"요구르트 제조 실험" 검색결과 21-40 / 482건

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  경희대학교 미생물의 분리 및 동정 실험 보고서

  stock solution제조에 대해 알아본다.2 week-콜로니 pickin, streaking, stock solution제조에 대해 알아본다.3 week-계대배양, Hydrolysis ... 위쪽부터 차례로 Marine agar 배지에 흙시료를 희석하여 왼쪽부터 희석한 것과 MRS agar 배지에 요구르트 시료를 희석한 것과 MRS agar 배지에 요구르트 시료를 희석한 ... 희석은 요구르트같이 미생물이 셀 수 없을 만큼 많으면 거치게 되는 과정입니다.

  리포트 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.07.03

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  김치유산균 동정 레포트

  혼합 스타터를 이용한 묵은지의 제조 및 발효 특성. 한국식품영양과학회지, 42(9), 1467-1474. ... 주로 김치나 요구르트에는 들어 있으며 김치의 새콤한 맛을 만들어 준다. 유산균을 검출하기 위해 사용된 배지는 BCP가 첨가된 MRS배지이다. ... 이번 실험에서는 시료 내 유산균을 검출해 보았다. 유산균은 창자 속에 살면서 해로운 세균을 물리치는 성질이 있어 우리에게 도움을 주는 세균이다.

  리포트 | 1페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.11

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  식품미생물학 및 실험 / 균수의 측정_평판도말법

  희석액 준비1)준비된 Test-tube에 희석배수를 라벨링 하였다.1-2){10} ^{-1}배 희석액 제조: Test-tube에 시료(요구르트) 0.1ml를 취해 증류수 0.9ml와 ... 결국 원하는 용량만큼의 용액을 취하지 못하는 현상이 발생한다.⑦ 용액이 담긴 상태로 마이크로피펫을 눕히거나 뒤집지 않는다.실험 재료 및 기구Sample-요구르트증류수Test-tubeTest-tube ... 실험 제목생균수의 측정실험 날짜2017.10.17.화요일실험 조 및 조원A분반박**실험 원리 및 배경미생물에 의한 식품의 오염정도를 파악하기 위해서는 미지의 Sample에 존재하는

  리포트 | 9페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.10.20

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  치즈 특성 비교 실험

  산에 의한 우유의 응고 현상은 요구르트와 같은 발효유제품을 제조하는 원리가 됩니다.03 | 효소에 의한 우유의 응고우유를 응고시키는 또 다른 방법으로는, 우유단백질로부터 케이신의 안정성을 ... 효소에 의한 우유의 응고 현상은 치즈를 제조하는 원리로 응용이 됩니다.6. ... 실험방법A.

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.31

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  [미생물학실험]A+ 생균수 측정법 예비레포트

  생리식염수란, 인간 신체의 체액을 0.9% NaCl(염화나트륨) 용액으로 가정하여, 이와 농도를 동일하게 조정하여 제조한 등장액을 말한다. ... Lactobacillus casei에서 “casei”라는 말은 치즈라는 의미이며, 야쿠르트균 이라고도 한다.그람 양성균으로 모양은 막대형으로 단독 또는 쌍으로 존재하며, 생장 시 필수 ... - 실험과정 중의 실수나 오염 여부를 판정하기 위해 대조군 실험을 병행하여 검체가 없는 멸균시료의 집락 발생여부를 판정MRS배지란?

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.04.13

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  글로벌 효소 시장 분석 PPT

  제품 실험 : 제품 제조 타당성 ( 운영 , 수익 , 원가등 ) 농협 법인 설립 : 제조 + 판매 망 설립 : 추가 자금 확보 제품 판매 : 언론 홍보 + Social Media ... 확장 Step. 4 / 확 장 : 효소 테마파크 설립 : 체험장 + 관광 상품 Step. 3 / 제품 런칭 Step. 2 / 실험 + 제조 Step. 1 / 컨셉 설정 : 시장 분석 ... 시설 조사 및 원가 타당성 분석 : 완 제품 판매 : 농협 법인 설립 + 자체 공장 분석Expected Schedule 컨셉 설정 : 시장 , 상품 분석 + 컨셉 실험 + 제조 :

  리포트 | 15페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.03.08

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  [식품미생물학실험 레포트] CaCO3를 이용한 김치의 젖산균 수 측정

  그러나 Lactobacillus bulgaricus의 우유 발효시 적정온도는 40~45℃이며, lactose로부터 다량의 젖산을 생성하여 요구르트 제조에 사용된다. ... 이는 공업적인 유산의 제조에 주로 이용된다. ... Lactococcus lactis는 오늘날의 치즈 제조용 starter bacteria로 사용되는 가장 중요한 젖산균 중의 하나이다.

  리포트 | 10페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  [식품미생물학 A+] 발효에 대한 레포트

  요구르트에 사용되는 대표적 균주는 Lac. bulgaricus와 Strep. thermophilus인데 최근에는 Bifidus 균들을 많이 이용한 요구르트가 생산되고 있다. ... 본 연구실의 실험에서 김치를 유리병, 플라스틱, 스테인리스스틸 용기에서 발효한 것보다 옹기에서 발효하면 맛, 기능성, 조직감 등이 현저히 증가하였다. ... 어려운 면이 있다.1.2 발효유형1) 식품군에 따른 분류식품군에 따른 분류 발효의 재료가 되는 식품군에 따라서 발효식품을 분류할 수 있다, 먼저 우유를 이용한 발효식품은 치즈, 요구르트

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.18

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  아주대학교 생물학실험1 12주차 발효 보고서 만점입니다

  살균우유, pipette, 요구르트, pH paper, 항온기실험 과정50ml conical tube에 살균우유를 20ml씩 분주한다.액체상 요구르트를 2ml씩 접종한다.잘 섞은 ... 수천년 동안 인간은 맥주 제조, 포도주 제조, 제빵에 효모를 사용하여 왔다. 알코올 발효 동안 제빵 효모에 의하여 생성된 이산화탄소 기포는 빵효로 ATP를 만든다. ... 실험 목적-세포의 에너지 발생 과정 중 하나인 발효기작의 생화학적 특성을 이해.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.01.29

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  유아과학교육계획안 - 10월

  따라세균, 곰팡이, 효모 등의 미생물이 이용된다.- 양조식품 : 발효과정에 의해서만 제조. - 곰팡이를 이용한 식품 : 메주, 누룩- 효모를 이용한 알코올 발효식품 : 맥주, 포도주 ... 발효식품에 ○ 표 하세요(1.김치, 2.요구르트, 3.탄산음료, 4.햄버거 5.라면 6.치즈)2.비커에서 발생하는 이산화탄소 공기방울을 그려보세요. ... 당분을 분해하여 에탄올과 이산화탄소를 만들어 내고 여러 가지 우리 몸에 유익한 영양소 를 만들어냅니다.* 발효식품- 미생물과 효소의 촉매 작용으로 변화된 식품을 발효식품 이라고 하며 제조방법에

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.10.11 | 수정일 2019.10.14

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  생분해성 고분자 가공 및 물성실험 보고서

  PLA 는 강도가 우수한 반면에 연신율이 4% 로서 유연성이 낮고 수분이나 가스 차단성이 낮아 포장용 필름 , 요구르트 컵 등 식품포장재로 적합하다 . ... 목적 및 원리 PBAT/ 표면처리 석고 , PBAT/PLA/CaCO3 를 원하는 비율로 섞어 압출 (extrusion) 을 통해 pelllet 을 제조하고 (compounding) ... 압출 (Pellet 제조 - compounding) PBAT : 석고 = 900 : 100 일 경우 ① PBAT 900g 을 무게 재서 봉지에 넣고 총 1000g 이 되도록 석 고

  리포트 | 21페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.05.02 | 수정일 2024.05.05

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  딸기잼 제조 실험보고서

  날짜 : 2020년 4월 24일제목 : 딸기잼 제조실험 목적 : 딸기로 잼을 제조하며 펙틴, 산, 당분의 특징 및 역할과 겔화(gelation)에 대해 알아보고, 잼을 완성한다.실험 ... 펙틴은 식품 분야에서 추출되어 잼, 젤리, 요구르트 등의 가공 과정 중 증점제, 안정제, 겔화제 등으로 이용된다.과즙의 펙틴 함량 판정펙틴은 젤리 응고에 있어 필수적인 성분일 뿐만 ... 펙틴함량의 판정 기준 및 펙틴함량에 따른 가당량재료 및 방법재료 및 기구1) 실험 재료(Unit: 조 당)실험 재료용량딸기1 Kg설탕500 g2) 실험 기구(Unit: 조 당)실험

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.05.24 | 수정일 2022.05.29

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  [식품미생물학실험 레포트] Yogurt에 들어있는 젖산균의 생균수 측정

  이번 실험에서는 젖산균을 배양하기 위해 사용되었다. ... Inulin은 glucose와 fructose의 복합 탄수화물로 양파, 파, 바나나, 밀 등에서도 발견된다.Galacto-oligosaccharide우유와 요구르트 등에서 발견되는 ... 푸른빛이므로 젖산균이 거의 자라지 않았다는 것을 알 수 있고, 마찬가지로 다른 균들이 자라 오염되었음을 알 수 있다.4) Discussion이번 실험은 yogurt에 들어있는 젖산균의

  리포트 | 8페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.08.07

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  [화공생물공학기초실험] 미생물 분리 평판계수법 A+ 결과레포트

  이후 실험은 클린 벤치에서 오염되지 않도록 조심스럽게 실험한다.)5. 배지 제조① 클린 벤치 내 멸균 상태로 만들어 주는 UV등을 끈 후, 알코올램프를 켠다. ... 유산균 10개가 관찰되었다. (2) 10^(-5)으로 희석10^(-5)으로 희석한 용액의 평판도말 배지에서 관찰한 유산균의 개수는 A : 50 B : 65 C : 98 였다.* 요구르트 ... BCP Agar의 제조(BCP 24.64g/L)① 위의 시약을 150mL 제조할 때 해당하는 양을 계산하여 유리 보틀에 넣은 후 150mL의 증류수를 넣고 잘 저어준다.

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.26

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  조리과학실험 리포트 - 산과 발효에 의한 우유의 변화

  목적발효에 의한 우유의 변화와 요구르트 제조원리 이해Ⅱ. 실험재료우유 200g, 플레인 요구르트 1TsⅢ. ... 목적① 산에 의한 우유의 응고성 이해② 치즈 제조 원리에 따른 치즈의 종류 이해Ⅱ. 실험재료우유 400g, 레몬즙 30gⅢ. ... 실험방법① 우유 200g을 냄비에 넣고 50℃로 데운다.② 데운 우유를 비커(컵)에 담고 플레인 요구르트 있다.

  리포트 | 14페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.11.01

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  (식품위생학) 식품의 가공 및 제조 과정 또는 조리에 있어서 식품의 품질 개선, 원활한 가공 보조, 기호성 향상2

  또한 1969년 미국의 존 오르니 박사는 쥐 실험을 통하여 글루탐산나트륨이 흥분성 독소로써 인체에 유해하다고 밝힌 바 있다.1987년 세계식량기구·세계지었다. ... 2006년 12월부터 삼양식품의 글루탐산나트륨 무첨가를 시작으로 2007년 2월에는 농심과 오뚜기가 제외키로 한데 이어 2010년 3월 팔도비빔면, 왕뚜껑 등의 제품을 생산하는 한국야쿠르트까지 ... 식품첨가물을 사용함으로써 얻는 이익으로는 식품의 제조와 가공을 도와 가공식품의 제조를 용이하게 하고 부패를 방지하여 식품의 안전성을 확보하게 한다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.09.24

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  젖산음료(칼피스)제조 실험보고서 (A+보고서)

  날짜 : 2021년 5월 22일제목 : 젖산음료(칼피스) 제조실험 목적 : 대표적인 발효유음료인 칼피스의 제조원리를 이해하고 습득한다.실험 원리1) 젖산 음료젖산음료는 일본에서 시작된 ... 탈지분유는 우유에서 지방의 성분을 빼내어 건조시킨 것을 말하는데 칼피스에서 전지분유를 사용하게 되면 전지분유는 지방을 분리하는 작업을 거치지 않았기 대문에 지방성분이 그대로 존재하여 요구르트 ... 젖산칼슘과 구연산 희석 젖산칼슘 첨가 구연산 첨가 완성 된 칼피스우리 조의 칼피스는 농도가 되직했고 응고물이 존재했다.고찰탈지유에 젖산을 넣어 만드는 합성법을 이용해 젖산음료인 칼피스를 제조하는

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.07.07 | 수정일 2022.06.06

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  젖산 및 암모니아 정량

  직접적정 방법은 2주차 실험이었던 표준용액 제조와, 3주차 실험이었던 식초 중 아세트산의 정량에서 이용한 적정 방법이다. ... DL-젖산은 무색의 시럽상 액체로 식물이나 산패한 물질, 요구르트 등의 발효유에 함유되어 있으면 녹는점은 16.8℃이다.젖산은 신맛이 나고 식용으로는 과실엑기스, 시럼, 청량음료의 ... 특히 요구르트나 치즈와 같은 유제품 또는 발효 식품을 만들 때에도 젖산 발효를 이용하는데, 그 과정에서 발생하는 젖산으로 인하여 이러한 식품들에서는 젖산의 특징인 신맛을 나타내기도

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.12.12

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  산과 효소에 의한 우유의 변화 (치즈만들기) 보고서

  산성우유는 젖산균 배양하여 젖산 만 함유되며 요구르트, 발효 버터밀크, 아시도필루스 밀크가 있다. ... 전지유, 탈지유로 제조 및 표면에 생육하는 흰 곰팡이로 숙성하며 디저트 용으로 많이 사용된다. ... 또한 약간 크림 첨가 우유로 제조되며 13도에서 약 3주 숙성하는 치즈이며 샌드위치, 전채요리에 사용한다. 브리는 프랑스 대표의 연질 치즈로 단기 숙성한 치즈이다.

  리포트 | 3페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.06.24

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  [식품가공학] A+ 실험보고서 - 칼피스 밀키스 제조 실험레포트

  식품가공학실험1. 실험 날짜2023년 4월 7일 (금)2. 실험 제목칼피스(밀키스 원액) 제조 ? 우유 가공3. ... 칼피스가 대표적인 젖산음료이다.2) 발효법과 합성법젖산음료를 만드는 방법에는 발효법과 합성법이 있는데, 이번 실험에서는 합성법으로 제조하였다.? ... 실험 목적 및 원리- 목적우유 가공 중 젖산음료인 칼피스(Calpis)의 제조원리를 이해하고 관련 지식을 습득한다.- 원리칼피스는 탈지유에 미생물을 넣어 발효하거나 산을 첨가하여 만든

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.09.14 | 수정일 2023.09.20

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