"두유 제조" 검색결과 261-280 / 865건

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  두부제조공정

  두부를 생산함에 있어 중요한 사항은 모든 공정의 제조조건을 항상 일정하게 하는 것이며, 가수량·가열시간·온도 등을 측정하여 관리하는 것이다. ... 두부 제조공정 : 전처리 - 침지 - 마쇄 - 증자 - 여과 - 기포제거/냉각 - 응고 - 성형/압착 - 절단 - 포장 - 열탕/냉각① 원료 : 바람이 잘 통하는 서늘한 곳에 보관② ... 이러한 화학반응의 조건에 따라 두유의 응고상태가 변화하고 응고제의 종류에 따라 맛이 변화된다.반응조건의 요인으로는 두유의 농도, 온도, 응고제의 첨가량 등이 있다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.28

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  발효유 산업 조사

  콩으로 만든 우유(두유)인 베지밀이 나온 것도 그런 배경이 있다.1. 2. ... 밸류 체인밸류 체인을 그리면 원유 및 우유를 조달, 발효유 제조, 유통 및 판매 프로세스로 구분된다. ... 한국의 발효제조의 기술력은 높으나 기업규모가 상대적으로 작다. 일본은 기호가 로컬화되어 있어 규모 경쟁력이 약하다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.02

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  스타벅스 마케팅 PPT

  대기시간 단축  제조시설과 인력을 확충함으로써 Take-out 의 신속함과 편리함 부각 3. ... TIMES 스타벅스 직영점에서 지역신문과 함께 뉴욕타임스를 판매 지성적 브랜드 이미지를 구축 뉴욕타임스 지면을 통한 광고효과 No.1 전 략적 제휴No.2 소 비자 중심 무지방우유 / 두유 ... 일부 매장의 길어진 대기시간  매장의 인원 수용능력에 비해 커피 제조 능력 부족 (ex. 명동점 ) → Take-out 의 신속함이 무색 3.

  리포트 | 37페이지 | 6,000원 | 등록일 2017.02.10

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  응고제를 달리하여 제조한 두부의 품질 비교

  따라서 두부 제조 시 첨가하는 응고제의 종류에 따라 두부의 품질에 미치는 영향을 알아보기 위해 응고제를 달리하여 각 간수, 염화칼슘, 황산마그네슘을 첨가하여 두부를 제조하였다. ... 나누었다.3) 두유를 70~80℃로 식힌 후 콩 무게의 2%에 해당하는 응고제를 소량의 물에 녹여 2~3회 나누어 서서히 첨가하였다. ... 물을 넣어 충분히 불린 후 약 10배 정도의 물을 넣어가며 곱게 갈았다.2) 1)을 약한 불에서 타지 않도록 주걱으로 저으면서 15분간 가열한 다음 마른 행주로 여고하여 비지와 두유로

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2012.04.12

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  [아동건강교육] 영아기 영양교육의 특징과 영아기 영양법

  용액：농축 된 유즙과 동량의 물을 혼합한 것-즉석 조제분유(ready-to-feed formula)：아무런 조제 과정 없이 일정한 용량의 깡통을 딴 후 그대로 먹일 수 있게 한 것두유조제분유-우유 ... 인공영양에 주로 사용되는 영아용 유즙종 류내 용우유조제분유-우유를 원료로 하고 단백질, 무기질 함량을 모유와 비슷하게 낮추며, 균질화와 열처리를 하여 소화하기 쉽게 제조한 것-유청 ... 알레르기가 있는 영아에게 적합-대두분에서 대두 단백질을 분리하고 대두 단백질에 부족한 아미노산인 메타이오닌을 첨가한 다음 당질, 식물성 기름, 비타민, 무기질을 첨가하여 제조함?

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.07

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  정식품의 숙취해소제 시장진입 마케팅 전략 (CAU MBA 마케팅 전략 학기 과제)

  회사 입장에서는 제2의 도약기를 이룩해 낼 새로운 성장 동력이 절실히 필요한 상태이다.회사가 이미 보유하고 있는 두유 및 음료 제조 역량과 설비, 콩 관련 식품제조의 경험, 전국 ... 수많은 경쟁자들의 진입과 다양한 경쟁 브랜드의 등장으로 정식품의 두유 매출 성장률은 점차 둔화되고 있으며, 시장 점유율도 감소하고 있는 상황에서 두유 매출이 절대적인 비중을 차지하는 ... 브랜드 "베지밀"을 보유한 정식품은 창립 38주년을 맞이하여 베지밀로 성공을 거두었던 제1의 도약기와 같은 또 다른 성공을 위해 제2의 도약기를 선언했다.하지만, 이미 두유 산업은

  리포트 | 19페이지 | 4,000원 | 등록일 2012.12.09

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  유통업체 브랜드(PB)를 생산, 납품하는 제조업체의 전략

  (A사)2154두유1157세탁세제1399즉석밥13139콜라20642고추장16645화장지136504. ... 자체 브랜드를 생산하는 타 동종 제조업체들에 대비하여 낮은 이익률이 발생하는 매출성장의 한계가 있다.따라서 일정규모이상 성장한 제조업체, 또는 선두 브랜드를 가진 대형 제조업체들의 ... 결론본래 PB상품의 취지는 대형 제조업체의 가격에 대한 폭리에 대항하기 위한, 제조업체와 유통업체 간 중간 마진이 없는 직거래 구조이다.

  리포트 | 6페이지 | 3,900원 | 등록일 2014.04.06 | 수정일 2014.05.05

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  두부 간장 고추장 등 대두를 이용한 식품의 분석과 제조과정 발표자료

  두유=두즙수침시킨 콩에 물을 가하여 마쇄한 콩국을 여과시켜 불용성 고형분을 제거시킨 것두부 제조 과정에서 응고제를 첨가하기 전까지의 제품7-두유 제조과정-..PAGE:82. ... 비지두부나 두유 제조과정 중 불용성 물질로 제거되는 부산물물에 용해되지 않는 섬유소와 불용성단백질이 주로 함유, 지방질 일부포함섬유소40~45%, 단백질 20~25%, 지방질8~15% ... 유부일본에서 처음 제조제조방법압착 탈수한 두부를 200℃ 내외의 기름에 튀겨 송풍 건조 시킨 것열량 388kcal/100g (두부 91kcal)지방질 약 33%, 수분 cin..PAGE

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.12

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  GMO란 무엇인가,유전자 변형 농수산물 GMO,다양한 GMO의 개발 가능성,의료분야의 활용,유전자 조작 식물 백신 연구,유전자 변형 먹거리(GMO)의 진실

  식품위생법 유전자재조합기술 을 활용하여 재배 , 육성된 농산물 축산물 수산물 등을 주요 원재료로 하여 제조 , 가공한 식품 또는 식품첨가물은 유전자재조합식품임을 표시하여야 한다 .Merit ... 국정감사에서 농업진흥청이 제출한 GMO 식품 추정 목록 콩 : 된장 등의 장류 두부류 , 콩나물 , 식용유 , 콩기름 ( 라면 포함 ) 마가린 , 쇼트닝 , 콩가루 함유과자 , 빵류 , 두유

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.08.23

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  [독서감상문]오토코마에 두부

  이와 같은 오타마 두부는 대량생산의 이미지를 지우고 두부는 네모상자라는 고정된 관념을 바꾸었을 뿐만 아니라 진한 두유의 맛이 느껴지는 획기적인 제품이었다. ... 그 순가 그는 아버지가 하고 있는 두부도 식품이라는 생각과 함께 곧바로 아버지의 두부제조회사인 산와토유 식품에 입사를 결정하게 된다.그렇게 시작한 두부제조업... ... 당시만 해도 아버지와 별로 친하지 않고 아버지를 어려워했던 그는 어머니를 통해 자신의 아버지가 돌연 두부제조업에 뛰어들었다는 사실을 알게 되었을 뿐 아버지가 어떤 이유로 두부제조업을

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.10

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  곡류가공 보리차, 두부

  두부의 가공공정 기본적인 제조공정 선별과 세척 불림 두유가 잘 추출되도록 불린다 . 통상 여름철 6~7 시간 겨울철 24 시간 불림통의 여유가 있어야하며 물이 충분해야 한다 . ... 비지가 분리된 두유는 끓여야 응고되며 , 혼입된 균들을 멸균하고 콩 속 소화장애효소를 무력화시킨다 . ... 두부의 가공공정 전통방식 제조공정 선별및세척 불림 분쇄 ( 마쇄 ) 여과 완성 압착성형 응고 끓임! 두부의 가공공정 상업화된 두부 제조 방식 ( 공장 제조 방식 )!

  리포트 | 38페이지 | 4,900원 | 등록일 2013.03.25 | 수정일 2018.12.27

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  <A+조별과제>GMO(유전자변형식품) PPT발표자료. 개발목적/장단점/사례/위험성동영상첨부/표기/해결방안

  유전자 재조합 생물체 (Genetically Modified Organism) 농산물을 원료로 제조 가공한 식품 또는 식품첨가물을 GMO 식품 , 혹은 유전자재조합식품이라고 부른다 ... 작물 관련 품목 대두 대두 , 두유 , 두부 , 식용유 등 콩 가공 식품 옥수수 스위트콘 , 옥수수유 , 옥수수전분 , 시리얼제품 , 옥수수 가공식품 등 감자 냉동 및 건조 감자 ,

  리포트 | 13페이지 | 7,000원 | 등록일 2014.01.13

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  생활속 융합과 과학 기말고사 정리

  개선시키거나, 맛을 향상시키고 색을 유지하게하는 등의 목적으로 식품 본래의 성분 이외에 첨가하는 물질을 식품첨가물이라고 한다.식품첨가물의 정의(식품위생법 제 2조2항)식품첨가물이란 식품을 제조 ... 그리고, 두유에 응고제를 첨가하여 두부를 만들고, 소석회로 한천을 응고시켜 곤약을 만드는 방법은 중국에서 불교와 함께 전래되었으므로 식품첨가물은 천년 이상 사용되고 있었던 것으로 보여

  시험자료 | 46페이지 | 5,000원 | 등록일 2018.11.03 | 수정일 2018.11.07

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  두부 만들기 결과 레포트

  실험 제목 : 대두 단백질 (두부 제조)3. 실험 이론 및 원리⑴ 두부란? 중국에 기원을 두고 있으며, 두유를 간수로 굳혀서 만든 음식이다. ... 두유에서 두부를 만드는 것은 우유에서 치즈를 얻어 내는 것과 비슷한 기술이다. ... 이것을 베보자기 등으로 싸서 가볍게 누르면 흰색의 연한 생두부가 된다.② 두유는 가열만으로는 응고하지 않기 때문에 소량의 칼슘, 마그네슘이 존재할 때 쉽게 응고된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.10.31

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  응고제의 종류에 따른 두부의 특성 비교

  두부 제조의 원리는 간단히 말해서, 콩을 침지하여 불린 후 마쇄하여 끓여 가용성 단백질인 glycinin을 추출하여 만든 두유에 간수, 응고제 또는 황산염을 첨가하여 그 중의 단백질 ... 박두현, 5조소포제※일반적인 두부의 제조방법 ↙대두 ⇒ 세척 및 콩불림(청지) ⇒ 마쇄, 가수 ⇒ 가열(15~20분)⇒ 여과(두유, 비지분리) ⇒응고, 성형, 압착 ⇒ 침지, 냉각 ... 실험목적 :두부의 기본적인 제조 원리를 이해하고, 이를 바탕으로 두류 가공을 가능케 한다.5.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.30

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  콩의 용도별 특성을 비교하고 최근 육성된 품종의 특성을 조사하시오

  콩의 용도는 매우 다양한데 사람이 직접 섭취하는 식용, 콩기름 및 콩깻묵 등을 이용하여 접착제, 수용성 페인트, 비누 및 화장품 등을 제조하는 공업용, 콩, 콩깻묵, 풋베기콩 및 콩깍지를 ... 다양하기 때문에 그에 알맞은 품종을 선택해야 하고, 그 용도에 부합되는 특성을 알아야 한다.또한 콩을 밥밑콩, 떡콩, 풋콩 등으로 이용할 때에는 콩을 그대로 익혀먹으나, 두부, 된장, 두유 ... 밥밑콩, 풋콩, 콩죽, 콩가루 등을 직접 먹는 방법, 된장, 고추장, 간장 및 청국장 등 콩을 발효시켜 섭취하는 장류, 두부, 비지, 콩나물, 콩자반과 같은 부식식용, 그 밖에 두유

  방송통신대 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.10.11

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  디저트카페 사업계획서

  강습 및 강의일주일 1회 오프라인 강습 및 강의를 통해 소비자들이 궁금해 하는 제조과정을 공개하여 누구나 쉽게 홈베이킹을 할 수 있게끔 한다- 사업방향1. ... 도넛시장에서의 시장점유율은 70%로 가장높다 (크리스피크림 도넛 25%, 미스터도넛 5%)유통방법던킨도너츠 체인 같은 경우 튼튼한 유통구조를 가지고 있다 .공장에서 직접 도너츠가 제조되어 ... 두유, 설탕, 레몬즙, 포도씨유를 모두 섞는다3. 체친 가루류를 넣고 섞는다4. 유산지 깔아 놓은 1호틀에 반죽을 붓고 180도 오븐에서 40분간 굽는다5.

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.30

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  창업실무론 (벤치마킹 분석 보고서)

  등은 모두 공장에서 생산하는 가공품으로, 독과점 공급자 체계가 아니므로, 공급자가 제과점 영업에 영향을 줄 수 있는 부분은 거의 없다.대체재 위협식사를 대신할 수 있는 음료(커피, 두유 ... 개발한 다양한 메뉴 / 페스트 푸드의 간편함 / 만족스런 포만감 (핵심 역량임) (일반적인 각종 빵/토스트/주먹밥/각종 주스 외 밥 버거 특상품 개발 공략중) 가족단위의 인력구성 (제조원가

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2014.07.03

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  [CJ제일제당] CJ제일제당의 연혁, CJ제일제당 주제품, CJ제일제당 외적 환경요인, CJ제일제당 내적요인, CJ제일제당 전략 분석, CJ제일제당 발전방안

  품목수는 5500여가지.또 품, 홍삼&산삼, 기능식품, 비타민&미네랄, 생식&다이어트음료두유, 과즙음료, 건강음료, 녹즙, 유산균음료, 생수&얼음면&밥&만두냉면, 우동&국수류, 생라면 ... 풀무원의 첨가물 원칙을 포함한 까다로운 제조 원칙들은 로하스적 가치를 지향하고 있으며, 이는 곧 인간과 자연을 함께 사랑하는 태도입니다. ... ......p.53Ⅰ.서론CJ제일제당 공식홈페이지 (http://www.cj.co.kr/) → 메뉴 →회사소개→지나온 길1953. 08 제일제당공업주식회사 설립 (삼성그룹 최초의 제조업

  리포트 | 53페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.05.23

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  유해가공식품의 실태

  (카레·스파게티소스·해시드소스등) ⑨ 냉동건조식품(커피등) ⑩인스턴트식 품(라면·햄버거용 고기·튀김용 새우 등)으로 나누어 질 수 있다.그 중에서 우리가 파헤쳐 볼 것은 참기름, 두유 ... 초기의 두유는 기호성의 개량이 충분치 못하여 일반인에게 널리 이용되지 못하였지만, 콩 냄새나 떫은 맛 등의 개선을 비롯한 가공처리 기술의 개발로 콩의 영양성분을 가장 손쉽게 섭취할 ... 당부했다이렇듯이 가짜 참기름이 대량 구매하게 되는 가장 큰 원인은 진짜 참기름을 만들려면 제품가격이 너무 비싸지기 때문이며, 가짜 참기름이 가격이 저렴하기 때문에 더욱더 찾게 되기 때문이다.두유는

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.19

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