"과즙" 검색결과 21-40 / 3,755건

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  사과 펙틴질의 추출방법에 따라 특성 비교 보고서

  생과즙을 이용한 펙틴질 추출1. ... 추출 과즙의 PH를 측정한다. 추출 과즙 30ml를 비이커에 넣은 후 무수 에탄올 30ml 가하여 잘 흔들며 펙틴 형성 관찰, 기록한다. ... 추출 과즙의 PH를 측정한다.4. 추출 과즙(30ml)을 비이커에 넣은 후 무수 에탄올 30ml 가하여 잘 흔들며 펙틴 형성을 관찰하고 기록한다.B.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  술과 문화 - 와인의 제조

  중의 산화형 효소에 의해 색깔이 변화되는 것을 억제함으로써 과즙의 산화 및 페놀류의 산화를 방지하고 과즙을 맑게 함• 향미증진 및 품질개선- 공기가 있는 상태에서 미생물적 산화로 ... 야생효모의 생육을 저해하고 포도과피에 붙어있는 각종 부패균의 생장을 억제시킴, 또한 초산균의 생장을 억제하여 포도주가 식초로 변하는 것을 막아주는 아주 중요한 역할을 함• 항산화작용- 과즙

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  발효식품학 필승 기초 정리집

  포도주 과즙개량 ? ... 피어슨공식포도 과즙 조성을 원하는 포도주제조에 적합하도록 성분을 조정하는 작업으로 압착한 과즙의 탄닌함량은 압착 정도에 따라 차이가 있으며, 지나치게 압착한 과즙은 높은 탄닌으로 저급 ... B)W(kg): 과즙의 무게 A(%): 과즙 의당도B(%): 원하는 당도 S(kg): 첨가해야 할 설탕8.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.29

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  전분의 종류를 달리하여 만든 과편의 품질 비교

  100mL, 녹두전분 15g, 설탕 30g② 오렌지 과즙 100mL, 고구마전분 15g, 설탕 30g③ 오렌지 과즙 100mL, 옥수수전분 15g, 설탕 30g④ 오렌지 과즙 100mL ... 1) 실험 목적전분의 종류를 달리하여 과편을 만들어 봄으로써 과편 형성 능력을 파악하고 그중에서 가장 효과적으로 작용하는 전분의 종류를 알아본다.2) 재료오렌지 과즙 400mL, 녹두전분 ... 15g, 감자전분 15g, 설탕 120g3) 기구 및 기기계량컵, 냄비, 저울, 타이머, 과편 틀 4개(종이컵 사용 가능)4) 실험 방법(1) 다음과 같이 시료를 준비한다.① 오렌지 과즙

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.07.07

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  2021년 1학기 식품가공학 및 실습 보고서(잼)

  신선한 딸기를 갈아서 과즙을 만든다.2. 과즙의 pH를 측정한다.3. ... 과즙이 모두 젤리상으로 응고하거나 큰 덩어리가 생길 때많다과즙의 1/2~1/32. 몇 개의 젤리상의 덩어리가 생길 때적당하다과즙과 동량3. ... 냄비에 딸기 과즙을 넣고 센 불로 가열한다.4. 과즙이 끓기 바로 직전에 설탕을 1/3씩 나누어 넣는다.5.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.23

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  딸기잼 제조 실험보고서

  따라 가당량을 정한다.Ethyl alcohol에 의하여 침전되는 상태판정가당량(부피)과즙이 대부분 젤리 모양으로 굳어진다.많다.과즙의 1/2~1/3침전물이 시험관 속에 뜬다.적당하다.과즙과 ... 같은 양침전이 적거나 또는 전혀 생기지 않는다.적다.더 조리하거나, 다른 과즙, 펙틴을 첨가한다.표 . ... 펙틴은 식품 분야에서 추출되어 잼, 젤리, 요구르트 등의 가공 과정 중 증점제, 안정제, 겔화제 등으로 이용된다.과즙의 펙틴 함량 판정펙틴은 젤리 응고에 있어 필수적인 성분일 뿐만

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.24 | 수정일 2022.05.29

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 사과젤리 제조 실험레포트

  .- 원리과일 가공품의 일종인 과일 잼류는 원료 과일의 과육이나 과즙에 설탕을 넣고 가열하여 농축한 제품으로 그 종류가 다양하다. ... 사과 절단2) 가열 - 사과가 잠길 정도의 물(1L)울 넣고 20~30분 강불로 가열한다. 3) 착즙 - 사과가 흐물흐물 해지면 무명 보자기로 착즙한다. 4) 청징 - 건조난백법 (과즙량의

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.09.14

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  포도주의 종류, 원료별 특징, 제조공정, 숙성중 변화 등등에 대한 정리

  포도를 파쇄, 제경한 후 과즙만을 따로 분리 하는 것.① 적포도주- 과피와 씨를 분리하지 않고 과즙과 함께 발효- 개방식 발효하여도 무방- 나무통에서 13~15℃, 2~4년 저장- ... 생포도주- 과즙의 당분을 거의 완전 발효시켜 당분을 1% 이하로 낮게 한 것- 대부분의 적포도주? ... 당분- 양조면에서 과즙의 당농도는 21~22%가 바람직.- 우리나라의 양조용 포도는 보당이 필요. (14%정도이기 때문)?

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.05 | 수정일 2021.04.15

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  농산식품가공학 실습 사과젤리 제조 보고서

  또한 투명하고 부드러우며 형태를 유지할 수 있을 정도의 단단함과 탄력성이 있어야 좋은 품질이라 할 수 있다.과일을 파쇄 하여 착즙한 과즙에 설탕을 넣고 가열하면 젤이 형성되는데 이 ... 젤리는 전체 무게 55% 이하의 당과 45% 이상의 과즙으로 만든 것으로 가열 농축하여 가용성 고체성분이 65% 이상 되도록 하고 있다. 2) 젤리화의 3요소젤리화에 필요한 세 가지

  리포트 | 7페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.01

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  소스 조리용어

  (식물성 식용유 10%이상이어야 한다)으로 프렌치드레싱이 아닌 것을 말한다.(3) 마요네즈난황 또는 전란을 사용하고 또한 식용유(식물성 식용유 65%이상이어야 한다), 식초 또는 과즙 ... 등), 산미료 및 산화방지제 등의 원료를 사용한 것을 말한다.(4) 샐러드드레싱난황 또는 전란 및 전분을 사용하고 또한 식용유(식물성 식용유 30%이상이어야 한다), 식초 또는 과즙 ... 원료를 사용한 것을 말한다.(5) 프렌치드레싱유화형드레싱 또는 분리액상드레싱 중에서 후추 또는 파프리카를 사용하고 또한 식용유(식물성 식용유 35%이상이어야 한다), 식초 또는 과즙

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.20

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  [2022 위생사 합격] 위생사 필기3과목 요점정리

  , 맥주, 청주 등 우유, 과즙 등 통조림 우유다) 탈수건조법 라) 자외선 조사 마) 방사선 조사 바) 밀봉법2) 화학적 처리법가) 염장법_10% 나) 당장법_50% 다) 산저장법( ... 가열살균법분류 저온 살균법 고온단시간살균법 고온살균법 초고온순간살균법가열 방법 63-65C, 30분 72-75C, 15-20초 100C 이상 130-150C, 0.5-5초식품 우유, 과즙

  시험자료 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.06

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  호르몬과 맛있는 것들의 비밀 중 맛있는 것들의 비밀

  과즙은 졸이면 운송비도 줄어들고 과즙의 보관도 좋다. 그게 구연산, 스테비올 배당체, 페이크 주스를 만드는 주스업계의 비양심성 관행이다. ... 과즙은 자연의 창조물로 비 농축 주스, 진짜 주스다. 첨가물이 없어 해롭지 않다. 좋은 당은 호르몬을 생각해서 세포를 살린다. ... 식품 첨가물이 든 농축 과즙은 물을 넣고 양을 늘려서 정제당, 색소, 향료, 산미료, 유화제, 안정제 등 향과 맛, 색깔을 낸다.

  리포트 | 2페이지 | 1,500원 | 등록일 2024.05.03

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  한국투자증권 금융상담직 합격자소서

  과즙아이스크림을 판촉하면서 중장년층 분들의 "너무 달다"라는 의견을 반영하여 주력상품 외에 다양한 맛을 준비하여 시식한 결과 판매성과를 올릴 수 있었습니다.

  자기소개서 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.02.02

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  홈쇼핑 오렌지 판매용 멘트(1장 이내)

  알맹이가 꽉 차 있는게 한 잎 넣으면 과즙이 줄줄 흘러내립니다. ... 여자분들의 경우, 흰 옷에 노란 과즙 묻히면 좋지 않았던 경험 있으실텐데요. 껍질이 두꺼울 때 한 입 베어물고 정말 먹기 힘들잖아요. ... 오늘 소개해드릴 상품은 풍부한 과즙의 상큼함을 느낄 수 있는 켈리포니아 오렌집니다. 탱글~탱글~ 알갱이가 터지는 산뜻한 맛을 제철에 바로 맛보실 수 있습니다.

  리포트 | 1페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.21

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  바나나는 원래 하얗다 전략분석 및 광고기획 PT

  바나나 천연 과즙우유 2. 바나나 과즙을 넣은 저지방가공 우유 3. 색소 무첨가 1. 액상 과당 사용으로 인해 덜한 단 맛 2. 다소 긴 제품 이름 3. ... 원래 하얗다] - 색소첨가 - 높은 당도 (설탕) - 가공우유 - 천연과즙 (웰빙) - 갈변을 막기 위한 노하우 - 가격대비 많은 양환경분석 SWOT 분석 - 무색소 바나나 천연 과즙 ... 가공우유의 바나나우유 시장에서 독점적이었던 빙그레 제품 이 76% 매일유업의 ‘바나나는 원래 하얗다’ 제품이 20% 나머지 점유율은 서울우유의 ‘미노스’, 매일유업의 ‘우유속에 바나나과즙

  리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.08.13 | 수정일 2020.09.26

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  설탕의 첨가량에 따른 팥양갱의 관한 실험보고서

  과즙을 넣고 가열하면 과즙의 유기산에 의해 가수분해를 일으켜 겔이 약화되므로 한천 용액을 60℃ 정도로 가열하여 과즙을 첨가하도록 한다. ... 과즙, 우유, 난백, 팥앙금은 겔 형성에 방해를 한다. ... 한천에 과즙이나 우유, 팥앙금 등을 넣을 때 첨가량이 많으면 겔 강도는 저하한다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.16

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  [생활과학과] 2023년 2학기 기초영양학 출석수업대체시험 핵심체크

  않고 소장에서 그대로 흡수됨- 포도당은 사람의 혈액 중 존재하는 단당류이며 주로 조직세포에서 이용되는 탄수화물의 기본 형태임② 과당- 단당류 중 단맛이 가장 강하며, 주로 과일, 과즙

  방송통신대 | 15페이지 | 8,000원 | 등록일 2023.10.18

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  24년 오비맥주 제품팀 기술직 합격 자기소개서

  카스의 상쾌하고 부드러운 목넘김과 깔끔한 레몬 과즙이 저의 입맛을 사로잡았기 때문입니다.

  자기소개서 | 4페이지 | 4,500원 | 등록일 2024.02.29

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  한마음창원병원 자기소개서

  수박 가운데에는 과즙이 가장 많이 들어있어 사람들이 즐겨 찾는 인기 부위라고 알고 있습니다. 병원도 똑같은 개념이라고 생각합니다.

  자기소개서 | 1페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.02.17

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  분광광도계를 이용한 총 페놀함량 농도 측정

  것 2가지만 비교하면 껍질을 포함한 과즙의 페놀함량농도가 높은 것을 볼 수 있다. ... 특히 껍질을 포함하지 않은 과즙의 농도보다 약 4-6배 가까이 높은 것을 알 수 있다. ... 각 시료의 총페놀함량농도를 비교하면 시판 중인 쥬스의 농도가 직접 추출한 과즙보다 높았다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.03.11

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