"요리어장" 검색결과 21-40 / 357건

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  음식과 세계문화 동북아시아와 동남아시아의 음식문화 비교분석 (만점자료)

  날 생선을 활용한 요리일본 음식에서 생선은 조리하지 않고 날로 먹는 것이 특징이다. 해안지역에서는 생선을 날로 먹었었고 내륙지역에서는 생선조림이나 생선구이로 먹었었다. ... 쌀과 물고기의 식문화가 일상식이 되어 어장, 된장 그리고 간장 등의 조미료가 발전했다.2. ... 어장과 여러 가지 향신료 그리고 대표음식태국의 음식은 다양한 향신료의 사용으로 맵고 달고 신맛이 나면서 고소한 맛도 나는 것이 특징이다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.24

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  2019학년 겨울학기 음식과 세계문화 기출 및 역대 기출모음집

  및 해산물이 풍부하다2) 향신료가 풍부하여 고소하고 맵고 신맛 등의 독특한 향미를 낸다3) 불교의 영향으로 공양음식이 성행한다4) 쌀을 주식으로 먹으며 조림음식이 발달했다.5) 어장 ... 1) 산동지방 - 산동요리2) 영남의 주강유역 - 광동요리3) 북경중심 - 북경소요리4) 사천지역 - 사천요리10.신석기시대 시기의 음식문화와 관련이 있는 것은? ... 중국의 요리 중 사천지방 요리의 특색이 아닌 것은?1) 중국식 절임배추의 일종.

  시험자료 | 51페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.01.04 | 수정일 2020.02.28

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  음식과 세계문화 2020년 강의판서

  음식 발달/ 음식을 화려하게 장식 / 굴 소스 사용/ 젓가락 사용인도 영향: 향신료 사용/ 커리음식 유입- 태국을 포함한 동남아시아의 경우 동북아시아에서 두장을 사용하는 것과 달리 어장을 ... 편수팬은 주로 중국 북방지역 볶음요리에 주로 쓰임-훠궈: 전골요리에 사용-튀김용 냄비, 그물 조리, 찜통, 식칼, 뒤집개, 국자 등2.2 약식동원 약의 근원=음식의 근원 → ‘약식동원 ... 케이준-프랑스 요리법 + 루이지애나 요리법 + 인디언, 스페인 영향-갑자기 쫓겨왔기 때문에 처음에는 상당히 궁핍한 생활함-날짐승, 물고기 한 냄비에 넣어 끓임-양으로 승부, 양념

  시험자료 | 99페이지 | 10,000원 | 등록일 2020.07.21

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  북한의 향토음식 개관과 그에 따른 함의

  리를 맞이하면 김 요리를 시켜 그녀의 음식 솜씨를 가늠했다는 이야기도 전해진다. 해산물이 풍부한 황해도는 특히 바지락을 이용한 음식이 유명하다. ... 또한 국내 요리 관련 정보를 제공하는 방송 프로그램이 증가하면서 더욱 다양한 종류의 북한 향토음식에 대한 정보들이 국내 소비자에게 제공되기 시작하였다.지난 2018 평창 올림픽은 남북 ... , 소천어장, 함경도깍두기, 원산잡채, 낙지양념장구이, 홍어구이, 이면수구이, 혜산 산닭구이, 선봉닭구이, 햇닭찜, 오리고기송이버섯찜, 명태순대, 함경도순대, 성게젓, 가자미식해떡언감자떡

  리포트 | 14페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.11.29

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  수산자원고갈에 따른 해결방안

  이 기업들의 생산 능력은 연간 39.7톤의 통조림, 2,800톤의 절인 물고기, 3,000톤의 냉동품, 2,200톤의 어류 요리품등을 생산할 수 있다.연해주에는 극동 지역의 과학에 ... 과목명수산생명과학담당교수조** 교수님학과학번이름김**제출일자2021/6/21총 원양 어장에서 활동하는 선단들과 비교하여 연해주 가공 모선들이 생산하는 능력은 가공 부문 중에서 통조림 ... 이러한 기관들로는 과학연구소, 태평양수산과학연구소, 4개의 어장 조직 계획,설계 기억소인 ‘달 르이브 쩨흐 뗀트르’, ‘달미스(극동 바다기술봉사)’, ‘달 르이브 째흐니끼’,‘달 르이브쁘라엑트

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.05.13

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  지방별 향토음식의 이점과 특징

  콩나물국밥, 깨죽, 대합죽, 꽃게미역국, 파산적, 콩나물잡채, 대합구이, 홍어찜, 꼬막무침, 죽순탕, 순창고추장, 꽃송편 등※경상도우리나라의 동남부인 경상도는 남해와 동해에 좋은 어장을 ... 특히 전라도 지역은 남해와 서해를 같이 끼고 있어 풍부한 수산자원으로 인해 어류의 요리도 발달해 있다. 이곳에는 특이한 젓갈이 많다. ... 음식의 간은 대체적으로 더운 지방이라 짠 편이고 양념을 적게 써 간단하게 만들며 생선을 이용한 요리가 많다.음식: 미역죽, 전복죽, 옥돔죽, 닭죽, 돼지족탕, 옥돔구이, 전복회, 소라회

  리포트 | 7페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.01.21

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  전북대학교 K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 기말 정리

  당나라로부터 온 차종자(차)를 재배하였다.② 강과 섬이 많음· 영산강, 섬진강, 탐진강이 있어 나주평야의 물꼬(젖줄) -> 높은 농업생산성· 전국 섬 수효의 65%가량 -> 다양한 어장 ... 따라서 이번 강의에서는 한식의 다양한 고기 요리에 대해서 살펴보고자 합니다.한식에서 사용되는 기본 육류는 뭘까요? ... 한식에서 소금은 생선찌개나 구이, 조림, 생채나 무침 등의 요리에 사용합니다.간장은 우리 고유의 발효식품으로 음식의 간을 맞추는 기본 조미료로 사용됩니다.

  시험자료 | 108페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.06.09 | 수정일 2022.03.11

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  [E-러닝] 음식과 세계문화 과제

  어장문화는 일반적으로 벼농경 문화권과 거의 일치한다. 남북으로 길게 늘어진 베트남 해안선은 풍부한 해물을 얻을 수 있는 천혜의 조건을 제공하였다. ... 베트남 대표 음식인 Pho도 19세기 후반, 이 곳에 진출한 프랑스인들의 소고기 요리법이 전수되었다고 한다. ... 해안지역에서 나는 생선, 게, 새우, 오징어 등을 날 것으로 많이 먹거나,건포 또는 요리를 하여 먹었다. 베트남과 우리나라는 젓갈 문화에서 유사성을 보이고 있다.

  시험자료 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2022.08.12 | 수정일 2022.10.13

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  reading explorer 4 3rd edition 3A How Safe Is Our Food 본문+번역

  그리핀은 "이제 책임이 요리사에게만 있지 않다는 것을 더 잘 알고 있습니다. ... 우리는 오염이 농장이나 들판, 어장에서 시장으로 가는 도중에 생산 공정의 초기 단계에서 자주 발생한다는 것을 알고 있습니다.”F.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.09.29

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  (장애인상담과교육) 멀티미디어 강의 1-5강 수강 후, 주요 주제 세 가지에 대해 요약하고

  기관 이용자들의 주요 프로그램으로는 볼링, 박물관 방문, 요리, 산책하기, 미술활동 등 신체 활동 중심의 운동 프로그램이 있다. ... 언어장애는 언어장애, 음성장애, 구어장애로 나뉜다. 안명장애는 안면부의추상, 함몰, 비후 등 변형으로 인한 장애이다. 신장장애는 투석치료중이거나 신장을 이식받은 경우이다.

  방송통신대 | 6페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.12

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  백제문화

  이전, 청동제 용기를 이용하여 귀족층에서나 즐겼을 튀김·볶음·지짐 등과 같은 기름을 이용한 조리법이 무쇠 솥의 등장과 함께 일반 민중에게도 확산되었다.소·돼지·닭을 재료로한 적·어장 ... 이 시루는 증반(지에밥, 찐밥)과 절편·가래떡·인절미·각종시루떡 등을 비롯하여 다양한 찜 요리의 전용 조리 기구였다.풍납토성의 백제인들이 자비용기로 사용하였던 바리형[발] 토기는 현재의 ... 시기 및 만주가 백제인의 활동무대였던 시기와 거의 일치하는 시기이면서 같은 동이문화권이기 때문에, 제민요술속에 기재되어 있는 무쇠 솥을 이용한 밥, 무쇠 솥을 이용한 튀김·지짐·볶음요리

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.10.31

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  1+우리나라의 지역별 향토음식조사

  음식의 간은 대체적으로 더운 지방이라 짠 편이고 양념을 적게 써 간단하게 만들며 생선을 이용한 요리가 많다 . ... , 콩나물잡채 , 대합구이 , 홍어찜 , 꼬막무침 , 죽순탕 , 순창고추장 , 꽃송편 등 2-1) 지방별 향토음식 특징※ 경상도 우리나라의 동남부인 경상도는 남해와 동해에 좋은 어장을 ... 특히 전라도 지역은 남해와 서해를 같이 끼고 있어 풍부한 수산자원으로 인해 어류의 요리도 발달해 있다 . 이곳에는 특이한 젓갈이 많다 .

  리포트 | 19페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.11.23

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  어업의 품격 2부 부서지는 바다

  삭스핀은 상어 지느러미 요리이다. 중국은 상어를 잡으면 지느러미만 떼어내고 몸통은 다시 바다에 버린다. ... 거기다가 지구 온난화로 플랑크톤도 줄어 들으니 바다는 텅 비게 될 거라고 전문가들이 말한다.는 혼획의 희생양들, 지뢰밭 바다, 기후변화, 사라지는 물고기들의 고향, 붕괴되는 어장 등이

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2022.02.08

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  [음식과세계문화] 과제 동북아시아와 동남아시아의 문화비교

  갈비찜은 한국의 명절인 설이나 추석에 먹는 대표적인 요리다. ... 어장문화는 일반적으로 벼농경 문화권과 거의 일치한다. 남북으로 길게 늘어진 베트남 해안선은 풍부한 해물을 얻을 수 있는 천혜의 조건을 제공하였다. ... 베트남 대표음식인 Pho도 19세기 후반 이 곳에 진출한 프랑스인들의 소고기 요리법이 전수되었다고 한다.

  시험자료 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.06.22

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  우리나라 향토음식

  그러나 1900년 후반부터 새로운 외래 식품의 유입과 외국의 음식문화도입, 외식 산업의 발달 등의 영향을 받아서 고유한 향토음식은 변형되고 새로운 향토요리가 개발되고 있다.II.본론1 ... 특히 충청남도의 예당평야 백마강 유역에 펼쳐진 지역은 농경에 적합하여 곡물이 풍부하고 황해에는 좋은 어장을 갖추고 있다.삼국시대 당시 신라에서는 보리를, 고구려에서는 조를 주식으로

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.10.03

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  공동체 운영 성공 사례를 통해 본 행정의 공공성에 대한 새로운 해석

  마에스트로 외에도 행정 서기, 총무, 요리사를 선출하기도 한다.다음으로 ‘잔제라 공동체 연합’에 대해 살펴보도록 하겠다. ... 첫째, 환경 문제의 중요성이 크게 인식되면서 지하수나 산림, 바다 어장, 목초지 등의 장기적 존속을 가능하게 만드는 효과적인 관리제도 문제가 사회과학의 중요한 쟁점이 되고 있다.

  리포트 | 16페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.07.30

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  장애인상담과 교육(장애 개념의 변화와 분류)

  기관 이용자들의 주요 프로그램으로는 볼링, 박물관 방문, 요리, 산책하기, 미술활동 등 신체 활동 중심의 운동 프로그램이 있다. ... 언어장애는 언어장애, 음성장애, 구어장애로 나뉜다. 안명장애는 안면부의추상, 함몰, 비후 등 변형으로 인한 장애이다. 신장장애는 투석치료중이거나 신장을 이식받은 경우이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.04.17

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  오치 도시유키 " 세계사를 바꾼 37가지 물고기 이야기" 읽고

  황금 어장을 누가 갔는지에 따라 전쟁의 승패가 달렸기 때문이다. 지금의 희토류 같은 소재가 위험한 무기가 되는 것처럼 말이다. ... 유럽 여행 중에 자주 먹었던 청어요리, 소금에 절인 청어인데 이것의 역사는 잉란드의 역사를 바꾸었다. 이는 곧 유럽의 판도를 바꾼 중요한 역할을 했다는 사실이다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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  전통음식

  젓갈을 발달시킴고려불교의 영향으로 육식이 쇠퇴 → 사찰에서 누룩, 국수, 소금, 차 등의 제조가 발달고려후기에는 원나라와의 교역이 커져 다시 육식이 성행 (설렁탕, 순대, 소머리요리 ... 송화다식, 황골엿(옥수수엿) 등음청류 : 앵두화채, 강냉이차, 연엽식혜, 책면, 당귀차 등주류 : 감자술, 송설주, 옥선주, 횡성이의인주, 원주엿술경상도 음식의 특징남해와 동해에 좋은 어장을

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.12.01

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  베트남 음식문화, 베트남의 기후, 역사, 지역에 따른 음식문화 및 특징

  우리나라의 젓(젓갈)과 같다고 볼 수 있고, 어장으로 쓰는 어종으로는 다랑어, 전갱이, 삼치, 도미, 멸치, 새우, 게, 오징어 등이 있다.느억맘(Nuoc Mam) 생선을 발효시켜 ... 판띠에트(Phan Tiet), 푹꿕(Phuc Quoc)섬에서 생산되는 느억맘이 가장 맛이 좋다고 한다.다레 생선을 발효시켜 만든 어장인 느억맘에 라임이나 매운 고춧가루를 섞어 만든다 ... 북부에서는 '꾸옥루이'라는 증류주를 개고기를 먹을 때 항상 같이 먹는다.농경사회에서 소는 매우 중요한 노동력이었기 때문에 소를 거의 먹지 않았다.발효식품우리나라 음식문화와의 비교어장은

  리포트 | 23페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.09.09 | 수정일 2019.10.20

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