"서양요리의 유래" 검색결과 21-40 / 1,287건

• 

  충남대 중국테마기행 기말고사 정리본

  닝보 사투리- 송대 마댜오에서 유래.3. 원소절(음력 1월 15일)- 원소: 탕위엔의 별칭. 수양제 앞에서 가무를 공연하기 위해 밤새 연습하면서 먹던 원소에서 유래. ... 마테오 리치- 1582년 마카오 도착- 1583년 광동성 자오칭에서 선교 시작- 포르투갈어-중국어 사전 편찬, 십계명 중국어판 배포, 세계지도 여지산해전도 제작- 천주실의: 서양인이 ... 의화단운동- 권비의 난- 부청멸양: 청조를 도와 서양세력 몰아내자.- 구교운동: 반기독교운동- 반외세운동: 철도와 전신 시설 파괴- 의화당: 의화권이라는 비밀결사들이 육체를 단련하면서

  시험자료 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.12.22

  다운로드 장바구니
• 

  [발효] 식초

  식 초 食醋 vinegar고유의 향기를 가진 신맛의 조미료식초는 동서양을 막론하고 오랜 옛날부터 이용되어온 발효식품 조리시의 기초 조미료로서 뿐만 아니라 식품 방부제, 의약용으로 ... 제조한 것식품 위생법상의 식초의 정의 알코올성 곡류 음료나 과실류 등을 원료로 하여 양조한 양조식초(양조초)와 빙초산 또는 초산을 원료로 하여 만든 합성식초(합성초)를 지칭유래 ... 신포도주 vinaigre = vin (wine) + aigre (sour)식초 = vin(wine) + aigre (시다)가장 오래된 요리 재료전통적 식품 저장 방법성분초산 4%

  리포트 | 26페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.19

  다운로드 장바구니
• 

  현대인의 생활문화 발표자료

  아다나 지방에서 유래한 Adana Kebap, 이스켄데르에서 유래한 Iskender Kebap 처럼 말이죠.3. ... 산과 평야, 바다 어디서라도 식재료를 구할 수 있다.② 지역적인 특성에 의한 배경터키는 아시아 대륙과 유럽 대륙의 사이에 위치하고 있는 나라로서 지리적 특성상 수 천년동안 동, 서양 ... 양도 많아 한끼 식사로도 손색이 없다.③쿰피르 유래쿰피르(Kumpir)라는 단어는 유고슬라비어의 Krompir크롬피르란 단어에서 유래되었다.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.04 | 수정일 2020.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  본인에게 일본의 전통문화란 무엇인가

  그리고 메이지 시대부터는 약 1200년동안 섭취하지 않았던 육류를 소비하기 시작했는데 서양의 요리인 커틀렛에서 유래하여 일본인들의 입맛에 맞게 구성을 변화시킨 돈가스가 그것의 예시이다 ... 히나마쓰리 중 나가시비나 풍습의 유래를 생각해보면 강물에 자신의 몸에 붙은 액운을 떨쳐버리는 중국의 풍습과 인형을 대역으로 삼아 액운을 털어버리는 하라이 풍습이 합쳐져서 형성되었다. ... 물론, 서양을 롤모델로 한 문명개화의 근대화를 추진하기 위한 목적으로 소고기를 소비한 것에서 시작된 것이지만 결과적으로는 일본이라는 나라에서 ‘돈까스’ 라는 상품을 만들어 지금까지도

  리포트 | 1페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.28

  다운로드 장바구니
• 

  서양조리, 육류의 굽기정도와 서양요리의 5대 모체소스

  서양요리의 향신료1. ... 서양요리의 향신료 식욕을 돋궈주는 민트 (Mint) 머리를 맑게 하고 , 식욕ow} ... 14 세 시절 그의 집사 루이스 베샤멜의 이름에서 유래 색은 짙은 크림색의 윤택이 있어야 하며 , 다른 재료들을 감쌀 수 있는 정도의 농도 만들 수 있으며 , 이는 화이트 스톡이나

  리포트 | 23페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.21

  다운로드 장바구니
• 

  프랑스의 식문화와 식사예절 정리 레포트

  관념을 갖고 있는데, 그것은 귀족의 몰락과 함께 일자리를 잃은 고용 요리사들이 궁정 요리를 판매할 목적으로 만들어 시내에 레스토랑을 연 역사적 유래와 무관하지 않을 것이다.프랑스가 ... 주로 오르되브르(프랑스식 전채 요리)에 사용 하거나 명절에 먹는다. 캐비어, 트러플 과 함께 서양의 3대 진미 중 하나로 꼽 힌다. 붉은색이나 약한 노란색을 띠며 아주 부드럽다. ... 이러한 조미료를 요리 종류에 따라 알맞게 골라 구사함으로써 프랑스 요리의 미묘한 맛을 창출해 낸다.세계적으로 유명한 요리에는 달팽이 요리인 에스카르고(escargot) 요리, 특수한

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.25

  다운로드 장바구니
• 

  단국대학교-일본과 일본문화의 이해 중간 레포트(일본의 다양한 음식-A+)

  메이지 시대 이후에는 이에 대한 요리책이 많아지면서 다양한 재료가 들어가는 고로케가 나왔다. 이때부터 서양음식점의 주메뉴로 나오면서, 고급 음식으로 인식되었다. ... 이는 일본의 대표적인 화과자로, 밀가루나 쌀가루에 따뜻한 물을 부어 반죽하여 둥글게 빚어 찌거나 삶은 요리이다.당고는 켄토우시가 당으로부터 가져온 토우가시의 하나인 당키에서 유래되었다 ... 고로케고로케는 프랑스의 '바삭바삭한 소리가 난다'라는 뜻을 가진 크로켓트에서 유래된 음식으로 이를 일본식으로 표기한 단어이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.16

  다운로드 장바구니
• 

  중국음식 문화 레포트

  중국요리의 별칭인 '청요리'도 이때 유래된 것이다. ... 자연의 맛을 살리는 담백함이 특징인데, 서유럽 요리의 영향을 받아 서양요리 재료와 조미료를 받아들인 요리도 있다. 간을 싱겁게 하고 기름도 적게 써 가장 대중적인 요리로 꼽힌다. ... 청나라 시대에는 중국 차가 본격적으로 서양에 수출되기 시작했다. 중국인들이 차를 마시게 된 건, 중국의 자연조건 영향이 크다.

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.12.02

  다운로드 장바구니
• 

  축산식품이용학-세계적으로 잘 알려진 육가공 제품 하나를 골라 이름의 유래, 그 지역의 자연환경이나 생활환경과 관련된 식품문화를 소개하시오

  차 례1.서론2.본론 1) 스팸의 역사2) 스팸으로 탄생한 요리 역사3) 스팸메일의 유래3.결론1. ... 요리도 간단해서 편하게 즐겨 먹기 좋은 맛있는 음식이다.2. ... 그냥 딱 하나 있어도 먹을 수 있는 것 육류를 좋아하는데 고기는 너무 부담스러울 때 볶음밥을 만들 때 부대찌개를 만들 때 더 맛있게 먹고 싶다면 토스트를 만드는 데 필요한 것 혹은 서양식

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.11.17

  다운로드 장바구니
• 

  푸드코디네이션개론 퀴즈 2차~10차 정리 (A+받음)

  프랑스 요리예술의 시조인 ‘마리 앙투안카렘’은 요리사 모자를 창시하기도 하였다.5. ... 프랑스 요리의 황금시대 때 순수하고 본질적 조형미를 지향하는 양식이 나타났다.4. 치킨 카챠토레 요리가 있던 시대에 과일 등 후식의 조형물인 코라시옹이 있었다.5. ... 과일 등 후식의 조형물인 코라시옹이 있었던 시기에 현대의 디저트 뷔페와 같은 세팅이 유래되었다.4. 클래식의 전형적 상징이라 할 수 있던 시대에 냅킨접기 예술이 생겼다.5.

  시험자료 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.23

  다운로드 장바구니
• 

  세계의 음식, 음식의 세계-셰계의 음식문화

  그가 쓴 ’요리 안내‘는 오늘날까지 최고의 서양 요리 전문서로 꼽히며, 이외에도 그는 오늘날의 호텔 주방 시스템과 프랑스 음식의 서빙 순서를 창시하였다. ... 고추는 한동안 임진왜란 당시 일본 유래설(이성우, 1978)이 통설로 받아들여지다가, 현재는 그스, 베니건스, 아웃백, 던킨도넛, 스타벅스 같은 미국의 프랜차이즈 요식업체들이 대거 ... 이는 물에 불린 쌀과 콩을 갈아서 묽은 반죽을 만든 후, 서양의 팬케이크나 우리나라의 전처럼 기름을 살짝 두르고 부쳐 먹는 음식이다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.05.24

  다운로드 장바구니
• 

  2020 음식과 세계문화 족보(A+)

  에도시대부터 등장- 저렴한 요리점이 고급화, 향연용 음식점으로 발달- 메이지시대 이후에는 소고기전골, 서양요리, 중화요리, 활어요리, 향토요리, 두부나 게와 같은 특정 요리 전문점 ... : 스페인 북부 지방에서 유래한 음식: 오븐에서 요리하거나 튀길 수 있는 커다란 만두: 방법= 밀가루에 달걀과 소금을 넣고 반죽한 후 반죽을 떼어내 밀대로 밀어 동그랗고 납작하게 만듦 ... 제물을 먹고 증대하옵소서- 고대 올림픽 때 희생제의를 치른 후 참가자 전원이 희생제물을 나눠 먹으며 즐거워한 풍속- 조선 시대 때 선농단에서 제사 지낸 후 그 고기로 국 (설렁탕의 유래

  시험자료 | 179페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.08.25

  다운로드 장바구니
• 

  동서양의 문명교류 - 일본의 서구화와 근대화를 중심으로 -

  또한, 메이지시대 이후에는 쇠고기전골, 서양요리, 중화요리, 활어요리, 향토요리, 두부나 게와 같은 특정 요리 전문점도 등장했다. ... 이들은 서양식 구조를 도입하고 청결한 요리와 정가표시 등을 했으며, 도시인의 기호에 맞게 일식, 중식, 양식의 메뉴를 갖추었다. ... 재정의서구화는 서유럽의 문화나 생활습관의 영향을 받는 것을 의미하지만, 반드시 구체적 공간으로서의 서유럽에 관한 것은 아니며 17~19세기의 산업혁명ㆍ시민혁명 이후의 서유럽에서 유래하는

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.07.18

  다운로드 장바구니
• 

  메뉴 관리이론 메뉴의 정의 등

  한국에서는 호텔 식당이나 고급 식당에서 서양식메뉴가 준비되어 있고, 대중음식점에서는 정식이나 일품요리에 대한 메뉴가 벽에 적혀있는 경우가 많으며, 칵테일 파티 등의 입식식 파티에서는 ... 메뉴의 정의와 유래1)메뉴의 정의요리의 종류나 순서를 적은 일람표. 한글로는 차림표 · 식단표라고 표현한다. 식단 자체와 혼동하여 사용하는 경향이 있다. ... 메뉴의 정의와 유래1p1) 메뉴의 정의2) 메뉴의 유래2.메뉴의 기능 및 역할4p1) 메뉴의 기능2) 메뉴의 역할(1)최초의 판매도구(2) 마케팅 도구(3) 고객과의 약속(4) 내부통제수단3

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.04.29 | 수정일 2020.05.05

  다운로드 장바구니
• 

  호텔양식&테이블 매너

  기초서양 에티켓의 기본 개념상대방에게 호감을 주라(Charming) 상대방에게 폐를 끼치지 말라 상대방을 존경하라 Lady First(여성 존중사상) Place of Honor : ... 상석 존경의 표현 상호주의, 순응성양식의 기본 Table Manner서로 요리를 즐기기 위한 것이 매너의 기본이다기본정신은 형식에 있는 것이 아니라 서로 요리를 맛있게 먹기 위한 ... Table Manners는 19세기 역사상 형식을 매우 중시하고 도덕성을 까다롭게 논하던 영국의 빅토리아 여왕 때 완성Etiquette의 유래프랑스어로 우리의 예의범절과 유사한 말로

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.01.06

  다운로드 장바구니
• 

  쿠스쿠스(couscous)

  하지만 일부 학자들은 스페인에 살았던 무어인의 요리책에 10세기 이전에 서아프리카에서 유래한 특별한 찜기를 이용하여 아래는 국물을 끓이며, 그 증기로 쿠스쿠스를 찌는 요리법이 처음으로 ... 쿠스쿠스를 증기에 찔 때는 전용 찜기를 이용하는데 이를 아랍어로는 ‘키스키스(kiskis)’라고 하고, 서양에서는 ‘쿠스쿠씨에(couscoussier)’라고 한다. ... 쿠스쿠씨에의 아래 칸에는 같이 먹을 스튜를 요리하거나 물을 끓인다. 아래 칸의 재료가 끓어오르며 위 칸의 쿠스쿠스를 찐다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.09.18 | 수정일 2022.09.19

  다운로드 장바구니
• 

  유럽과 아시아의 나라, 터키 (문화관광론 정규과제)

  실크로드의 중심에 있는 터키는 , 오랜 시간 동안 동서양을 이어주는 가교의 역할을 충실히 해왔다 . ... 케밥 ( 수 평 케밥 ) 시 시 케밥 ( 꼬 치 케밥 )동로마 와 오스만 의 후예 , 터키 케밥 재 료 의 차이 이스켄데 르 케밥 ( 양고기와 쇠고기가 합쳐짐 , 부스카 지방에서 유래됨 ... 정벌 터키 1923. 10. 29 ~ UN 창립회원국 , 한국전쟁 참전 역사 속 투르크족의 발자취 투르크족은 몽골제국처럼 유목민족의 특징에 걸맞춰 거대한 지역을 옮겨다니며 , 동서양을

  리포트 | 41페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.09.26

  다운로드 장바구니
• 

  2021년 1학기 음식과 세계문화 중간, 기말고사 A+ 기출문제

  다음 중 16,17세기경에 일본이 포르투갈·네덜란드 등 외국과 교류를 시작하면서 서양음식의 영향을 받아 발전하게 된 요리는?1) 덴뿌라2) 사시미3) 나베모노4) 스시18. ... 수쿠마 위키를 먹고 가난한 사람들도 일주일을 견딘다는 데서 유래한 수쿠마 위키의 주재료로 쓰이는 녹색채소는? ... 향신료를 얻기 위해 찾다가 발견한 것이 신대륙인 만큼, 당시 서양에서는 동양의 향신료를 얻기 위해 많은 비용을 지불했다.

  시험자료 | 11페이지 | 4,000원 | 등록일 2021.08.12

  다운로드 장바구니
• 

  비비고 bibigo SWOT분석과 마케팅전략 사례연구

  업체 진출 등으로 인해 치열한 경쟁에 직면하고 있는 상태이다.그리고 외식 이외에 소비자들의 주된 전환 비용은 부엌에서 보내는 시간과 노력, 가정에서 음식을 요리하는 것이기 때문에 ... 미국 UCLA의 한국학 수업의 일환으로 시작된 한식 세미나는 직접 학교로 찾아가 한식의 대표적 메뉴인 비빔밥의 유래와 의미를 소개하며 학생들이 맛볼 수 있도록 하는 시간을 갖는다. ... 식당에서 식사를 하는 것과 비슷하고, 외식을 할 때에, 소비자들은 한식, 중식, 서양식, 패스트푸드점, 패밀리 레스토랑 등 선택할 수 있는 외식점의 종류가 다양하다.

  리포트 | 6페이지 | 3,600원 | 등록일 2022.10.01 | 수정일 2023.04.26

  다운로드 장바구니
• 

  중국 음식문화 특징연구 및 느낀점

  중국 요리의 별칭인 '청요리'도 이때 유래된 것이다. ... 자연의 맛을 살리는 담백함이 특징인데, 서유럽 요리의 영향을 받아 쇠고기, 서양채소, 토마토케첩, 우스터 소스등 서양 요리 재료와 조미료를 받아들인 요리도 있다. ... 냈는데, 이러한 중국 요리의 다양한 맛은 전 세계의 어떤 요리에서도 찾아 볼 수가 없다.중국요리에 쓰이는 조미료와 향신료 또한 그 종류가 다양하며 많은 요리에 사용되어 냄새도 제거하고

  리포트 | 9페이지 | 3,800원 | 등록일 2021.11.19

  다운로드 장바구니