"두유성분비교" 검색결과 301-320 / 537건

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  한국전통식품의 이해 #4

  여기서 생긴 물이 두유 이다.⑤ 가열하기- 잘 간 콩을 직접 가열하여 한 30여분 정도 잘 끊인다.⑥ 간수 맞추기 (순두부)끊은 두유을 김을 뺀 다음에 간수((소금가마니를 괴어 놓은 ... 유당불내증이 있는 성인이나 어린이의 대체 영양원으로 매우 우수하다.④ 비타민 - 콩은 다른 곡물에 비해 비타민B1과 E를 많이 함유하고 있으며 여타 수용성 비타민과 지용성 비타민도 비교적 ... 콩의 영양성분에 대하여 설명하시오.대두의 영양성분 조성은 단백질이 40% 지방이 20% 정도를 차지하며 탄수화물은 25%정도 함유돼 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.10

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  작업형

  원 리주로 우유 또는 유제품의 지방질 정량에 이용되는 방법이며, 비교적 지방질 함량이 높은 액상 또는 유상의 식품에 응용된다. ... 휘발성분을 많이 함유한 식품에는 부적합하며, 이렇게 증발 된 것이 수분, 휘발성 성분, 기타 다른 물질이 있을 수 있기 때문에 조수분(Crude Moisture)이라 한다.방 법1 ... 적정, 유지에 흡수된 할로겐화요오드량을 요오드 량으로 나타낸 것이다.불포화지방에는 이중결합이 있는데 이에 할로겐화요오드가 반응, 결합하여 일중결합이 된다.cf) 유지의 요오드가수대두유

  시험자료 | 15페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.04.01

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  [식품가공학]두부 제조와 대두 단백질

  이론 및 원리(1) 대두단백질대두(콩)는 다른 식용작물 종자와 비교할 때 약 40%의 단백질을 함유하고 있다. 또한 유지 함량이 높고 회분 함량이 높은 특징을 가지고 있다. ... 대두를 물 에 침지하여 얻은 불린 대두를 마쇄하여 대두의 가용성분 glycinine 및 인산칼륨을 더운물로 용출시켜 일단 두유를 만들고 이에 소량의 응고제를 넣어 응고시킨 것이 두부이다.두부의 ... 대두글로불린의 주성분은 glycinine(11S 성분)과 conglycinine(7S 성분)으로서 두 성분의 합은 대두글로불린의 약 70%이며, 두 성분의 비율은 품종에 따라 다소

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.01

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  단백질과 식품,운동

  콩 단백질인 이소플라본은 당뇨를 억제하고 고혈압을 예방한다 하성 치매 예방효과곡류(고구마)고구마에는 영양성분이 많이 들어 있는데 특히 9가지 아미노산이 들어 있으며 필수 아미노산인 ... 모든 생물의 몸을 구성하는 고분자 유기물 단백질은 아미노산(amino acid)이라고 하는 비교적 단순한 분자들이 연결되어 만들어진 복잡한 분자로, 대체적으로 분자량이 매우 큰 편이다 ... 계란은 단백질의 영양을 비교해 수치로 나타낸 단백가 (protein score)가 100에 해당하는 양질의 단백질로 우유(78)나 쇠고기(83)보다 훨씬 고급이다.

  리포트 | 39페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.05

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  친환경식품

  무농약에서 전환기재배가 있는데 토양의 오염도 측정결과 유해한 성분이 없을 경우 유기농재배로 농약을 사용치 않고 유기질 성분만을 이용하여 재배하는 방법이다.(2) 가격, 모양 비교a. ... 그 대부분은 중국으로부터 수입되어 국내 식품기업의 유기농 두부·콩나물·두유·참기름 등의 원료로 사용되어 판매된 것으로 파악된다.이처럼 외국산 유기농산물을 들여와 가공하거나 완제품 형태로 ... 두 가지 비교 할 때 별다른 차이가 없지만 일반재배의 경우 수확 시 저장성이 지속되는 농약을 살포하면 저장의 기간이 길어진다.

  리포트 | 17페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.11.27 | 수정일 2018.04.16

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  노인을 위한 건강과 영양

  대두는 동물성 단백질 못지않은 양질의 단백질 급원식품으로 두부, 두유, 콩국 등의 콩 제품의 식품을 조리하여 섭취하는 것이 좋다. ... 또한 고농도로 마그네슘을 공급한 결과 치매개선에 효과기 있었다는 보고가 있다.마그네슘은 엽록소의 구성성분이기 때문에 식물성 식품에 풍부하게 함유되어 있고 견과류, 대두, 전곡 등이 ... 식생활과 영양섭취 실태비교(1) 한국과 미국미국은 전국 단위의 국민건강?

  리포트 | 33페이지 | 3,500원 | 등록일 2010.12.08

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  두부 가열시 첨가 물질이 두부 조직 내의 공동(空洞) 형성에 미치는 영향

  2)을 가하여 응고시킨 것이다.로 응고시킬 때에는 두유의 고형 성분 1g에 대하여40.01g정도의 비율이 적합하다.두부를 물에서 가열하면 두부에 구멍이 생기면서 단단해지고 맛이 없어진다 ... 이 때 C의 냄비에는 밀가루 1Tbs을 넣는다.③ 가열 후 두부의 질감, 공동의 형성 정도를 비교한다.6. ... 밀가루를 넣은 경우 특히나 조직 자체가 상당히 연했는데 그 이유는 위와 마찬가지로 밀가루의 가루 성분이 두부 표면을 보호해주었기 때문이다.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2006.11.22

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  식품가공

  -두부제조-두부는 우리나라의 전통적인 식품이며 식물성 단백질 식품으로 가장 중요한 것이다.두부는 불린 콩을 맷돌 또는 마쇄기로 갈아 헝겊주머니에 넣고 압착하여 얻은 두유에다 간수를 ... 감주의 제조원리 및 질금의 종류에 따른 감주 특성 비교찹쌀을 쪄서 엿기름물을 붓고 삭힌 다음 밥알은 냉수에 헹구어 건져 놓고, 그 물에 설탕과 생강을 넣고 끓여 식힌 다음 밥알을 띄워 ... 저분자 성분과 고분자 성분의 분리, 식품가공배수에서유용성분의 회수에 이용4) 역침투막 : 액상식품에서 물의 분리, 해수의 담수화, 각종 액상식품의 저온, 저에너지농축, 가공배수에서

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.26

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  A+ [마케팅] 동아 오츠카 마케팅 분석

  '두유로 굿모닝', '순두유' 등의 제품이 시장 성장에 큰 영향을 끼쳤으며 웰빙 트렌드로 인한 두유선호는 당분간 지속될 전망이다.웰빙 트렌드시장분석 - 외부분석음료시장은 이미 성숙기에 ... 비교적 최근 상품인 두번째 우려낸 녹차만 담았다와 허니레몬을 모르는 소비자가 대부분이다.동아오츠카 - SWOTSWOT뛰어난 제품 개발력 높은 브랜드 인지도 공격적이고 적극적 마케팅 ... 지난 2년간 마이너스 실적을 보였던 두유가 새롭게 조명되 었다.

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.12.02

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  기독교윤리

  유전자조작식품은 토마토처럼 그 자체로 이용되기도 하지만, 두유, 두부, 물엿처럼 특정성분만 추출하여 식품으로 가공되거나 옥수수전분처럼 다른 식품을 만드는 중간원료의 형태로 사용되기도 ... 소비자의 선택할 권리는 소비자가 필요로 하는 상품의 품질과 연관된 각종 서비스를 서로 비교하여 보다 좋은 조건의 상품을 선택할 수 있어야 함을 의미한다. ... 따라서 많은 사람들은 식품의 맛과 영양을 향상시키거나 특별한 약용성분을 생산하는 유전자조작 기술로 인하여 인류의 질병 치유와 제3세계 빈민들의 영양 상태를 획기적으로 개선할 수 있을

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.25

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  [마케팅] 정식품 장수 브랜드 베지밀 A레포트

  성장추이출시 이후로 꾸준히 Market Share 64~65% 유지하고 있다.전체 시장규모가 비교적 협소해 전체규모가 연간 약 3000억 정도의 시장을 유지하고 있다.비당시 당황한 ... 매출을 기록하지 못했지만 병용기 제품의 성공과 다른 신제품들이 영유아시장에서 성공하기 시작해 1000억 매출의 기반을 다지게 된다. 90년도 후반 IMF의 발생으로 인해 재무적으로 비교적 ... 벗어나 비지를 효소처리하는 전두유 기술을 도입함으로서 콩의 영양성분을 그대로 살리고 있다.비지에는 식이섬유, 무기질, 단를 높이는 이소플라 본과 비타민 D3을 추가했고, 최근 젊은

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.23

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  다양한 콩의 특징 고찰과 검정콩(검정콩의 장점과 검정콩의 질병예방), 강낭콩(강낭콩의 품종, 재배와 강낭콩의 효능, 성분), 땅콩(땅콩의 특성, 용도와 땅콩의 형태, 생태) 분석(콩, 검정콩, 강낭콩, 땅콩)

  이러한 이화학적성분을 지니고 있는 콩 중에서 황색콩과 검은콩(일명 : 약콩)을 비교했을 때 항암, 노화억제물질은 황색 콩에 많이 들어있으나 실지적인 효과 측정치에서는 검은콩이 훨씬 ... 여기에 덧붙여 콩을 주원료로 한 된장, 간장, 두부, 두유 등 다양한 콩관련 식품을 섭취하고 있는 것도 빼놓을 수 없는 요인이다. ... 성분강낭콩의 주성분은 전분이고 단백질도 많은 편이다. 단백질로 글로불린이 많고, 필수 아미노산으로 라이신, 로이신, 트립토판, 트레오닌이 풍부하다.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2009.09.12

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  콩 발표

  5검은콩흰콩서목태완두대표적인 콩 종류 Ⅱ알이 굵음안토시아닌검은콩의 한종류알이 매우 잘아서 ‘쥐눈이콩’이라고도 불리움한방에서 약재로 사용 ‘약콩’‘노란콩’, ‘메주콩’으로 불리움두부, 두유 ... 동부대립종: 25~40g(메쉬를 기준, 6.8~7.0mm)중립종: 15~25g (5.6 ~ 6.7mm)소립종: 10~15g (4.6 ~ 5.5mm)품종간 종피색(황, 녹, 갈, 흑색) 비교일반적으로 ... 비로소 콩이 도입되었다고 한다...PAGE:918%아르헨티나콩의 주요 산지8% 중국40% 미국24% 브라질3%인도현재 우리나라의 콩 자급률: 5% 수준..PAGE:10대두단백 구성성분

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.02.20 | 수정일 2020.02.11

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  [기업 경영 성공 사례] 매일유업의 경영전략 분석 및 성공원인 분석과 시장전망

  하지만 90년대에 들어서서는 음료와 기타 분야에서 신제품 개발을 비교적 활발히 함으로써 시장 점유율을 높이려는 노력이 엿보인다. ... -건강기능식품연구팀-식품의 맛과 영양 이외에도 식품에 함유된 특정성분이 인체 내에서 유익한 생리적 기능을 발현할 수 있도록 설계된 식품. ... ( 순두유230㎖ , 견과두유230㎖), 병 커피(보스리치모카 230㎖), 아기용 음료(베이비주스 120㎖Bottle , 200㎖Pet)특 징?

  리포트 | 15페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.12.11

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  월빙 보고서

  고구마, 인삼, 식혜 등...금(金) 폐장과 대장매운맛 - 현미, 율무, 배, 고추, 생강, 수정과 등...수(水) 신장과 방광 짠맛-콩, 서목태, 밤, 수박, 미역, 소금, 마, 두유 ... 땅콩인슐린을 안정시키고 심장병을 막아주는 성분이 있다. 섬유질을 섭취할 수 있는 데다 혈압도 조절한다. ... .8) 하는 일에 자신이 없고 쉽게 포기하곤 한다.9) 무언가 하지 않으면 진정할 수가 없다.10) 성급한 판단을 내리는 경우가 많다.증상의 개수 ( ) 4개 이상이면 스트레스가 비교적

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.10.20

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  빈혈 식이요법(임상영양)

  빈혈의 증상빈혈의 증상으로서는 심계항진, 호흡곤란, 안면창백 등이 있으나 자각 증상이 비교적 가벼우므로 깨닫지 못하는 사이 만성으로 진행되는 경우도 적지 않다.일반적으로 빈혈의 증세는 ... 활발하게 하는 역할을 한다.간, 우유, 시금치, 해초류, 바나나비타민B6인산과 결합해서 아미노산을 합성 당질, 지질 등 대사의 보조효소작용을 한다.효모, 간, 육류 계란, 우유 두유2 ... 기초성분, 철이 부족하면 적혈구수나 혈색소가 적어져서 빈혈이 일어난다간, 절인고기, 뱀장어 ,계란, 해초류, 시금치단백질혈액의 혈청 단백질과 혈색소 등을 만드는 기초성분, 일반적인

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.06.04

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  웰빙 문화가 외식산업 소비자의 소비활동에 미치는 영향

  절대적인 개념에서 ' Well ' 은 철저히 개인적인 만족을 뜻하지만 상대적인 개념의 ' Well ' 은 비교개념이 있어야 한다. ... 유기농 야채와 곡식, 식물성 천연재료가 들어간 조미료, 녹차 두유, 웰빙 햄버거(수제 햄버거) 등의 식품산업, 약수터, 과수원, 삼림욕장 골프장을 갖춘 웰빙 아파트, 한방치료와 여행을 ... 또한 가루 스프가 아닌 채소, 해산물, 돼지 뼈 등을 우려내 국물 맛을 내기 때문에 칼슘과 단백질 등 영양성분이 풍부하여 기존 라면의 틀을 깨며 웰빙을 찾는 소비자들에게 인기를 끌고

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.11.11

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  [자연과학]농산가공 식품의 예

  많아 이 성분들이 보리 구조를 강하게 만들어 준다. ... 일반적으로 곡류 중에서 밀가루를 제조하는 공업이 다른 곡류의 제분과 비교할 때 가공량이 많고 기술적으로나 기업형태에서도 가장 앞서 있다. ... : ①침지된 콩에 15℃, 8～10시간 정도 고온의 물을 9배 정도 붓고 분쇄한 후, NaOH에 처리하여 95℃에서 증자한다.② 원심 분리기로 비지와 두유를 분리한 다음, 두유에다

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.11

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  [식품 가공학] 두부만들기

  만일 대두의 마쇄가 불충분하면 비지중에 유효 성분이 그대로 남고, 또 압착 방법이 잘못되면 두유가 비지에 남게 되어 대두 성분의 이용율이 더욱 떨어지게 된다. ... 도, 응고제의 종류 및 양에 의해 두부의 품질이 달라지나, 조건의 조정이 비교적 쉬우므로 여러 가지로 시험해서 자사의 공장에 알맞은 표준을 만들어야 한다. ... 제조중에 대두 성분의 일부는 비지, 상등액으로서 제거되는데 이 양은 대두중의 50%에 이르는 것으로 조사 되었다. 즉, 대두의 반정도만이 이용되는 셈이다.

  리포트 | 12페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.04

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  당뇨병의 원인과 예방

  당뇨병의 진단방법심한 고혈당이 있고 전형적 임상 증세를 가진 당뇨병의 진단은 비교적 쉽다. ... 이 비타민 B는 심장병을 유발하는 호모시스테인의 수치를 낮춰준다.비타민 함유식품, 질식품, 아연을 함유한 참깨 등의 깨류, 굴 등, 과일, 해초, 버섯, 삶은 콩즙, 두유3. ... 양파토마토는 당뇨 뿐만 아니라 비만이나 고혈압을 가지고 있는 사람들에게도 좋으며, 토마토에 함유되어 있는 라이코펜 성분은 혈관을 맑게 하며 항암효과도 크다.양파는 지방과 콜레스테롤

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.05.25

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