"곡류의 성분과 영양" 검색결과 21-40 / 3,921건

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  [생활과학과] 2020년 1학기 식품학 기말시험 과제물

  곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오.1) 곡류의 일반적인 구성성분의 특성 모든 곡물류는 조본식물의 ... 유색보리 및 유색밀(아리흑) 품종 개발에 따라 일반 보리보다 도정을 많이 하지 않은 유색보리 등을 쉽게 접하고 섭취할 수 있으며, 이러한 유색보리를 통해 일반 흰쌀보리보다 더 많은 영양성분을 ... 우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 9,100원 | 등록일 2020.06.09

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  식품학 과제물

  1)에너지원 : 탄수화물, 단백질, 지방 2)비타민, 무기질, 섬유소, 색소 3)그 외 파이토케미컬▶ 곡물의 일반적인 구성 성분곡류의 구성성분은 종류에 따라 다르지만 탄수화물 70% ... , 단백질 10%, 지질 2% 정도이며, 같은 곡류라도 품종과 재배환경에 따라 차이가 있다모든 곡물의 종자는 3부분인 종피(種皮), 배(胚), 배유(胚乳)로 구성되어 있으며 종피는 ... 배유는 탄수화물과 단백질로 구성되어 있으며 종자에서 가장 많은 부분(약 80%)을 차지하고 있어 자체의 영양분을 마련하는 것 이외에 인간, 곤충류, 쥐등에 식량을 제공한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.06

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  영양학 무기질에 대한 조사 및 무기질 함유식품을 이용한 나만의 레시피 작성

  , 심장, 신장, 비장에 있는 미량 영양소이다.셀레늄은 글루타티온 과산화효소의 성분으로 항산화작용을 한다. ... 급원식품자연계에 비교적 널리 분포되어 있으며 엽록소의 구성성분이므로 녹색채소에 많이 들어 있고 견과류, 두류 및 전곡류, 살코기, 생선, 가금류에 함유되어 있다.(4) 나트륨 (Sodium ... 무기질은 신체의 골격과 구조를 이루는 구성 요소이며, 체액의 전해질 균형을 이루고, 체내의 생리 기능을 조절하는 필수영양소이다.무기질은 신체 조직의 구성 성분으로 경조직의 구성은 칼슘

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.07

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  1. 우리나라에서 주로 식용되는 곡류에는 쌀과 밀이 있다. 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오. 1) 에너지원 : 탄수화물, 단백질, 지방 2) 비타민, 무기질, 섬유소, 색소 3) 그 외 파이토케미컬 2. 전분의 호화와 관련된 다당류의 구조적 특징과 복굴절성의 관계를 설명하

  쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성 비교곡류는 종류, 품종, 재배환경(기후, 토양), 성숙도 등에 따라 구성성분에 차이를 보이는데 일반적으로 곡류는 탄수화물 70%, 단백질 10%, ... 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오(40점).- 성분 : 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 ... 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오.1) 에너지원 : 탄수화물, 단백질, 지방2) 비타민, 무기질,

  방송통신대 | 5페이지 | 8,000원 | 등록일 2020.06.14

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  동물사료학_일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에 따라 분류를 할 수 있다. 사료의 분류 방법 중에서 영양가치에 따라 사료를 3가지로 분류하고 그 종류의 특성에 대하여 설명하시오. (2)

  농후사료의 원료로는 각종 곡류로 이루어진 사료로써 옥수수, 밀, 보리, 수수 등이 있다.배합사료의 원료가 되는 각종 곡류나 박류 및 어분을 의미하며 이중 배합사료가 농후사료에 포함이 ... 또한 가축 및 반려동물을 건강 및 품질을 위해서 사료에는 단순히 필수 영양성분 외의 특수한 영양소가 포함이 된 경우도 있다.이에 이러한 사료는 목적을 위해서 그 성분 자체가 모두 분류가 ... 사료의 영양 가치를 평가하여 그 성분을 살펴보면 조단백질, 조지방, 조섬유, 가용무질소물, 조회분, 수분 등이 있으며 수분을 제외한 성분을 사료의 다섯가지의 성분으로 정의하고 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.08.03

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  곡류의 성분 분석과 전분 호화에 관하여

  곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오.1) 곡류의 일반적인 구성성분과 특성곡류의 일반적인 구성성분은 ... 아미노산 중 아르지닌은 풍부하지만 라이신, 트립토판, 히스티딘, 트레오닌, 메싸이오닌 등은 부족한 것이 결점이나 실물성 단백질 중에서는 영양적으로 우수한 편이다. ... 곡류의 일반적인 구성성분의 특성과 쌀과 밀에 함유된 구성성분의 특성을 아래 제시된 성분을 포함하여 비교하여 설명하시오.1)에너지원 : 탄수화물 단백질, 지방2)비타민, 무기질, 섬유소

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.04.21

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  단체급식관리 ) 식사구성안을 활용한 식단 작성

  잣이들 식품을 사용하거나 식품의 성분을 함유한 식품 또는 식품 첨가물을 이용한 식품이 사용된 음식명에 해당 알레르기 유발 식품이 번호로 표시된다.2) 8월 2일 식단메뉴명분량(회)아침점심저녁간식잡곡밥전복미역국가자미구이숙주나물무침배추김치버섯백미밥닭다리삼계탕배추김치잡곡밥맑은무국두부구이애호박볶음깍두기참외우유곡류3잡곡밥210g③⑤1백미밥210g1잡곡밥210g③⑤1고기 ... 영양요구량 외에 식단작성 시 고려했던 부분(식단작성 시 고려사항 ? 고객 기호, 계절 등) 작성답안)1. ... 잣이들 식품을 사용하거나 식품의 성분을 함유한 식품 또는 식품 첨가물을 이용한 식품이 사용된 음식명에 해당 알레르기 유발 식품이 번호로 표시된다.3.

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.24

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  [농학과] 2022년 1학기 식용작물학2 중간시험과제물 A형(밀가루 품질의 중요성과 종류별 이용방법)

  배유의 주성분은 전분질로 되어 있기 때문에 모든 곡류는 높은 탄수화물 함량을 보이는데, 전분질은 단백질 매트릭스(Matrix)에 묻혀 있는 형태로 존재한다. ... 밀은 농업적 적합성과 저장 용이성 및 영양적 우수성 외에도 각종 맛 좋은 인기 식품에 사용되어 세계인들이 먹는 대부분의 식품에서 주성분으로 이용되고 있다. ... 밀가루밀과 그 가공품은 필수 영양소의 주 공급원이다.

  방송통신대 | 9페이지 | 13,400원 | 등록일 2022.03.16

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  당뇨환자를 위한 식사요법

  시중에 판매하는 드레싱류도 지방함량과 설탕함량이 높은 제품이 많기 때문에 영양성분에 따라 선택해 먹는 것이 좋습니다.분류열량1교환단위의 예곡류군100밥 1/3공기(70g), 식빵 1장 ... 당뇨병 식사요법의 4단계1) 하루 필요 열량 구하기2) 영양성분 비율 및 식품군별 교환단위 수 알기3) 식품 정하기4) 섭취 시 TIP5. 외식과 간식1) 외식2) 간식6. ... 30kcal 예) 사무실, 전문직- 보통 활동: 표준체중(kg) × 30~35kcal 예) 주부, 학생- 심한 활동: 표준체중(kg) × 35~40kcal 예) 운동선수, 육체노동자2) 영양성분

  리포트 | 17페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.02.05

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  가족과 본인의 식습관을 통한 에너지와 3대영양소에 따른 영양관리법

  모든 영양소가 적당한 양으로 포함이 되어 있어야 식사의 균형이 맞다고 할 수 있다. 매일 식사에서 곡류군, 어육류군, 채소군, 과일군, 우유군, 지방군을 빠뜨리지 않아야 한다. ... 그러나 고당질 식이가 지질대사에 미치는 영향은 덜 정제된 곡류와 과일, 채소, 해조류와 같은 식이섬유를 충분히 섭취하거나 활동량을 증가시키면 최소화할 수 있기 때문에 열양 이외에 영양소의 ... 필수지방산은 체내에서 합성되지 않는 지방산으로 신체 성장과 유지 및 여러 가지 생리현상을 수행하는데 필요한 성분이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.12

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  영양 및 대사장애 문헌고찰 및 이슈

  단백질1g당 4kcal → 열량 급원, 체조직 성분 구성하는데 사용근육, 피부, 뼈, 손톱, 머리카락, 혈액, 호르몬, 효소의 구성분체내 필수 영양성분, 활성물질의 운반과 저장, 체액과 ... 비타민정상적 대사와 생리기능에 필요한 영양소 => 생명 유지에 필수적 물질효소(enzyme)나 조효소(coenzyme)의 구성성분 → 탄수화물, 단백질, 무기질 대사에 관여체내 충분한 ... 탄수화물1g당 4kcal → 신체의 중요한 에너지원, DNA와 RNA 구성성분단순당: 포도당, 과당, 갈락토오스복합당: 자당, 맥아당, 유당, 전분, 섬유질2.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.30

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  사회복지시설 식단 제시

  등 건강위해가능 영양성분 관리가 중요하다.2. ... 영양섭취기준에 따른 에너지적정비율 (19세 이상)탄수화물55~65%단백질7~20%지방15~30%4. 1일 영양소량 결정한국인 영양섭취기준에 따른 권장식사패턴(섭취횟수)적용대상B타입곡류고기생선계란콩류채소류과일류우유 ... 한국인 영양섭취기준한국인 영양섭취기준에 따른 권장식사패턴적용대상B타입곡류고기생선계란콩류채소류과일류우유· 유제품류유 여1600B32.5511365세 이상 남2000B3.547114한국인

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.03.13

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  탄수화물, 지방, 단백질, 무기질과 운동과의 관계 및 올바른 영양 섭취에 대하여 조사하여 작성하세요.

  모든 식품은 대부분이 무기질을 함유하며,체내에서 발견되는 많은 종류의 무기질은 열량 영양소에 비해 필요량은 적은 편이지만,인체의 체액과 조직에 광범위하게 분포하여 중요한 성분이 된다.특히 ... 서론최근 우리나라 국민들의 식습관을 보면 이른 출근 시간, 과중한 업무량과 식사시간이 불규칙적이며, 외식이라든가 패스트푸드 및 탄산음료 섭취는 증가하는 데 비해 곡류, 채소, 과일등은 ... 옥수수, 밀등의 곡류군뿐만 아니라 콩류, 견과류 등의 식물성 단백질 식품은 어육류나 난류,유제품등과 같은 동물성 단백질 식품에 보다 단백질 함량이 적고 질도 낮편이지만 주식으로 사용되어있기때문에

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.05.06 | 수정일 2024.05.14

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  (동물사료학) 축산농가에서는 축산물 생산비 절감과 사료의 안정적 수급이 매우 중요하다

  곡류 사료곡류 사료는 축산업에서 가축 만이 아닌 식량으로도 활용될 수 있는 것으로서 주요 영양원은 에너지 공급에 있고 탄수화물이 주성분인 사료라고 할 수 있다. ... 호밀의 경우 밀보다는 영양가치가 떨어지는 편이며 다른 곡류와 비교해서도 기호성이 떨어진다는 특징이 있다. ... 전분질이 주성분이면서 가축의 에너지원으로 이용되며, 소화가 잘되고 TDN 함량이 높다는 특징이 있다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.10

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  전곡류 5가지를 분석하였다

  전곡류의 종류별 성분및 기능에 관한 조사목차 곡류란 ? ... 영양성분 : 100g 기준학명 Panicum miliaceum 계 식물 문 속씨식물 강 외떡잎식물 목 벼목 서식장소 / 자생지 산간지 크기 높이 50∼120cm 4 기장기장이란 ? ... 단백질은 글루텔린이 주이고 알부민과 글로불린도 소량 함유하고 있다 영양성분 : 100g 기준 벼의 구조는 크게 왕겨층 ( 부피 ) 과 과피 , 종피 , 호분층으로 구성된 쌀겨층 (

  리포트 | 39페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.17 | 수정일 2019.11.29

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  영양학 영양과건강 요약

  판매자에게 가공 식품의 영양적 특성을 일정한 기준과 방법에 따라 표시하도록 명령하고 관리하는 제도영양 성분 표시: 실제 제품에 함유된 영양소 함량을 표현하는 것표시 대상 성분: 열량 ... , 탄수화물(당류), 단백질, 지방(포화지방, 트랜스지방), 콜레스테롤, 나트륨, 그 밖에 강조 표시를 하고자 하는 영양 성분표시 단위: 100g 당, 100ml당, 1포장당 함유된 ... ,생선,달걀,콩류채소류과일류우유,유제품류유지당류식품구성자전거곡류 매일 2~4회, 고기생선달걀콩류 매일 3~4회, 채소류 매 끼니 2가지이상, 과일류 매일 1~2개, 우유 유제품류 매일

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.11.02

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  쌀의 영향학적 특징

  도정도에 따른 종류2-2) 쌀의 저장방법2-3) 쌀의 영양성분2-4) 쌀의 영양학적 가치2-5) 쌀을 이용한 가공식품2-6) 쌀의 선택3. 결론3-1) 과제를 마치며4. ... 또한 온도, 습도가 모두 낮은 어두운 장소가 적합하다.2-3) 쌀의 영양성분●미강(쌀겨: 아호분층, 호분층, 종피) : 영양분 29% 함유, 섬유질, 식물성 지방 풍부. ... 아 성분이 밥에 스며들어 특유한 구수한 밥의 향미를 이루게 된다.곡류의 전분을 익힌 다음(호화) 이를 녹여내고 (액화) 단맛이 나게 (당화)만들어서 마시는 음료라 할 수 있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.05 | 수정일 2020.04.07

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  (동물사료학) 일반적으로 동물의 사료로 이용 가능한 종류는 매우 다양하며, 다양한 사료는 그 특성에

  가축이 필요로 하는 3대 영양소는 탄수화물, 지방, 단백질로, 농후사료는 이러한 3대 영양소를 충족시키는 사료이다.① 에너지 공급사료에너지사료는 곡류 중심 사료로 탄수화물이 주를 이룬다 ... 영양가치에 따라 사료를 분류하고 특성에 대하여 설명1) 조사료조사료는 일반적으로 용적이 크고 조섬유의 함량이 많아 거칠고 소화가능한 성분이 적은 사료를 말한다. ... 곡류사료로는 옥수수, 밀, 수수, 보리, 연맥, 호밀, 쌀 등의 곡물을 이용한다.

  방송통신대 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.21

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  농산식품가공학 - 과채류 가공

  과채류의 특성1) 일반적 특성• 곡류 등에 비하여 기호적인 특성이 강함• 영양상 에너지원이나 단백질원으로는 중요하지 않으나, 소득향상과 식생활의 변화로 과일, 채소류 소비는 증가• ... 채소류의 분류 및 성분 특성• 채소류는 식용으로 이용하는 부위를 기준으로 엽채류(배추, 시금치 등), 경채류 및 인경채류(파, 양파 등), 근채류(무, 순무 등), 과채류(토마토,가지 ... 90%내외로 열량소원이나 단백질원으로 의의가 적음• 비타민류와 무기질이 풍부• 알칼리성 식품(칼슘의 산성중화)• 섬유소 풍부하여 소화기능 향상, 장 운동 활성화에 도움• 색소와 방향 성분

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.01.01

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  영양과건강 ) (1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.

  (가)_____는 단백질 식품에서 매우 빠르게 증식하며 단체급식소에서 자주 문제가 되므로 일단 발생하면 환자수가 많은 것이 특징이다.정답: (가)_____설명:(4) 복어의 유독성분은 ... , (나)_____에서 불안정하여 수산화나트륨 용액에서 무독화시킬 수 있다.정답: (가)_____, (나)_____설명:해되거나 모양을 바꾸되 인간에게 유익한 물질과 이로운 냄새 성분을 ... 영양과건강(1) 인체 내에서 만들어지지 않으며 섭취 부족으로 인한 결핍증을 나타내는 영양소만을 모두 골라 제시하고, 각각의 체내 작용과 결핍증을 조사하여 설명하시오.(2) 동물성 식품을

  방송통신대 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2023.09.19

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