"숙성" 검색결과 341-360 / 8,931건

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  생활속의 융합과학 중간고사

  숙성을 오래하면 냄새가 강해지긴 하지만 고약한 냄세는 낙산균에 의해 발효가 되었을 때 이다.● 우유를 먹으면 속이 거북한데 치즈는 괜찮생산 ... 않은 카제인으로 만듦 (열에 녹지X)● 녹여먹는 치즈 (스위스 퐁듀 치즈와 라끌레뜨 치즈) -긁어내는 치즈신선한 커드- 카데인 단백질이 충분히 분해가 되지 않아 잘 녹지 않는다.숙성된 ... 또는 부분 탈지유로 제조되는 경질 치즈부드러운 규브 커드 상태의 커드를 유연한 덩어리 상태의 커드로 만들기 위해 커드를쌓아놓고 일정시간마다 커드를 뒤집어주는 체다링이란 공정이 필요함숙성은

  시험자료 | 17페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.09.16

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  와인잔에 담긴 인문학 독후감

  와인의 색깔 변화에 대한 건 직접 내가 재배해보고 발효시킨 적이 없지만 상상이 되면서 글을 읽는 재미가 커졌다.내가 본 화이트와인은 대체로 노란색에 가까웠는데 더 숙성이 진행되면 최종적으로

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.06.27

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 리코타치즈 제조 실험레포트

  등을 첨가하여 우유 단백질인 카제인(casein)과 지방을 응고시키고 유청(whey)을 제거하여 가열, 가압 등의 처리에 의해 만들어진 응고물인 커드(curd)나 이 응고물을 발효⦁숙성시킨

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14

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  책쓰기 풀코스 각론 가이드북

  테마가 나오고 테마를 숙성시키면 콘텐츠가 나오고 콘텐츠를 숙성시키면 작품이 나온다.현란한 글 솜씨가 좋은 책을 보장해 주지는 못한다. ... 전공, 경험, 트렌드 속에서 테마를 찾아낸다.책이나 신문이나 영상이나 일상에서 획기적인 영감이 떠오르면 그것이 큰 테마로 숙성될 때까지 오래 가슴에 품고 키운다.아이디어를 발굴해 숙성시키면 ... 제대로 기획돼야 한다.내 이와 콘텐츠가 빈약한 책은 독자가 계속 헛물을 빨게 하고 짜임새와 모양새가 허약한 책은 독자가 계속 설거지하게 한다.큰 테마로 숙성시킨다책 쓰기에서 테마만큼

  리포트 | 48페이지 | 5,000원 | 등록일 2020.10.14

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  미생물학

  Sautern감미포도주유성세대는 Sclerotinia 속Penicillium속자연계에 널리 분포,과일, 떡, 빵 등에 잘 번식치즈 숙성, penicillin 생산에 이용, 황변미의 ... 페니실린 생선균(Penicillium notatum)Asymmetrica, 분생자는타원형Penicillium rouqueforti프랑스의 유명한 Roquefort cheese(반경질) 숙성에 ... 활성이 강하며 fumaric acid에서 malic acid 생성Pichia anomala (Hansenula anomala)술 양조에는 피막과 알코올을 소비하는 유해균이나포도주 숙성에서는향을

  시험자료 | 11페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.11.29

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  전분질의 종류를 달리하여 만든 당화액을 이용한 고추장 제조 및 발효기간에 따른 품질 조사

  때문이며 glucose와 maltose는 숙성하면 할수록 젖산균의 작용에 의해 증가하기 때문으로 사료된다(13).Table 4. ... 연구에 따르면 고추장의 점도는 숙성이 진행됨에 따라 낮아진다고 이유는 효소의 작용이 초기에는 활발하였으나 점차 둔화된 것으로 고찰하고 있는 보고도 있다(16). ... 따라서 이러한 고추장의 점도는 고추장 제조 시 첨가재료와 제조방법에 따라 크게 영향을 받는 것으로 생각된다.요약찹쌀과 멥쌀을 이용하여 고추장을 제조한 후 각 고추장의 숙성기간에 따라

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.16

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  고려대학교 일반대학원 화공생명공학과 연구계획서

  흡착제에 의한 수용액에서 납 제거 연구, CdSe/CdS 코어/쉘 나노막대에서 코어 위치 제어를 통한 단축 변형 엔지니어링 및 이들의 광학 응답 연구, 미세 규모 용액에서 Viedma 숙성을

  자기소개서 | 2페이지 | 3,800원 | 등록일 2024.01.30

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  [2022년 최신]영화 속 와인이야기 기말고사

  5년간 숙성된 레드 와인과 4년 이상 숙성된 화이트 와인에 표기된다.5. ... ① 힘 있는 와인으로 Long Finish이다.② 네비올로 품종은 피에몬테 지역에서 특히 그 힘을 발휘한다.③ 오랜 숙성을 필요로 하는 포도품종으로써, 최소한 6년 이상은 숙성시켜야 ... .③ 스페인에는 레드 와인 포도 품종으로 템프라니요(Tempranillo),가르나차 틴타(Garnacha Tinta)가 있다.④ 리제르바(Reserva)란 오크통에서 최소한 2년 숙성시키고

  시험자료 | 8페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.06.27

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  주류와 발효 예비레포트 A+

  .- 과실을 이용한 과실주의 발효, 숙성법 및 제조를 할 수 있다.5. ... - 지에밥과 같은 양의 물과 반 정도의 누룩을 넣고 20℃ 5~10일 보관- 숙성 후 항아리에 체를 걸쳐 거칠게 거르면 쌀 알갱이가 부서진 흐린 술이 탁주임- 약주에 비해 누룩 양이 ... /mL)0.5이하메탄올(mg/mL)0.5이하보존료불검출삭카린나트륨불검출아황산(mg/mL)0.15이하대장균음성궤쇄/제경 → 과즙개량/보당 → 아황산 첨가 → 밑술 → 압착 → 저장/숙성②

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  여성실습 A+ 유도분만 CASE 간호진단 간호과정 4개

  경관숙성 과정이 필요하다. ... 경관숙성은 경관의 연화와 소실이 이루어지는 과정이며, 대부분의 경우 출산예정일 가까이에 일어난다. ... 합성 프로스타글란딘겔의 국소적 적용은 대부분 성공적이며 자궁경관을 숙성시키는 약으로 많이 사용된다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.01.02

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  화이트와인과 레드와인의 품종

  숙성하지 않은 고급 피노누아 와인에서는 딸기와 같은 베리종류의 과일향을 느낄수 있고 숙성을 거치면 버섯,흙 아로마등 복합적인 향을 느낄수 있다고 한다. ... 산 성분은 적지만 장기숙성이 가능한 포도이기도 한다. ... 리슬링의 강한 산도 덕분에 타닌이 없는 화이트 와인임에도 불구하고 10년 이상 장기숙성이 가능하다고 한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.11.26 | 수정일 2022.01.20

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  [촬구] 지상파 방송프로그램 맛집 촬영구성안

  주방 한 쪽에 있는 숙성고에서 10일간 숙성하면 완성■막국수* 메밀가루와 고구마 전분을 @:@ 비율로 넣음! ... / 답변 듣고# 간장 넣고 양념장 섞는/ 간장으로 깊은 맛 더해 12시간 숙성을 거치면# 디졸브, 숙성 양념장 뜨는/ 요 양념장이 소문난 막국수의 두 번째 비결입니다# 막국수 위에 ... / 이게 우리집 막국동치미 sk/ 10간 숙성을 하면!여름별미! 막국수 육수인 특제 동치미가 완성되는데요.# 아들 INTQ. 동치미 완성?

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.10

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  초산(식초)의 발효와 생산 예비레포트 A+

  양 등을 20%로 하면 약 1.0kg의 초산이 됨① 식초- 식품공전상 식초는 곡류, 과실류, 주류 등을 주원료로 하여 발효시켜 제조하거나 이에 곡물당화액, 과식착즙액 등을 혼합, 숙성하여 ... 식초유형ⓐ 발효식초- 과실ㆍ곡물술덧(주요), 과실주, 과실착즙액, 곡물주, 곡물당화액, 주정 또는 당류 등을 원료로 하여 초산 발효한 액과 이에 과실착즙액 또는 곡물당화액을 혼합ㆍ숙성한 ... 유기산 및 다양한 미네랄 성분을 많이 함유함④ 발사믹 식초(Balsamic vinegar)- 단맛이 강한 포도즙을 나무통에 넣고 목질이 다른 통에 여러 번 옮겨 담아 5년 이상 숙성시킨

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.15

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  국제매너와 에티켓 문제

  ①메인 요리에는 달콤한 와인이 잘 어울린다.②한식에는 너무 고급의 유럽와인보다 바디감 있는 신대륙와인이 좋다.③식재료와 와인의 무게감을 맞춘다.④조리법에 따라 오크통 숙성 와인이냐 ... ①구조가 약하므로 조용히 따른다.②오래 숙성되며 만들어진 침전물을 걸러내는 역할을 한다.③촛불로 와인 병의 목을 비추며 디켄딩한다.④디켄터에 다 따른 후 힘있게 휘둘러 최대한 공기접촉이

  시험자료 | 2페이지 | 20,000원 | 등록일 2024.02.11

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  전통주와 어울리는 안주

  또한 지리산의 맑은 기운과 주산의 암반수를 사용하였으며, 저온발효와 살균, 숙성의 단계를 거치는 깐깐한 제조과정으로 제조한다. ... 마지막으로 몸에 해로운 화학성분은 일절 첨가하지 않았다.매아랑은 2013년도 우리술 품평회의 기타주류 부문에서 장려상을 수상하였는데, 저온발효와 살균, 숙성과정을 거친 매아랑만의 제조 ... 가객접대용으로 사용한 가양주를 현대적 양조기술로 재탄생시킨 술이 바로 담솔이다.담솔은 하동 정씨 집안에서 500년간 비법이 전해져 내려온 솔송주를 정성스레 증류하여 내린 술로서 2년간 저온 숙성시켜

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.03.21

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  서울대학교 식품생명공학과, 식품미생물학 균주 총정리 필기정리본

  이용Lactobacillus homohiochii, heterohiochii : 청주를 백탁, 산패(화락현상)Lactobacillus plantarum : 유산균, 내염성, 김치 숙성에 ... 또는 구균, 혐기성 내지 내호기성장관에서 발견, 당류나 유산을 발효해서 propionic acid 생성Propionbacterium shermanii : Swiss cheese의 숙성에 ... 이용Lactobacillus acidophilus : 강한 내산성과 정장작용유산균 제제와 발효유인 acidophilus milk 제조에 이용Lactobacillus casei : cheese 숙성에

  시험자료 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.26

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  약리학 기말고사 시험 내용

  간호사는 A약물을 복용하는 환자에게 숙성치즈, 초콜렛, 건포도 등 티라민이 많이 함유된 음식을 삼가라고 교육하였다. A약물은 무엇인가?

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.06.09

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  식생활관리_경제적인 식생활관리를 위해 식자재 구매와 보관을 효율적으로 할 수 있는 방법을 제시해 봅시다.

  우리가 선별한 종이봉투를 사용하여 숙성 과정을 빠르게 진행하여 농산물이 숙성되어 사용할 수 있도록 하는 것이 좋다. ... 바나나, 토마토, 아보카도와 같은 일부 제품들은 숙성과정 이후에 조리대 위에 올려져야 한다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.07.08

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  <한식메뉴조리> 식객 진주냉면과 승소냉면

  식객 131- 진주냉면 132- 승소냉면131- 진주냉면삶은 메밀국수에 쇠고기 육전 , 잘게 다진 배추김치 , 달걀지단 등 고명으로 얹고 , 저온숙성시킨 해물육수를 넣은 음식 . 131

  리포트 | 13페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.12.10

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  [도움되는 A+ 독후감] 언어의 온도, 줄거리, 감상문

  이 관찰은 곧 관심이기에 이를 통해 어떤 온도의 글을 쓰고 말을 건넬지 알아가는 숙성의 시간입니다. ... 그렇게 숙성의 시간을 거쳐 다듬고 행한 언어의 온도가 상대방에게 적절히 따뜻할 때 너와 나는 서로를 이해하고 사랑할 수 있다고 생각합니다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.17

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