"앙트레" 검색결과 141-160 / 339건

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  맛있게 읽자, 세계의 메뉴판 독후감

  전채를 프랑스 말로 앙트레라고 합니다. 앙트레 프루아드는 냉채를 뜻하고 앙트레 쇼드는 온채를 뜻합니다. ... 수프는 고전적인 메뉴에서는 독립된 카테고리였지만 요즘에는 수프를 앙트레 속에 포함 시키는 경우도 흔합니다. 고기요리는 비앙드라고 불립니다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.29

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  왕의춤을 보고 영화감상문

  이 당시의 발레들을 살펴보면 크게 멜로 드라마적 발레와 앙트레가 붙은 발레로 나눌 수 있는데, 이 두 형태의 발레는 오페라와 오페라 발레의 탄생을 예고하고 있다. ... .1662년에는, 베니스의 오페라 작곡자 카발리를 초빙하여 를 튈르리 궁전의 웅장한 홀에서 상연했는데, 이 작품은 당시 프랑스인들의 구미에 맞추어 각각의 막(幕) 마지막 부분에 발레의 앙트레를

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.08

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  발레무대의상의 변천사

  궁정발레의 무대의상 중 17세기 초부터 쓰기 시작한 마스크는 단순한 반가면 형태로 가짜 얼굴, 가짜 코, 기괴한 머리형태 등 다양하였으며, 많은 앙트레의 빠른 변신을 가능하게 하여 ... 이탈리아 여성들의 의상은 쥴리엘모의 요사에 의하면 좀더 자유스러웠다고 한다.프랑스 앙리 2세(16세기)의 통치기에는 긴 행렬을 취하면서 신화나 우화를 연출하는 의상을 입고 등장하는 앙트레

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.08.21

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  프랑스 문화의 이해

  프랑스 정식은 고전극의 6막(오르되브르, 앙트레, 부재료를 곁들인 고기, 치즈, 샐러드, 디저트)에 비유된다.? 레스토랑과 카페?

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.12.27

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  서양식의 대한 이해

  앙트레(Entree)라고 부르기도 하며 영어의 Entrance의 뜻으로 정찬의 중간 코스를 의미한다.Main dish(쇠고기)안심스테이크허리 등심스테이크빌 커틀렛서양식의 course별 ... 주 요리의 선택에 타라 전체 코스의 가격이 미리 정해져 있는 메뉴로서 보통 레스토랑에서 주문을 하게 되면 앙트레(entree) 가격에 몇 가지 코스의 완전한 식사가 나온다.알라카르트

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.11.23

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  프랑스음식문화,프랑스국제마케팅,프랑스음식마케팅,음식마케팅

  화이트와인을 넣고 삶은 후 생크림을 곁들이는 홍합요리(노르망디 지방)세슈 오 바질딕 : 바질을 넣어 만든 오징어요리..PAGE:9프랑스 음식의 순서와 예절아페리티프 (aperitif)앙트레 ... cafe)디제스티프 (degestif)..PAGE:10프랑스 음식의 순서와 예절아페리티프 (aperitif)식욕을 돋구기 위한 음료키르, 누아이프라와 리큐르나 마르티니 등이 많이 이용앙트레

  리포트 | 20페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.10.08

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  테이블 세팅 Table Setting

  주 요리의 선택에 타라 전체 코스의 가격이 미리 정해져 있는 메뉴로서 보통 레스토랑에서 주문을 하게 되면 앙트레 (entree) 가격에 몇 가지 코스의 완전한 식사가 나온다 .

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.09

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  한국, 중국, 일본의 문화차이를 식사예절등으로 설명해 보시오

  : 생선요리와 메인디쉬의 중간에 대접하는 부드러운 닭고기, 양고기, 돼지고기 등의 음식이다.(5)육류요리 : 이 날 대접하는 주된 요리로서 앙트레에서 나오지 않은 육류를 대접한다. ... 위한 포크와 나이프는 놓지 않는데, 서빙하는 사람이 생선을 먹은 포크와 나이프를 상에 놓고 접시만 가져가면 그것을 앙트레 먹을 때 사용한다.(9)육류는 생선보다 단단하므로 포크와 ... 전채요리) : 식욕을 돋우기 위한 산뜻한 음식(2)수프 : 맑은 국이나 걸쭉한 국이 있어 손님이 선택하도록 한다.(3)생선요리 : 대개 흰살 생선을 굽고 삶은 감자를 곁들인다.(4)앙트레

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.04.05

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  [조리과학전공] 서양요리의 이해

  예) 연어 뫼니에르, 게 그라탱, 굴 프라이 (4) 앙트레 로스트 이외의 육류 음식으로 각종 육류를 조리하여 맛을 살리고 소스의 맛에 세심한 주의를 기울인다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.12.15

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  2011 프랑스의 음식문화

  하는 앙트레는 본 식사의 시작이다, 생선 또는 고기, 즉 육류가 섞이지 않은 요리로 고기를 사용하더라도 아주 잘게 갈거나 또는 진귀하고 맛좋은 해산물을 사용하기도 한다. ... 흔히 앙트레로 나오는 음식은 버섯을 섞어 구운 타르트(파이)같은 부담이 가지 않는 부드러운 식물성 요리나 감바스(왕새우), 오마르(바닷가재), 위이트르(굴)같은 고급 해산물이나 연어를 ... 단 이 오르되브르는 저녁시사에는 나오지 않고 반드시 점심식사에만 추가되는 순서이며, 오르되브르가 저녁엔 나오지 않듯 ‘수프’는 점심식사에는 나오지 않는다.3) 앙트레영어로는 에피타이저라고

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.22

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  와인 에티켓 정리

  생선 요리나 조개류, 가금류, 앙트레 등과 어울림.2) Red Wine: 레드와인의 일반적인 알코올 농도는 12-13% 정도이며 화이트 와인과는 달리 상온 (18-20℃)에서 제 맛이

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.05.22

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  [외식산업 메뉴관리] 메뉴의 개념과 기능, 메뉴의 종류(분류), 메뉴개발, 메뉴계획 및 메뉴분석, 가격결정

  점심(lunch)은 대개 정식메뉴로 구성되어 있지만, 내용적으로는 정찰보다는 약간 간단한 식사로 대개 3-4개 코스인 수프, 앙트레, 디저트, 커피 등으로 구성되어 있다.4) 애프터눈

  리포트 | 18페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.05.12

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  이탈리아 무대무용

  장면에서 춤추며 행진하는 것 뿐이었으나, 무용수가 전문화되면서 앙트레에 참가하는 무용수는 등장인물로서의 분장을 하게 되었다.이탈리아에서의 궁전 축하연은 메디치가의 딸 카테리나가 프랑스의 ... 얘기하고 분위기를 표하거나 음악을 반영한다.(2) 발레의 역사*궁정발레에서 극장발레로의 변화 *발레는 이탈리아 르네상스시대의 궁정에서 축하연회의 여흥에서 시작초기의 발레는 귀족들이 앙트레의

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.01.13

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  와인조사, 와인 레포트, 와인에 대한 전반적인 조사

  생선요리나 조개류, 가금류 앙트레 등과 같이 하면 더욱 좋다.로제: 적포도 품종으로 생산하는데 포도를 껍질과 발효하는 도중 껍질을 제거한 것으로 분홍빛을 띈다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.12.17

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  에티켓(예의범절,예절) 기원, 에티켓(예의범절,예절) 본질, 에티켓(예의범절,예절)과 매너, 미국 에티켓(예의범절,예절), 인터넷 에티켓(예의범절,예절), 식사 에티켓(예의범절,예절), 장애인 에티켓(예의범절,예절)

  음식의 종류와 순서1) 오르 되브르(애피타이저, 전채요리)2) 수프3) 생선요리4) 앙트레5) 육류요리6) 샐러드7) 디저트8) 과일9) 음료5. 식사하는 법Ⅶ.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2011.03.22

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  나애리 유럽문화와이해 중간/기말 족보 정리본

  음식을 입에 넣은 채 포도주나 물을 마시지 않는다. o23) 테이블 오른쪽의 빵이 자신의 몫이다. x24) 닭고기는 손으로 먹어도 된다. x25) 프랑스 전채요리에는 오르되브르와 앙트레가

  시험자료 | 27페이지 | 4,000원 | 등록일 2018.04.11 | 수정일 2018.09.03

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  궁정발레

  궁정발레의 '형성'과 '발달''멜로 드라마적 발레'(발레 멜로드라마티크) - 일관된 줄거리를 가진 '음악극적 발레' '앙트레가 붙은 발레'(발레 아 앙트레) - 1620년 이후 앙트레가

  리포트 | 22페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.01.13

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  서유럽음식문화-프랑스,독일,영국

  만찬에서 앙트레는 소스를 곁들인 더운 음식이 제공되기도 하고 차가운 음식이 제공되기도 한다. 요즈음은 앙트레로 생선 ? 갑각류 ? 철갑상어알(캐비어) ? 거위간(프와그라) ? ... (Entree)오늘날 ‘앙트레’라 하면 메인디쉬의 일종으로 생각되지만 프랑스의 정식에서는 세 번째 코스로 오르되브르와 생선요리 다음에 제공된다. ... 프랑스 음식 맛의 비결은 소스에 있다4) 프랑스의 식사 코스(1) 오르되브르(hors-d'oeuvre) 혹은 수프(2) 메인디쉬(3) 샐러드와 치즈, 디저트(4) 차와 식후 음료앙트레

  리포트 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2010.09.06

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  프랑스 음식문화

  세번째는 앙트레로 본식사의 시작이다. 보통 앙트레는 생선 또는 고기요리이고 육류가 섞이지 않은 요리일 경우 진귀하고 맛 좋은 해산물을 사용하기도 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.07.20

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  프랑스의 음식문화

  앙트레 : 육류가 섞이지 않은 요리 . 또는 진귀하고 맛좋은 해산물을 사용한다 .프랑스의 식사 순서 4. 푸아송 : 생선요리 5. 비앙드 : 육류요리 . ... 세계 어느 나라 중에서도 가장 풍요로운 식탁프랑스의 식사 순서 아페리티프 → 오르되브르 → 앙트레 → 푸아송 ( 생선 ) → 비앙드 ( 육류 ) → 샐러드 ( 채 소 ) → 프로마주

  리포트 | 25페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.10.22

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