"두부응고제" 검색결과 21-40 / 48건

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  [식품가공학]두부만들기[1]

  사용할 때는 세 번으로 나눠서 조용히 가하여 교반하고, 황산칼슘을 사용할때는 두유를 교반한 다음 한번에 집어넣는다.콩물의 적정 응고온도와 사용량은 간수(응고제)의 종류에 따라 다르다.두부응고제의 ... 그리고 두부제조시 주의할 점은 무엇인지 대하여 알아보았다.5. Principle◎ 두부의 주성분 콩가. ... 응고제의 양이 너무 적으면 굳지 않고, 너무 많으면 품질이 나쁜 두부가 드므로 경험과 숙련이 필요하다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.11.01

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  [식품가공학]응고제를 달린한 두부제조-관능평가, 수율계산

  실험재료 및 기구콩 500g, 응고제(1조: CaCl2, 2조: G.D.L, 3조: MgCl2) 원료의 2.5%(12.5g), 식물성기름 소량(약 5g), 두유기, 끓임통, 여과체, ... 응고제는 화학물질로서 식품첨가물 급인 황산칼슘(CaSO4 ? 2H2O), 염화마그네슘(MgCl2 ? ... 콩을 골라 물로 깨끗이 씻어낸 다음 봄, 가을이면 8~10시간, 여름이면 6시간, 겨울이면 16시간 정도 물에 담가둔다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.04.09

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  영양제에 함유된 무기질

  식품첨가물의 하나로 두부응고제 , 연화방지제 , 영양강화제로 쓴다 . ... 과자류 및 두부제조에 칼슘강화제로 사용하며 , 유지 및 도넛에 첨가하면 산화방지에 도움이 된다 .

  리포트 | 45페이지 | 2,500원 | 등록일 2014.10.03

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  식품첨가물

  *최종제품 완성 전에 반드시 중화를 하여야 함.4)두부응고제*콩 속에 있던 단백질 글리시닌을 응고제를 통하여 글리시닌의 침전을 한다. ... 비실리카화합물로는 D-mannitol, Calcium staerate 등이 있다.6.주요 식품제조가공보조제의 종류와 특성주요 식품제조가동보조제로는 양조용 첨가제, 알칼리제, 산제, 두부응고제 ... 그러나 빵, 간장의 경우는 갈변현상이 빛깔, 향미, 등 기호성을 증진시키는 중요한 반응이기도 하다.갈변현상은 크게 두 가지로 볼 수 있는데1)헤모글로빈, 미오글로빈, 엽록소 등이 산화

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2011.04.02

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  물리화학REPORT - 식품첨가제의 비밀

  두부는 두유의 단백질을 응고시킨 것이지만, 응고하기 위해서는 두부응고제가 필요하다. 또한 중화면은 특유의 식감을 가진 면으로 제조 시 면류첨가알칼리제가 필요하다. ... 식품 중 미생물은 식품의 변질을 일으킬 뿐 아니라 식중독의 원인이 되므로, 이를 방지하기 위해 산화방지제, 보존료, 살균제 등의 식품첨가물이 사용되고 있다.② 가공식품을 만든다.두 ... 식품첨가제의 종류와 제조(1) 유화제유화제란 본래 섞이일의 오염 제거, 스펀지케이크 등의 거품발생, 두부제조시의 소포, 구운 과자의 이형 등에 이용되고 있다.화학적합성품으로는 스테아릴젖산칼슘

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.10.31 | 수정일 2016.05.19

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  노동시장의 유연화 분석과 ‘노사정 위원회’

  ‘비정규직 입법효과 평가체계 구축관련 합의문’에는 법 시행 효과에 대한 평가와 관련한 통계체계 정비에 주안점을 둔 것으로 알려졌다. ... “민주주의와 시장경제의 병행발전”을 얘기하며 과거의 권위주의적 경제발전의 틀을 벗어나 새로운 민주주의 하의 국정운영 방안을 얘기하던 김대중 정부로서는 이러한 과제에 어떻게 부응하고 ... 결국 1기 노사정위원회에서는 정리해고제, 근로자 파견제 법제화를 비롯해 민주노총 및 전교조 합법화, 공무원 노동기본권 인정 등을 포함한 합의문을 내놓게 된 것이다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.11.29

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  신자유주의란 무엇인가? A+

  안정시켜야은 아주 날카로웠다.98년 2월에 제1차 노사정위원회는 노동시장 구조조정에 관해 90개 항목에 대해서 합의를 했고 YS정부가 추진하려다가 노동자들의 저항으로 하지 못했던 정리해고제 ... 전망 자체보다는, 바로 앞에서 본 한국사회의 현주소에 비추어 한국사회가 민주화를 진척시키고 지속적인 경제발전을 하기 위해서는 어떤 과제들이 해결되어야 할 것이냐 하는 과제에 중점을 두고자 ... 부분의 서비스 향상관료주의가 팽배하여 국민의 요구에 대해 신축적으로 반응하지 않았던 공공 분야에서 신자유주의가 도입됨에 따라, 정부는 좀더 유연하게 소비자로서의 국민에 대한 요구에 부응하게

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.04.29

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  두부만들기 실험보고서

  응고량(대두40g, 물11배, 간수농도 5% 70℃~80℃, 응고시간 8분 기준)간수의 첨가 방법처음 1회전량 첨가2회 분리하여첨가(4분 간격)3회 분리하여 첨가(2분40초 간격)두부응고량 ... 응고제에 따라 두부의 맛은 달라질 수 있다. 아래의 표는 응고제(간수)를 달리한 두부의 특성을 비교한 것이다.응고제첨가온도특징염화칼슘CaCl2? ... A 두부의 응고는 기본적으로는 단백질의 열변성에 그 기초를 두고 있다. 그러므로 두부의 변성을 위해서는 일정한 양의 열이 필요하다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.09.12

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  식품첨가물

  이스트푸드, 검 베이스, 관수, 향료, 산미료, 조미료, 두부응고제, 유화제, ph조정제, 팽창제, 연화제, 광택제, 효소, 고미료.⑤ 알레르기 물질 유래를 표시계란, 우유, 밀가루

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.12.16

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  기능성 식품개발(마늘두부)

  - 두부응고제 ․ 응고제로서 간수(식염에서 녹아내린 액상의 짜고 쓴 간국으로 주성분은 염화마그네슘) 를 썼으나, 근년에는 황산칼슘을 주성분으로 하는 가루 응고제를 사용한다. ․ 염화마그네슘

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.03.26

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  청년실업

  다만 80년대 초부터의 고등교육의 급속한 확대와 일반계고교의 확대로 인한 고학력화와 산업수요에 부응하지 못하는 교육제도에 대한 문제점은 계속 제기 되어 왔으나, 청년실업문제업 구조의 ... IMF는 우리의 경상수지 적자 개선을 위해 강력한 긴축재정과 구조조정을 요구하며 특히 정리해고제를 강력히 요구함으로써 기업들의 인력감축을 위한 구조조정이 본격화되었다. 1998년 10월을 ... 청년층 인적자원 개발을 통한 국가경쟁력 강화를 위해 국제적 감각을 갖춘 글로벌 인재를 양성하고 해외 취업을 통한 청년 고용을 촉진하기 위하여 시행되었다이 가운데 본 발표에서 관심을 두는

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2010.04.22

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  [노동시장][노동시장양극화][노동정책][노동시장정책]노동시장 고찰과 노동시장양극화에 따른 향후 노동시장의 정책대안 분석(노동시장 양극화, 노동시장 양극화의 해결 방안, 노동시장 정책대안, 노동시장정책)

  앞에서 제시한 바와 같이 경쟁환경에 적절히 대응할 수 있도록 경영측의 노동 유연화 주장을 보다 넓게 수용하고 있는 세계적 조류에 우리나라도 부응하고 있다고 하겠다.정리해고제를 중심으로 ... 일과 비교하여 검토해 보면 다음과 같은 두 가지 시대적 성격을 찾아낼 수 있다. ... 미, 독, 일과의 국제비교를 통해 본 정리해고제의 성격정부는 IMF사태 하의 정책과제의 하나로서 금년 초 노사정위원회를 발족하고 가장 논란이 많았던 정리해고제를 노사합의로 도입하여

  리포트 | 14페이지 | 6,500원 | 등록일 2008.05.24

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  [식품가공학]수산가공품, 어육연제품(어묵)등의 식품첨가물 분석

  크게 나누어 사용하고 잇다.또 이들 강화제 중에는 산화방지제 (비타민 c ,L-아스코르빈산나트륨, 비타민 E )발색제(니코틴산아미드, 황산제1철)합성팽창제 원료 (제 1인산칼슘)두부응고제

  리포트 | 26페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.06.01

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  [장애인직업재활][장애인직업재활정책][직업재활][장애인복지]장애인의 개념과 특성, 장애인직업재활의 기본원칙, 장애인의 직업준비와 환경, 장애인직업재활사업 실천방안, 역할과 대책, 향후 직업재활정책 방향

  종합평가과정을 통해 수집된 정보가 직업적 척도에 부응하고 직업적 서비스를 받을 수 있다면 직업훈련 대상자로 결정하는 자료가 된다.첫째, 취업준비과정으로 신체적, 정신적, 실제적으로 ... 실패할 수 밖에 없다(Hill, et. al., 1985).Mank와 Houner(Robert, 1988, pp.331-386)는 직업지도의 목적면에서 피고용자는 직업에 관련된 모든 고제에 ... 장애인 고용촉진법이 시행되고 있는 요지를 장애인 고용의 실적 위주가 아닌 중도 중증장애인의 고용에 우선순위를 두어야 할 것이다.개별화된 재활프로그램(IWRP : Indivisualized

  리포트 | 21페이지 | 7,500원 | 등록일 2008.06.26

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  [초등국어교육/초등교육A+] 제 7차 개정 국어 교육과정 변천과정 배경과 특징분석 및 개정국어 내용 분석 및 평가

  교육과정 개정 변천비고제 7차 교육과정제 7차 개정 교육과정성격수준별 학습의 방향 제시학교급별 특성을 고려하여 교육 내용의 강조점을 제시하여 '성격'의 전체 내용 보완교육내용의 구성듣기 ... 간과하고 있는 것 두 번째'매체 담화·글을 비판적이고 창의적으로 수용·생각하는 능력을 길러야 한다.' = 단지 이 한 줄뿐후베르트 마르클, 매체능력의 중요성 주장 * 매체 능력= 보고 ... 바탕으로 하여 학교에서는 실정에 맞게 변용하여 적용방안3보다 적은 수의 학생들을 지도할 수 있는 여건 적절한 교육 자료 개발7차 국어 교육과정 개정에서 추구하는 인재상은 시대적 요구에 부응하는

  리포트 | 64페이지 | 3,000원 | 등록일 2008.07.23

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  열린교육

  ☆⊙앵커:학교교육의 문제점을 제기하며 스스로 학교를 그만 두는 학생들이 수만 명에 달하고 있습니다. 이들을 사회가 어떻게 끌어안아야 하는지 대책이 시급합니다. ... 교육 이념은 '21세기의 세계화 정보화 시대를 주도할 자율적이고 창의적인 한국인 육성'으로 정의되는 1997년 12월 30일에 고시된 7차 교육과정의 기본 방향이 되었다.기간한일비고제 ... 교육 실시2학년 대상 이머젼 교육 실시통신 학교 개설1996정보화 시대에 대비한인터넷 환경 구축2~3학년 대상 이머젼 교육 실시각 교실 LAN 시설제 5단계1997국제화 시대에 부응하는이머젼

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2006.11.27

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  [사회과학]청소년 복지

  청소년 성 문제본 연구에서는 최근 실시된 조사 중 한국성문화연구소가 남고생과 여고생을 대상으로 조사한 연구결과와 한국청소년개발원이 실시한 청소년 이성 고제 실태 조사 등의 몇몇 자료를 ... 인간으로서 부모와는 상관없이 독자적 권리를 지니고 태어났다는 사실과 양호와 지도를 받아야 하는 아직 미성숙한 인간이라는 점에서 독자적 권리를 갖고 있음과 동시에 성인과 사회의 기대에 부응해야하는 ... 청소년기는 연령적으로 10대가 중심인데, 이 시기는 아동기에서 성인기에 이르는 과도기이며, 두 가지 면에서 중요한 의의를 지닌다.

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.20

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  7차 교육과정 특징과 문제점, 해결방안

  교재 연구가 담임 교사 혼자서 감당하기에는 벅차므로 지역 교육청 단위의 순회교사제나 교과 전담 교사제를 활성화하여 수업의 내실을 기할 수 있도록 하는 조치가 요망됨변천개정 이유비고제 ... 세계화·정보화에 적응할 수 있는 자기 주도적 능력의 신장, 학생의 능력, 적성, 진로에 적합한 학습자 중심 교육의 실천, 지역 및 학교 교육과정 편성·운영의 자율성 확대에 중점을 두고 ... 공통 기본 교과 심화·보충 학습에서 기존 교과의 틀로는 감당하기 어려운 다양하고 심도 있는 학습 경험을 제공하여 학생들에게 보다 나은 교육 기회를 부여한다는 재량 활동의 취지에 부응하기

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.01.21

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  서유럽연수 보고서

  해외 배낭연수 보고서연수개요○ 연수목적서유럽의 여러 가지 역사와 문화, 제도 대해 현장체험을 통하여- 세계화시대에 부응한 견문확대로 글로벌마인드 향상- 선진 소방조직체계 및 소방행정서비스 ... 정무차관(헌법기관은 아님) 임 명 → 신임안 의회제출(내각구성 후 10일 이내) 및 정책 설명 → 신임안투표(공개투표)나) 내각은 총리와 각료로 구성되며(헌법기관은 아니나 부총리를 둘 ... 2,000,000원- TAX : 300,000원,- 교통비 : 250,000원- 숙박비 : 300,000원- 입장료 : 100,000원- 식사비 : 250,000원연수일정일 자지 역연 수 일 정비고제1일

  리포트 | 28페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.04.13

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  우리나라의 유아특수교육과 관련된 법규

  유아들의 정상적인 발달과 성장에 주된 관심을 두면서 가정과 학교에서의 교육이 이들에게 어떤 영향을 줄 것인가에 초점을 둔 유아교육과 각 유아의 개인차를 강조하며 유아의 상태를 진단하고 ... -학교급별, 장애영역별 학급당 학생수, 교원배치 기준 보완-장애아를 위한 별도의 학제 도입에 관한 사항-재정투자의 안정적 확보에 관한 사항(투자권고제 등)-장애인 평생복지 지원관리체제 ... 확대, 무상교육 범위의 확대, 장애인 개인의 교육적 육성에 부합되는 질 높은 특수교육의 제공, 통합교육기회의 확대, 직업진로교육의 실시 등 선진국들이 지향하는 특수교육 추세에 적극 부응할

  리포트 | 8페이지 | 4,900원 | 등록일 2006.10.05

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