"앙트레" 검색결과 261-280 / 339건

• 

  구조주의 비평 연구리포트

  토크-보닛-후드.상이한 요소를 가진 옷을 같은 유형으로 병치하기.예) 스커트-블라우스-재킷.요리사람들이 모종의 의미를 고려하여 그 중 한 음식을 고르게 되는 유사성과 차이를 가진 음식물 세트.예) 앙트레나

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.22

  다운로드 장바구니
• 

  호텔에서 대표적으로 사용되는 여러가지 다양한 소스에 대한 설명과 드레싱과 후식에 대한 리포트 입니다.

  .♠ 샤베트프랑스어로는 소르베(sorbet)라고 하며, 정찬 코스에서 입맛을 새롭게 하기 위하여 앙트레(중심이 되는 요리)와 로스트 요리의 중간에 나오는데, 오늘날은 식후의 입가심으로도

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.09

  다운로드 장바구니
• 

  프랑스 문화와 예술

  1) 부재료를 곁들인 고기2) 샐러드3) 앙트레4) 디저트문제 3 다음 중 프랑스인의 음식문화에 대한 설명으로 옳지 않은 것은?

  시험자료 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.11

  다운로드 장바구니
• 

  프랑스 음식 문화의 전반적인 내용

  그 제공 순서는 다음과 같다.차가운 전채 요리 / 수프 / 뜨거운 전채 요리 / 생선 / 메인 디시 / 뜨거운 앙트레 / 셔베트 / 토스트와 샐러드 / 야채 / 달콤한 요리 / 세보리

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.06.23

  다운로드 장바구니
• 

  프랑스문화와예술 중간고사 요약정리

  오르되브르 (전채) - 채소류,샐러드류앙트레 (전식) - 푸아그라.

  시험자료 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.07.15

  다운로드 장바구니
• 

  양식 7코스

  정찬요리에서 수프 다음, 육류 요리전에 제공되는 코스이나 요즘에는 생략되기도 하나 육류요리보다 지방성분이 적고, 응집력이 약하고 비타민과 칼슘이 매우 풍부하므로 도 표현하는데, 앙트레란

  리포트 | 42페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.09.07

  다운로드 장바구니
• 

  [프랑스][프랑스 음식문화][프랑스 결혼문화][프랑스 음주문화][프랑스 정치문화][프랑스 문화]프랑스의 음식문화, 프랑스의 결혼문화, 프랑스의 음주문화, 프랑스의 정치문화(프랑스문화, 프랑스의 문화, 프랑스)

  두 번째로 Entree(앙트레, 前菜料理)로 더운 요리를 먹는 tarte(타르트, 파이류의 일종), huitre(위트르, 굴), saumon(쏘몽, 연어), foie gras(포아그라

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.05.24

  다운로드 장바구니
• 

  [관광학] 크루즈관광(세계일주크루즈)

  그랜드 갈라 디너특별 초청된 쉐프가 선보이는 5가지 코스의 잊지못할 갈라 디너호사스럽게 장식된 에피타이저에서부터, 입안 가득 군침 돌게하는 앙트레, 달콤한 디저트에 이르기 까지? ... 매 식사시 2seating 동안 14000여개의 접시가 사용되며, 20분 동안 약 1800개의 앙트레(메인요리)가 준비된다고 한다.카니발 트라이엄프호의 경우, 7박의 일정동안 약 140만

  리포트 | 24페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.11.16

  다운로드 장바구니
• 

  와인에 대하여

  생선요리나 조개류, 가금류 앙트레 등과 같이 하면 더욱 좋다.*샴페인(Champain) - 포도즙만을 발효시킨 후 병속에 넣고 재 발효 시켜서 가스가 포함된 발포성 포도주.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  [식생활과 예절] 서양,일본,중국의 식사예절

  이때 흰 포도주가 함께 나온다.5) 앙트레앙트레는 본래 프랑스어인데, 현재는 세계적인 조리용어로 널리 사용된다. ... 앙트레는 정찬 에서 생선요리가 나온 다음에 로스트가 나오기 바로 전에 제공되는 요리로서, 양이 적고 부드러운 것이 특징이다. ... 정찬의 식단은 전채요리(appetizer), 수프, 생선요 리, 앙트레, 육류요리, 샐러드, 디저트, 음료로 구성된다.1) 술알코올성 음료로는 포도주와 칵테일이 주로 사용된다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.12.14

  다운로드 장바구니
• 

  서양식 테이블 매너

  상차림9) 상차림 : 정찬의 경우정찬 순서전채요리수프생선요리앙트레, 로스트샐러드, 치즈후식음료2. 상차림테이블 셋팅3.

  리포트 | 67페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.10.27

  다운로드 장바구니
• 

  프랑스 음식문화의 이해

  때로 푸가송 혹은 푸가스로 불리는 ‘퐁프 아륄르’란 후식도 있으며 이것은 때때로 앙트레(entree : 전채, 스프 다음에 먹는 요리)로 사용되기도 하며 비계나 멸치로 장식한다.8.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.24

  다운로드 장바구니
• 

  [생활환경]국가별 테이블 셋팅

  매너에 어긋나는 일은 아니다.우리나라 레스토랑 대부분이 메뉴(la carte)에 한국식 표기와 설명을 적어놓으므로 주문에 큰 무리는 없으나, 상식으로 알아두면 좋은 단어는 전채인 ‘앙트레

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.28

  다운로드 장바구니
• 

  [식생활과 문화] 프랑스 음식문화

  정식의 기본 구성은 전채 요리, 수프, 생선 요리, 앙트레, 로스트, 샐러드, 디저트, 음료의 8단계가 있는데, 요즘에는 로스트요리가 대개 생략된다. ... )까지 재료, 빛깔, 맛 등에 변화를 주면서 전체의 균형을 잡아 주며 그 제공 순서는 다음과 같다.전채요리(appetizer) → 수프(soup) → 생선요리(seafood) → 앙트레

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.12.01

  다운로드 장바구니
• 

  [관광] 호텔용어 정리

  )정식의 여러코스 중 중심이 되는 요리로 쇠고기, 송아지고기, 돼지고기, 양고기 뿐만 아니라 생선이나 새고기 종류도 식사 코스의 중심이 된다면 앙트레로 조리할 수 있다. ... 이외에도 쌀이 주식인 곳에선 밥, 국수, 빵 등 모두 앙트레가 될 수 있다.European Plan (유럽식 요금제도)서구식 경영방식으로서 숙박요금에 식사요금을 포함시키지 않고 숙박요금과 ... 많다.Double Room (더블룸)2명의 이용하는 한 객실Drive-In (드라이브 인)레스토랑의 넓은 정원에 자동차를 타고 들어가 차내에서 요리를 주문하여 먹을 수 있다.Entree (앙트레

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.05

  다운로드 장바구니
• 

  프랑스 요리와 음식문화에 대한 총체적 고찰

  ○앙트레 : 생선 요리 다음으로 나오는 것으로서, 이 중간에 나오는 요리라는 의미에서 미들 코스라고도 한다.샤토브리앙 : 이 스테이크는 필레 고기의 가운데 부분의 튼튼한 곳을 두껍게 ... 그 제공 순서는 다음과 같다.차가운 전채 요리 / 수프 / 뜨거운 전채 요리 / 생선 / 메인 디쉬 / 뜨거운 앙트레 / 셔베트 / 토스트와 샐러드 / 야채 / 달콤한 요리 / 세보리 ... 앞 끝을 베이컨 무늬로 하여 구운 스테이크.필레 미뇽 : 쇠고기의 필레 부분의 뾰족한 곳 즉, 미뇽을 써서 구운 요리.설로인 스테이크 : 등심 뒤에 붙어 있는 고기를 구운 요리.앙트레

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.28

  다운로드 장바구니
• 

  세계문화기행레포트-프랑스

  두 번째로 Entree(앙트레, 前菜料理)로 더운 요리를 먹는 tarte(타르트, 파이류의 일종), huitre(위트르, 굴), saumon(쏘몽, 연어), foie gras(포아그라

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.16

  다운로드 장바구니
• 

  한국인이 바라보는 프랑스의 음식과 그 문화

  프랑스에선 누군가를 초대했을 때와 같이, 갖춰서 대접해야 될 경우에는 ‘오르되브르(에피타이저) - 앙트레) - 생선 요리 - 육류 요리 - 셔벗(소르베)) - 생선 요리 - 육류 요리

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.04.19

  다운로드 장바구니
• 

  프랑스문화와예술

  1) 부재료를 곁들인 고기2) 샐러드3) 앙트레4)◎ 디저트해설:문제 4 다음 프랑스 지역과 음식을 잘못 연결한 것은?

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.09.02

  다운로드 장바구니
• 

  [외식산업]메뉴계획 및 디자인

  먹는 것을 lunchon 이라고 말하며, 미국에서는 12시부터 아무 때나 간단히 먹는 것을 lunch 라고 하는데 비교적 table d'hote 순서에 따라 3~4코스 즉 스프, 앙트레

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.09

  다운로드 장바구니