제된 식품, 맥주, 전분이 ... 식품교환표식이요법 도구구분1교환단위 열량kcal곡류군쌀밥 1/3공기(70g) = 식빵 1장(35g) = 국수 쌀밥 1/2공기(90g) = 인절미 3개(50g) = 감자 中 1개(130g ... 많이 들어간 식품(토란, 감자, 고구마, 연근 등), 동물의 비계와 내장 등곡물류(귀리, 메밀, 밀, 옥수수, 찹쌀, 멥쌀, 좁쌀 등), 가공하지 않은 호밀, 조제한 호밀빵, 가공하지

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.03.28

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