"발효기작" 검색결과 281-300 / 527건

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  식품학 시험 대비 요점 정리, 문제 해답

  쌀 중에 함유된 무기질은 인, 칼륨, 마그네슘이 일어난다는 점에서 변향의 형성기작과 자동산화에 의한 산패의 형성기작은 동일하지 않은 것으로 추측하고 있다. ... -발효조정작용: 염농도에 따른 잡균번식 및 유산균 번식(염농도가 8% 이상 되어야 한다.)-식염은 단백질을 응고시킨다.

  시험자료 | 68페이지 | 5,000원 | 등록일 2012.03.29

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  [미생물학] 글루타민 발효

  Glutamic acid 발효역 사탄소원과 무기의 질소원, 미생물을 사용해서 대량의 아미노산을 발효 생산하는 방법을 아미노산 발효라고 부르는데, 1957년에 Corynebacterium ... -알코올 첨가해서 침전.발효 자동제어장치연속발효방식은 에너지 절약, 품질 관리, 생산성 향상 등에서 재래식 보다 장점이 크다.{nameOfApplication=Show} ... 공정pH 7~8 / 27~30℃에서 통기교반 배양을 실시 ↓ 2-3일 동안에 발효를 종료 ↓ 발효액을 원심분리에 의해 균체 제거 ↓ 정제 : -이온교환수지를 사용해서 흡착, 용출.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.12

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  진균을 이용한 생물 기술

  나뉘어지며, 그 중 미생물농약은 작물보호를 위하여 사용하는 bacteria, fungi, protozoa, virus 등의 살아있는 미생물을 이용한 농약을 말한다.미생물농약의 작용 기작은 ... 작용 기작양분 및 공간 경쟁길항성효소 작용물리적 장벽저항성 유도화학적 작용내성없음약제 내성 발생독성안전성 확보독성 문제 야기잔류성잔류 문제 없음잔류 농약 검출환경 호르몬안전환경 호르몬 ... 구분미생물농약화학농약원료미생물화학물질효과적인 사용 방법발병 시기에 예방적으로 사용하면 더욱 효과적약제 내성과 독성으로 예방적 사용이 어려움약효 지속성지속성 유지지속성이 떨어짐작용 기작생물학적

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.09.28

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  미생물 생명공학(MICROBIAL BIOTECHNOLOGY)

  전환)*발효의 요구 단계(1) 발효용기와 관련 도구의 멸균(2) 배양 배지의 준비와 멸균(3) 발효용기 내 배지의 접종에 필요한 순수세포배양의 준비(4) 특정한 조건 하에서 세포의 ... 갖는데 대부분은 플라스미드에 의하며 고농도 금속 존재 시 생존을 가능하게 함*중금속 저항성의 주된 기작(1) 금속 이온의 외부로의 수송(2) 이용 불가능한 형태로 금속을 세포 내에 ... 효소의 활성을 위해, 막과 기타 세포구조의 유지를 위해 필요함*환경에서 중금속의 주된 공급원은 제련소, 발전소, 폐기물 소각로와 교통수단 등임*많은 세균들이 효과적인 금속 저항성 기작을

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.27

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  항생물질

  세팔로스포린 C 의 고생산균주에 의한 역가는 약 30g/l이다.세팔로스포린의 발효는 페니실린 발효와 비슷하다. ... 이러한 비리보솜성 펩티드 합성과정은 thiotemplate기작이라 하며 여기에 gramicidin S, tyrocidin, Linear gramicidins, bacitracin 등이 ... 페니실린의 연속발효생산이 시도되었으나 생산균주의 불안정성으로 인하여 배양방법, 즉 발효액의 20~40%를 빼고 새 배지로 치환한다.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.12.29

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  파이토 케미컬의 종류와 우리몸에 미치는 영향

  항암효소를 자극하여 발암물질의 생성억제⑤ 암세포의 전이를 막아주는 항산화제 기능 등을 확인할 수 있다.또한 파이토케미컬은 자외선 등으로부터 식물이 자신을 보호하기 위해 자연스러운 기작으로 ... 색소는 오렌지색, 황색 또는 황적색을 띠며, 물에 녹지 않고 유지 또는 유지용매에 잘 녹는 구조가 비슷한 색소군을 총칭하여 말한다.프로바이오틱스 - 프로바이오틱스는 요구르트와 같은 발효 ... 경감토마토 제품라이코펜(lycopene)전립선암 위험 경감홍당무, 기타 야채, 과일카로티노이드(carotenoid)항산화제진녹색 야채루테인(lutein, 황색소)시력 유지요거트 및 발효낙농제품프로바이오틱

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.02

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  필수 세포 생물학 13장, 세포가 음식물로부터 에너지를 얻는 경로

  아세틸 CoA로 전환된 뒤 아세틸 CoA는 CO2와 H2O로 분해- 혐기성 생물 - 해당작용이 세포내 ATP의 주 공급원- 효모 - 알코올과 CO2로, 근육 - 유산으로 전환② 발효 ... 1포도당이 분해되어 2ATP 생성③ 해당작용의 산화작용 - 포도당의 탄소에서 유래된 전자가 NAD+에 의해 제거되어 NADH를 형성함으로써 일어남- 1포도당 - 2NADH 형성3) 발효 ... 비교적 최근에 진화된 것-ATP 생성 기작은 산소를 필요로 하지 않는데 지구상에 생물체가 나타난 초기에 생긴 것으로 추정② 피루브산 탈수소효소 복합체 - 피루브산의 탈카르복시화 작용

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.05.27

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  식물 생리활성물질의 종류와 기능

  대두발효식품의 템페에는 항산화, 항용혈작용이 있는 것이 있고, 그 주요원인물질로서 6,7,4-트리히드록시이소프라본이 분리되고 있다. ... EGCG의 항당뇨 치료제로서의 가능성, cytokine 유도로 인한 췌장 베타-cell 파괴 기작을 저해Epigallocatechin gallate, a constituent of

  리포트 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.10.27

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  에너지 이용 효율화 대책

  ‘선망’의 생산성은 1ha 당 463kg정도로 유럽품종에 버금가는 생산성을 가지고 있으며 일반 재배품종의 수확기가 4~5월인데 반해 수확기가 2~3월로 빨라 벼농사 후기작으로 유채 ... 이에 따라 교토 의정서(기후 변화 협약)가 발효됨에 따라 이산화탄소 등 온실가스 배출량을 규제하는 국제 움직임이 나타나고 있으며 우리나라 역시 2013년 이 후 이산화탄소 배출량 규제에 ... 실태바이오 매스 에너지에서 액체 연료 분야는 크게 휘발유를 대체 하는 바이오 에탄올 분야와 경유를 대체하는 바이오 디젤로 나눌 수 있다.바이오 에탄올은 옥수수, 사탕수수 등 전분을 발효

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.09.27

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  핵산과 핵산 관련물질의 발효

  핵산 및 핵산 관련물질의 발효1. ... 1909년 Kodama에 의해 밝혀졌으나, 5′-IMP나 5′-GMP(guanosine-5′-monophoshate,GMP)의 공업적 생산이 가능하게 된 것은 핵산의구조, 효소의 작용기작 ... 일본의 경우 가수분해에 의한 RNa 분해법이나 직접발효법을 통한 상업적 생산이 연간 5000톤 이상이나 되고 있는 실정이다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.05.23

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  lactic acid bacteria의 생장곡선실험.

  세균의 생장이 느려지는 것은 세포의 대사활성을 촉진시키는 효소의 효율이 감소되며 막투과 기작이 변화되기 때문이다. ... pH에 의한 억제 효과를 이용한다.리트머스 우유는 탄수화물, 젖당, 단백질 등의 탄소원과 cacium caseinate, 락토알부민,비타민 등의 다양한 영양물질을 포함하고 있어 젖당발효가 ... 포화지방산 등 생장에 필요한 물질을 합성하기 위해 산소를 꼭 필요로 하는 미생물- 통성혐기성균*(facultative anaerobes) : 생장에 필요한 에너지를 호기성호흡이나 발효에

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.04.27

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  [제과][제빵][제과제빵][제과제빵산업][빵][제과제빵산업의 과제][제과제빵산업의 미래]제과제빵, 빵의 역사, 빵의 분류, 빵의 원료, 빵의 보존 방법, 제과제빵산업의 향후 과제, 제과제빵산업의 미래 전망 분석

  즉 초보 제과제빵사는 6개월～8개월까지 재료계량을 비롯해 작업준비 등 보조일을 하고 경력 1년 정도의 제과제빵사는 '굽기작업', 1년 이상～3년 미만의 경력자는 '반죽 및 제품성형' ... Gliadin)과 효모(Yeast)를 결합하여 발효시켜 구워내는 과정인데, 이것은 수의성 또는 혐기성 미생물을 이용하여 인공적으로 발효시킨 것이다. ... 밀가루를 반죽할 때 효모를 넣어 부풀게 한 빵을 발효빵이라 하고 화학제인 팽창제를 넣어 팽창시킨 빵을 무발효빵이라 한다.제빵이란 밀가루 속에 함유되어 있는 단백질(Glutenin and

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.08.27

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  소르빈산의 안정성

  선택적 작용은 발효식품에 관여하는 미생물에 효과가 있는데 예를 들면 0.1% 소르빈산은 오이피클 발효과정 중 표면에 불필요하게 생육하는 산막효모의 생육을 억제하며 특히 Lactic ... pH에서의 소르빈산의 비해리pH비해리산(%)70.666.05.87.0537.04.7550.04.4070.04.0086.03.7093.03.0098.03)항미생물적 작용주요 항균작용 기작을

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.12.09

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  식중독

  식중독의 분류① 독성발현기작에따라 분류하는 경우 : 감염, 중독, 식품의 대사이상, 알러지, 특이체질②식품기인성 질병 : 충분한 양의 병원성 미생물이나 이들이 만든 독성물질을 함유한 ... cell/g정도가 존재하며, 아포를 형성하는 그람양성의 간균으로 편모가 없어 운동성을 갖지 않는 편성혐기 성균발육최적 온도 37~45℃, Lactose를 비롯하여 대부분의 당을 발효하여

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.08.03

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  미생물 유전학

  (모두 이탤릭체)로 쓴다.ex) 대장균(Escherichia coli)의 hisC 유전자는 HisC 라는 단백질에 관여하는 효소의 상실영양분이 결핍된 배지에서 자라는 것이 불가능당발효분해경로에 ... 있어, 미생물 유전학 기초연구에는 미생물들의 기능이 어떠한가를 이해하는 것이 필수적이다.② 미생물들은 유전 현상을 연구하는데 비교적 간단한 체계를 제공하며, 생물의 근본적 유전학적 기작을 ... 형질도입 입자를 형성하는 파지는 잠재성 또는 병원성 일 수가 있는데, 주된 조건들은 그들이 DNA포장 기작을 가지고 있어야 하며 숙주DNA의 뜻하지 않 은 인지가 허용되어야 하며,

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.11.21

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  생명과학의 이해 요약정리 : chapter 9 ~ 13

  바이오폴리머 생산- 생분해성 플라스틱 개발이 활발히 진행구분전분계지방족 폴리에스테르계제조방법옥수수, 감자 등에 첨가제를 넣고 압출기로 가공화학적 합성 또는 미생물 발효특성저렴한 가격 ... 경우 세포는 무분별한 성장으로 암세포로 변화- p53 : 암세포의 분열과 증식억제, DNA 손상시 회복시키거나 자발적 세포사멸 유도(3) 암 관련 유전자의 형성과정① 분자생물학적 기작

  시험자료 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.01.07

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  대사산물의 이용

  생산하는 미생물에 따라 - 방선균,세균, 곰팡이 ○ 작용범위나 치료효과에 따라 - 항균성, 항곰팡이성, 항 virus성, 항 rickettsia 성,항원충성, 항종양성 물질 ○ 작용기작에 ... - 7 조 -대사산물의 이용 – Ⅱ조 원 : 도인실 서혜리 손혜림 유효정 이선연 이소라 윤지숙Information항생물질비타민생체 고분자물질 발효미생물의 특수이용항 생 물 질항 생 ... 비타민 C항괴혈병인자로써 영양강화제, 산화방지제, 강력한 항산화활성으로 식품 보존제로써 다량 사용되고 있음비 타 민유기합성법과 발효법을 조합한 Reichsten 방법으로 생산, 이

  리포트 | 69페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.05.04

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  Catalase methods

  (fermentation) : 유기물질이 전자수용체로 이용되는 경우※ TCA cycle: 유기호흡은 세포 호흡 중 산소를 사용하는 호흡 기작을 의미한다. ... 즉, 산소가 있을때는 호기성 호흡을 하고, 없을 시 에는 발효성 대사를 한다.- 호기성균 : 산소가 존재하는 상태에서만 증식이 가능한 균. → Caralase 양성- 편성 혐기성균 ... → 호기성 세균 및 통성 혐기성 세균3- 2-② 혐기성호흡(anaerobic respiration) : 무기산화물(NO , SO4 , CO2 등)을 이용하는 경우→ 혐기성 세균③ 발효

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.06.02 | 수정일 2017.05.29

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  유산균의 역할에 대해서

  유산균이 당으로부터 유산을 만드는 것을 발효라고 하며, 이러한 발효과정을 거쳐서 발효유, 치즈, 버터와 같은 발효식품이 만들어진다. ... 이들의 기작을 살펴보면 유산균이 장내 상피세포에 부착하여 대사 활동을 하여 유산, 지방산(低級), 항생물질(bacteriocin), H2O2. 등을 분비하여 유해균을 억제한다. ... 상피세포의 손상 회복, 항생물질(bacteriocin)의 분비로 인한 부패산물 생성균의 생육억제, 그리고 위염 유발균인 헬리코박터 파이로리균의 생육억제, H2O2의 살균작용 등의 기작에

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.12

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  효소를 이용한 산업

  제거함으로써 dextran의 침적 때문에 생기는 치석과 충치를 방지하는데 효과를 보인다.ⓑ 혈액응고 융해용 효소혈액응고 현상은 외상 또는 내상에 의한 혈액 유출을 방지하기 위한 생체의 기작으로 ... 말하자면 소화현상이나 발효작용에 대해서 인류가 눈을 뜬 이래 효소이용이 인류복지를 의한 산업에 기여한 바 적지 않다.우리나라에서 효소를 이용한 예로서는 맥아를 써서 쌀 또는 보리밥의 ... 미생물 protease로는 subtilisin이 그 대표적인 예이다.미생물 발효에서 생성된 protease중에서 산성 protease는 Aspergillus 또는 Rhizopus등의

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2008.07.25

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