"멥쌀" 검색결과 301-320 / 1,645건

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  식문화론 태국편

  의 천국 태국 영상보기▼(2) 지역별 음식특징 태국의 음식은 기본적인 맛은 비슷하지만 지리적으로 4 개의 음식문화권으로 나뉜다 북부와 동북부 는 찹쌀 이 주식 , 중부와 남부 는 멥쌀 ... 주식으로한다 코코넛 밀크 거의 사용안함 민물고기 젓갈 조미료로 사용 칠리 사용 , 맛이 맵고 자극적 곤충 , 벌레 이용한 음식 발달 대표적인 음식 쏨땀중부지역 타이 제일의 곡창지대 주식은 멥쌀

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.02

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  쌀의 수분 흡수율

  실험목적멥쌀 및 찹쌀의 침수 시간에 따른 수분 흡수율을 알아본다.재료 빛 분량멥쌀 70g 찹쌀 70g기구종이컵 14개, 저울, 온도계실험방법1.멥쌀을 가볍게 닦은 후 10g씩 계량하여 ... 수분흡수율이 항량이 된 후의 수분흡수율은 멥쌀20%, 찹쌀31%였다.이론적으로 멥쌀의 최대 수분흡수율이 25%정도, 찹쌀의 최대 수분흡수율이 35%라고 했는데, 이번 실험에서는 멥쌀 ... 멥쌀은 반투명하고 찹쌀은 불투명한 흰색을 띤다.이번에 실험해 본 결과, 멥쌀보다 찹쌀이 수분을 흡수하는 속도도 더 빨랐고, 수분흡수율이 항량이 된 후 수분흡수율이 멥쌀의 경우 20%

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.04.09

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  곡류의 흡수율에 관한 실험

  재 료멥쌀, 찹쌀, 현미, 대두, 팥, 율무3. 기구 및 기기메스실린더, 그릇 혹은 비이커, 저울, 거즈, 온도계, 일반조리 기구4. ... (%)최대증가시간(~분 ~분 사이)최소증가(%)최소증가시간(~분 ~분 사이)멥쌀9.810~200.140~50찹쌀10.910~201.250~60현미4.710~200.9550~60대두4.720 ... 결과흡수량과 흡수율구분흡수량과 흡수율sample량10분20분30분40분50분60분gg%g%g%g%g%g%멥쌀2022.3411.724.3021.524.8824.425.1625.825.1825.925.2726.35찹쌀2022.5912.9524.7723.8526.4832.427.3436.727.6538.2527.8939.45현미2021.768.822.7013.523.2816.423.801924.0220.124.2121.05대두2020.623.121.226.122.1610.822.8314.1523.4117.0523.5317.65팥2020.150.7520.120.620.211.0520.351.7520.633.1520.442.2율무2021.376.8521.718.5522.6313.1523.2516.2523.8819.424.3221.6구분최대증가

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.08.07

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  막걸리 개요

  개요막걸리는 곡물(찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀등)을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 술이다. 막걸리는 막(대충) 거른 술이라는 뜻에서 유래했다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.10.31

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  시루떡, 단자, 설기떡

  찹쌀가루에 설탕을 섞어 쓰기도 하며, 찹쌀과 멥쌀을 번갈아 안치기도 한다. ... 찹쌀가루는 차져서 김이 잘 안 올라 익기가 힘이 들므로 찹쌀가루를 섞어 쓰기도 하며, 찹쌀과 멥쌀을 번갈아 안치기도 한다. ... 찹쌀가루로 찐 찰시루떡과 멥쌀가루로 찐 메시루떡으로 나뉘며, 또한 찌는 방법에 의해 설기떡과 켜떡으로 분류된다.설기떡은 물을 내려서 켜를 만들지 않고 한 덩어리가 되게 찌는 떡이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.31

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  간호학과 치매안심센터 집단프로그램(점토공예, 당뇨병교육)

  바꾸어 먹는 것이 가능함- 그러나 다른 군에 속해 있는 식품과는 바꾸어 먹을 수 없다는 것을 강조하고 같은 군 안에서 바꾸어 먹을 것을 설명함- 흰밥보다 현미 등 잡곡밥, 찹쌀보다 멥쌀

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.03.27 | 수정일 2024.05.07

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  2014 충남과학전람회 특상 요약서

  술떡은 찹쌀이 아닌 멥쌀가루를 사용해야 함을 알았다.나. 멥쌀가루 전체가 아닌 1/4의 양만을 막걸리로 반죽함을 알았다.다. ... 멥쌀가루를 막걸리와 잘 섞어 30도 이상의 따뜻한 곳에서 발효를 시키면 기체가 발생하며 반죽이 부풀어 올라 떡을 만들 수 있음을 알았다.라. ... 막걸리와 멥쌀가루의 반죽에서 생성되는 기체는 석회수를 흐리게 하는 것으로 보아 이산화탄소임을 알게 되었다.탐구문제 2. 정말 술떡이 일반떡보다 부패가 늦은가?

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.08.27

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  [가정학과] 2015년 1학기 조리과학 출석대체시험 핵심체크

  현미, 과피, 종피, 외배유, 호분층을 제거한 분도미, 겨층의 일부만 제거하여 배아를 많이 남긴 배아미로 구분③ 아밀로오스 함량에 따른 분류 : 아밀로오스 함량이 20~25%인 멥쌀

  방송통신대 | 20페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.05.18

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  실험조리이론 레포트

  불리는 과정에서 찹쌀에 흡수되는 물의 양은 40%로 멥쌀보다 많다.-현미 : 현미는 도정을 하지 않아 섬유소가 많기 때문에 불리는 과정에서 충분히 수분을 흡수하지 못한다. ... 함량이 작음을 알 수 있다.따라서 점성과 탄성도 적음을 알 수 있는데 따라서 박력분은 섬세한 조직을 가진 케이크나 쿠키를 만들 때 이용한다.3.5가지 곡류의 흡수패턴에 대해, 이유-멥쌀

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.02.09 | 수정일 2016.04.21

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  백설기떡 실습 보고서

  (멥쌀가루 찹쌀가루) *뒤바뀐 결과물을 놓고 보았을 때쇠머리 찰떡:바뀐 재료 탓에 공정이 바뀌었지만, 비교적 잘 만들어졌다.4. ... (멥쌀가루 찹쌀가루) *뒤바뀐 결과물을 놓고 보았을 때백설기:수분과 설탕 부족. 공정도가 문제인 것 같다.제목:쇠머리 떡 제조 실습1. ... 재료 및 기구*재료:불려 빻은 멥쌀가루 500g, 백설탕 60g, 소금 3g, 대추, 잣, 건포도.*기구:찜기, 원형틀, 깔개용 한지, 체, 저울, 물 뿌리개.2.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.01 | 수정일 2019.04.16

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  비중측정법을 이용한 와인과 막걸리의 알코올 정량

  막걸리의 제조 방법은 익힌 찹쌀, 멥쌀, 보리, 밀가루에 물과 누룩을 섞어 배양하는 것으로, 배양 과정 중에 당화와 발효가 동시에 진행되며, 발효가 완료되면 여과 시키지 않고 제품화

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.08.03

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  생물산업과 자연환경 완벽 정리

  찰벼, 멥쌀은 메벼에서 나오며, 멥쌀은 아밀로스가 약 20%, 아밀로펙틴이 약 80%의 비율을 가지고 있다.찹쌀은 대부분이 아밀로펙틴으로 구성되어 있다. ... 생물종간 유전자 이동 성공(유전자 재조합 기술)-1983년: 최초의 형질전환식물 개발-1994년 미국에서 저장성 개선 토마토의 상업화-2010: 전세계적으로 농경지에 GMO 재배찹쌀과 멥쌀찰쌀은

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.08.08

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  조랭이떡국 레시피

  멥쌀가루에 소금(1tsp)과 물(2Tbs)을 넣고 손바닥으로 비비며 가루에 수분을 골고루 머금게 한다.2. 찜통에 젖은 면보를 깔고 멥쌀가루를 10분 정도 찐다.3. ... 멥쌀가루 1컵에 물은 1큰술, 소금은 ½작은술이 기준이다.? ... 찐 멥쌀가루를 반죽하여 가래떡 모양으로 만들고 균등하게 잘라 완자 모양을 만든다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.14

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  단호박편 레시피

  단호박에 수분이 많기 때문에 멥쌀가루에 따로 물을 넣지 않아도 된다.? 단호박이 뜨거울 때 멥쌀가루와 섞는다.? ... 단호박이 쪄질 동안 쌀 분쇄기로 빻은 멥쌀가루에 소금을 넣고 얼래미에 거른다.3. ... 잘 쪄진 단호박은 껍질을 제거하고 노란 속만 으깨어, 멥쌀가루와 함께 손바닥으로 비벼가며 섞고 얼래미에 5번 이상 거른다.4.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.11.14

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  동서양 음식 문화사 기말고사 요약 정리

  자극적2 개미알, 굼벵이, 메뚜기, 달팽이 등을 넣어서 만든 커리, 맵게 발효시킨 생선3 민물고기로 담근 젓갈을 많이 사용4 대표음식 : 솜탐, 하우 목 플라, 랩(3) 중부지역1 멥쌀이

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.07.03 | 수정일 2022.06.21

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  2014학년도 충남과학전람회 특상 - 작품설명표

  사용해야 함을 알았음멥쌀가루를 막걸리와 잘 섞어 40도 이상의 따뜻한 곳에서 발효를 시키면기체가 발생하며 반죽이 부풀어 올라 떡을 만들 수 있음을 알았음막걸리에 있는 효모가 발효를 ... 술떡의 제조 방법 탐구1) 인터넷 검색과 백과사전을 찾아보고, 떡집에 전화통화도 하며 술떡과 제조방법에 대해 탐구하였다.2) 직접 술떡을 만들어 먹어 보았다.술떡은 찹쌀이 아닌 멥쌀가루를 ... 함을 알았음술떡은 술의 시큼한 향을 가지고 있고, 제조시 반죽이 조금 묽어야 발효가 더욱 잘 되며, 그렇게 발효가 잘 되어야만 고르게 잘 쪄짐을 알았음발효시 생성되는 기체 탐구1) 멥쌀가루와

  리포트 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2014.08.27

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  특수목적관광 유형 중 하나를 선택하여 구체적으로 조사하고 관련 사례

  그럼에도 불구하고 한 단계 더 업그레이드 된 음식을 소개하고 한다.막걸리는 찹쌀과 멥쌀, 보리, 밀가루 등을 찐 다음 누룩과 물을 섞어 발효 시킨 우리만의 고유의 술이다.

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2018.09.21 | 수정일 2018.09.28

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  전통식품 동치미의 가공공정 과정

  황과담저(黃瓜淡菹)는 오이를 주재료로 하여 나복함저와 같은 방법으로 담근다고 하였고, 초숙(酢熟)은 죽순 ·부들순 ·연뿌리 ·무 ·부들뿌리 등을 소금과 누룩, 또는 멥쌀밥과 소금 ·

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2017.12.03 | 수정일 2018.07.22

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  유아 요리활동- 송편

  재료: 멥쌀가루, 소금, 따뜻한 물, 참기름, 송편 소, 색가루(으깬호박, 녹차가루, 포도즙, 흑임자가루)?

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.04

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  포도 활용 요리법

  즐겨먹는 편이다.집에 포도가 많이 남게 되어 문득 포도를 활용한 요리는 무엇이 있을까 검색하던 중 괜찮은 요리를 몇 개 발견하여 소개해보고자 한다.1) 포도 절편재료 :: 포도, 멥쌀가루 ... 다음 포도를 알알이 떼어내어 냄비에 담고, 포도알이 물러질 정도로 으그러질 정도로 끓여준다.다음 체에 눌려 받혀 과육까지 모두 내려주고, 이렇게 만들어진 포도 엑기스를 멥쌀가루와 소금을

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.07.22

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