"일식조리도구" 검색결과 21-40 / 169건

• 

  [소중한 것은 모두 키친에서 배웠어 :

  받아들이지 말고다시 한 번 스스로 생각해보세요.본질을 알고, 재료를 고른다요리는 과학.재료가 가르쳐주는 자연의 섭리를 알면요리를 자유자재로 할 수 있어서 더욱 재미있어요.3장건강하게-조리도구와 ... 누군가에게 작은 도움이라도 된다면 기쁠 따름입니다.에가미 선생님에게 일식, 중식, 서양식을 배운 후, 저는 당시 인기가 있었던 서양요리 강사를 시작했습니다. ... 조미료로 쌓아가는 삶의 지혜오감을 사용하는 손 도구를 애용하면머리와 손을 쓰게 되지요.기지를 발휘하는 지혜를 도구가 가르쳐주는 것입니다.편리함이 넘쳐나는 현대의 삶에서 이 재치야말로진정으로

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.07.14 | 수정일 2020.12.24

  다운로드 장바구니
• 

  일식조리기기기

  서론요번 과제의 일식조리기기를 소개하기 앞서 평소 일식 실습을 하면서 쓰던 도구만 알고 있었던 저희는 요번 과제를 통해서 여러 가지 조리 도구와 기기들을 알아 볼 것이다. ... 일식 조리도1) 사시미 (회칼)생선회를 잡아당기면서 자를 때 사용한다. ... 일식 조리의 기기과 목 :조 리 과 학담당교수 :우 은 열학 과 :호 텔 조 리제 출 자 :제 출 일 :2009년 11월 9일목 차I.

  리포트 | 12페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.05.04

  다운로드 장바구니
• 

  일식시물과기구

  r e p o r t일식기물과기구학과외식조리학과학번240471이름김 지 하과목 명일본 요리 실습제출일자07.06.05교수님 명김 현 룡 교수님목차1. ... 이 냄비는 일본 요리의 조리장에서 요정, 할팽(갑뽀), 초밥(스시) 등의 전문 요리집에서는 빼놓을 수 없는 도구이며 많이 사용 된다.(9) 찜냄비(무시기)수증기에 의해 식품을 찌는 ... 조리기구, 금속제와 목제 등이 있다.

  리포트 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.12.01

  다운로드 장바구니
• 

  주방설비론 외식업체 기물 및 주방설비

  그러나 실질적으로 요리에 쓰이는 도구들은 화구 앞에 물이 담겨진 소스통안에 있다.화구를 바깥에서도 볼 수 있게 전면이 유리로 되어있고, 바로 앞에는 각종 오일들을 바로 쓸 수 있게 ... 한.양.중.일식 주방의 특징양식주방은 가장 발달된 형태의 주방구조를 가지고 있다. ... 한.양.중.일식 주방의 특징3. 느낀점Ⅰ. 서론서울특별시 서초구 사평대로26길 40 리윤빌딩, 카페거리의 한쪽에 위치하고 있는 레스토랑이다.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.06.14 | 수정일 2022.03.11

  다운로드 장바구니
• 

  2019-1 음식과 세계문화 계절학기 기말고사

  ) 밀과 보리의 가식 부분을 얻기 위해 도구 (절구) 등을 개발하였다.11. ... 중국에서 가장 원시적인 조리법 중 하나로 불에 직접 굽는 조리법은?1) 카오법2) 차오법3) 뚠법4) 지엔법5) 빠오법6) 쩡법6. ... 1) 자연식 시대 (기원 전,후)2) 일식의 완성시대 (17세기 후반~19세기 전반)3) 당나라 음식 모방시대 (8~12세기)4) 주곡부육(主穀副肉) 시대 (1~7세기)19.

  시험자료 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2019.08.18

  다운로드 장바구니
• 

  일본 생활 문화

  또한 조리한 뒤 꽤 오랫동안 두고 먹기 때문에 보존성이 높은 음식들로 구성된다. ... 한국의 비교1) 젓가락의 모양과 젓가락 예절 일본(위)과 한국(아래)의 젓가락(1) 젓가락의 모양일본은 쌀을 주식으로 하는 동양의 문화권으로 우리나라와 중국과 함께 젓가락이 중요한 식도구이다 ... 이런 현상을 보며 우리는 일식이란 과연 어떤 것이고 그 인기요인이 무엇인가 하는 궁금증이 생겼고, 이런 일식이 어떻게 발전되어왔는지 역사부터 대표 음식, 특징과 한국과는 어떤 차이가

  리포트 | 15페이지 | 2,500원 | 등록일 2017.07.09

  다운로드 장바구니
• 

  식음료의 이해

  왜냐하면 일본 식문화 속에는 우리 식문화가 깊숙이 자리 잡고 있기 때문이다.* 프랜차이즈 일식전문점사진넣기.* 1000만 채식주의자 시대 멀지 않았다.- 혈관이 막히는 것을 97% ... 정립되어 있다.폐백은 음식을 통해 한 가족을 형성해 주는 공동체 의식의 발현이고, 제사에서는 음식을 통해 혼과 백이 만나서 생사의 경계선을 허물고 자손과 영적 커뮤니케이션 하는 도구로서의 ... 조리 하지 않는 조리 방법, 많은 양념과 조미를 하지 않는 담백한 조리 방법을 선택함으로써 비만화 돼 가는 세계인들에게 건강 조리, 웰빙 푸드로 이목을 집중 받고 있다.일본음식의 특징은

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.12.04

  다운로드 장바구니
• 

  노인자립능력 향상을 위한 독거노인대상 요리프로그램(독거노인대상프로그램, 사업계획서, 프로포절, 독거노인프로그램)

  자격증중식 조리사 자격증양식 조리사 자격증일식 조리사 자격증손 호준실습 보조주 1회외부강사 보조한식 조리사 자격증소 유진실습 보조주 1회한식 조리사 자격증윤 상실습 보조주 1회중식 ... 방법과 조리도구 사용 방법 지도기초 조리능력 향상주 1회 요리지도지속적인 학습을 통한 응용 능력 향상5. ... 사업 내용1) 세부사업내용성과목표프로그램명활동(수행방법)수행인력참여인원시행횟수봄, 여름의 제철음식 3가지 마스터봄조리도구 사용방법 숙지와, 간단한 봄철 나물 조리방법 소개 및 실습6202회여름여름철

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2015.11.15 | 수정일 2016.03.07

  다운로드 장바구니
• 

  [생활환경]일식의 조리기기및 기물, 조리기구, 일식조리도

  일식 조리 기기, 기물조리도☞ 사시미보쬬(刺身包丁, 야나기보쬬, 회칼)생선회를 잡아당기면서 자를 때 사용한다. ... ☞무시기(무시기)수증기에 의해 식품을 찌는 조리기구, 금속제와 목제 등이 있다. 금속성의 재료는 취급하기는 간단하지만, 열전도율이 빠르고 열효율은 나쁘다. ... ☞고마이리참깨, 양귀비, 삼 등을 향기 좋게 볶기 위한 도기제품의 도구, 열전달이 느슨하므로 향기를 잘 우려내면서 천천히 태우지 않고 볶을 수 있다.

  리포트 | 18페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.06.21

  다운로드 장바구니
• 

  일식기물

  일본요리 전문가에게는 빼놓을 수 없는 조리 기기이다.♣한기리-초밥을 만들 때 사용하는 도구로서 뜨거운 밥에 촛물을 넣어 식힐 때 사용하는 나무로 된 턱이 넓으면서 넓은 그릇이다. ... ♣초밥상자-일식업소, 우동, 초밥, 이자카야 등에서 손쉽게 사용 가능한초간편 초밥틀이다.♣락교집게-락교를 집을 수 있는 집게이다.♣데마끼 사라-데마끼를 꽂아두는 사라이다. ... ♣샤꾸시-국물이 있는 요리를 만들 때 사용하는 도구이다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.09.04

  다운로드 장바구니
• 

  일식의 세계화 배경

  일식의 세계화 정책을 추진해왔다. ... 특성1-1 일본의 인문적 특성1-2 일본의 공간적 특성(1) 건축적 특성(2) 실내 공간적 특성1-3 일본의 음식 문화적 특성(1) 요리의 특성(2) 요리의 종류(3) 상차림 및 식사도구 ... 일본요리의 세계화가 가져온 일본요리의 위치3-1 일본의 일식 세계화를 위한 노력3-2 노력의 결실4.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.02

  다운로드 장바구니
• 

  [식품조리과학] 식생활과 조리과학의 이해

  식생활과 조리과학의 이해MF과 목담당교수과 정연 구 자제 출 일식생활과 조리과학의 이해목 차I. 식생활과 조리원리1. 식생활의 이해2. 식사구성안의 이해II. ... 일반적인 영양상담시 간편하게 실천할 수 있는 식사지침이 좋은 도구가 될 수 있다. ... 맛과 멋과 영양이 함께 하는 조리과학2. 환경보존과 함께 하는 조리과학3. 문화계승과 발전을 함께 하는 조리과학I. 식생활과 조리원리1.

  리포트 | 24페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.01.02

  다운로드 장바구니
• 

  의인의 고난에 대한 단상, 신정론

  대한 단상에 최선을 다하려는 자신과는 달리 악을 행하는 사람들이 만연한 험난한 인생길에서 고통과 고난 겪고 또 그러한 가운데, “하나님의 부재”, “하나님의 침묵”, “하나님의 일식 ... 왜 진리가 짓밟히고 모순과 부조리가 이 땅에 충만합니까? 하나님 당신은 나의 기도를 듣기나 하십니까?” ... 그는 그들보다 더 악한 갈대아 사람들을 도구로 해서라도 자기 백성이 저지른 죄악을 보응하시는 분이시다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.02

  다운로드 장바구니
• 

  호텔사업부 업무분석

  인간이 생활함에 있어서 편리한 각종 시설과 도구들로 인하여 우리들은 풍요롭고 안락한 삶을 살아가고 있다. ... 그러나 사람들의 인식은 한식 보다는 양식이나 중, 일식 등의 음식을 더 고급음식이라고 여기는 생각들을 가지고 있기 때문이다.특별메뉴를 개시하는 기준에 있어 제일 중요있다. ... 현재 주로 일본인 관광객과 미국 관광객이 많은 상태이다.(1) 식음, 조리, 연회- New York New York세계 경제의 중심지인 뉴욕에서 느낄 수 있는 품격 있는 고객을 위한

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.12.20

  다운로드 장바구니
• 

  기업가 정신(창업) 대학교 교양 REPORT 혼밥 사업계획서

  일식, 한식, 간식 등의 도시락과 식사를 제공하여 수요를 넓힐 계획이다. ... 부담스럽지 않게 먹는 혼밥경쟁사 대비 우수성프랜차이즈 패스트푸드점은 많지만 그 중 혼밥을 타겟으로 한 햄버거는 없으므로 수요가 많을 것으로 예상됨.냉동 제품으로도 유통되기 때문에 즉석 조리되는 ... 중 하나로 ‘한달한줌’ 이라는 이벤트를 계획하였는데, 한 달에 한 번씩 혼밥에 대한 감성적인 시를 적어 응모하면 당첨된 사람에게 [ for 혼밥 10회 이용권 ] 및 [ 혼밥 식기도구

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.09.28

  다운로드 장바구니
• 

  외식현장에서의 HACCP 계획(일식집)

  열탕 소독 매 소독시 조리장 모듬 초밥 썰기 CCP-2B 비브리오균 살모넬라균 포도상구균 전용 도마와 칼 미사용과 조리 후 조리도구 미소독 1 차 세제로 세척 후 염소소독액 (200ppm ... CCP-2B 비브리오균 살모넬라균 포도상구균 전용 도마와 칼 미사용과 조리 후 조리도구 미소독 1 차 세제로 세척 후 염소소독액 (200ppm) 에 담궈 2 차 세척 / 85 ℃이상에서 ... 위험이 큼 다른 일식집과 달리 활어를 직접 잡아 숙성시켜 사용 프랜차이즈가 아닌 개인이 운영하는 소규모 업체 사장이 직접 조리하고 운영하기 때문에 문제점 발견 시 개선하기가 비교적

  리포트 | 27페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.12.14

  다운로드 장바구니
• 

  F&B Outlet , F&B service style, 5course&7course, Recipe, 7 corse, Basic Serve Skill, Wine service, Basic Cooking Technique

  ) ingredients 2)methods 3)time 4)partion(인분) 5)utensils(조리도구) 6)presentation70calories 8)주의사항 tip 9)cost ... 대표적으로 그랜드 하얏트 서울의 아카사카로 스시바, 철판구이, 별실 등을 갖추고 회석요리, 생선회 등 최고급 일식을 선보이고 있다.8. ... A)양에 따른 시간B)장비의 통일C)조리사의 숙련도차이에따라 달라질 수있다.모든 레시피가 환경이 다르기 때문에 환경에 적응된 레시피를 적용해야 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2016.10.13

  다운로드 장바구니
• 

  한국 음식의 발전을 위한 한국형 조리학교의 모형 제시

  과정) 전 코스 수료 후 디플로마 데 페티서리 요리 프로그램 : 초급, 중급, (각 10- 12주 과정) 전 코스 수료 후 디플로마 더 쿠진초급과정 : 프랑스 레스토랑의 기본 메뉴 조리도구 ... 아카데미 : 한식(육류, 칼국수, 분식, 죽), 양식, 일식, 이민 전문 창업과정(호프, 카페, 포장마차) 자격증 반 중 한식의 경우 10주 완성(4주는 이론, 6주는 실기)라퀴진 ... 한국음식문화연구원 한솔아카데미 라퀴진아카데미 한국형 조리학교의 모형 제시 한국의 조리학교의 현실 한국형 조리학교의 구체적 모형 제시한국형 조리학교의 필요성 인식왜 한국형 조리학교가

  리포트 | 36페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.12.24

  다운로드 장바구니
• 

  주방시설관리 및 업종별 주방설계 검토

  .② 물적 구성요소는 품목별식재료, 주방시설과 장비, 조리기구, 위생도구 등 일련의 식품조리과정에 사용되고 활용되고 있는 물적 요소들이다.③ 기능적 구성요소는 인적 구성요소와 물적 ... 주방지원주방의 도움을 받아 각 업장별로 요리를 완성하여 제공하는 주방종류ㆍ주요리주방(main)ㆍ어육가공주방(butcher)ㆍ제과ㆍ제빵주방(pastry & bakery)ㆍ양식주방ㆍ한식주방ㆍ일식주방ㆍ커피숍주방ㆍ연회주방ㆍ뷔페주방ㆍ룸서비스 ... 주방의 관리 개요(1) 주방의 의의주방(廚房)이란 조리상품을 만들기 위한 각종 조리기구와 식재료의 저장시설을 갖추어 놓고 조리사의 기능적 및 위생적인 작업수행으로 고객에게 판매할 음식을

  리포트 | 32페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.10.17

  다운로드 장바구니
• 

  한기대 문명과 역사 중간-정리

  씨앗오스트랄로피테쿠스 아파렌시스, 루시호모 하빌리스/호모 에렉투스호모 사피엔스농경과 도시/국가, 새로운 금속 사용오스트랄로피테쿠스(루시) : 최초의 인간호모 하빌리스 : 최초로 도구 ... 제작, 기원전 250만년호모 에렉투스 : 언어 사용, 음식 조리, 150만년 전, 불의 사용-> 호모사피엔스의 진화적 변화에 이바지(효율적 에너지 섭취, 뇌용량 급증 -> 턱이 작아짐 ... 알-안달루스로 가져왔다, 40만권의 책을 가진 왕립도서관*교황 실베스테르 2세(재위 999-1003, 본명 :제르베르, 과학자 교황)와 알-안달루시아 문화-999년 말세론의 유향: 일식

  시험자료 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.06.17

  다운로드 장바구니