"카테킨의 종류" 검색결과 281-300 / 624건

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  수산식품의 가공과 저장

  카텝신의 최적 pH 는 4.5 어육의 pH 는 7.0 pH 온도 효소의 양 카텝신 효소의 최적온도가 되면 자가소화가 증가한다 해수어 (40~45℃), 담수어 (25~27℃) 어류의 종류에 ... 페놀류 , 카테킨류 , 탄닌류 , 테르펜류 ( 생리활성물질 ) 얻음 - 신약개발의 원료 건조가공공정 - 마른김 , 마른미역 , 마른다시마 , 마른청각 , 자건미역 염장가공공정 - 염장미역

  리포트 | 52페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.07

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  [한국전통식품의 이해] Catechin의 효능에 대하여

  식용으로 이용되는 모자반류의 대표적인 종류로, 흔히 시장에서 팔고 있다. ... 모자반속(Sargassum)은 난해성(暖海性) 식물로서 여러해살이이며 한국의 연안에서 해중림(海中林)을 이루는 대표적인 종류이다. ... 한국에서도 모자반속의 많은 종류가 식용되기도 하며, 알긴산 등 해조 공업의 원료로 이용되거나 비료로도 쓰인다.출처: 네이버 백과사전(http://100.naver.com/100.nhn

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.26

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  건강식품 - 건강을 위해 알면 유용한 지식

  그 이유로 혈압은 저하된다.작용식품성분안지오텐신 변환효소(ACE) 저해올리고펩타이드(우유, 발효유, 닭고기, 계란, 생선고기, 김, 밀, 옥수수함유 단백질 생산), 폴리페놀(녹차카테킨 ... 물질이 협동적으로 작용해서 발암물질을 파괴하기도 하고 항암 작용을 가진 물질을 만들어 낸다고 추정된다.현재 식품 중 암 예방에 관계있다고 생각되는 물질을 나타냈다.식품 성분식품 종류비타민류야채

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.04

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  밤

  종류: 13종 (대표적 4종류) -중국밤 알이 작고 단맛이 많아 군밤으로 좋지만 해충에 약함. ... 떫은감을 에탄올 처리하면 조직 내 알코올 탈수소 효소의 작용에 의해 쉽게 acetaldehyde가 생성하여 탄닌이 불용화된다.Polyphenol(폴리페놀)녹차에 들어 있는 카테킨류( ... 과일이나 채소에 함유되는 탄닌은 종류, 품종에 따라 그 조성이나 함량이 다르다. 일반적으로 미숙한 과실에 많이 함유되지만 성숙해감에 따라 감소한다.

  리포트 | 40페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.29

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  식품조리학 채소, 과일

  안토시아닌, 카테킨을 포함하지만, 좁은 의미에서는 안토잔틴만을 말한다. ... 소금물(5%)에 담근다.결과 및 고찰 :과일의 종류처 리 방 법방 법 1방 법 2방 법 3방 법 4방 법 5사과14235배15234감15234바나나14235위 실험은 갈변 현상에 대해 ... 갈변현상이 일어나는 이유는 그것을 일으키는 기질과 효소가 존재하기 때문인데 기질에는 카테킨 및 그 유도체, 타이로신, 카페인산, 클로로젠산, 류코안토사이아닌 및 플라보노이드의 아글리콘

  리포트 | 10페이지 | 3,500원 | 등록일 2011.01.15 | 수정일 2015.05.25

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  파이토케미칼 (Phytochemical) 에 대해서

  주성분인 엽록소는 콜레스테롤 저하를 비롯 고혈압, 동맥경화 등의 성인병 예방에 도움을 준다.뛰어난 약효를 인정받아 '의초'로도 불리는 쑥은 간의 해독을 돕고 녹차의 떫은 맛을 내는 카테킨 ... 매우 반가운 일이다.플라보노이드는* 혈관벽에 플라크가 형성되는 것을 방지하기도 하고,* HDL-콜레스테롤의 수,레몬,자몽,라임,만다린 오렌지탄제리틴뇌와 기관지암 예방헤스페라딘과 동일카테킨항암 ... 그 한 예로,* 오렌지와 토마토의 독특한 색을 나타내는 성분은카로티노이드(carotenoids)의 한 종류로서 항상화 작용을 할 수 있으며,* 마늘의 매운 맛 성분인 알릴 화합물(allyl

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.10

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  기능성식품

  청매나 오매의 씨를 완전히 제거한 후 과육을 강판에 갈아서 그 즙을 약한 불에 24시간-30시간 달여 엑기스로 만든것1)함유성분유기산(구연산, 사과산, 주석산, 호박산) 카테킨산, ... 기능성식품의 종류와 특징● 해조류 가공식품 - 6 -● 식이섬유질 - 7 -● 배아식품군 - 8 -● 매실엑기스 - 9 -● 정제어 유제품 - 9 -● 대두 레시틴 가공식품 - 10 ... 감기 저항력 증진, 면역력 증진, 월경전 증후군(PMS) 예방, 심장병 예방, 에너지 증진, 스트레스 완화, 전립선 보호, 소화계 장해 완화, 건강 피부유지, 진통효과- 허브의 종류

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.04.14

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  초콜릿

  쵸 콜 릿개요1.초콜릿의 어원 2.초콜릿의 역사 3.카카오나무 4.제조공정 5.쇼콜라띠에(chocolatier) 6.초콜릿의 종류 7.초콜릿의 효능 8.초콜릿의 보관과 맛보기 9.초콜릿을 ... 쇼콜라띠에 기사와 동영상 http://imgsrc2.search.daum.net/vclip_thumb/7/7/2/3/mdm_11663277.jpg6.초콜릿의 종류A. ... 코코아버터에 함유된 [에피카테킨], [카테킨], [탄닌], [카카오폴리페놀] 등의 항산화물질에는 프리라디칼을 제거하고 그 독성으로부터 몸을 지키는 작용이 있다.

  리포트 | 38페이지 | 3,500원 | 등록일 2007.12.21

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  노인을 위한 건강과 영양 ppt

  원인종류원인일차성 (본태성)고혈압유전적소인환경적소인 ex. ... , 플라보노이드, 아미노산, 불소, 다당류 등 카테킨 성분 : 녹차 특유의 떫은 맛녹차의 효능혈중 콜레스테롤 증가 억제 중성지방의 수치 상승 억제 혈당 치 상승 억제 혈압 하강작용 ... 혈압경계 혈압고혈압1기2기3기수축기혈압130 미만130~ 139140~ 159160~ 179180 이상이완기 혈압85 미만85~8990~99100~ 109110 이상고혈압고혈압의 종류와

  리포트 | 50페이지 | 5,000원 | 등록일 2010.12.08

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  [식품]녹차에 대하여..

  차일수록 총질소, 카페인(Caffeine), 비타민 C, 유리아미노산 함량이 많고 탄닌(Tannin)은 늦게 딴 찻잎일수록 함량이 많다.탄닌 또는 폴리페놀(Polyphenol)은 6종류의 ... 내는 유리형 카테킨과 쓰고 떫은 맛을 내는 에스테르형 카테킨, 강한 쓴 맛과 약한 떫은 맛을 내는 결합형 카테킨이 있어 감의 탄닌과는 달리 단백질과 분리되어 입안이 텁텁하지 않다.차의 ... 차의 혈압상승 억제 효과차 속의 카테킨 성분이 혈압상승 억제하는 효과를 가지고 있고 가바(GABA)차에도 혈압상승을 억제하는 성분이 있다.5.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.07.01

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  새로운 생리활성 소재의 개발 (화장품 개발)

  씨에는 기름 9.7%, 비타민E 214~259mg%가 있다.생열귀나무 종류별 과실이 아스코르빈산 함량은 긴생열귀나무(785.1mg/100g)에서 가장 높게 조사되었다. ... 또 안면에는 모세혈관이 확장하고 경부에서는 목의 움직임에 의한 선모양의 균열(다이아몬드형 사포닌, 탄닌질(뿌리의 9%)이 있으며 많은 양의 카테킨이 분리되었다. ... 과육에는 비타민B2 0.03mg%, 비타민K(40생물학적단위), 카로티노이드(카로틴, 리코핀, 루비크산틴)12~30.2mg%, 플라본 화합물인 켐페롤과 쿠에르쎄틴, 카테킨이 4~5%

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.21

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  초콜렛 ppt

  초콜릿의 종류 5. 초콜릿의 효능 6. 초콜릿의 보관과 맛보기 7. ... , 카테킨, 탄닌, 카카오폴리페놀, 비타민 E] 등 함유 - 코코아버터를 많이 함유한 초콜릿은 암이랑 노화를 방지하는 효과가 기대된다.▣ 알콜을 분해하는 [흑당] [타우린] [카테킨 ... 초콜릿 제조에 사용되는 술은 위스키, 코냑, 아르마냑, 고급 샴페인 등 종류가 매우 다양하다.

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2008.04.23

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  식물유래 기능성 식품의 종류와 기능

  식물유래 기능성 식품의 종류와 기능· 콩보리·옥수수수염에 맞서 해태는 검은콩으로 승부하면서 차 음료 시장에 기능성 소재 바람이 불고 있다. ... 롯데칠성(오늘의 차 보리차) 등은 몸에 열이 많은 사람에게 좋다고 알려진 보리차를, 코카콜라는 스트레스 진정효과가 있는 알로에베라를 소재로 한 ‘맑은 하루 녹차’, 동원 F&B의 카테킨

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.05.27 | 수정일 2016.05.06

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  심혈관계질환 위험요인과 감소방안 - 채식을 중심으로,

  이는 채식인은 육류, 생선 등을 전혀 먹지 않고, 비타민 B, C, 베타 카로틴, 카테킨 등과 같은 항산화성 영양소와 섬유질의 섭취량이 많아서 지방대사 장애를 개선했기 때문인 것으로 ... 그리고 모든 종류의 탄수화물은 고밀도 지단백 내의 콜레스테롤량을 감소시키는데, 포도당 섭취시보다 설탕 섭취 시에 혈장 내 총 콜레스테롤에 대한 HDL-콜레스테롤의 비가 더 감소한다.4 ... 직후에는 혈중 중성지방량이 정상 수치보다 감소되지만, 시간이 경과하면서 혈중 지방량이 증가하여 허혈성 심장병과 관상동맥 심장병의 발생과 증세를 악화시킬 수 있다.식이 탄수화물의 종류와

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.11.12

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  파이토 케미컬의 종류와 우리몸에 미치는 영향

  혈액 콜레스테롤 감소홍차/ 녹차카테킨(catechin)발암 위험 경감마늘, 양파다이알리 설파이드(dialyl sulfide)LDL 콜레스테롤 감소브로콜리설포라페인(sulforapane ... 낮춘다.베타카로틴 - 체내에서 비타민 A로 전환되어 식욕 촉진, 신체 발육을 돕고 면역력을 강하게 함.안토시아닌 - 세포의 노화를 막고 암세포 증식을 억제하며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰준다.카테킨 ... 파이토케미컬의 정의와 종류1. 파이토케미컬이 건강에 미치는 영향1-1) 파이토케미컬의 정의파이토케미컬에 대해서는 이번 과제를 통해서 알게 되었습니다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.05.02

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  토마토에서 발생되는 에틸렌이 상추에 미치는 영향을 알아본 실험 report

  따라서 그 성질이 다소 다르며, 또한 이 효소가 작용하는 기질의 종류도 효소의 출처에 따라 다소 다르다. ... 감자, 사과, 등과 같은 식물성 조직 중에는 카테킨, 갈릭산, 티로신 등의 페놀성 화합물을 함유하고 있으며, 보통 이들 식품에는 이 페놀성 화합물을 산화하는 효소가 들어 있어서 신선한 ... 활성이 대단히 크기 때문에 비효소적으로 계속 산화되고 중합 또는 축합되어 멜라닌색소 또는 이와 유사한 갈색 또는 검은색의 효소를 형성한다.이 효소는 구리를 함유한 산화효소로서 식물의 종류에

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.05.25

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  문화와 식생활 한국의 茶

  차의 종류차를 만드는 방법에 따라 색(色), 향(香), 미(味)가 달라지고 또 이름도 다르게 부른다. ... 습열(濕熱) 상태에서 차엽의 성분 변화가 일어나 특유의 품질을 나타내게 된다.녹차와 우롱차의 중간에 해당되는 차로서 차엽 중의 엽록소가 파괴되어 황색을 띠고, 쓰고 떫은 맛을 내는 카테킨 ... 차의 종류(1) 발효 정도에 따른 분류(2) 제조방법에 따른 분류(3) 찻잎 채취시기와 품질에 의한 분류(4) 색상에 따른 분류(5) 차의 이름5. 차의 원산지/재배조건6.

  리포트 | 22페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.06.30 | 수정일 2021.06.23

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  조리시 일어나는 변화

  카테킨 등이 있으나 좁은 의미로는 안토크산틴만을 의미하기도 한다. ... 비휘발성 유기산의 종류로는 구연산, 사과산, 수산, 주석산 등이 있다. 당근의 주된 산은 사과산이고 시금치에는 수산이 상당히 많이 함유되어 있다. ... 토마토의 리코펜도 지질에 녹는 물질이어서 흡수하려면 토마토를 올리브유 등의 기름과 함께 먹는 것이 좋다.(3) 플라보노이드플라보노이드 종류는 안토시아닌, 안토크산틴, 루크안토시안,

  리포트 | 14페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.09.15

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  중국의 차문화

  중국은 차 ( 茶 ) 의 천국차의 역사 차의 종류 왜 차를 즐겨 마시는가 ? ... 다구의 종류 차 우리기와 차예 목 차차의 역사 중국은 일찍부터 차를 마시기 시작한 국가 중에 하나이다 . ... 유념은 찻잎의 세포조직을 파괴시켜 폴리페놀이 반응하여 발효가 충분히 이루어 지도록 하며 , 발효의 조건은 폴리페놀류에 속하는 여러 성분이 ( 카테킨 등 ) 산화되는 과정으로 녹색의

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.08.30

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  수산가공식품에 대한 PPT

  페놀류 , 카테킨류 , 탄닌류 , 테르펜류 등의 생리활성물질 얻을 수 있음 - 신약개발의 원료 ⅶ. 해조 가공품해조류 단순 가공 . ... 원료어육의 성상 - 원료어의 종류 , 선도와 동결 . 2. 고기풀의 제조조건 - 소금의 첨가량 , pH, 중합인산염 , 수세조건 , 소금의 첨가량 . 3.

  리포트 | 79페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.12.19 | 수정일 2013.12.26

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