"김치의 종류" 검색결과 21-40 / 8,971건

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  각 지방의 계절별 김치의 종류

  김치에 관하여① 계절별 김치의 종류봄(3∼5월)돌나물김치, 햇배추김치, 파(봄)김치, 시금치김치, 봄갓김치, 얼갈이김치, 미나리김치 등여름(6∼8월)열무김치, 열무물김치, 부추김치, ... , 풋고추김치 등겨울(12∼2월)섞박지, 통배추김치, 보쌈김치, 깍두기, 통무김치, 백김치, 동치미, 총각김치, 호박지 등② 지방에 따른 김치의 종류서 울감동젓김치, 배추김치, 깍두기 ... 지리적으로 중간에 위치한 경기도는 새우젓을 많이 쓰고 간은 짜지도 싱겁지도 않게 먹기 좋으며 종류도 다양함을 볼 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2009.06.08

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  김치의 역사, 종류, 효능 및 김치의 세계화 문제점과 방안

  김치의 종류1) 재료별 김치재료별로 나눈 김치를 간단히 살펴보면 우리가 흔히 먹는 배추김치와 무김치, 그리고 입맛을 돋우는데 최고인 물김치, 그리고 소박이, 별미김치, 특수 김치가 ... , 우엉김치, 양배추말이 김치, 미삼김치, 고수무김치,케일김치, 돌나물김치, 돌비나리 김치, 노각 김치, 삭힌 고추김치,해물김치, 깻잎김치, 오이 송송이, 도라지김치, 깻잎 무말이 ... , 무말랭이김치물김치동치미, 알타리 동치미, 얼갈이열무물김치, 오이소박이물김치,돌나물물김치, 미나리물김치, 나박김치, 수삼나박지, 전복물김치,갓물 김치, 연근물김치, 장김치, 죽순물김치

  리포트 | 18페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.08.03

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  [김치][김장][유산균][발효][배추][김치산업][김치 영양][김치 담는법][김치 종류]김치의 역사, 김치의 종류, 김치 주재료들의 영양 가치, 김치의 유산균 효능, 김치의 제조, 김장의 행사와 용어(김치, 김치산업)

  김치의 종류1. ... 김치의 역사, 종류, 영양, 효능, 제조, 김장에 관한 고찰Ⅰ. 서론Ⅱ. 김치의 역사1. 상고 시대의 김치2. 고려 시대의 김치3. 조선 시대의 김치Ⅲ. 김치의 종류1. ... 종류는 대략 60여 종에 달한다.

  리포트 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.14

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  [김치][김치산업][김장]김치의 변천, 김치의 영양학적 효과, 김치의 종류, 김치산업, 우수성 분석(김치 어원과 시대별 변천, 역사속 김치, 김치 영양학적 효과, 김치 종류 및 제조방법, 김치산업 현황, 김치 우수성)

  김치의 종류 및 제조방법Ⅶ. 김치산업의 현황Ⅷ. 김치의 우수성Ⅰ. ... 김치의 변천, 영양학적 효과, 종류와 김치산업 및 우수성 분석Ⅰ. 개요Ⅱ. 김치의 어원과 시대별 변천Ⅲ. 역사속의 김치1. 삼국시대 - 김치 삼국기2. ... 지방별 김치의 종류1. 강원도배추김치를 담글 때는 주로 절인 배추에 소를 넣어 만드는 방법을 사용한다.

  리포트 | 11페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.02

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  [김치][김치산업]김치 특성, 김치 역사, 김치,김장 및 지의 어원, 김치 저장, 김치와 김칫독, 김치와 영양, 김치에 의한 항암작용, 김치담는 법과 다양한 김치 종류, 각 지방 김치, 현대 식탁에서 김치의 의미 분석

  김치, 김장 및 지의 어원Ⅴ. 김치의 저장Ⅵ. 김치와 김칫독Ⅶ. 김치와 영양Ⅷ. 김치에 의한 항암작용Ⅸ. 김치담는 법과 다양한 김치 종류1. ... 김치의 특징, 역사, 저장, 영양과 종류 및 현대 식탁에서의 의미 분석Ⅰ. 서론Ⅱ. 김치의 특성Ⅲ. 김치의 역사1. 선사시대부터 삼국시대2. 고려시대3. 조선시대Ⅳ. ... 곰탕, 설렁탕 등 곰국과 함께 먹을 때는 큼직하게 써는 것이 좋다.3) 총각김치어느 지방에서나 다 담그지만 젓국의 종류, 고춧가루의 양, 풀국의 사용 여부 등에 따라 저마다 맛과 모양이

  리포트 | 21페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.01.11

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  [우리 음식 우리 김치]이야기 나누기, 상호작용, 김치프로젝트, 음식프로젝트, 우리나라, 김장프로젝트, 김치의 종류, 김치담그는법, 발효식품, 김치로 만든 음식, 계절별 김치

  김치의 종류 김치의 종류는 크게 나누어도 180 여 가지에 이를 정도로 아주 많아요 . ... 종류와 영양 , 효능을 이해한다 .] ... 계절이나 지방에 따라서도 김치의 종류는 아주 많이 있 지만 오늘은 계절별로 가장 많이 알려져 있는 몇 가지만 알아보기로 해요 .

  리포트 | 46페이지 | 9,900원 | 등록일 2009.10.26 | 수정일 2020.05.31

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  [김치][김치산업][유산균][배추]김치의 변천사, 김치의 역사와 유래, 김치의 과학적 효능, 김치 재료 영양 성분의 변화, 김치 담금법 기본, 김치 지역성, 봄, 여름, 가을, 겨울 김치 종류, 김장 김치, 특별한 김치

  김치의 변천, 효능과 영양, 담금법 및 종류에 관한 고찰Ⅰ. 들어가며Ⅱ. 김치의 변천사Ⅲ. 김치의 역사와 유래Ⅳ. 김치의 과학적 효능Ⅴ. 김치 재료 영양 성분의 변화Ⅵ. ... 봄, 여름, 가을, 겨울 김치 종류Ⅸ. 김장 김치Ⅹ. 특별한 김치1. 부모님께 효도하자 ‘효도용 김치’2. 좋은 아기를 낳기 위한 ‘임산부용 김치’3. ... 나박김치?가지김치?열무김치?시금치김치?박김치?새우젓깍두기?갓김치 등이 있다.종류 : 나박김치, 가지김치, 장김치, 열무김치, 갓김치, 총각무동치미6.

  리포트 | 13페이지 | 5,000원 | 등록일 2008.01.03

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  김치의 종류 및 산업화 전략

  무한한 가능성 - 김치■서론 - 무한한 가능성의 김치● 김치의 역사 / 유래섬유소를 지닌 채소가 소금과 젓갈, 향신채, 향신료, 전분질과 만나 각종 미생물이 증식, 억제되는 반면 건강 ... 리포트의 주제를 김치로 정한 이유도 김치는 확실히 우리나라의 것이고 우리가 지켜야 할 우리 음식 문화이며, 또 국내시장을 넘어 김치의 산업화로 인한 경제발전 그 가능성을 알아보고자 ... 고려 시대에는 앞서 밝 힌 채소류가 주원료로 쓰인 단순 절임형 김치류가 일반적이었으리라 생각되며 그밖에 나박 지형 김치와 양념이 가미된 김치가 있었던 듯하다.

  리포트 | 7페이지 | 4,500원 | 등록일 2006.11.06

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  [식품] 김치의 효능과 지역별 김치의 종류

  먹거리로 사랑 받고 있는 감칠 맛 나는 김치로 자리메김을 하고 있습니다.김치의 유래를 살펴보자면 우리나라의 김치는 삼국형성기 이전부터 정착된 농경 문화와 밀접한 관련을 갖는 것으로 ... 식품과 건강 레포트경영학부 20001456 서 효 영♥ 건강식품으로 널리 인정된김치의 지역별차이를 설명하고 사용하는 재료에 따른건강 기능성에 대하여.....김치의 어원은 현재까지 문헌상 ... 문헌상으로 기록 하고 있습니다.김치는삼국의 농경문화 생활권에서 김치무리를 사용했을 것이라는 추측은 있으나 정확한 문헌과 자료가 보이지 않고 있습니다.이에 조선의 중종 22년(훈몽자회

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.04.26

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  [김치]김치의 역사,종류, 제조 방법 등과 세계화를 위한 방안

  재료별 종류{) {http://www.kimchi.or.kr/kor/type/category.html재료별 김치{재 료종 류배추 류1)배추 김치 2)속대 김치 3)얼가리김치 4)배추석박지김치 ... 3)빨간무김치 4)숙김치 5)서거리김치 6)채김치 7)비늘김치8)무청김치 9)나박김치 10)애무김치 11)단무지 12)열무감자김치 13)비지미14)무 묶음 김치 15)무 백김치 16 ... 물김치 17)풋배추물김치 18)배추짠지 19)양배추 김치 20)씨도리 김치21)동아석박지김치 22)배추물김치 23)소금배추물김치 24)배추쌈오이소박이 등무 류1)총각김치 2)알타리김치

  리포트 | 27페이지 | 3,000원 | 등록일 2005.10.13

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  [한국음식] 한국의 김치 역사와 종류

  김치는 종류와 양에 따라 쓰는 용기도 다양하다.김치제조와다양화에 있어 지역적인 요인을 생각하지않을수 없다.기후차 김치 재료의 종류 및 질적인 차이 기호와 전통의 차이등이 종합되어 지방에 ... 한국의 김치 역사와 종류김치의 역사김치는 자연발생적으로 중국과 같은 시기에 시작되었을지도 모르나 기록상으로는 중국에 비해 훨씬 뒤지고 있는 것이 사실이다.우리나라에서는 상고 시대부터도 ... 얼큰한 김장김치, 씁쓸한 고들빼기 김치, 나주의 동치미, 여수,해남의 갓김치가 유명하다.김치의 종류김치류는 사용하는 재료가 주로 그지방에서 생산되는 것을 사용하여 왔기 때문에 지역에

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.05.10 | 수정일 2015.09.06

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  [사회과학]우리나라의 전통음식 김치[정의.유래.김치의 종류.담는법.세계화방안]

  김치해물 김치무를 활용한 김치의 종류알타리김치열무김치비늘김치깍두기야채를 활용한 김치의 종류깻잎 김치부추 김치오이소박이 김치양배추보쌈 김치고구마순 김치배추김치를 담는 과정세계 속의 ... 종류 10.세계 속의 김치와 기무치의 차이 11.김치의 수출동향 12.김치의 육성방안 13.참고문헌김치란? ... 산중독증을 예방해주는 좋은 알카리성 식품 공급원이다.김치의 영양 성분김치의 재료 김치의 재료고추배추생강젓갈마늘무소금배추를 활용한 김치의 종류통 배추 김치굴젓 김치보쌈 말이 김치가자미젓

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.02

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  ［식품미생물학실험 ］생육 온도에(소금의 종류에 ) 따른 김치 유산균 측정(프로젝트 예비레포트)

  Special Project= 소금의 종류에 따른 김치 유산균 측정 =실험 : 소금의 종류에 따른 김치 유산균 측정1) Abstract유산균이란 다른 이름으로 젖산균이라고도 하며 김치를 ... 예를 들어 남쪽지방의 김치는 북쪽지방의 김치보다 더 짜고 또 그 종류도 다르다. 또 냉장고에서 보관한 김치보다 김치냉장고에 보관한 김치가 더 맛있고 오래 보관할 수 있다. ... 재료의 성분은 배추를 절일 때 사용하는 소금을 종류를 달리하여 천일염과 구운 소금, 생소금을 사용하여 만든 김치에 생성되는 유산균을 측정하여 보기로 한다.먼저 멸균백에 각각의 같은

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.07

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  [응용미생물, 식품가공]김치와 미생물(기능,종류,생활사,김치냉장고)

  상승으로 인한 변패균 증식주요 효모김치에 작용하는 미생물무포자 효모로 다양한 종류들이 포함되어 있어서 세포의 모양도 종류에 따라서 다양하며, 위균사나 균사를 형성할 수 있는 종류도 ... 원형, 모자형, 토성형의 자낭포자를 형성하며 위균사나 균사 를 형성하는 종류도 있다. 당 발효력은 약하거나 없으며, 질산염을 이용한다. ... 김치와 미생물200113661 정승화목 차김치란? (정의, 기능, 특성, 영양)1김치에 작용하는 미생물2김치의 발효과정과 응용(김치냉장고)3김 치 란 ?

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.05.15

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  [사회과학]김치의 세계화 방안[정의.유래.변천사.종류기능.세계화방안]

  김치의 종류 2. 김치의 재료와 기능 3. 김치의 영양성분과 역할 4. 김치와 기무치 5. ... 일본은 수많은 종류의 절임식품이 상품화되어 있기 때문에 우리보다 앞서서 김치를 상품화 할 가능성도 있다. ... 세종실록-저(菹)라는 단어나옴.조선 전기Ⅱ - 1 김치의 종류1. 지역별 김치 김장김치는 지역에 따라 다른데, 그것은 기온차이에서 비롯한다.

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2007.04.02

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  우리의 발효식품 김치의 미생물 종류

  우리의 발효식품 김치김치 속의 미생물-종류와 특징(1) 세균(2) 효모-김치 발효 중 미생물의 작용(1) 세균(2) 효모김치의 미생물 이용방안참고문헌우리의 발효식품 김치김치는 채소를 ... 많은 종류가 동물의 피부나 점막에 정상적인 균총으로 살며 때로는 염증을 일으키는 종류도 있다.Pediococcus쌍구균이나 사련구균으로 배열된다. ... 김치의 초기 발효를 주도하며 설탕에서 dextran을 만들고 영양요구성이 매우 다양한 것으로 알려져 있다.김치 속의 미생물들 종류와 특징- 세균{(3) 정형 무포자 그람야성 간균류Lactobacillus미호기성으로

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2001.10.05

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  [미생물학, 식품 생리학] 김치 발효와 관련 미생물의 종류와 특징

  김치 발효 미생물의 종류와 특성목 차Ⅰ.서론Ⅱ.본론1.미생물과 효소가. 김치의 발효 숙성나. 주요 미생물과 효소2.영양성분의 변화가. 김치 재료의 영양 성분나. ... 김치의 맛, 향, 색3.김치의 보존과 저장가. 김치의 산패 및 연부 현상나. 김치의 보존성다. ... 이처럼 김치가 발효 숙성되는 동안 미생물상(microflora)이 계속적으로 변화하게 되어 결국 이들에 의해 생화학적 변화가 일어나면서 김치에 독특한 맛과 향을 주게 되는 것이다.김치의

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2004.09.09

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  [생명공학] 유전자 조작 식품의 종류 및 견해와 김치의 특성

  종류에 따라 사용하는 재료도 다르고 지방과 계절에 따라 김치의 맛도 다르다. ... 김치의 원료김치의 주재료는 배추이며 부재료는 무, 파, 마늘, 생강, 고춧가루, 소금, 미나리, 등이 있다. ... 반대로 염분이 적으면 김치의 빛깔은 좋으나 쉽게 연부 현상이 일어난다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.05.20

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  김치란무엇인가

  깻잎무침 : 깻잎무침은 깻잎을 이용한 김치의한 종류이다. ... 종류*배추 김치 : 배추 김치는 김치 중 에서도 가장많이 알려져 있는 김치로서, 김치를 생각한다면대부분 배추 김치를 떠올릴 것 이다. ... 김치목차.Ⅰ.머리말Ⅱ.김치란Ⅱ-1 김치의 정의Ⅱ-2 김치의 효능Ⅱ-3 김치의 종류Ⅲ.김치의 발전Ⅲ-1 김치의 역사Ⅲ-2 김치의 세계화Ⅳ.김치만드는 법Ⅴ.마무리Ⅰ.머리말전 세계적으로

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.26

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  김치 가공용 배추와 단무지용 무가 갖춰야할 품종의 특징

  그중 김치의 제일 핵심인 배추는 종류에 따라 1년 365일 재배가 가능하다. ... 김치 가공용 배추 종류 (가을배추)배추 품종은 속이 차는 것을 기준으로 결구형과 불결구형으로 구분한다, 그러나 현재 수확·유통되는 배추는 속이 꽉차있는 결구형이 주를 이루며 반 정도 ... 그렇기에 김장김치에 제일 적합한 특징을 가지도록 육종한 김치는 가을배추이다.2.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.08.15

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