"요리어장" 검색결과 61-80 / 357건

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  United Kingdom 영국의 음식문화

  섬나라로서 세계적 어장인 북동 대서양이 가까이에 있어 청어 , 대구 등의 어업이 활발하여 생선요리 , 가공업이 발달 하였다 . ... 특히 대부분의 pub 에선 일요일엔 이 요리를 꼭 서빙한다 . ... 크랜베리 소스와 함께 내어전통음식으로 스코틀랜드 기념일 ( Burn’s night ) 에 먹는 요리이다 .

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.17

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  [ 각 나라별 식문화 알아보기 ] 식생활과문화 레포트

  국토 전체가 어장으로 둘러싸여 있므로 온도에 특히 신경을 써야 하는 음식인데, 메밀국수에는 와사비를 넣어 면류의 맛을 돋우어 먹는다.① 오로시소바 : 삶아서 차게 한 메밀을 용기에 ... 양념과 소바다시를 곀들인다.시루모노(국)일본요리 중에 가장 먼저 먹는 음식은 국물요리이다. ... 포르투갈의 선교사와 상인들이 많이 드나들었기 때문에, 지역의 요리에 서양의 특징이 혼합된 독특한 요리로 발전하였다. 기상천외한 동물요리가 많은데, 특히 뱀?쥐?개?

  리포트 | 17페이지 | 10,000원 | 등록일 2017.05.21

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  한국음식의 역사와 특징

  차 마시는 풍속 따라 곁들이는 과정류 등장(강정, 유밀과)-16세기 : 이탈리아 피렌체 요리사들이프랑스요리에 영향을 줌. ... 종가의 고유의 문화는 잘 보존될 수 있었다.우리나라의 동남부인 경상도는 고려때 이 지방의 대표적 고을인 경주와 상주 두 지방의 머리글자를 합하여 만든 것으로 남해와 동해에 좋은 어장을 ... 서울은 반가와 중인(中人)요리가 그 전통을 이어가면서 향토음식으로 정착되었다.왕족과 양반이 많이 살던 지역이어서 격식이 까다롭고 맵시를 중요시하는 음식이 많다.

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.01.07

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  울릉도 오징어문화의 등장과 쇠퇴과정에 관한 연구

  현재 유일하다고 볼 수 있는 오징어를 인문적인 연구방법을 통한 선행 연구분석을 통해 어떠한 관점에서 접근을의 연구에서 다루지 않았던 현재 오징어 어장의 현황과 울릉도의 경제활동의 현황에 ... 이러한 오징어는 손질 한 후 생물로 요리에 사용되거나, 건조시켜서 술안주나 간식거리로 이용된다. ... 도동, 저동 등의 주요항구의 식당에서는 오징어 물회, 오징어 내장탕 등의 요리가 주요 메뉴이며, 오징어 먹물빵, 오징어 야끼 등의 길거리 음식들도 발달해 있다.

  리포트 | 12페이지 | 2,500원 | 등록일 2018.02.09

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  식문화론 태국편

  복합적인 맛을 가짐 칠리고추 , 팍취 는 태국음식의 특유의 향을 냄 육류보다 해산물 , 채소 를 많이 사용 선호하는 육류 돼지고기 주식은 쌀 부식은 반찬 한상차림 흰밥에 커리 , 어장에 ... 태국의 자연적 사회적 환경(1) 자연적 환경 웍 향신료 커리 ( 깽 ) 젓가락 ( 저식문화 ) 다른 나라의 요리와 식습관을 발전 시켜 자국의 식재료를 활용해 태국화 시킴▶ 태국은 아열대 ... - 약간 매우면서도 새콤달콤한 맛있는 맛 ~ - 아삭아삭하고 쫄깃쫄깃 - 태국식 볶음 쌀국수 - 주로 해물을 섞어서 요리 , 땅콩가루 얹어 먹음 - 설탕 , 레몬즙 사용해서 단맛 ,

  리포트 | 27페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.02

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  수산물의 수급현황 (식품재료학A+)

  양식어업의 지속적 발전을 위해서는 환경수용력에 기초한 양식어장의 재배치, 어장환경 改善, 고품질 配合사료 및 질병 예방, 한냉성 양식어종 개발 등이 필요하다. ... 패류는 주로 메인 요리보다는 음식의 맛을 增進시켜 주는 부재료로 많이 쓰여 어류와 더불어 많은 인기를 얻고 있는 品目이라고 할 수 있다. 1980년대 157%에 달하던 자급률이 2000년대에 ... 수출도 정부의 적극적인 수산진흥정책과 해외어장 進出에 힘입어 증가하였으나, 수입량 증가에는 못 미쳐 1990년대 후반 이후 수입량보다 적은 수준이다.

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.03.28

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  의미론 정리 1~6장

  ) 스타킹(신다) + 머리(쓰다)의 경우 신체부위인 머리가 우선이므로 스타킹을 머리에 신는 것이 아닌 스타킹을 머리에 쓰는 것이 됨.요리 어장-> 짓다, 굽다. ... 이는 기준에 따른 온도의 상대성 때문임.미각어장 -> 달다, 짜다, 맵다, 쓰다, 시다, 떫다(기준적임)색체어장 -> 사물의 명칭 중 3-40%가 색체 어장의 영향을 받음 -> 고로 ... 어휘 형성에 중요한 영향을 끼침한국의 경우 5행과 같은 원리로 청, 황, 적, 백, 흑이 기본 색체였음.착탈어장 -> 옷 등의 신체에 착용 및 이탈하는 어장*신체 부위가 우선시 됨예

  시험자료 | 38페이지 | 5,000원 | 등록일 2016.02.03 | 수정일 2016.07.04

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  [드라마 감상] 미치겠다, 너땜에

  실존식물은 요리를 하고 동물을 술을 마신다. 섹스(sex)가 바뀌어 젠더(gender)가 되었다. ... 문서정이 김래완을 두고 하는 말이다.자기 입으로 자신을 어장관리인으로 소개하는 서정.. 희남 역시 다르지 않다. 20대도 세대 차이를 느끼나 보다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.05.17

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  (방통대) (세계의정치와경제) 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오

  이 논문에서는 필자가 평소 요리에 많이 가미해 먹는 청정원의 조림간장의 식품첨가물을 분석해봄으로써 영양학적 기능과 영향에 대해 알아보려 한다.Ⅱ. 본론1. ... 그 뒤로 미국산 소맥, , 주정, 과당, 어장 2배 쇠고기 육장 1%, 효모분말, 다시마농축액, 표고버섯농축액 0.1%, 마늘 농축액, 매실 농축액, , 종국, 영양 강화제로 비율과

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.03.05 | 수정일 2019.03.07

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  일본의 음식문화, 일본음식의 특징, 일본의 식사예절, 식사의 구성

  일본의 자연환경과 음식문화②어항이 발전할 수 있는 천혜의 조건 -어업자원이 풍부 수자원을 풍부 세계 3대 어장에 속 어종이 다양 -세계 제1일의 생선 소비국 -생강과 와사비가 일본요리의 ... 일본요리의 양식4) 쇼진(精進)요리 불교신앙에 기반을 둔 승려를 위한 요리 불교에서는 살생을 금하므로, 쇼진요리에는 생선과 육류가 포함되지 않고 한국의 사찰음식처럼 '채식'으로 구성 ... 일본요리의 양식3) 가이세키(會席) 요리 - '會席'은 '연회'를 의미 - 연회에서 정종을 맛보기 위해 제공 - 에도시대 후반에 서민들 사이의 향응 요리 형식이 가이세키(會席)로서

  리포트 | 20페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.08.22 | 수정일 2017.04.12

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  프랑스 문화와 예술 요리

  돼지고기 요리가 발달되어 있다.4) 보르도 - 이 지방은 유럽에서 가장 큰 내포인 지롱드 강을 끼고 있어 대서양의 황금어장을 이루고, 양고기와 거위 간 요리인 푸아 그라의 고장이기도 ... 맛있는 파리- 프랑스 요리에 대하여 -◈ 목차 ◈Ⅰ. 서론Ⅱ. 본론1. 프랑스 요리의 역사2. 프랑스 요리의 특징3. 프랑스의 지역별 음식Ⅲ. 결론Ⅰ. ... 요리가 전해져, 프랑스 요리사의 르네상스가 되었다.

  리포트 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2015.06.23 | 수정일 2016.05.26

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  노인간호학 dementia CASE STUDY

  .· 일상생활 기능장애: 인지 기능이 손상되면 처음에는 도구를 이용해야 하는 전화 사용, 장보기, 물건 사기, 요리, 가사 돌보기, 세탁, 돈 관리 등의 생활 기능장애가 발생한다. ... cc/일양상: ■정상 □빈뇨 □배뇨지연 □실금경로: ■정상 □도뇨관삽입 □기타피 부피부손상 ■무 □유 손상부위손상종류 □욕창 □찰과상 □발진 □화상 □기타의사소통언어장애 □무 ■유언어장애원인

  리포트 | 21페이지 | 4,000원 | 등록일 2019.02.28 | 수정일 2019.03.11

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  동아시아 음식문화, 식문화

  베트남의 풍부한 생선은 다양한 어장을 발달시켰는데 그 중 ‘드억맘(nuocmam)'이 대표적인 어장으로 일본의 간장이나 서양의 우스터 소스보다 맛있는 소스라고 인정받고 있으며 쌀국수나 ... 이 달을 삶은 요리 역시 달이라 하며, 신분의 귀천이나 채식자, 육식자를 불문하고 매일 식탁에 오르는 일상 요리가 되어 있다. ... 가장 값싸고 영양가가 많은 요리이지만 외국인의 구미에는 별로 맞지 않는 요리 중의 하나이다. 하지만 익숙해지면 이것이 인도 미각의 바탕임을 잘 알게 된다.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.09.16

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  일본의 식문화[식사예절.지역별 대표음식.먹는법등]

  3대어장 中 하나->해조류, 생선요리 발달-남,북으로 길게 뻗은 지형 특성 상 지방마다 특색있는 음식 발달기후 : 고온다습, 뚜렷한 사계절-> 쌀 재배에 적합-방복에는 적합하지않고 ... 떡국, 감자등이 유행현대(20세기중반~현재)외식산업의 전성기회석요리의 꾸준한 발달과 함께 진미, 전채, 맑은 국, 생선회, 구이요리, 튀김요리, 조림요리, 찜요리, 초회요리, 냄비요리 ... 엄격한 요리의 격식이 없음4.쇼진요리 불교의 사찰요리불교의 영향을 받은 사찰 요리. 불교가 전래된 후,수행 승려들에 의해 중국에서 전래된 조리법을 기반으로한 요리가 개발됨.

  리포트 | 28페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.09.04 | 수정일 2017.09.25

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  비빔밥 해외마케팅전략

  영향을 많이 받음-중부지역후에라는 대표요리가 있다 격식을 갖춘 궁중요리가 전해지며 이 지역의 특징적인 것은 제육과 콩을 찐 요리 ‘가너우 도우와’ 봉황모습으로 차려내는 ‘포옹황 카이비이 ... 구분과 주식을 쌀로 하며 우리에게 퍼(쌀국수)가 유명- 베트남은 채소를 매우 많이 섭취 특히 쌀로 만든 ‘라이스페어’페로체소를 싸서 먹음-주된 양념도 장으로 생선을 발효시켜 만든 어장 ... ’ 새우튀김인 ‘카쿠온 치엔돈’이 있다-북부지역북부의 겨울은 서늘하기보다는 추운 지역이다 남부보다 음식이 덜 달고간이 약해 담백한 맛이 특징이다 대표적인 요리는 면과 함꼐 채소로 싸먹는

  리포트 | 32페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.25 | 수정일 2015.11.29

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  음식과 세계문화100점 족보입니다. 중간+기말 포함

  또한 마찬가지음식과 세계문화 6주차 - 동남아시아의 문화: 쌀을 주식으로 채소와 해산물을 음식재료로 사용함, 끈기가 없는 인디카 쌀을 섭취함, 소화력이 뛰어남 (인도네시아)동남아는 어장문화권으로 ... 이었던 피에르 라 바렌이 “프랑스 요리사”라는 책 출간: 루이 14세 - 식욕을 만족 시키는 요리를 좋아하여 연회를 많이 개최→ 그의 통치 이후 프랑스 요리와 식사예절이 급속도로 ... - 날 것 섭취 → 50만년경과 후 네안데르탈인 시기에 불을 사용한 요리법이 개발됨- 요리(cooking)에 의해 소화시킬 수 없었던 여러 가지 식품을 섭취할 수 있음- 가열로 인한

  리포트 | 68페이지 | 5,000원 | 등록일 2015.07.04 | 수정일 2015.07.06

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  D’maris란 영어 Delicous의 “D”와 라틴어로 바람이란 뜻의 “Maris”가 결합된 합성어로서 “맛있는 바닷바람”이란 뜻입니다

  까지 제주어장으로 체인점을 개점 하였습니다. ... 드마리스는 처음 제주어장으로 시작하여 체인점과 전용 유통회사를 설립하였습니다. 그리고 프로젝트 팀을 통해 지금의 드마리스가 탄생하였습니다.현재의 드마리스입니다. ... 250여 가지의 세계 각국의 요리를 제공하는 프리미엄 시푸드 레스토랑입니다.기업이념고객중심에서 설계된 레스토랑기본에 충실한 레스토랑작은것부터 생각한 레스토랑연혁1995년부터 2005년

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.30 | 수정일 2016.03.20

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  베트남의 음식문화

  밥은 개인용 식기에 따로 담아낸다.- 밥은 ‘껌’이라고 부르며 돼지고기나 쇠고기 볶은 것을 곁들여 누억맘(어장)을 조금씩 얹어 가며 비벼 먹는다.- 베트남의 주된 양념은 장류로서 베트남 ... 사람들은 생선을 발효시켜 만든 어장인 '누억맘'을 매우 중요한 양념으로 사용한다.- 밥은 국과 함께 먹고, 프랑스의 영향으로 게에 아스파라거스를 넣은 국을 즐겨 마신다.- 베트차에서의 ... 프랑스, 미국, 타이 요리의 영향을 많이 받았다.▶ 중부지방중부지방의 대표적인 요리로는 '후에'요리가 있다.

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.10.06

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  일본의 식문화에 대한 이해

  기후로 목욕 문화가 발달 아한대에서 아열대 기후까지 광범위 , 혼슈지방은 온대성기후 사계절이 뚜렷하지만 지형적인 영향으로 강수량이 많고 지역차가 크다는 것이 특징 국토의 전체가 어장으로 ... 가장본격적인 접대요리인 혼제요리가 확립되었고 주류가되는 가이세키요리 가 등장 9. 에도 시대 (16 세기초 ~18 세기중반 ) 도쿠가와 시대라고도 한다 . ... 불교의 영향으로 사찰 요리인 쇼진요리 ( 精進料理 ) 가 발달 하였으며 술의 발달으로 음식을 보존할 때 대부분 건조품 또는 소금절이로 보관 하였다고 한다 6.

  리포트 | 21페이지 | 1,500원 | 등록일 2014.05.16

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  한양사이버 음식과 세계문화 중간고사 100점 워드 정리본

  길일로 택하여 장을 담궜을거라 추측② 젓갈· 동남아시아가 원산지 → 원산지의 개념은 가장 기본적인 것이라 생각하면 됨· 동남아시아는 소금에 절여서 즙을 내서 조미음식에 간을 맞추는 어장문화권으로 ... (불의 사용과 더불어 인간이 가장 오래 사용한 그런 조리법이기도 함)북경카오야 같은 북경오리고기 같은 것이 카오법의 대표적인 요리(5) 명절음식① 음력 1월 1일 원단· 음력 설날이 ... 먼법 : 약한 불에서 재료를 오래 끓여 다려내는 조리법· 쭈법 : 약한 불에서 오래 익혀내는 조리법· 쉰법은 훈제하는 조리법· 카오법 : 불에 직접 굽는 조리밥 → 가장 오래된 요리법

  시험자료 | 50페이지 | 2,000원 | 등록일 2017.06.23

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