"멥쌀가루" 검색결과 301-320 / 1,146건

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  연엽주

  누룩가루를 켜켜로 안치고 찬 곳에서 익힌다 .” ... 연엽주 ( 蓮葉酒 ) 발표자 : 조영희가향주의 일종이며 , 가을에 멥쌀 , 누룩 , 생연잎으로 담그는 술이다 . [ 비슷한 말 ] 연엽양 , 연잎주 연엽주 ( 蓮葉酒 ) 소개조선 중엽 ... 백련 막걸리시작 : 예안 이씨가문의 제주 ( 祭酒 ) 방법 : 멥쌀 7.2 ㎏과 찹쌀 1.8 ㎏을 섞어 술밥을 만들어 식힌 후 누룩 4.5 ㎏을 버무린다 .

  리포트 | 19페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.04.02

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  [장류][간장][된장][고추장][청국장][일본장][건강][발효식품]장류의 분류, 장류와 간장, 장류와 된장, 장류와 고추장, 장류와 청국장, 장류와 일본장, 장류와 건강 분석

  전분질의 종류에 따라 찹쌀고추장, 멥쌀고추장, 보리고추장, 밀가루 고추장 등으로 분류할 수 있다.종래 우리 가정에서 만들어 왔던 재래식 고추장은 제조공정이 바람직하지 못하고 당화 및 ... 고추장은 콩으로부터 얻어지는 단백절원의 구수한 맛, 찹쌀, 멥쌀, 보리쌀 등의 탄수화물에서 얻어지는 당질과 단맛, 고춧가루로부터 붉은 색과 매운맛, 간을 맞추기 위해 사용된 간장과 ... 0.26, 고춧가루 0.1, 소금 0.3의 비율이다.

  리포트 | 10페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.04.10

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  운동과 건강 리포트 - 건강한 식이요법

  기타 밀가루, 과자, 유지, 유제품 등에 사용한다.빛이 차단된 밀봉용기에 보관한다.원유 :젖소의 젖샘에서 분비되는 특유한 향미와 단맛을 지닌 흰색의 불투명한 액체. ... 식용을 목적으로 하는 쌀에는 멥쌀과 찹쌀이 있다. 멥쌀은 보통 밥을 지어먹는 쌀을 말하며 배젖에는 반투명한 부분이 많아 쌀낱알에 광택이 있다. ... 따라서 밥을 지었을 때 찹쌀에 비해 찰기가 적은데, 멥쌀과 찹쌀은 이 찰기가 많고 적음에 의해 나뉜다.

  리포트 | 7페이지 | 1,200원 (35%↓) 780원 | 등록일 2013.01.03

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  한국의 명절음식

  떡을 만들 때는 멥쌀을 가루로 찧어 체에 쳐서 물을 뿌려 버무려 시루에 쪄서 고수레 떡을 한다. ... 멥쌀가루에 파랗게 데친 수리취를 곱게 다져 섞어 쪄서 친 다음, 참기름을 발라가며 둥글넙적하게 빚어서 수레바퀴 모양의 떡살로 찍거나 무늬를 낸다.(2) 제호탕과 앵두화채제호탕은 궁중에서 ... 여기에 꿀과 계핏가루를 넣어 반죽하여 다식판에.

  리포트 | 22페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.04

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  식혜

  이상 )16.4% : 밥알에 있는 탄수화물을 엿기름 속에 있는 아밀라아제가 포도당으로 가수분해 하여 단맛을 내는 역할을 함 ☞ 백설탕 : 단맛 향상 , 저장성 향상 ☞ 멥쌀☞ 생강추출액 ... 마른 오징어나 토막 친 명태에 소금 , 조밥 , 고춧가루 , 무를 넣고 버무려 발효시킨 식해엿기름에 물을 (2L) 붓고 한시간정도 불려준다 . ... 식혜제품의 정의식혜 ( 食醯 ) 는 엿기름가루를 우려낸 물에 밥을 삭혀서 만든 것으로 달콤한 맛과 생강의 싸아한 향이 일품인 우리 고유의 전통음료 이다 . ‘ 식혜 ’ 란 ?

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.07.18

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  조리과학 실험 보고서 ( 수분 함량에 따른 멥쌀과 찹쌀 무게 변화 및 건조미역 중량변화)

  정량한 찹쌀과 멥쌀에 일정량의 물을 가하여시간에 따른 찹쌀과 멥쌀의 수분흡수율을 측정하여 시간에 따른 수분흡수율과 최대 흡수에까지 걸리는 시간을 알아본다. ... 실험 목적 및 원리실험1쌀(찹쌀, 멥쌀)의 수분 흡수 특성은 쌀의 가공 및 조리에 응용, 적용되는 중요한 물리적 성질이므로 찹쌀과, 멥쌀 각각의 시간 별 수분 흡수율을 알아본다.일정량 ... 이용하여 물을 50ml씩 측량한다.측량한 50ml의 물을 멥쌀이 있는 종이컵에 옮겨 담은 후, 종이컵에 물을 투여한 시각을 바로 라벨링 해둔다.멥쌀이 담겨있는 남은 4개의 종이컵에

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.06.19

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  [장류][장][된장][장류와 된장][장류와 메주][장류와 고추장][장류와 간장][장류와 조선시대장]장류와 된장, 장류와 메주, 장류와 고추장, 장류와 간장, 장류와 조선시대장

  고추장의 단맛은 찹쌀, 멥쌀, 보리 등의 전분질이 가수 분해되면서 생성한 당분의 맛이고, 짠맛은 소금에 의한 것이고, 매운 맛은 고추의 캡사이신 때문이고, 새콤한 맛은 유기산의 발효 ... 맛이 합해져 감칠맛까지 난다.이렇게 여러 가지 맛이 어우러진 고추장은 음식의 간을 맞추는 장으로서 뿐만 아니라 향신료 역할도 한다.고추장은 담글 때 섞는 전분질에 따라 찹쌀고추장, 멥쌀고추장 ... 고추장용 메주는 처음부터 콩에 전본질 곡물을 20% 정도 섞어서 만들고, 담글 때 따로 찹쌀가루나 보리가루, 밀가루 등을 섞기 때문에 된장에 비해 전분질함유량이 월등히 높다.

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.22

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  성인식단 3500원 고가식 작성

  0.8 0.07 700 70피망, 푸른것 10 1.7 0.07 5.3 1 0.05 700 70쇠고기무국 간장, 재래간장 2 1.06 0.154 0 0.76 0.018 410 8.2고추가루 ... 1000 20멸치, 자건품중 5 11.6 1.945 0 64.5 0.795 1200 60파, 대파 5 1.3 0.075 1.05 4.05 0.05 571 28.55오징어버섯볶음 고추가루 ... 0.33 2.4 12 0.21 300 90돼지고기, 등심, 날것 30 82 5.22 0 1.8 0.24 700 210소금, 식염 1 0 0 0 0.4 0.002 304 3.04쌀, 멥쌀

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.03.23

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  약편,검은깨강정 만들기

  멥쌀가루에 대추고를 넣고 고루 석은 다음 막걸리와 설탕을 넣고 체에 내려 멥쌀가루를 손으로 쥐어보아 엉켰다가 풀릴 정도로 하여 시루에 안친 뒤 밤채, 대추채, 석이채 고명을 얹어 찐다 ... 멥쌀을 깨끗이 씻어 불려서 소금을 넣고 고운 가루로 빻아 체에 한번 거른다.2. ... 대추고와 막걸리를 섞은 멥쌀가루를 시루에 얹어서 밤채,대추채,석이채를 고물로 뿌려 찐 떡이다.1997년 에서 약편은 “멥쌀을 깨끗이 씻어 일어 충분히 불린 다음, 건져 물기를 빼서

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.07

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  증류본초 3권 오색석지 적석지 황석지 백석지 黑石脂

  도화탕 처방에는 적석지 1근 (절반은 온전히 쓰며 절반은 가루내어 쓰며), 건강 1량과 멥쌀 반근을 물 7되로 달여 쌀이 익음을 기준으로 하며 찌꺼기를 제거하고 매번 7홉을 마시며 ... 적석지 가루를 사방 1촌 수저로 넣고 복용하길 하루에 세 번 하면 낫는다. ... 적석지를 사용하여 찧고 비단으로 면처럼 가루를 만들어 죽으로 반돈을 복용하면 곧 낫는다.或以京芎等分同服, 更妙。

  리포트 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2015.05.06

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  [발효][발효균][미생물][발효유][발효식품][주류][건강][비료]발효와 발효균, 발효와 미생물, 발효와 발효유, 발효와 발효식품, 발효와 주류, 발효와 건강, 발효와 비료 분석

  이 술이 일본에서 개발되어 투명하고 저장성이 있게 된 것이 청주이다.청주의 제조법은 먼저 멥쌀을 쪄서 제엡밥을 만들고 차게 식혀서 누룩가루와 물을 섞어 밑술을 만든다. ... 내고 누룩가루 7되와 끓여서 식힌 물 8되를 함께 섞어 술독에 담는다. ... 멥쌀 소주?수수 소주?옥수수 소주?보리 소주 등으로 불리고, 첨가하는 약재에 따라 감홍로?이강고?죽력고?구기주 등으로 불린다. 또 향토적 특성에 따라 개성 소주?진도 소주?

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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  빚은,마케팅전략사례,마케팅,브랜드,브랜드마케팅,기업,서비스마케팅,글로벌,경영,시장,사례,swot,stp,4p

  품목별 제조 및 공급 방법완상품 ( 선물 , 케이크 , 찰떡류 ) 원재료 , 쌀가루 당일 배송 (Cold Chain System) 멥쌀떡류 송편 증숙 반상품류 가공 / 포장 떡케익류 ... 로고의 4 가 색의 의미 2006 년 ㈜ 삼립식품에서 출범한 떡 브랜드 ‘ 빚은 ’ 입니다 . 100% 국내산 쌀만을 사용해서 만든 총 300 여종의 제품을 개발하여 크게 찹쌀류와 멥쌀류로

  리포트 | 22페이지 | 3,000원 | 등록일 2012.08.06

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  [일상생활사] - 술의역사,어원,기원,누룩의역사,주막,금주령의역사

  찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술처음만들어진 시기고려때 부터막걸리의 어원곡주가 익어 청주와 술지게미로 나누기 이전에 막 걸른 술이라

  리포트 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.09.05

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  연간 요리활동 계획안

  멥쌀가루, 찹쌀가루, 시금치, 단호박, 설탕, 꿀, 우유, 식용유, 팬, 그릇? 라면이 꼬불 꼬불11생활도구? 모양 과자? 고구마전?쿠키 가루, 물, 아몬드, 쿠키 틀, 오븐? ... 멥쌀가루, 소금, 설탕, 검은깨, 꿀물?식빵, 딸기잼, 포도잼, 무화과잼, 빵칼, 김발,꼬지? 야옹이의 일곱색깔 무지개? 구멍난 상자? 거미가 줄을 타고건강과안전? ... 쌀, 다시마, 간장, 설탕, 참기름, 깨소금, 치자가루, 백년 초가루, 가루녹차, 당근, 계란, 김가루,?과일, 요구르트, 수저, 컵, 아이스바통,믹서기? 비눗방울 놀이?

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.06.09

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  운동과 건강

  기타 밀가루, 과자, 유지, 유제품 등에 사용한다.빛이 차단된 밀봉용기에 보관한다원유 :젖소의 젖샘에서 분비되는 특유한 향미와 단맛을 지닌 흰색의 불투명한 액체. ... 식용을 목적으로 하는 쌀에는 멥쌀과 찹쌀이 있다. 멥쌀은 보통 밥을 지어먹는 쌀을 말하며 배젖에는 반투명한 부분이 많아 쌀낱알에 광택이 있다. ... 따라서 밥을 지었을 때 찹쌀에 비해 찰기가 적은데, 멥쌀과 찹쌀은 이 찰기가 많고 적음에 의해 나뉜다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2012.12.10

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  식혜·엿과 맥주의 차이점

  식혜① 식혜란식혜는 엿기름 가루를 우린 물을 쌀밥에 부어서 삭힌 전통음료이다. ... (식혜 밥으로는 찹쌀이나 멥쌀을 사용했는데, 찹쌀은 소화가 용이하지만 밥알이 오그라들어 동동 뜨지 않고 깔깔해서 입안에 달라붙는다.)ⓒ 밥알이 잠길 정도로 식혜 물을 부어서 잘 봉하여 ... 엿기름을 구입할 때, 너무 오래되고 그 빛깔이 검은 것은 피하고, 밥알이 식혜 물에 활짝 떠오르게 하려면, 찬물에 담가 단물을 완전히 빼고 물기를 쭉 빼놓았다가 사용한다.)ⓑ 찹쌀이나 멥쌀을

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.05.18 | 수정일 2021.04.21

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  [식품영양학]무시루떡, 배숙, 매작과

  송편은 멥쌀로 만든 것이고 경단과 단자는 찹쌀가루로 만들어 끓는 물에 삶아 고물을 묻히는 것이다. 두텁단자는 찹쌀가루가 기본이다. ... 멥쌀 깨끗이 씻어 일어서 8시간 정도 불린 다음 건져서 소금을 넣고 곱게 빻아 체에 내린다.? 팥은 씻어 일어서 물을 넉넉히 붓고 끓인다. ... 절편과 함께 쌀을 시루에 쪄서 안반에다 쏟아 떡메로 친 떡ㄱ인 것은 같지만 절편이 멥쌀을 쓰는데 반해 인절미는 찹쌀을 주원료로 한다는 것이 다르다.

  리포트 | 16페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.08.21

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  세계로 뻗어 가는 막걸리에 관한 고찰 리포트

  주로 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 찐 다음 수분을 건조시켜 누룩과 물을 섞고 일정한 온도에서 발효시킨 것을 청주를 떠내지 않고 그대로 걸러 짜낸다. ... 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국에서 역사가 가장 오래된 술로, 빛깔이 뜨물처럼 희고 탁하며, 6∼7도로 알코올 성분이 적은 술이다.제조방법은

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 (35%↓) 975원 | 등록일 2014.01.18

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  곡류와 밀가루의 조리

  , 조총, 엿기름, 식혜, 맥주, 등 다양하게 이용됨정영도외11명저.식품조리재료학.2000년.p172,176/우리 농산물과 수입 농산물의 식별도감3) 찹쌀멥쌀에 비해 아밀로 펙틴이 ... 많고 아밀로오스가 적어 점성이 강하여 체내에서 소화, 흡수가 쉬움 인이 많은 알칼리성 식품으로 소화를 돕고 위장과 중추의 기를 보호 밥을 짓거나 떡을 만들면 멥쌀에 비해서 매우 차진 ... 밀가루박력 밀가루원맥경질 밀중질,경질 ,연질밀 혼합연질 밀단백질 함량11~14 %9~11 %7~9%점성과 탄력성강함중간약함수분 흡수율높다중간낮다용도제빵용다목적용제과용젖은 글루텐과

  리포트 | 32페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.02.20

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  고려시대 주식과 부식

  고려 초기 밀가루가 쓰이고 있었다는 것을 알 수 있음 . 고려에는 밀이 적었기 때문에 화북에서 밀을 수입 . → 밀가루 값이 매우 비싸서 성례 때가 아니면 먹지 않았음 . ... 쌀은 멥쌀이 있으나 찹쌀은 없고 , 쌀알은 특히 크고 맛이 달다 . - 고려도경쌀 이외의 곡물 「고려도경」에서는 이맥 ( 二麥 ) 을 일컬 음 . ... 송나라 서긍의 고려도경 고려에는 찹쌀이 없어 멥쌀과 누룩으로 술을 빚는데 맛이 독하여 쉽게 취하고 빨리 깬다 일반적으로 고려 사람들은 술을 즐긴다 .

  리포트 | 30페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.05.04 | 수정일 2016.06.02

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