"전통발효식품" 검색결과 261-280 / 4,409건

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  유산균과 발효유의 가공, 제조 및 특성

  있고, 풍미가 좋은 산성젤 식품이다. ... 케휘어 입자의 표면에는 주로 효모가, 내부에는 유산균이 분포하고 있고, 여러 미생물이 공생으로 자라면서 생성되는 점질 물질과 카제인, 그리고 점질 다당류로 구성되제조되는 전통적인 발효유로서 ... 상업적으로 많이 이용되는 유산균은 유산간균, 유산구균, 비피더스균 등으로 안정하고 섭취가 용이하도록 분말, 과립, 캅셀 등으로 만드는데 일반 유산균 발효식품 및 유산균발효유, 유산균

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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  일본 요리의 지역적 특징

  주식 가운데 중요한 식품은 쌀이고 밥이라는 말은 종종 식사의 의미로 사용된다. 부식은 밥을 먹기 위한 곁들임이다. ... 이때까지는 발효 생선을 사용했는데, 에도시대 후반, 1820년경부터 발효되지 않은 생선과 초밥을 조합시키는 조리법이 스시의 표준으로 자리를 잡았다.그렇다면 일본에서는 왜 하필 스시가 ... 관동요리에 비해 역사가 긴 전통요리가 발달하였고 재료의 색과 형태, 자연의 맛 그대로를 살리기 위해 맛이 연하고 국물을 중요시 여긴다는 특징이 있다.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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  음식과 세계문화 중간고사 기출문제(최신버전)

  풍부한 쌀을 사용했다.3과한국전통 발효음식에 속하지 않는 것은? ... 터키인들이 좋아하는 전통 음식으로 쇠고기나 양고기에 향신료를 뿌려 소금에 절인 다음 햇빛에 말린 식품은 무엇인가?: 파스티르마(파스티르마는 합니다) ... 대체적으로 산지와 평지의 차가 심하여 쌀 재배보다 목축업에 적합하다.자연환경의 특성상 식재료가 다양하지 맛하고 식품 저장법이 발달하였다.현대에는 채식을 선호하나 전통적으로는 육식을

  시험자료 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2020.04.19

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  국제경영-2015년 12월 20일 한중 FTA가 발효되었다. 1. 한중 FTA의 의의를 서술하시오. 2. 한중 FTA에 의한 한국 측의 득과 실을 서술하시오.

  이 믿음의 근저에는 리카도의 비교우위론을 위시한 경제학적 전통이 있다. ... 중국산 가공식품이 국내 농산물을 대체할 수 있기 때문이다. 특히 중국산 김치가 위협적이다. ... 국제경영 2015년 12월 20일 한국ㆍ중국 FTA가 발효되었다. 1. 한ㆍ중 FTA의 의의를 서술하시오. 2. 한ㆍ중 FTA에 의한 한국 측의 득과 실을 서술하시오.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.09.19

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  식품미생물학실험, 대장균군의 정성시험, 정량시험 A+레포트! 참고하기 좋아요!!

  『한국 전통식품 중 미생물 분석을 위한 건조필름법 평가』에 따르면 가스 생성 능력이 낮은 대장균군의 경우 PCC에서는 대장균군으로 간주되지 않고 무시된다고 나와있다. ... 두 번째 BGLB 배지법은 유당발효법과 거의 동일하나 물이나 얼음 같은 영양원이 거의 없는 식품은 유당부이온 배지에 접종하는 과정을 거친다. ... 일반적으로 어떤 식품에서 대장균군이 검출되었다는 것은 그 식품이 사람이나 동물의 분변에 오염되었을 가능성을 나타낸다.

  리포트 | 17페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.08 | 수정일 2022.03.03

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  문화관광론_문화와 관광이 결합된 문화관광상품을 하나 선정하여 다음의 요건으로 작성하시오. (1)

  김치와 관련된 전문가와 연구진이 모여있는 학술 토론회가 열리고 팔도 전통 김치, 김치로 만든 음식, 외국 김치 등 우리나라의 전통 발효식품과 외국 절임 발효식품 등 실물과 함께 김치의 ... 이름을 바꾸어서 개최되고 있다.3) 연원 및 개최 경위풍부한 식재료를 통해서 음식 문화가 발달한 광주광역시의 이미지를 개선하고 서구형 음식 문화의 확대 내에서 우리 전통 음식 문화로 ... 김치와 관련된 생산자와 소비자 간 거래와 홍보가 이루어지는 산업형 축제이자 김치에 담겨있는 우리나라 고유의 음식 문화와 전통을 만나는 시민 체험의 장으로 2015년부터 광주세계김치축제로

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.07.23

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  부경대학교 경영학부 > 경영전략 > 과제 > 리포트

  국립낙동강생물자원관은 융·복합 소재 발굴에 필요한 담수분야 유용 발효미생물 및 기술을 지원하기로 했다. ... 이 부분에서 교수님께서는 쌍용차가 추구했던 전통이 Demand pull이 아닌 Technology push에 해당한다고 설명해주셨습니다. ... 강의 중 교수님께서는 쌍용차는 시장조사와 소비자에 대한 연구에 무게중심을 두는 새로운 혁신이 도입되었고 이는 엔지니러들의 창의성에 의존해 자동차를 설계하는 전통을 깬 사례라고 말씀해주셨습니다

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.12.14

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  [세특] 가정 교과 세부능력 및 특기사항 기재 예문입니다. 학생 특성에 맞는 세특이 모두 14개가 탑재되어 있습니다.

  한식의 우수성을 주제로 한 발표 활동에서 발효식품을 주제로 조사 발표함. ... 식품영양학과 진학을 통해서 장차 노인 세대들의 발달 단계에서 필요한 영양식을 연구하는 식품연구원이 되는 것이 꿈인 학생으로 가정생활 단원 탐구 활동에서 자기의 관심사이자 우리 전통 ... 우리나라 음식 문화는 발효음식과 관련이 깊고 우리 음식의 80%에 사용할 정도로 일상생활에서 쉽게 만날 수 있으므로 이를 주제로 선정했다고 주장함.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.23

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  (한양e러닝) 음식과 세계문화 중간족보 (2019, 2018, 2017-1학기)

  한국의 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 모두 고르시오.1) 장은 조미용 식품으로 부족한 양질의 단백질을 보충하는 가정 상비식품이다.2) 식해에서 해는 조밥과 소금을 뜻한다.3 ... 한국의 발효음식에 대한 설명으로 옳지 않은 것을 고르시오.1) 생활토기에서 뚜껑이 있는 항아리 형태 발굴은 장담기와 관련 있다.2) 장은 조미용 식품으로 부족한 양질의 단백질을 보충하는 ... 다음중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가?

  시험자료 | 20페이지 | 6,000원 | 등록일 2019.11.12

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  충북대학교 글로벌 음식문화 기말고사 정리본

  ‘네슬레’에 남은 커피콩으로 가공식품을 만들어 달라는 요청을 하게 된다. ... * 유네스코 전통음식: 세대 간 보전, 전수되는 전통적인 토착사회나 거주민에게 확실히 연결된 음식 관리자, 후견인 문화적 책임성의 형태로 지식을 보유하는 것으로 인정되는 전통음식을 ... 멸치 등의 해산물을 소금에 절여 발효시킨다.여름에는 2~3년 동안 저장할 천일염을 구입하여 쓴맛이 빠지도록 한다.

  시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.19

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  음식문화를 통한 일본의 이해 레포트(A+/일본문화의 이해)

  나레즈시는 동물성 단백질의 보존을 위해 민물고기를 소금 및 쌀밥으로 발효시킨 보존식품이다. 이는 현대의 스시의 원형이라고 한다. 나레즈시의 역사적 배경 및 특징을 살펴보겠다. ... 그리고 발효과정에서 발생하는 유산균이 음식의 풍미를 살리고 섬유질을 흡수할다. ... 일본에서는 야요이시대부터 건어물과 나레즈시가 만들어졌으며 일본은 다양한 보존식품을 개발해왔다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.01.14 | 수정일 2022.06.21

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  (세계의정치와경제 C형) 교재 6장의 내용을 참조하여, 자신의 가정에서 평소 소비하는 음식물을 분석하여 우리 사회에서 소비되는 식량

  중에는 긴 역사를 자랑하는 발효음식이 많다. ... 그래도 가장 손에 꼽을 수 있는 발효 음식은 김치이다. 김치는 신선한 채소를 구하기 어려웠던 겨울에 대비하여 개발된 저장식품으로서 독특한 식문화를 대변하는 음식이기도 하다. ... 그리고 계절에 따라 김장(김치), 장이나 젓갈 담기, 채소 말리기 등을 하여 기본 찬이나 양념을 만들어 이용한다.한식의 가장 큰 특징으로 꼽을 수 있는 것은 ‘발효식품의 발달’이다.한국음식들

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.23

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  나토배양물 나토균을 이용한 혈액흐름 혈류 개선

  /kr [ 일본 나토키나제 협회 ] 일본의 오랜 전통식품 삶은 대두를 나토균이 발효 발효 과정에서 다양한 영양소 생성 → 나토키나제 , 비타민 K2 대표적 장내에서 활성화 , 여러가지 ... 소감 Contents[ 정의 ] 나토균 (Bacillus subtilis natto ) 을 콩을 주성분으로 하는 배지에 배양 → 나토의 발효에 쓰이는 고초균의 일종 → 나토키나제효소 ... 건강기능식품 규격 7. 관련제품 8. 요약 9.

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.25 | 수정일 2022.01.02

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  2021년 2학기 음식과 세계문화(음세문) 중간고사, 기말고사 기출문제

  인도네시아의 대표적인 발효식품은? ... 굿이나 제사 때 쉽게 구할 수 있는 돼지가 많이 사용된다.무속신앙의 대상식품으로 쑥갓, 마늘, 천도 복숭아 등이 있다.한국의 전통적인 샤머니즘이다. ... 로컬푸드유기농식품비건식품클루텐프리식품

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.20

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  비비고 만두 레포트

  주로 중국에서는 밀가루를 발효시켜 고기나 채소로 만든 소를 넣고 찐 것을 만두라고 하고, 이와 비슷한 것은 교자가 있다. ... 이미 냉동식품 시장과 간편식품 시장이 보편화되고 큰 규모의 기업들이 자리하고 있었다. 또한 수년간 미국 만두 시장점유율 1위를 달렸던 일본의 ‘링링’의 존재도 우려를 자아냈다. ... 이러한 중국의 전통 음식 만두를 글로벌화하여 세계시장 진출에 성공한 기업이 있으니, 바로 CJ제일제당의 ‘비비고’다.지난 몇 해간 CJ제일제당은 비비고 만두의 글로벌화를 성공적으로

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.09 | 수정일 2022.04.27

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  글로벌 효모(발효) 2020년 시장 환경분석

  기법으로 제조 : 현재 원료 특성 중심의 시에서 차별화 : 패키지 차별화 : 음료 + 요리 에센스 활용 : 관광 상품 개발 전통 기법 제조 : 원료 + 전통 기법으로 제조 :History ... 음료 : 오가닉 식품 중심으로 제조 : 프로바이오틱스가 함유된 김치 주스 판매 !!! ... : 매출액 : 약 110 억원 ~ 250 억원 Kefir : 우유 발효음료 Kombucha : 홍차에 설탕과 유익균을 첨가 발효 음료 평 균 가격 약 10 USD5 발효 형 먹는 유산균

  리포트 | 15페이지 | 5,900원 | 등록일 2020.12.03 | 수정일 2021.09.07

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  [e-러닝] 음식과 세계문화 중간족보(2017-1학기)

  ) 삼국사기에는 우리나라 전통식품인 젓갈을 담는 법에 대한 소개가 있다.4) 콩을 발효시켜 소금과 섞어먹던 장 문화는 고려시대에 시작되었다.해설 : 1) 염도, 재료배합의 적절성, ... 다음중 콩을 발효시켜서 만든 인도네시아의 대표음식은 무엇인가? ... 인도 요구르트로 우유를 발효시켜 만들며, 우리가 먹는 요구르트와 달리 걸쭉해서 밥에 뿌려서 비벼 먹기도 하는 것은?다히10.

  시험자료 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2019.12.29 | 수정일 2019.12.30

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  한국의 전통발효음식(김치) 사이버강의 소감문(생로병사의 비밀)

  한국의 전통발효음식(김치) 사이버강의 과제이번 사이버강의 시간을 통해서는 우리나라의 대표적인 음식 김치에 대해 알아보았다. ... 김치추출물을 투입한 경우에가 더 건강하였고 닭이 낳은 병아리도 훨씬 더 건강하였다.미국의 한 주에서는 발효식품을 만드는 동아리가 있는데 유기농법으로 배추를 수확하고 샐러드처럼 다양하게 ... 발효된 김치는 요구르트의 4배에 달하는 유산균이 함유되어있다고 한다.중국의 먹거리 시장에서 수많은 음식중에 인기를 끌고 있는 것은 한국의 김치가게라고 한다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.21

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  경북대 족보 / <생물자원학>족보

  CBD 목표 중 ‘생물다양성 자원의 지속가능한 이용‘과 관련됨+) 카르타헤나 의정서에 대해 설명하시오. - 생물 다양성에 부정적 영향을 미칠 수 있는 유전자 변형 식품(LMO)의 관리 ... 유전자원과 유전자원 관련된 전통지식을 그 적용대상으로 하며, 이용국은 제공국의 허가 후 자원에 접근하여야 하며, 자원이용으로 발생한 이익을 제공국과 공유해야하는 것을 주요내용으로 한다 ... 발효됨2. LMOs의 안전한 취급, 운송 및 사용 보장3. AIA(사전협약) 절차 수립4. 의정서 이행돕기 위해 BCH 설립5.

  시험자료 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2023.08.27 | 수정일 2023.12.18

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  일본문화와 일본 음식문화, 일본음식으로 보는 일본문화 - 일본문화 이해 감상

  정종(正宗)도 포도주나 맥주와 마찬가지로 누룩곰팡이를 이용한 발효식품이다. 일본의 대표적 된장인 미소(みそ) 또한 콩에 누룩곰팡이를 발효시켜 만든 것이다. ... 삶은 콩에 지푸라기를 넣어 발효시켜 만든 낫토[納豆]라는 음식도 있는데, 한국의 청국장 비슷한 발효식품이다. 냄새가 독특하고 집으면 실타래처럼 끈적끈적하게 늘어난다. ... 이유이기도 하지만, 장류 자체가 우리나라와 다르기 때문이며, 맛뿐 아니라 장류를 이용한 조리방법도 우리나라와 다르다 우선 기본 조미료인 된장(미소)과 간장의 제조법에서는, 한국은 지금도 전통적인

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.20 | 수정일 2021.03.14

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