"김치의 종류" 검색결과 81-100 / 8,971건

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  음식과 세계문화 과제(한식의 현주소 및 세계화에 대한 견해)

  특히 김치와 장은 그 종류가 무수히 많고 한식을 요리하면서 필수 음식 재료라 할 수 있다. ... 게다가 여러 종류의 김치와 조리 방법에 따른 다양한 메뉴, 그리고 장을 맛의 기본 재료로 사용하기에 매 끼니 발효 음식을 섭취한다해도 과언이 아니다. ... ‘우리나라의 대표 발효 음식’하면 김치, 된장, 고추장과 같은 장 등을 먼저 떠올릴 것이다.

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.06.03

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  [a+취득자료] 국내고유의 발효식품(김치와장류) 및 축산발효제품에 이용되는 미생물에 대해 기술해보세요.

  미생물의 종류, 식품의 재료에 따라 발효식품의 종류는 다양하며 각기 독특한 특징과 풍미를 지니고 있다. ... 젖산균은 여러가지 종류가 있는데 균이 자랄 때 대사 산물로 생산되는 것이 주로 젖산이다. ... 유산균은 김치류에도 사용되는 미생물이기도 하다.3. 김치류, 식초에 이용되는 미생물김치류는 채소와 각종 젓갈, 소금을 이용해 만들어지므로 젖산균, 효모에 의해 발효된다.

  리포트 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.09.05

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  농축산식품이용학 ) 본인이 좋아하는 발효식품 1가지를 선택하여 해당 식품의 제조와 특성, 가치에 대하여 서술하시오.

  이들의 대표 김치는 총각김치, 배추김치, 오이김치 등이 있다.다음으로 충청도 지역의 김치의 종류와 특성은 해산물과 채소를 활용하여 젓갈을 많이 쓰지 않고 소금을 사용해 정갈한 맛을 ... 김치를 발효시키며 완성된 김치가 흔히 알려져 있는 김치의 종류 중 묵은지라고 알려진 것이며, 많은 이들이 알고 있는 김치가 된다.2) 김치의 특성우리나라 고유의 발효 음식이자 전통음식인 ... 김치의 조제 방법과 재료를 어떻게 선택하느냐에 따라서 여러 종류가 만들어지며, 이를 통틀어 김치류라고 한다.김치의 제조 방법은 오랜 경험을 통해 개선되어 왔으며, 요즘에는 김치가 공장으로

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.01.21

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  메가평생교육원 국제경영 과제 A+) 다국적기업 정의와 사례

  김치의 종류에는 배추김치와 깍두기,부추김치, 오이소박이, 백김치, 아보카도 김치 등 수많은 김치들이 존재한다.위 표에서 알 수 있듯이 세계 김치 시장 규모는 2021년엔 무려 33억 ... CJ제일제당의 K-김치 해외진출 사례다국적기업의 대표적인 해외진출 현지화 사례로 ‘김치 산업’을 들 수 있다.김치는 소금물에 절이고 보관성을 높인 채소? ... 수 있다.K-드라마에서부터 꽃피기 시작한 한국 문화에 대한 관심과 함께 김치가 세계 곳곳에서건강식품으로 각광받기 시작하여 세계 시장 김치 규모가 훨씬 거대해질 예정이다.김치가 세계

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.12.06 | 수정일 2023.12.12

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  아시아 전통 음식

  김치 : 채소류를 절여서 저장, 발효시킨 음식으로 반찬류 중에 가장 기본이 된다.종류로는 나박김치, 배추김치, 동치미, 갓김치, 파김치, 겉절이 등 여러가지가 있다.ㄴ. ... 송편, 시루떡, 모듬떡, 찹쌀떡 등 여러 가지 떡 종류가 있음ㄹ. ... 구절판 : 여러 종류의 채소와 쇠고기볶음, 석이나 표고버섯류, 계란지단, 전복, 천엽 등을 밀전평에 싸서 먹는 음식이다, 구절판은 그릇이름이 음식이름으로 된 경우이다.ㅊ.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.11.13

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  한국문학개론_판소리와 창극의 정의와 특징에 대해 설명하고 창극을 판소리의 변이 장르로 볼지, 새로운 장르로 볼지에 대해 토론하시오.

  김치가 기존 야채절임의 새로운 장르로 보고, 각 지방의 특색에 맞추어 원조라고 할 김치 없이 여러 가지 종류의 김치가 있는 것처럼, 창극은 판소리의 영향을 받았지, 판소리의 변형이 ... 보았을 때 창극을 판소리의 변이장르로 보는 것과 새로운 장르로 보는 것에 대해서는 명확한 판단을 하기엔 이르지만 적어도 창극이 판소리의 영향을 받은 것임은 분명하다.예시를 들자면 김치도 ... 새로운 장르이지만 과거 고려시대의 기록에 첫 등장하였던 무 장아찌, 소금에 절인 순무 등 고추가 없던 시절의 야채절임에서 조선시대에 고추 수입 후에야 우리가 아는 고춧가루에 절인 김치가

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.02.01

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  [A+] 음식과문화, 한국음식문화, 음식문화, 음식인문학, 음식역사, 음식문화연구 중간고사 예상문제 및 족보

  지역마다 김치를 만드는 방법이 매우 다양하고 김치의 종류는 200가지가 넘는다고 알려져있다. 지역 특산물로 김치를 만들기도 한다. ... 꽃게와 해산물이 들어가는 ‘게국지 김치’, 강원도에서는 호박으로 단맛을 내는 명태김치, 특히, 강릉에서는 통오징어 김치, 경상도는 볼락무김치를 담가 먹기도 한다.또, 김치는 품앗이의 ... 한국의 배추김치다.3.

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.24 | 수정일 2024.08.02

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  영화 [식객- 김치전쟁 (2009)] 감상문

  백김치, 총각김치, 배추김치 등 그 종류만 200여개 이상이 된다는 성찬의 말처럼 김치를 향한 많은 도전자들의 관심, 그리고 그들의 맛깔스런 솜씨는 영화를 보는 내내 관객의 식욕을 ... 김치라는 것이 종류도 많고 퓨전도 많다 하지만 실상 가장 입맛이 땡기는 것은 엄마표 김치를 손으로 죽죽 찢어서 흰 쌀밥 위에 걸친 후 먹는 맛이 가장 일품일 것이다. ... 오히려 화려한 김치보다는 결승전에서 펼쳐질 대회다운 김치가 아닌 배추김치가 나온 것은 많은 의미를 내포하고 있는 듯 하였다.성찬과 장은은 거의 맛이 유사한 김치를 만들었는데, 이 둘의

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.12 | 수정일 2022.04.04

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  [식품미생물학실험 레포트] CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정

  희석 배수와 접종량만큼 나누어 주어 실제 김치 속에 존재했던 균의 수를 측정할 수 있다.젖산균의 특징발효 식품에 사용되는 미생물은 곰팡이, 효모, 박테리아 등 그 종류가 다양하다. ... 산패를 일으키며, 내산성이 강한 Pediococcus cerevisiae 또한 김치를 시게 만드는 원인균이다.잘 익은 김치가 온도가 높은 환경에 놓이거나 공기에 노출이 되면 김치발효의 ... CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정1) Introduction이번 실험의 목적은 CaCO3를 이용하여 김치 속에 존재하는 젖산균의 수를 측정하는 것이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  SWOT분석

  S : 김치의 종류가 여러가지가 있으며 그에따라 맛이 다르고 종류가 약 200 가지 정도가 되고 항암치료 암을 예방할수있다 . ... 그 나라 문화에 맞게 김치를 제조 하고 포장 양념과 다른 음식을 개발하여 먹기 편하게 만들어야 될거 같다 T : 일본산의 기무치나 중국산 짝퉁 김치 변종김치 등의 난립하게 된다면 ... 선행 변종김치의 난립김치의 보완점 W : 마늘과 젓갈로 인해 향이나 먹기꺼려하는 외국인을 배려하여 향신료를 좀 적게 넣고 외국인 입맛에 맞게 양념을 새로 개발하고 또 수출품이 된다면

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.11.08 | 수정일 2021.11.11

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  발효레포트-김치 발효와 유산균

  소는 여러 가지 양념과 부재료를 섞은 것으로 김치의 종류와 지역, 계절에 따라 다양한 형태로 만들 수 있으며 김치의 맛을 결정하는 중요한 과정이다.배추김치에 소를 넣는 과정은 다음과 ... 실온에서 6시간에서 하루 정도 두었다가 냉장 보관한다.이러한 조리순서를 통해 김치는 절이고 소를 넣고 숙성하는 과정을 거치게 된다.절이기는 겉절이 종류의 김치는 소금에 절이지 않고 ... 발효의 초기에는 이 류코노스톡속에 속하는 다양한 종의 젖산균들이 분포하게 되는데, 이들 균의 종류로는 류코노스톡 시트리움(Leuconostoc citre있다.

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.03.05

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  농축산식품이용학2021중간과제-발효식품제조와 가치,특성

  내려온 전통 김치 종류와 조선후기 이후 고춧가루가 가미되면서 더욱 다양해진 김치는 시대를 지나면서 더욱 다양화되어 왔으며, 지방마다 새로운 김치도 다양하게 나오고 있다.한마디로 한국의 ... 채소를 단순히 소금에만 절인 ‘저(菹)’의 형태인 중국과 일본 음식과 달리 한국의 김치는 독특한 특징이 있다.한국의 김치는 배추와 같은 채소에 여러 종류의 동식물성 양념이 어우러지고 ... 독특한 방식으로 저장되는 한국식 채소 음식의 한 종류이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 6,000원 | 등록일 2021.10.11

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  황해도, 평안도, 함경도의 음식문화를 조사하여 보고서로 제출해주십시오.

  황해도 조랭이떡국, 삯국수, 연안식해, 해주비빔밥, 호박김치찌개, 고수김치, 굴김치밥, 대추밤초, 강엿돼지족, 황해도고기전 외에도 대표적인 음식과 다양한 종류의 음식이 있다.2. ... 양념을 많이 하지 않는 평안도 음식은 동치미, 백김치, 콩나물김치 등 김치를 사용한 음식이 있으며, 국수를 즐겨 먹는다. ... 쌀과 잡곡으로 만든 음식으로 떡이 유명하였고 다양한 종류의 떡이 발달되면서 조랭이떡국, 오쟁이떡, 수수살미떡, 백설기떡 등이 있다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.11.10

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  유산균 배양 실험 발표 ppt

  미생물의 종류 - 김치 실험 이론 대략 30 여 종이 넘는 균 잘 익은 김치 1g = 약 1 억 마리의 균 서식 발효 와 숙성도 , 온도 등에 따라서 사는 균이 다름 내염성균 → ... 방법 예상결과 김치와 요구르트 속 미생물의 종류 - 김치 실험 이론 Lactobacillus plantarum ◾ 발효 후기에 자람 ◾ 내산성이 강함 ◾ 신맛이 날 때 주로 생장 ... 미생물을 분리 하고 관찰 하여 미생물의 종류를 구분 하여 보고 , 배양 방법 에 대해 고찰해본다 .01 03 04 02 실험 목적 실험 이론 실험 방법 예상결과 김치와 요구르트 속

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.18

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  영유아프로그램 중 한 가지를 선정한 후 해당 프로그램의 특징 및 교사의 역할, 활동의 실제 정리

  이에 이번 ‘김치’프로젝트를 통해 다양한 종류의 김치에 대해 거부감을 줄이고 건강한 식습관을 길러보고자 한다. ... - 김치 종류가 궁금해요.- 계절과 지역에 따라 먹는 김치가 달라요.- 내가 좋아하는 김치- 김치에 들어가는 여러 가지 재료- 김장이란 무엇일까? ... - 김치 보관하는 방법(4) 조사하고 발표하기- 김치재료 관찰하기- 여러 가지 김치 종류 알아보기- 김치로 만든 다양한 음식- 김치의 맛과 식감 표현하기(5) 마무리- 프로젝트 전

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.01.17

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  A+받은 대학교양 건강과 다이어트 식사일기

  4 월 1 일장소/시간음식의 종류와 양배고픔정도/이상증상평가하기(학습한 내용을 근거로)고쳐야 할 식습관집,오후12시반-점심종류:찌개-김치찌개닭요리-닭볶음탕,흑미밥양: 찌개와 닭볶음탕 ... 닭볶음탕:단백질닭+야채 균형있게 식사.김치찌개: 김치,두부와 돼지고기 들어감. ... :김치전,헤이즐넛커피양:김치전은 보통크기의양, 김치전 하나, 커피는 많은양.배는 별로 고프지 않은 상태에서 간식을 먹었고 커피가 양이 많아서 간식을 다 먹은 후에는 배가 부른 상태였다.김치전

  시험자료 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.09.14

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  한국어와 다른 언어의 문장 유형의 차이점과 공통점을 설명하시오

  ‘what, who, which’는 영어의 대명사의 종류를 결정하고, ‘when, where, why, how’는 부사(구, 절)의 종류를 결정하는 분기점을 이룬다. ... 오늘 점심으로 김치찌개를 먹는다.b. 오늘 점심으로 김치찌개를 먹을래?c. 오늘 점심으로 김치찌개를 먹는다고?d. 오늘 점심으로 김치찌개를 먹습니까? ... 점심으로 김치찌개 먹는다. ↘ (평서문)b. 점심으로 김치찌개 먹는다?

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.22

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  kcu 슬기로운 에너지 생활 냉장고 제품 조사 보고서

  냉장고의 용도에 따른 정의: 1915 년도부터 시작된 냉장고의 역사에 따라 최근까지 다양한 용도에 따른 냉장고가 개발되어 왔으며 그 종류는 가스 프로판 냉장고, 차량용 냉장고, 쌀 ... 이를 보완하여 김치만 따로 보관할 목적으로 만들어졌기에 서랍식, 상부 개폐식으로 만들어져 문을 열더라도 냉기가 밖으로 흘러나오지 않아 원래의 냉장고 온도를 유지할 수 있고 싱싱한 김치는 ... 냉장고, 스마트 냉장고, 화장품 냉장고, 반찬 냉장고 등 수많은 용도로 출시되었고 그 중 와인 냉장고와 김치 냉장고에 대해 알아보며 그 용도에 따른 제품들을 비교해 볼 것이다.1.1

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.08.10

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  나의 식습관 및 영화 속 식문화

  소금의 농도, 주재료의 종류, 젓갈의 선택 등이 김치의 지역성을 나타내는 기준으로 이용되고 있다. ... 있다.▶ 배경/이유우리나라 사람은 대부분의 식사에 한가지 이상의 김치를 먹을 것이지만 내가 모든 식사에 반드시 김치를 먹게 된 이유는 김치는 당과 지방함량이 낮은 저열량 음식이며, ... 서 론음식문화(飮食文化)라 함은 “어떤 사회에서 먹는 것에 관련하여 공통적으로 나타내는 행동양식” 또는 “여러 민족이 제각기 발달시켜 온 음식의 종류, 조리법과 상차림 및 식사예절

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.01.15

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  농축산식품이용학4)농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하게 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

  지방은 체온 유지에 중요한 역할을 하며 지방의 한 종류인 인지질의 경우 세포막의 중요한 구성성분으로 사용된다]. ... 젓갈은 어패류의 살, 뼈, 내장, 알 등을 염장하여 자가 소화하는 효소 및 미생물 효소에 의해 온도, 시간, 염도의 적정 조건에서 자연 분해되고 숙성시킨 것으로 지역에 따라 종류가 ... 공급한다.식품에는 생명체의 성장, 발달 및 유지에 중요한 역할을 하는 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질 등과 같은 다양한 영양소가 포함되어 있다.이들 중 가장 기본적이고 중요한 세 종류의

  방송통신대 | 7페이지 | 4,400원 | 등록일 2022.10.06

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