"조미료 및 향신료" 검색결과 361-380 / 1,681건

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  소스 스톡

  이러한 이유로 서양요리는 식품의 맛을 그대로 유지 할 수 있는 조미료와 음식의 향미를 돋보이게 하는 향신료와 주류가 발달되어있다. ... , 어원은 라틴어의 “sal”(소금)에서 나온 것으로 원래는 소금을 기본으로 한 조미용액이란 뜻이며, 세계 각국에서 조미료들의 말머리에 's'자가 많이 붙어 있는 것은 이 때문이다. ... 육류(살코기나 뼈), 향신채소(미르포와), 향신료(부케 가르니)를 주재료로 사용하며, 스톡은 주재료에 따라 피쉬스톡(fish stock), 비프스톡(beef stock), 치킨스톡(

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.23

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  식사요법(고혈압식-저역식&당뇨식)

  -소금 및 나트륨을 공급하는 조미료를 대신하여 식초, 설탕, 후추, 계피, 정향 등의 향신료를 사용할 수 있다. ... -부종의 방지 및 혈압조절을 필요로하는 환자에게 적용한다.2) 목표-이상적인 체중을 유지하도록 영양상태를 개선한다. ... -혈압 저하를 위해 나트륨 섭취를 제한하고 활동량을 증가시킨다.3) 식사 원칙 및 유의사항-에너지: 정상체중의 필요량에서 10%정도를 감한다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.10.19

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  보건교육 나트륨은 줄이고저염식 건강은 올리고(저염식)

  화학조미료는 사용하지 않는다 . ... 소금 대신 향신료 ( 겨자 , 후추 , 고추 등 ) 나 천연양념 ( 마늘 , 양파 , 생강 , 멸치 , 다시마 , 김 , 파래 , 새우 등을 활용하여 음식의 맛과 향을 좋게 한다 . ... ③ 소금이 많이 첨가된 스낵식품 : 포테이토칩 , 팝콘 , 크래커 등 ④ 인스턴트식품 : 라면 , 즉석 식품류 , 통조림식품 ⑤ 가공식품 : 치즈 , 마가린 , 버터 , 케첩 ⑥ 조미료

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.24 | 수정일 2018.12.11

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  [소화성 궤양] 소화성 궤양의 발생원인(요인)과 증상(특징), 소화성 궤양 치료를 위한 식이요법(식사요법)

  자극성이 강한 조미료고추, 겨자, 고추냉이, 카레, 식초, 핫소스, 토마토케첩, 우스터소스 등의 조미료는 위벽을 자극하므로 이러한 것을 사용하지 않고 조리를 한다.? ... 그리고 위의 점막이 산미가 강한 식품, 섬유질 식품, 향신료 등의 자극성에 대해서 예민해진다. ... 식사요법의 원칙1) 식품에 의한 자극성2) 궤양보호작용3) 소화가 잘 되는 식품과 조리법 선택4) 식사의 횟수 및 식사법2.

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.12.12

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  [PPT][CJ제일제당] CJ제일제당의 연혁, CJ제일제당 주제품, CJ제일제당 외적 환경요인, CJ제일제당 내적요인, CJ제일제당 전략 분석, CJ제일제당 발전방안

  , 겨자, 와사비, 계피분, 고춧가루, 고급향신료계란포장란, 계란가공품, 염지란면당면, 국수라면봉지면(진라면, 백세카레면, 기스면 등), 용기면, 우동면, 라면스낵만두물만두, 교자만두 ... 꽁치수산물자연식품미역, 다시마장류식품육류양념장, 초고추장, 비빔장, 국수장국차류액상, 분말, 침출, 매실진액벌꿀벌꿀견과류아몬드식용유지식용유, 참기름, 들기름, 고추맛기름, 마가린향신료후추 ... 내적 요인 ; 제품출처: 풀무원 홈페이지 -> 제품&브랜드 -> 제품정보..PAGE:16청정원 제품종합식품사업: 장류, 조미료류, 농수산류, 서구식품류, 육가공류, 냉동식품류, 커피류

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.05.23

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  DM(당뇨) report

  사용하고 소금 및 화학조미료의 사용을 제한한 다.④ 염장 식품, 가공 식품, 즉석 식품을 제한한다.⑤ 순수한 과일주스와 얼린 과일주스만 섭취하게 하고 과일음료는 보통 당분이 포함되어 ... 사회사업가, 약사, 상담자, 운동생리학자와 그 밖의 사람들로 기를 사용할 때는 기름을 다 떼어내고 조리하며 닭고기는 껍질을 벗긴 후 조리한다.③ 식초, 겨자, 계피, 생강, 레몬 등의 향신료를 ... 오이, 배추, 상추, 양상추, 샐러리, 양배추, 버섯) 등 이 있다.⑦ 포화지방산과 콜레스테롤이 높은 식품을 피하고 지방을 많이 사용하는 조리법은 피한다.⑧ 외식 시에는 끓인 생선 및

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.24

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  염증성장질환(염증성장질환증상, 증상별식이요법, 장질환허용식품, 금지식품, 염증성장질환식단작성, 요리만드는법)

  강한 향신료나 조미료는 피한다.식이요법: 일반적으로 증상이 심한 경우 자극적이거나 섬유소가 많은 음식을 먹는 것보다는 부드러운 음식을 먹는 것이 편하다. ... , 과일통조림(복숭아, 포도 등),유제품: 요플레(딸기제외), 푸딩, 아이스크림(과일, 땅콩제외), 두유생과일, 말린과일지방류: 식용유, 참기름, 들기름, 버터, 마가린, 마요네즈조미료 ... 과일, 견과류가 함유된 유제품과 일 군: 모든 생과일(바나나 제외)건조된 과일(대추, 곶감, 건포도 등)지방류: 샐러드 드레싱, 깨, 땅콩버터,견과류(땅콩, 호두, 잣, 아몬드)조미료

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.08.30 | 수정일 2016.03.02

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  중국의 음식문화의 특징과 각 지역의 음식문화

  불은 성질에 따라 중화(中火), 소화(小火), 미화(미火), 비화(비火), 왕화(旺火), 맹화(猛火) 등으로 나뉜다.③ 조미료와 향신료의 종류가 풍부하다.중국 요리에서 쓰이는 조미료와 ... 일반식당에쓰는 양념의 종류만 해도 50여 가지가 되고, 조미료의 종류도 500여 종에 이른다. ... 향신료는 그 종류가 다양하며 많은 요리에 사용하여 냄새 제거와 맛을 더욱 풍부하게 한다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.02

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  아동간호학 - 당뇨

  소금 대신 다른 향신료 사용.? ... 조미료가 많이 들어간 음식을 적게 먹기④ 운동하루 30분씩 규칙적으로 운동하면 한 가지 약물을 더 먹는 것보다 혈당조절 효과가 좋다.걷기, 달리기, 자전거타기, 수영 등 유산소 운동 ... 증상 및 징후?

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.05.15 | 수정일 2022.01.28

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  한국음식의 세계화

  반면, 남부지방으로 갈수록 음식의 간이 세면서 매운 맛도 강하고 조미료와 젓갈을 많이 쓰는 경향이다.한반도를 남북한을 통틀어 10개 지방으로 나누어 각 지방의 향토음식과 대표적인 향토음식을 ... 김치에는 독특한 맛을 내는 고수와 분다라는 향신채소를 쓴다.평안도 지방은 해산물이 풍부하고 평야가 넓어 곡식도 풍부하다. ... 음식 재료 및 구성을 보면, 곡류, 채소류, 해산물 등을 주로 사용하는 저칼로리 건강식이다. 우리나라는 비목축 미식지대이므로 곡물에 함유된 식물성 단백질을 섭취한다.

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.06.15

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  [가정학과] 2014년 1학기 식생활관리 기말시험 핵심체크

  향신료를 사용하여 복합적인 맛을 즐기는 특징⑤ 오색재료나 오색고명을 사용하기도 함 - 중략 - ... 밥이 주식이고 부식으로 반찬을 곁들이며 주식에 따라 반찬을 구성하여 균형 잡힌 한 끼 식사를 마련③ 국물이 있는 음식을 즐기며, 발효식품을 많이 섭취④ 반찬의 조리법이 다양하고, 조미료와 ... 식생활의 중요성(1) 식생활과 건강1) 개인과 가족의 건강: 생물학적 특성, 생활양식, 사회·경제적 여건, 지역사회 여건, 국가정책 및 문화적 특성에 의해 영향을 받음2)

  방송통신대 | 67페이지 | 8,000원 | 등록일 2014.05.28

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  (식품가공학)소시지 제조 실습

  일반적으로 소시지는 풍미를 좋게 하기 위하여 소금, 설탕, 글루탐산나트륨 등의 조미료와 함께 향신료를 첨가하는데, 향신료에는 후춧가루, 세이지, 올스파이스, 타임, 클로브, 로럴 등이 ... 소시지는 햄과 베이컨의 제조과정에서 생기는 잔육과 머리, 귀, 코, 혀, 기타 내장 등을 쓰며, 돼지고기 이외의 가축의 고기도 주원료로 사용할 수 있으며, 조미료, 향신료 등을 넣고 ... 지방은 적육과 별도로 식염 약 2%만으로 염지하여 공기와 접촉하지 않도록 하여 냉장보관한다.2)- 조미료와 향신료 : 소시지의 풍미를 좋게 하기 위하여 소금, 설탕, 글루탐산나트륨

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.09.10

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  [A+ 거품없는 자료] 우리나라의 식생활 문화와 한식의 특징, 한국의 테이블 매너 (우리나라 식생활 문화, 한식의 특징, 한국의 테이블 매너, 팔도 음식의 특징, 우리나라 상차림 종류와 특징)

  .- 식품 자체의 맛보다 조미료와 향신료를 써서 복합적인 맛을 즐긴다.- 음식 재료를 잘게 썰거나 다지는 방법을 많이 쓴다.- 반찬의 조리법으로는 구이, 전, 조림, 볶음, 편육, ... ) 팔도 음식의 특징* 북부 : 싱겁고 매운맛이 덜함/ 젓갈을 많이 쓰지 않아 담백한 맛/ 음식의 종류는 적지만, 크기가 크고, 양 푸짐* 남부 : 음식의 간과 매운 맛이 강함/ 조미료와 ... 고추와 마늘 양념을 많이 쓰는 음식도 있음- 대표음식 동태순대, 가릿국(고기국밥), 회냉면, 콩나물김치, 대구깍두기 등(3) 음식의 상차림1) 상차림의 원칙- 한상에 차려지는 주식 및

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.05.31

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  [체중조절] 비만의 정의와 원인(요인), 비만장애와 합병증, 비만의 예방 및 식이요법, 체중부족의 정의와 원인 및 식이요법, 바람직한 식생활

  조미료 사용에서 주의점은 설탕을 사용하지 말고, 식욕이 너무 나지 않게 향신료, 조미료를 흐리게 사용한다. 커피, 홍차에도 설탕을 넣지 말고 인공 감미료를 사용하도록 한다.? ... [체중조절] 비만의 정의와 원인(요인), 비만장애와 합병증, 비만의 예방 및 식이요법, 체중부족의 정의와 원인 및 식이요법, 바람직한 식생활목차체중조절I. 비만가. 정의나. ... 소비 사이에 불균형이 일어나 섭취에너지 중 소모되고 남은 부분이 지방으로 전환되어 체내의 여러 부분에 축적되어 비만을 일으키게 된다.지방조직은 에너지 저장원, 외부에 대한 방어 및

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2016.07.26

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  우리나라의 양식 일식 중식의 전래과정

  주로 사용된 화학조미료는 MSG 중심의 아미노산계 조미료와 1970년대 말에 시판된 핵산계 조미료로 대표되는 단일 조미료가 주종을 이루었으나 MSG에 핵산계 조미료를 소량 코팅한 복합조미료가 ... 서양요리에 공통되는 특징은, 한마디로 육류나 유지를 주재료로 쓰고 스파이스(바닐라 ·레몬 ·에센스 ·후추 ·고추 등의 향신료)를 많이 넣어 조리하는것이다. ... 식민지 시절을 거친 어르신들 중에는 요즘도 가끔 인공조미료를 아지노모도라 말씀하시는 분들도 계실 만큼 말이다.태평양전쟁의 병참이었던 한반도에서, 일제 아지노모도를 넣어 풍미 찾고 있을

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.10.08 | 수정일 2018.07.12

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  REPORT 식품과 건강

  , 조미료, 분말식품 등의 위생처리 : 1998년 감마선 조사방법 사용이 허가되었다.⑦ 환자용 무균식, 우주식품 등의 완전살균 : 장기보관용 군용식품인 햄, 베이컨 등 밀봉 포장식품과 ... 조사하면 숙도가 지연되어 보존성이 연장된다.⑤ 식중독의 억제 : 식품 내에 함유되어 있는 식중독 원인균인 살모넬라균, 캠필로박터균, 리스테리아균은 저선량을 조사하여 살균시킨다.⑥ 건조향신료 ... 친환경농산물에 대한 종류 및 인증기준은 아래의 표에서 설명하고 있다.종류의미◎ 경영관리 : 영농자재 및 생산량에 관한 자료를 2년이상 기록◎ 재배방법 : 화학비료와 유기합성농약 사용

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.02.11

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  태국의 음식문화 - 외식문화의 이해 ppt 34슬라이드.

  밀림지대는 완만한 산악지형에 속하는 곳 파인애플 , 팜오일 , 고무나무 및 양식 산업 코코넛이 사용되는 음식이 많음 향신료를 많이 사용하기 때문에 인도 음식과 비슷함 . ... ( 高原 ) 이 펼쳐져 있는데 , 코라트 고원은 메콩강을 향하여 완만하게 경사진 평탄한 대지가 대부분을 차지 찹쌀이 주식 코코넛밀크를 거의 사용하지 않음 민물고기로 담근 젓갈을 조미료로 ... 중국과 인도 교역의 중간지 – 볶고 튀기는 요리 + 향신료 사용 멥쌀을 주식 코코넛밀크 , 박하 , 고추를 사용한 걸쭉한 음식이 많음 .

  리포트 | 34페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.12.15

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  식품첨가물은 우리몸에 어떤 영향을 미칠까

  사용목적 별 분류10) 향신료 ; 바닐린, 락톤류 등!!!!화학 조미료!!!! ... 화학조미료정의 천연식품 속에 있는 맛있는 성분을 화학적으로 합성, 또는 분해 및 추출에 의해 순수한 형태로 뽑아낸 것 일반적으로 단맛·짠맛·신맛·쓴맛의 4개의 기본 맛에 속하지 않는 ... 캔디설탕+정제물엿 – 가열,농축 +유화제+경화유+산미료 +조미료+향료+기타첨가물패스트푸드공개되지 않은 첨가물 고칼로리 트랜스지방산가공치즈 버터유화제 조미료 향료 색소 보존료 방부제햄

  리포트 | 38페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.12.19

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  급성위염 case study

  (후추, 고추, 커피, 홍차 등)5)취침 2시간 전에는 음식을 먹지 않는다.6)음식을 한꺼번에 많이 먹지 않는다.7)향신료나 조미료는 될 수 있는 대로 적게 사용한다.식사성 인자를 ... √ 유: 입원이유 및 횟수:수술경력: 무: √ 유: 수술이유 및 횟수:수혈유무: 무: √ 유: 수혈이유 및 횟수:한방치료: 무: 한약: 침: 뜸: 부항: 기타:민간요법: 무: 유: ... Ⅰ.서론-연구의 필요성 및 목적위염은 위 점막이 염증성 질환으로 급성과 만성으로 분류된다.

  리포트 | 15페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.05.08

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  소시지 제조 실습

  생기는 잔육과 머리·귀·코·혀·기타 내장 등을 쓰며, 돼지고기 이외의 가축의 고기도 주원료로 사용할 수 있으며, 조미료·향신료 등을 넣고 혼합하여 창자 또는 셀로판 등의 케이싱에 ... 고기와 함께 옥수수가루 또는 밀가루를 섞어서 고기의 결착력을 강하게 하고 수량을 높이기도 한다.② 조미료와 향신료: 소시지의 풍미를 좋게 하기 위하여 소금, 설탕, 글루탐산나트륨 등의 ... 제품의 풍미와 결착력을 잘 고려하여 적당한 배합비율로 살코기와 지방 등을 준비한다.더메스틱 소시지의 제조 공정원료고기 → 조제 → 간먹이기 → 갈기 → 조미료·향신료 넣기와 연합 →

  리포트 | 9페이지 | 3,000원 | 등록일 2013.11.08 | 수정일 2020.11.17

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