"Penicillium속" 검색결과 301-320 / 431건

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  한국전통식품의 이해 #4

  고추장 메주의 품질은 독특한 고초균 냄새 외에 신 냄새나 썩은 냄새가 나지 않아야 하고 표면에 푸른곰팡이(Penicillium속)의 발생이 없어야 하며 내부에는 고초균의 증식이 고르게 ... 동물성 단백질은 콩 단백질보다 황이 많아 골다공증을 일으키는 원인이 된다고 할 수 있다.② 지방 - 콩 속에 함유된 20% 정도의 식물성 지방 중 80% 이상이 불포화 지방산이며 필수지방산이 ... 0.5∼0.6% 정도의 레시틴을 함유하고 있는데 인지질의 주요 성분인 레시틴은 생체 속에서 콜레스테롤과 함께 세포막 등 여러 가지 생체막의 주요 구성성분이 되기도 한다.④ 피트산

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.05.10

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  [미생물학, 생물학, 생명공학] 식품과 미생물

  )2 채소·과일 : 펙틴 분해력이 강한 곰팡이(Mucor, Aspergillus, Penicillium)와 세균 (Erwinia)3 육류 : 단백질 분해력이 높은 세균(Bacillus ... 효모는 당분을 갖는 산성과즙과 같은 식품에 번식하기 쉽다.식품별 주요 변패 미생물은 다음과 같다.1 곡류 : 건조한 환경에서 생육하는 곰팡이(Aspergillus, Penicillium ... 그러나 새로운 분류에서는 Streptococcus속을 3속으로 독립시켜 Streptococcus속 외에 Enterococcus속, Lactococcus속이 제창되었다.Enterococcus속은

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.10.29

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  [미생물]항생물질 생산 토양 미생물의 검색 실험 보고서

  또는 사상균의 푸른곰팡이 속이지만 그 밖의 유아포균류의 Bacillus 속에 속하는 것도 있다. ... 새로운 항생물질을 찾기 위한 일환으로 토양에서 존재하는 수많은 미생물 중에서 항생물질을 생산하는 균주를 선별하고 그 항생물질을 분리 정제하는 과정을 실험한다.* 항생물질 생성균 - Penicillium ... 각각 Streptomyces 속과 Pseudomonas 속에 속하는 세균 균 주에서 동일한 cycloserine이 분리된 바 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.09.27

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  [일반생물학실험] 공기중에 분포하는 곰팡이의 배양

  .· 영국의 Flemming이 Penicillium 속의 곰팡이로부터 페니실린(Penicillin)이라는 유명한 항생제(antibiotic)를 분리해 낸 것을 비롯하여 진균은 의약품

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.07.12 | 수정일 2021.03.16

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  화장품에서 미생물 관리

  화장품은 일반적으로 Aspergillus, Cladosporium 또는 Penicillium 등 원료에 의한 오염과 제조 환경에 의한 오염이 발생할 수 있다. ... 피지선과 땀선이 많은 겨드랑이 부위에서는 Staphylococcus속 이외에 호기성균인 Corynebacterium속이 많이 검출된다. ... ♣피부 상재균 분포♣피부 상재균 중 Staphylococcus속 같은 호기성균은 피부 표면 가까이 서식하고Propionibacterium속 같은 혐기성균은 모포심부에 서식한다.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.11.23

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  [식품위생] 식품위생..어떻게 지킬것인가?

  황변미Penicillium isladicumluteoskyrin간장독,발암성thai(태국)황변미Penicillium citrinumcitrinin신장독그 외의 penicillium속 ... 곰팡이독1> rubratoxin·학명: Penicillium rubrum·간장 및 신장장해2> patulin·학명: Penicillium patulum·신경독3> penicillic ... acid·학명: Penicillium puberulum·독성은 낮지만 핵산이나 단백질의 합성저해, 쥐에 대한 연속피하주사로 육종이 형성됨.4> cyclopiazonic acid·학명

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.01.28

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  [식품미생물학] 곰팡이의 형태적특성과 증식

  따라서 Mucor속이나 Rhizopus속의 곰팡이는 균사에 격벽이 없고, Aspergillus속이나 Penicillium속의 곰팡이는 균사에 격벽이 있다. ... 분생자의 모양이나 착생 양식은 곰팡이의 종류에 따라 아주 다르다.1Aspergillus속이나 Penicillium속에서는 경자의 선단에 돌기가 생겨 구심적(basipetal)으로 분생자가 ... 성숙하면 포자낭의 파열이나 용해에 의해서 포자는 밖으로 나오게 되며 발아하여 무성적으로 균사가 된다.{2)분생포자(conidiospore)분생자(conidia)라고도 하며 자낭균류의 Penicillium속이나

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.09.23

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  [미생물학]방성균

  그리하여 1928년 영국의 A.플레밍이 포도상구균의 배양 중 우연히 끼어든 푸른곰팡이(Penicillium notatum)가 용균작용(溶菌作用)을 하는 것을 발견하여 그것의 엑스를 ... 항생물질의 기원(基原)의 대부분은 방선균류의 방선균속 또는 사상균류의 푸른곰팡이속이지만, 그 밖에 유아포균류(有芽胞菌類)의 바틸루스속에 속하는 것도 있다. ... 보통 토양 1 g 속에는 곰팡이류가 100만 개, 방선균이 1000만 개, 세균이 1억 개나 존재한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.11.17

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  화장품과 화학

  등 모든 항목에서 탁월한 흑화개선효과를 보여줌으로써 새로운 한방미백소재로 평가받게 되었다.4) 미생물 유래 신규 미백 화장품 소재분당서울대학교 병원 피부과 교수들의 연구 결과, Penicillium ... 그 중에서도 멜라닌 생합성 율속효소로 알려져 있는 tyrosinase 생합성 저해물질 개발에 많은 연구가 집중되었고 arbutin이나 kojic acid 등이 개발되어 활용되어 왔다 ... 따라서 먼저 콜라겐 대사를 제어하는 소재를 들 수가 있는데, 이 때 콜라겐 분해 율속효소인 MMP-1 단백질의 생산을 촉진하는 소재와 그 반대로 MMP-1 단백질을 저해하는 소재로

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.11.29

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  [미생물학]산업적 미생물의 활용사례

  미생물 살균제(곰팡이)를 이용한 제품-Trichoderma속 그리고 Gliocladium속 곰팡이를 이용한 제품이 대부분이다. ... 항생제로의 이용플레밍이 처음 발견한 항생제는 지금은 Penicillium chrysogenium에 의하여 생 산되며 생산성을 높이는 방법으로서 phenylacetic acid를 전구체롤

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.05.12

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  발효 빵 제품

  밀가루는 건조하기 때문에 bacteria나 yeast는 자랄 수 없지만, Aspergillus 나 penicillium 같은 곰팡이는 밀가루 속에서 15% 습기만 허용되면 자랄 수 ... 발효는 yeast나 bacteria에 의하는 것으로서, 이들 미생물에 의하여 빵의 풍미, 조직 그리고 특성들이 큰 영향을 받는다. yeast, bacteria 곰팡이들이 항상 밀가루속에

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.29

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  [미생물]세균, 곰팡이, 발효란

  사람의 병원균들은 37℃가 최적 온도이지만, 흙과 같은 자연 상태에서 서식할 때에는 25℃가 최적 온도이다.ⅰ 푸른곰팡이 (Penicillium)▲ '기적의 항생제' 페니실린을 발견한 ... 조균류 270속 1,500종, 자낭균류 1,850속 1만 5000종, 담자균류 550속 1만 5000종, 불완전균류 1,450속 1만 5000종, 그 밖의 것을 포함하면 합계 4,400속 ... 진균문 불완전균류에 속하는 균류의 한 속(屬). 유성생식 단계가 알려진 종류는 유로티아목에 속한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.02

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  발효식품과 건강

  증식온도 25~35℃ , 생육 pH4~6 -누룩곰팡이(Aspergillus속, 된장, 간장, 주류 제조) 푸른곰팡이(Penicillium속, 치즈, 항생제 제조) Phizopus, ... , amylase 활성) 효모 -증식온도 20~30℃, 생육 pH5~6.5, 산화형, 환원형 두가지 형태가 있음 -발효식품에 대해 Saccharomyces속, Torulopsis속 ... Eremothecium(유기산, 비타민 생산) 세균 -Bacillus속(호기성균), Clostridium속(혐기성균), 증식온도10~50℃ -장류, 청국장제조 등에 고초균이 이용(protease

  리포트 | 24페이지 | 3,000원 | 등록일 2007.11.28

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  [미생물생장]미생물의 생장에 미치는 요인

  등의 저온성세균과 Penicillium, Cladosporium, Mucor속의 곰팡이와 Torulipsis와 Candida속의 효모는 생육을 한다. 0°C에서 이들 저온성세균의 생육속도는 ... C이다.미생물의 생육증식은 저온이 될 수록 느리게 된다.0°C 또는 그 이하의 저온에서도 Achromobacter, Flavobacterium, Pseudomonas, Micrococcus속 ... 나선형으로 매우 얇은 세포막을 가지고 있기 때문에 대기중에 노출되면 거의 순간적으로 사멸하는데 반하여, 두꺼운 지질로 둘러싸인 세포막을 가진 겨핵균은 상당한 저항성을 가져 객담 속에서도

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.06.14

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  식품의 부패와보존

  방부(aseptic)는 식품의 성상에 가능한 한 영향을 주지 않고 그 속에 함유되어 있는 세균의 성장?증식을 저지시켜 부패? ... 효모는 당분을 갖는 산성과즙과 같은 식품에 번식하기 쉽다.식품별 주요 변패 미생물은 다음과 같다.① 곡류 : 건조한 환경에서 생육하는 곰팡이(Aspergillus, Penicillium ... 과일 : 펙틴 분해력이 강한 곰팡이(Mucor, Aspergillus, Penicillium)와 세균 (Erwinia)③ 육류 : 단백질 분해력이 높은 세균(Bacillus putrificans

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.06.19

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  [자연과학]한국된장과 일본미소의 차이점과 공통점

  혈관내에 혈전이 과다하게 형성되면 피 속에 영양소와 산소의 운반을 방해, 뇌 속에서 뇌혈전증, 뇌출혈 등의 치명적인 질병을 일으킨다. ... 이때 중요한게 수분을 말리는 일인데 수분이 마르기 전에 곰팡이가 자라게되면 곰팡이독(mycotoxin)을 생성해서 penicillium이나 Aspergillus flavus등의 곰팡이가 ... 준다'는 것으로, 전통 발효식품의우수성이 다시한번 확인된 셈이다.된장은 암을 억제하는 항암효과도 높은 것으로 알려져 있다.생명공학연구소 김승호 박사팀은 23일 "전통 된장으로부터 피 속의

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.06.24

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  검은빵곰팡이의 배양과 형태

  감수분열담자균류버섯, 독버섯, 까치발곰팡이, 말불버섯, 녹병균, 깜부기버섯에는 드뭄균사의 말단세포의 융합으로 이배체의 접합자 형성, 감수분열 : 반수체 핵으로부터 담자포자 발달불완전균류사상균, Penicillium ... 균사가 많이 모이면 땅속에서 계란 모양으로 된다. 시간이 점점 지나 이것이 땅 밖으로 나 오게 되면 오뚝이 모양처럼 된다. ... 빵곰팡이는 어느 정도 자라게 되면 수평균사인 포복경을 형성하는 데, 포복경은 음식물의 표면을 따라 가면서 뿌리처럼 생긴 헛뿌리를 음 식물 속으로 깊숙이 들여보낸다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.18

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  곡류의 저장

  미치는 미생물은 곰팡이인데, 이와 같은 곰팡이 중에는 가끔 유독한 것이 있고, 또한 유독물질을 분비하는 것이 있어서 문제가 되고 있다.수분함량이 비교적 높은(14-15%)쌀에는 Penicillium ... 있어서 그래도 어느 정도 보호막의 역할을 한다.③ 정곡 저장정곡은 이미 속껍질은 물론이고 배아까지 떨어져나가 배유가 그대로 노출된 상태이므로 보호막이 전혀 없다. ... 저장조곡은 두꺼운 겉껍질로 곡립이 둘러싸여 있기 때문에 외부의 자극이나 침해로부터 상당히 보호되는 기능이 있다.② 현곡 저장현곡은 두꺼운 겉껍질은 벗겨졌으나, 아직도 배유를 감싸고 이쓴 속껍질이

  리포트 | 12페이지 | 4,000원 | 등록일 2007.12.02

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  [식품영양] 치즈

  표면이 솜털처럼 흰데 이것은 페니실리움 카멤베르티(Penicillium camemberti) 곰팡이로 커드를 처리하여 생긴 것이다. ... 이탈리아의 고르곤촐라(Gorgonzola)도 같은 종류의 유명한 제품이다.♣ 블루치즈 (blue cheese)곰팡이로 숙성시킨 것이며 숙성에는 푸른곰팡이의 일종인 페니실륨 로케포르피(Penicillium ... 외피는 힌곰팡이로 둘러싸여 있고 속은 노르스름한 빛을 띠며 향도 강하지 않다.2) 반연질 치즈- 수분함량이 45-55%정도이며 표면의 미생물이나 박테리아, 푸른곰팡이등에 의해 숙성된

  리포트 | 65페이지 | 3,000원 | 등록일 2004.11.24

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  [식품미생물학 ]미생물에 의한 발효식품

  탁주 등 발효식품 제조에 중요한 균이다.* Penicillium : 이 균은 Aspergillus와 아주 가까운 균이나 모필모양의 특징을 가지며, 자라면 푸르게 변하므로 푸른곰팡이라 ... Sucrose(Saccharose)를 발효하므로 Saccharomyces 속이라 한다. 다극출아로 무성생식을 하고 세포는 구형, 난형, 타원형 또는 원주형 등이. ... 일찍부터 농경을 시작하여 곡물과 채소를 위조로 하는 식문화 속에서 짠맛과 고기 맛이 요구되었기 때문에 소금을 기본 소재로 이용하여 곡류, 두류, 채소류 및 어패류를 발효시킨 염장 발효식품들이

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.06.19

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