"젖산균" 검색결과 281-300 / 1,791건

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  한식 조리 기능사 자격증 필기 요점 정리 입니다.

  하는 균(곰팡이,효모,식초산균)-- 혐기성균 : 산소를 필요하지 않은 균(낙산균)-- 통성혐기성균 : 산소의 유무에 관계없이 발육하는 균(젖산균)-- 편성혐기성균 : 산소를 절대적으로 ... (생육 필요 수분량 순서: 세균>효모>곰팡이)㉢ 온도 -- 저온균 : 저온에서 보존하는 식품에 부패를 일으키는 세균: 발육가능 온도는 0~25`C(최적온도:15~20`C)-- 중온균 ... 자외선작용 - 비티민D생성 (구루병 예방)식품, 물, 공기, 의복, 식기등을 자연 소독, 살균 - 2500～2800Å(가장 살균력이 강함)결핵균, 디프테리아, 기생충등 사멸관절염 치료

  시험자료 | 30페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.07

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  식품기사 필기 정리(2019~2015)

  정상발효젖산균 : 포도당을 분해해 젖산만 생산? Candida utilis : 자일로스 자화, RNA 분해해 핵산조미료? ... 쉬겔라균(이질균) : 운동성x, 그람음성, 장질환, 영장류 장내 서식? EMP 경로 생성 물질 : 아세트알데히드, 락테이트, 피루베이트? ... 천자배양 : 혐기성균 배양? 지질대사 : 지방산 생합성 2몰

  시험자료 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.06.08

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  <2015년부터 최신까지 기말고사> 식생활과건강 기말고사 기출문제 합본

  스트레스를 받거나 긴장, 불않나게 되면 교감신경이작용하여 심장근육을 확장시켜 심장박동을 촉진한다.정답: X9번 출생 직후 가장 먼저 나타나는 세균은 대장균과 젖산균이며출생 후 3~4일이 ... 중에서 사람의 건강유지에 중요한 역할을 하며 유익한 작용만 하는 균은? ... 되면 비피더스균이 나타나고, 6일째가 되면 가장 우세한 분포를 나타낸다.정답 : X (대장균과 장구균)10번 다음 중 내용이 맞는 것을 모두 고르시오.정답: 1번 2번 3번 5번(

  시험자료 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.10.05

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  젖산 및 암모니아 정량

  그 외에도 젖산칼슘으로 칼슘을 강화하거나, 젖산나트륨으로 담배의 습도조절을 한다. 이처럼 식품업에서 광법위하게 사용되는데, 뿐만 아니라 공업용으로도 널리 사용된다. ... 발효유에 함유되어 있으면 녹는점은 16.8℃이다.젖산은 신맛이 나고 식용으로는 과실엑기스, 시럼, 청량음료의 KSALWP 등으로 이용되거나 주류의 발효 단계에서 초기에 사용하여 부패균의 ... 식품산업에서는 발효 과정에서의 pH를 조절하거나 미생물의 성장을 돕기 위한 질소 공급원으로 사용되기도 하며, 한편으론 인체에 유해한 대장균이나 미생물을 사멸하기 위한 소독제로 사용되기도

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.12

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  생활속의 융합과학 중간고사 시험문제

  > 견과류, 여러종류 기름 (비타민e)김치는 (젖산발효식품)으로 김치가 익어가는 과정에서 인체에 이로운 젖산균이 늘어나고 병원성 미생물은 사라지게 된다.1. ... 12-1 (유산균의먹이가된다),(당이3-10개붙어있다)(올리고당은 유산균의 먹이,프리바이오틱스이다),(올리고당 과잉섭취시 설사를 하게 된다)13. ... (발효)란 유산균을 비롯한 일부 미생물 들은 오히려 우리 몸에 이로운 물질을 만들어낸다5. 유산균이 성장하기 위해 필요한 것은? ( 당과 아미노산)6.

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.30

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  발효식품학 - 젓갈의 정의, 종류, 제조공정, 품질특성, 미생물 등

  Pediococcus ( 내염성 젖산균 ) , Yeast( 효모류 ) 가 우세하여 맛 , 향미생성 위의 미생물이 가장 많을 때 = 최적의 맛 * 멸치젓과 새우젓 미생물상의 주목해야 ... 02 | 질소화합물 03 | 냄새성분 어간장의 상업적 bacterium, Brevibacterium , Sarcina , Micrococcus 숙성 중기 우세한 미생물 = 혐기성균 ... 단백분해세균 증가 숙성 후기 : 숙성 10 일 후 단백분해세균 숙성 14~15 일 후 효모 숙성 21 일 후 산생성 세균이 감소 가장 좋은 맛을 나타내는 시기 : 효모수 , 산생성균이

  리포트 | 89페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.07

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  깍두기 김치 제조 및 숙성 후 품질조사

  이러한 변화는 젖산균에 의해서 유기산이 생성되어 pH가 감소하고 산도가 증가하는 것인데 이것은 무 내의 당분이 젖산 등의 유기산으로 발효되기 때문이며, 이때 유기산의 조성은 저장온도 ... 또한 김치의 염도는 높을수록 부패균의 번식을 억제하지만 나트륨 섭취량을 증가시키고 과도한 짠맛을 주고 식미 및 김치의 관능에 좋지 않은 영향을 끼친다(13).

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.18

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  식물 색소 분리 - 종이 크로마토그래피

  이때, 재생된 NAD+는 다시 해당 작용에 투입되어 해당 작용이 지속적으로 일어날 수 있다.젖산 발효산소가 없거나 부족한 상태에서 포도당을 분해하여 젖산을 생성하는 과정으로 주로 젖산균에 ... 이때, 재생된 NAD+는 다시 해당 작용에 투입되어 해당 작용이 지속적으로 일어날 수 있다.아세트산 발효산소가 있는 상태에서 아세트산균이 에탄올을 아세트산으로 변화시키는 과정이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.08

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  식품과 건강 족보

  정장작용 즉 좋은 변을 보기 위한 식생활- 좋은 변을 보기 위해서는 물을 많이 마시고 식이섬유를 많이 섭츃며 젖산균 유산균과 같은 미생물이 많은 음식물이나 음료를 섭취해야한다.20.

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.08.13

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  [생물학]생물의 분류체계 요약

  반응xoo선모o-x편모플라젤린 단백질세포막 x프로펠러운동수소이온농도차-αβ 튜블린 이량체 단백질세포막 o파동운동/섬모: 노젓기운동디네인운동단백질♥3역의 비교진정세균계종속영양세균분해젖산균 ... , 아세트산균(초산균), 방선균, 부패균★생태계 분해자기생구균폐렴균, 화농균, 임질균간균대장균, 결핵균, 티푸스균나선균콜레라균, 매독균독립영양세균광합성세균: 유기물 산화->화학에너지 ... 철세균:FeCO3 +O2->Fe(OH)3+CO2+화학에너지그람양성균스트렙토미세스, 탄저균, 포도상구균, 연쇄상구균그람음성균살모넬라균, 이질균, 티푸스균, 콜레라균, 수막염균, 스피로헤타

  시험자료 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.10

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  생물의 다양성 노트정리

  질산균, 황세균, 철세균(2) 종속영양 세균★① 질소고정 세균 : 뿌리혹박테리아, 아조토박터, 클로스트리듐② 발효 세균 : 젖산균(효모는 곰팡이=균계)③ 병원균 : 구균, 간균, ... 나선균, 결핵균, 탄저균★탄저균 - 내생포자에서 생성되는 독소가 혈액 내의 면역세포에 손상을 입혀 쇼크, 사망 유발- 피부, 위장, 호흡기(사망률100%) 감염3) 분류(1) 그람 ... 방선균, 보툴리누스균, 파상풍균 등스트렙토마이세스(스트렙토마이신이라는 항생제 생성), 마이코플라스마(유일하게 세포벽X)→ ★종류 2등多(2) 그람 음성균- 세포벽 : 얇은 펩티도글리칸10%

  시험자료 | 19페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.23 | 수정일 2021.02.09

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  약리학 <약전>

  혈장 대용액- Dextran: 설탕에 젖산균인 Leuconostoc mesenterioides를 작용시킴.6-2-3. ... 혈액- 혈액은 산소, 탄산가스, 영양성분, 배설물, 호르몬 등의 운반작용, 병원균 저지작용, 체온 조절작용, 삼투압 조절작용, 수분 조절작용, pH 완충작용.- 조혈기관: 골수(철분

  리포트 | 127페이지 | 9,900원 | 등록일 2021.05.12

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  [세특] 가정 교과 세부능력 및 특기사항 기재 예문입니다. 학생 특성에 맞는 세특이 모두 14개가 탑재되어 있습니다.

  또한 동의보감에는 젖산균 제조법이 실려 있다는 역사적 사실을 자세히 소개함.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.12.23

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  식품기사 필기 정리 (문제, 답으로 구성되어있음. 이것만 외우면 됨)

  ,연,송어,담수어→장191) manson열두조충-물벼룩→닭,뱀,개구리212) 보존료(방부제)-신선도유지,부패방지,영양가및색깔유지데히드로초산(DHA-치즈,버터,마가린),소르빈산칼륨(젖산균음료 ... 열에강해 120도 4분 사멸/높은 치사율45)웰치균,대장균,비브리오,살모넬라는 발열49) clostridium perfrigens그람양성 간균, 아포형성. ... 식중독/발열구토복통38)클로스트리디움 보툴리누스균아포A,B,,E는 사람C,D는가축/진공포장/그람양성간균,주모성편모,내열성아포/신경독소neurotoxin은열에약해80도30분사멸/균은

  시험자료 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.10.11

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  (지역사회복지론) 강의 수강 후 인상적인 내용 3개를 제시하시오. 그리고 왜 인상적인지에 대한 이유를 설명하시오

  가족들의 면역력을 챙기기 위해서 각종 건강기능식품이나 종합비타민을 챙겨 먹고, 홍삼, 젖산균 등을 챙겨 먹는 등 혈안이 되어 버렸다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.10

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  인천대학교 일반생물학실험 A+자료) 효모의 발효

  묽은 산이나 효소(락타아제)의 작용으로 가수분해되면 D-글루코스와 D-갈락토스로 되며, 젖산균의 작용을 받으면 젖산이 된다.[8]바. starchStarch는 녹말로, 포도당 단량체의

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.28

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  김치 유산균의 순수분리 및 보존

  본 실험의 목적은 여러 가지 젖산균의 순수분리 및 관찰이다3. ... 매일매일 무심코 먹던 김치가 몸에 좋다는 것은 알고 있지만 어떻게 발효가 되며 발효되는 동안 어떠한 젖산균이 생성되며 PH에 따른 젖산균등 여러 미생물들의 변화를 알아보기 위하여 각자의 ... 김치 젖산균의 순수분리 및 보존학과: 식품생물공학과조:조장:조원:제출일:목 차1. 제목(Title)2. 서론(Introduction)3.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.03 | 수정일 2018.07.22

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  조리원리-밀가루: 밀가루의 종류, 밀가루의 성분과 영양, 밀가루 반죽, 팽창제, 밀가루의 조리

  샤워도우 사용 - 공기 중의 효모 + 박테리아→이산화탄소 생성↓ 남김 - 젖산균, 초산균 → 독특한 풍미, 약간의 신맛스타터3) 화학적 팽창제(1) 식소다?

  시험자료 | 2페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.07.21

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  분자물성조사

  신맛이 나고 식용으로는 과실엑스·시럽·청량음료의 산미제(酸味劑)로 이용되며 주류(酒類)의 발효 초기에 가해서 부패균의 번식을 방지하는 데도 사용된다. ... 젖산칼슘은 식품의 칼슘 강화에, 젖산나트륨은 글리세린의 대용, 담배의 습도조절제로 사용된다. 젖산의 에스터는 도료의 용제로 사용되는 외에 플라스틱의 성질개량제로 이용된다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.07

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  2020학년도 2학기 생물과학 중간과제

  미토콘드리아의 내막에서 이루어지는 화학삼투적 인산화에 의한 ATP 합성으로, 호기성 생물에게는 미토콘드리아의 전자 전달을 통해 들뜬 상태의 전자를 안정화시키는 역할을 하며 효모나 젖산균과

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.10.07 | 수정일 2020.10.22

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