"달걀의 특성" 검색결과 21-40 / 4,144건

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  달걀의 신선도 측정 보고서

  본 실험을 통해 통해 달걀의 신선도와 저장 조건간의 상관관계를 더 잘 이해할 수 있었으며 신선란을 사용하는 것이 달걀의 외관적인 특성과 내부적인 특성을 보존하는 데 가장 효과적인 방법임을 ... 달걀의 신선도 측정 보고서2023.05.24.요약본 실험은 달걀의 저장 중 품질변화 및 신선도 비교를 위한 실험이다. ... 신선 달걀은 0.36-0.44이며 오래된 달걀은 높이가 낮아져서 난황계수가 감소한다. 난황 계수는 0.25 이하시, 난황이 잘 터진다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  재료에 따른 머핀의 특성 비교

  이러한 설탕의 특성 때문에 향과 모양에 변화가 있는 것 같다. ... 재료에 따른 머핀의 특성 비교2023.03.29.요약본 실험은 머핀을 만들 때 쓰는 재료들이 머핀을 만들 때 어떤 작용을 하는지 알아보기 위해 해본 실험이다. ... 또한 달걀은 달걀의 노른자는 흰자와 달리 지방을 함유하고 있는데 이 지방은 완성물이 부드러운 질감을 가질수 있게 해준다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  축산식품가공학 - 계란 및 난제품, 축산물 등급제도, 식용곤충

  계란의 주요 구성성분인 난백, 난황은 독특한 소재특성을 가지고 있어 다양한 가공식품의 원료로 이용 1) 우리나라의 계란 활용법에 관한 기록§ 달걀 조리법에 대한 기록은 조선시대 규곤시의방 ... 계란(달걀)§ 달걀로 불리는데, 순수우리말 달걀은 닭이 낳은 알(계란)이라는 뜻으로 영양가가 높고 요리가 쉬워 세계적으로 사랑 받는 축산물ü 계란은 단백질, 지질, 탄수화물 및 무기질이 ... 국내 계란 생산·소비량·가격 추이(특란 30개 기준 소매가)(우리나라 1인당 달걀 소비량 추이)3.

  리포트 | 26페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  제과공정

  반죽 특성에 따른 분류? ... 스펀지 반죽법- 공립법스펀지 케이크밀가루 100%, 설탕 166%, 달걀 166%, 소금 2%: 전란(노른자 + 흰자)을 이용하는 가장 보편적인 방법재료의 특성밀가루연질소맥으로 제분한 ... Ⅰ 제과의 정의제과란 발효의 과정을 거치지 않고, 곡식가루에 설탕, 달걀 등갖가지 감미료를 섞어 만든 것으로 주식 이외의 먹는 기호식품을 말한다.빵, 과자를 구별하는 기준이 설정되어

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.09 | 수정일 2023.03.15

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  사이버교육기초 ) 채식식단의 특성과 쟁점

  가장 엄격한 형태는 완전채식(Vegan)으로, 육류는 물론 유제품, 달걀, 꿀 등 모든 동물성 식품을 일체 섭취하지 않는 것이다.한편 락토베지테리언은 유제품은 섭취하되 육류와 달걀은 ... 배제하며, 오보베지테리언은 달걀만 섭취하고 육류와 유제품은 제한한다. ... 사이버교육기초채식식단의 특성과 쟁점사이버교육기초채식식단의 특성과 쟁점목차1. 서론2. 본론1) 채식 유형과 특성2) 채식 식단의 장단점3) 채식 관련 쟁점3. 결론4.

  리포트 | 4페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.07.09

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  학교급식 표준조리법-추억의 도시락(석식)

  학교급별남녀공학고(특성화고)? 배식방법대면(강제) 배식, 자율배식(부찬, 김치, 밥)? 인기 메뉴명추억의 도시락(석식)? ... 소시지는 동그랗게 잘라서 달걀옷 입혀서 부쳐주세요.(소시지전)5. 달걀 후라이해주세요.(1인당 1개씩)6. 비빔밥용 그릇에 보기 좋게 세팅을 해주세요.7. ... 어울리는 식단 또는 행사쇠고기무국, 바나나, 찐만두, 블루베리라떼 등사용 식재료 명(총량/kg)※ 학생 100명 기준김가루 0.8kg 배추김치 4kg, 달걀 5판(2k) 10kg,

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.09.01

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  난액의 농도에 따른 달걀찜의 비교 레포트

  난액의 농도에 따른 달걀찜의 특성을 비교한다.실험재료달걀 4개, 소금 3g, 물 200g기구, 기기푸딩그릇 3개, 냄비 1개, 볼 2개, 전자저울, 타이머, 체, 랩, 칼, 수저관능검사방법묘사분석 ... 이용한 식품으로는 달걀찜, 반숙란, 완숙란, 달걀 프라이, 수란, 황·백 알지단 등이 있다. ... 소금을 첨가하면 표면 변성을 일으켜 달걀 단백질의 응고를 촉진시키나 표면 광택이 상실되며, 달걀찜이나 커스터드를 만들 대 우유를 넣으면 칼슘이온이 열 응고를 촉진시킨다.달걀의 열 응고성을

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.04.08

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  과학 세특 작성 예시-2. 명문대생들의 개성적이고 창의적인 과학 세특 기재 예문입니다.

  자연을 모방한 신소재에 관한 조사 활동에서 연잎의 특성을 활용한 방수 소재의 과학적 원리에 대해 발표하고 다른 친구들의 발표도 경청하는 태도를 보임.기재 예시 5생명 시스템, 전자기 ... ’를 이용한 달걀 낙하 실험에서 낙하하는 달걀을 보호하기 위한 구조물을 독창적으로 설계하고 제작하였으며 달걀을 보호하는 방법을 충돌하는 시간을 고려하여 과학적인 원리와 함께 보고서를 ... 실험에서 구조물의 바닥에서 달걀까지의 거리를 늘려 달걀이 받는 충격을 줄이는 아이디어를 제시하고 모둠원과 협업하여 설계도를 바탕으로 낙하 구조물을 제작함.

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.07.28

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  인과관계를 증명하기 위해 필요한 세 가지 조건을 제시하고, 각 조건의 개념을 설명하세요. 서론

  독립변수인 펀칭이 달걀 껍데기를 파괴하면서 달걀의 내용물이 튀어나오는 종속변수의 변화다. 다음으로, 나는 매우 약한 주먹으로 계란을 부드럽게 만졌고, 계란은 깨지지 않았다. ... 이런 깨달음을 활용해 인사평가를 할 때도 그 사람의 직무 특성을 고려해 인식과 초과근무의 관계를 재정의할 필요가 있을 것이다.참고자료이종하. (2019). 사회복지조사론. ... 따라서 상대적으로 열악한 업무능력과 출석에 대한 진정성 사이의 시간적 우선성와 공변성을 고려할 때, 통제 없이 초과근무를 할 수밖에 없는 환경과 업무특성을 생각한다면 이는 단순한 차별이

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.07.19

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  <부엌의 화학자> - 화학과 요리가 만나는 기발하고 맛있는 과학책 - 독후감

  조금 더 어렵고 환상적인 분자요리를 기대하는 독자라면 달걀요리, 고기굽기, 빵 굽기 등과 같은 기초요리의 특성을 기반으로 설명한다. ... 이 책은 일반인도 충분히 알아먹을 수 있도록 재료의 화학적 특성을 알기 쉽게 설명한 것이 특징이다. ... 먼저 달걀의 구성을 보면 석회질로 된 껍질은 다공질 구조로 되어 있어 대부분의 방향족 분자를 통과시킨다.

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.08.23

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  [레포트점수만점]실험조리및실습_식품의 목측량과 폐기율 레포트

  오징어의 특성상 내장과 껍질을 제거해야 하므로 폐기율이 높은 것으로 보인다. ... 전체 중량을 잰 다음 깨뜨려 달걀 껍질의 중량을 측정한다.달걀의 가식부=전체 중량-달걀 껍질 중량4)시금치시금치는 씻은 후 물기를 닦고 중량을 잰 다음 뿌리를 제거하여 가식부의 중량을 ... 어패류는 씻어서 물기를 빼고 중량을 잰 후 가식부의 무게를 측정한다.1) 감자감가는 껍질을 제거하여 가식부 중량을 측정한다.2) 양파양파는 껍질을 제거하여 가식부 중량을 측정한다.3) 달걀달걀은

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.12.17

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  과제별 연구 활동 보고서-간이 정수기 제작을 통한 효율성 향상 방안 연구

  수질개선 등이 있다고 한다.② 정수기22자갈모래달걀 껍데기【표 ? 14】물리적 정수기 2결과2번째는 자갈, 모래, 달걀 껍데기 순으로 넣은 간이 정수기이다. ... 부영양화된 수질을 정회할 수 있음부유 식물 물상추를 이용하여 수질 개선과 무기양분 흡수 특성을 알아보기 위하여【표 ? ... 안트라사이트의 특성을 찾아보면 ? 반영구적 사용가능? 다층여과 기능? 역세척 용이? 역세척 횟수감소? 여과속도 증가? 다량의 탁도 제거? 약품에 대한 높은 저항성?

  리포트 | 27페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.05.13

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  실험조리보고서-달걀의 기포성, 유화성

  실험 보고서실험 주제달걀의 기포성과 유화성실험 목적1. ... 첨가물에 따른 달걀의 기포성 변화사진1-2. ... 식초를 넣고 골고루 혼합한 후 식용유 100 g을 1 Ts씩 넣으면서 거품기로 젓는다.3) 이때 각각의 마요네즈가 제조되는 시간을 적고 메스실린더에 담아 용량을 측정하고, 관능적 특성을

  시험자료 | 4페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.10.07

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  글쓰기 ) 채식식단의 특성과 쟁점, 채식주의의 장점은 진실로 장점이라고 할 수 있을 것인가

  채식식단의 특성과 쟁점""“채식주의의 장점은 진실로 장점이라고 할 수 있을 것인가”목차1. 서론2. 본론3. 결론참고문헌1. ... 글쓰기채식식단의 특성과 쟁점채식주의의 장점은 진실로 장점이라고 할 수 있을 것인가글쓰기 연습과제본 과제는 글쓰기 연습과제로서, 글쓰기 방법을 적용 하고 직접 리포트를 구성하는 과제입니다 ... 정도가 다르기 때문에 인정하는 범위가 달라진다는 점, 그리고 일부 채식주의자는 극단적으로 육식주의를 거부하는 등의 문제가 발생하고 있다.이에 본 리포트에서는 채식주의자의 분류에 따른 특성을

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.18

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  달걀의 관찰

  달걀의 관찰발생학 실험보고서(2) 2021.04.08.1. 목적 : 달걀 관찰을 통해서 배발생 과정에 따른 특성을 알고, 단황란의 구조를 익힌다.2. ... no=13160, 달걀구조, 2021.04.15.3. 재료 및 기구 : 메스, 핀셋, 삶은 달걀, 생달걀, petridish, 증류수4. ... 결과1) 결과난백난황난각난황막공기집난백< 삶은 달걀 >난각난황난각막< 삶은 달걀 >→ 삶은 달걀의 난백은 불투명한 흰색이었으며, 난황을 감싸고 있었다.

  리포트 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.10.21

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  달걀의 응고성과 변색

  외관판정법(광택 정도, 달걀 생김새, 균열 유무 등), 투광판정법(강한 고성, 점착성, 기포성, 유화성, 색과 향미 부여 등 다양한 조리 가공 시에 필요로 하는 중요한 특성을 모두 ... 난백은 하나의 매끄러운 조직으로 뚜렷한 백색을 띄며 이전보다 더 응고가 진행되었음을 보이고 난황도 수분감없이 부스러지는 특성을 보인다.녹변이 진행되지 않았지만, 수분감이 줄어들어 그 ... 실험목적 및 원리달걀의 응고성과 변색목적① 달걀의 가열 시간과 온도에 따른 응고 상태의 비교② 달걀의 가열에 따른 변색 정도와 껍질이 벗겨지는 상태 비교원리(달걀의 구조)1) 난각(

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.20

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  농업에서 생산된 농업생물체를 식품으로 이용하기 위해서는 훌륭한 식품에 대한 개념을 정확하세 인식하는 것이 중요하다. 현재 본인이 식품으로 이용하고 있거나 혹은 생산하고 있는 농축산식품 1가지를 선택하여 그 식품이 훌륭한 식품이 갖추고 있어야 할 조건과 비교하여 설명하고, 향후 식품산업으로의 발전 방안에 대한 개인의 의견을 제시하시오.

  여러 가지 식품을 골고루 섭취함으로써 개별 식품이 갖지 못하는 특성을 모두 취할 수 있다. ... ) 달걀의 성분14) 달걀의 영양적 가치25) 달걀의 품질36) 달걀의 위생적 품질41) 훌륭한 식품의 조건인체가 필요로 하는 영양성분을 함유하고, 먹기가 좋을 뿐만 아니라 중요한 ... ▶무기질달걀의 영양상으로 중요한 무기물은 Fe, P, Zn, Cu 및 미량원소들이다.4) 달걀의 품질달걀은 외부, 난각, 내용물 모두 품질이 우수해야 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.03.06

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  식영과수석 현 막학기 휴학생 (직접작성 A+레포트) 재료 배합에 따른 달걀찜의 상태 비교 [실험조리 및 실습]

  실험 제목재료 배합에 따른 달걀찜의 상태비교실험 일자1. 실험목적달걀찜에 첨가하는 재료에 따른 특성을 비교한다.2. 실험 재료 및 기구1. ... 왼쪽부터 시료A, 시료B, 시료C달걀찜에 들어가는 재료를 달리하여 달걀과 소금은 기본재료로 하고 A는 물을, B는 물과 설탕을, C는 우유를 넣고 달걀찜을 만들었다. ... 않은 달걀찜을 만들 수 있다.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.14 | 수정일 2020.06.26

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  주방화학 실험 / 안토시아닌 지시약 / 달걀 실험

  실험의 특성상 시간이 오래 걸린다는 점을 감안하여 조교님이 전날에 식초에 담가 두었던 달걀을 이용하였다. 그 결과는 그림4와 같다.그림4. ... [달걀 실험]달걀 실험에서는 달걀의 특징을 이용하여 산성 용액에서의 변화를 알아보았다. ... 공중에서 떨어트린 달걀달걀을 아주 살짝 튕겼을 때는 원래 탱탱 볼처럼 살짝 튕기는 결과를 예상했었다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.06.15

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  조경식재, 100가지 수목조사 과제

  잎은 어긋나고 잎자루가 있으며 달걀을 거꾸로 세운 듯한 모양 , 타원형 , 달걀 모양이다 . ... 잎은 어긋나고 달걀을 거꾸로 세운 모양의 타원형이며 밑은 얕은 심장저이고 가장자리가 밋밋하다 .동유나무 학명 : Paulownia coreana 성상 : 낙엽활엽 교목 특성 : 오동나무 ... 작은 잎은 5∼11 개이며 바소꼴의 달걀 모양이거나 달걀 모양이고 가장자리에 톱니가 있으며 보통 뒷면 밑부분에 털이 난다낙상홍 학명 : Ilex serrata Thunb 성상 : 낙엽

  리포트 | 101페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.05.28

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