"일식 일본요리" 검색결과 21-40 / 1,043건

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  일식 기본 이론

  일본 요리의 역사1) 죠몬시대(일본 문화 발생~ 기원전 후)-수렵과 채집생활로 얻어진 자연 상태 그대로의 식재료 사용-공동생활과 자연물 채집-초기에 곡물, 어패류, 해조류, 채소류, ... 일본요리의 특징-자연에 가까운 상태로 먹는 것을 최상으로 생각‘요리를 하지 않는 것이야 말로 요리의 이상’1)일반적인 특징-주식과 부식이 상차림? ... 에도 막부가 생긴 후 무가요리로 설탕과 간장을 써서 맛을 진하게 함-관서 요리?일본의 역사와 문화는 관서 지방에서 시작?

  리포트 | 7페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.19

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  현재 우리나라의 일본음식문화 현황(메뉴 트렌드 등)

  일본 아오야마에 있는 노부 식당이 한국 진출을 준비하면서 5가지의 코스 요리를 준비한 것이 첫 시작이었다. ... 요리다. ... 시중에서는 일본의 베이커리를 다룬 책이 출판되고 있으며 일본으로 빵을 먹으러 가려는 사람들이 생기고 있다.2)메뉴 분석(1)돈카츠최근 한국에서 볼 수 있는 돈까스는 대부분 일식 돈까스인

  리포트 | 5페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.02.28

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  일본 가정식 음식점 사업계획서

  다양해 고객의 마음을 얻을 수 있는 브랜드 고유의 차별화된 콘셉트가 필요 업계 관계자는 “최근 일식 프랜차이즈가 증가하고 일본가정식 문화가 확대되는 등으로 우리나라 내 일식 수요가 ... 또한 최근 일상의 일본식 가정요리들이 한국인의 입맛에 맞게 진화하거나 HMR( 가정식대용품 ) 으로 개발되는 등 하나의 외식소비문화로 자리잡았다 . ... 혼자가도 여러음식을 맛볼 수 있게 만드는 음식점 신선한재료로 맛있고 건강에 좋은 식사 제공 2 / 사업 목표3 / 시장 조사 일본 요리는 대체로 쌀밥과 술에 조화되도록 만들고 , 같은

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.02.04

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  미슐랭 가이드 레스토랑 현황

  ] [ 순무 요리 ] [ 오리 스테이크 ] ■ 위치 : 일본 오사카 ■ 주력 : 하이앤드 일식 ■ 특징 : ① 미슐랭 3 스타 + 그린스타 ( 지속가능성 ) ② 양식 생선 품질 향상을 ... ] [ 순무 요리 ] [ 오리 스테이크 ] ■ 위치 : 일본 오사카 ■ 주력 : 하이앤드 일식 ■ 특징 : ① 미슐랭 3 스타 + 그린스타 ( 지속가능성 ) ② 양식 생선 품질 향상을 ... ■ 주력 : 컨템포러리 일식 ■ 특징 : ① 호텔 + 레스토랑 + 농장 동시 운영 ② 직접 운영하는 농장에서 친환경 식재료 공급 ③ 미국 內 급부상한 미슐랭 3 스타 레스토랑 ■ 메뉴

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2024.01.04

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  아시아의 세계적 음식을 통해 알아보는 한식의 나아가야할 방향

  심은 대표적 일식의 세계화 사례이다.이러한 일식의 세계화에는 일본 국가 차원의 많은 노력이 있었지만, 몇 가지를 꼽자면. ... 스시를 들 수 있다.스시는 생선살과 유부, 김등 여러 식재료들과 초에 절인 밥으로 만든 일본의 전통요리이다. ... 이에 일본은 수십 년에 걸친 끈질긴 문화 마케팅과 일식 고급화를 추진한 결과, '초밥을 먹지 못하면 상류층이 아니다'란 말이 미국에 생길 정도로 고급 음식의 대표로서 탈바꿈하게 되었다

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.07.09

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  한식 학술제 콘티

  문화를 통해 세계화에 성공한 일식의 사례 ; 20분: 그에 대한 자세한 예로 일본의 일식 세계화 사례를 제시한다. ... 일식의 세계화의 바탕에는 일본의 젓가락 문화와 회전이 되는 초밥, 또한 특유의 일본적인 분위기 등이 상당한 영향을 미쳤다고 볼 수 있음을 이야기하며, 문화와 한식의 세계화의 상관관계에 ... 주문방식으로 먹고 싶은 것을 주문하면 바로 앞에서 요리해 고객을 위해 한 개씩 만들었다는 특별한 느낌을 갖게 한다.5.

  리포트 | 2페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.03.25

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  한식 학술제 - 한식의 문화적 접근

  일식의 사례 일본 애니메이션에서 자주 등장하는 일식 라멘 , 타코야끼 매체를 통한 일식의 세계화일본의 문화적 전통을 잘 드러내고 있는 일식집Ⅲ. ... 한식의 전통적 관점문화적 접근에 주목한 일식 , 일식에 담겨있는 일본 문화 Ⅱ. 일식의 사례Ⅱ. 일식의 사례Ⅱ. 일식의 사례 문화를 통한 일식의 세계화South Korea Ⅱ. ... 일식의 사례 일본만의 고유한 분위기 일본 특유의 문화적 요소들 정부의 적극적인 지원과 세계화 정책 문화를 통한 일식의 세계화 기네스북에 등재 , 세계문화유산으로 지정South Korea

  리포트 | 25페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.03.15 | 수정일 2022.03.29

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  일본의언어와문화

  우동이나 초밥 정도로 인식되어온 일식을 정통적인 관점에서 들여다보면 일식에 대한 새로운 세계를 접할 수 있어 일본의 식문화는 물론 그들의 문화나 기호를 실제적으로 인식할 수 있다. ... 일본의 요리문화 전반은 대개 관서요리에 뿌리를 두고 있는데, 그. ... 특히 일본 요리와 음식에 대한 관심은 지속적으로 높아지고 있다.

  방송통신대 | 9페이지 | 5,000원 | 등록일 2022.11.10

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  경상대 일본문화의 이해 정리본

  100% 예약제세계 속의 스시- 스시 뷔페, 스시 오마카세 인기- 00 초밥 등으로 일식 요리 유행- 만화 미스터 초밥왕에 나오는 장인 정신 - 한국뿐만 아니라 전 세계적으로 사랑 ... 스시- 물기가 조금 적게 지은 밥에 식초, 설탕, 소금 등을 넣고 한줌 쥐고, 그 위에 김, 생선, 유부 따위를 올려 만드는 일본 요리일본의 스시- 일본의 전통 음식- 3초면 완성되는 ... - 뉴욕 맨허턴과 파리 일본 식당에서 고급 요리로 인정이타마에상(chef)- 일반적으로 유명 요리 학원 수료- 스시 가게에 제자로서 입문- 5~7년 정도 허드렛일- 7년 차 정도에

  시험자료 | 13페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.03.18

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  [인문사회] 일본문화의 이해, 일본의 역사와 문화에 대하여

  이번엔 일식의 특징에 대해 알아보자. 방금 언급됐던 초밥, 라멘 모두 일본 음식의 대표적 특징을 담은 요리라 할 수 있다. ... 일본의 코스요리 ‘가이세키 요리’나 야채로만 음식을 만드는 ‘쇼진 요리’를 보면 알 수 있다. ... 일본의 음식의 특징에 대해서 논하시오.우리가 밥 먹기 전 메뉴를 고를 때 이런 고민을 한 번씩 하곤 한다. ‘음.. 오늘은 일식을 먹을까? 초밥? 라멘?’

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2024.04.02

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  심야식당2 감상평, 심야식당2 영화 속 일본문화 이해하기

  일식의 경향은 재료의 담백한 맛을 최대한 살리는 한편 사계절 풍부한 식재와 식기 및 공간미를 이용해 시각적인 즐거움을 주는 ‘보면서 즐기는’ 요리라 할 수 있다. ... 그래서 일본 요리를 보았을 때 온갖 정성을 다했다는 느낌이 들었다. 요리를 담을 때 공간 및 색상의 조화를 예술적 차원으로 승화시키는 모습을 엿볼 수 있었다. ... 단순히 일본의 음식을 보여주는 것이 아닌, 음식을 통해 상처 받은 일본 사회를 치유하고자 하는 영화이다. 3가지 요리와 연결된 이들의 이야기를 담아내고 있으며 마스터가 손님들에게 소울

  리포트 | 2페이지 | 4,000원 | 등록일 2024.03.02

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  일본 도라노몬 힐즈 프로젝트

  Hand Picking Wine ◆ 일본 요리 음식점 다수 ◆ 대만요리 , 태국요리 , 광동요리 , 한식 등 세계적인 음식 판매■ 일본 주상복합 재개발 사례ㅣ ① 도라노몬 힐즈 프로젝트 ... 전문점 완탕 , 돼지구이 판매 대만 요리 전문점 타파스 , 중화요리 판매 8. ... 농축된 은어 1 마리가 통째로 들어간 라멘이 대표메뉴 대만의 No.1 양조장과 콜라보 당일 생산의 생맥주 판매 10 개국 , 200 종 와인 완비 세계 최고의 페어링 제공 퓨전 일식

  리포트 | 14페이지 | 2,500원 | 등록일 2024.01.11

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  한식의 세계화

  미국에서 일식집을 운영하던 한 일본인 요리사가 독특한 맛의 스시를 개발하자 영화배우·스포츠스타 등 저명인사들이 자주 찾게 됐고, 이것이 영상매체를 통해 자주 소개되면서 스시는 곧 상류층 ... 중국이나 일본, 베트남 요리의 재료는 쉽게 구할 수 있지만 한식은 그렇지 못하다. ... 프랑스·일본 요리가 인기 있는 것은 그 나라 문화에 대한 궁금증과 동경이 있기 때문이다. 서양에선 한국을 제대로 알고 있는 이가 아직 거의 없다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.11.14

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  음식과 세계문화 - 한식 세계화를 위한 홍보전략 (A+)

  일본 정부와 업계는 정성들여 만든 요리를 세계 각국의 다양한 사람들에게 선보이는 활동을 적극적으로 시행했으며, 일식 문화에 대한 호감을 지속시키기 위해 올림픽 이후에도 지속적인 투자를 ... 그와 더불어 일본 음식과 음식 문화에 대한 생소함이 일본 음식 문화를 전파하는 데 방해가 되는 요소로 작용했다.이러한 장애요소에도 불구하고 일식이 짧은 기간에 세계화에 성공할 수 있었던 ... 과정일본의 요리는 에도 시대에 현재의 일본 음식의 모습을 완성했으며, 1868년 메이지 유신과 함께 식생활이 근대적 방식으로 변화하기 시작했다.일본요리는 불과 수십년 만에 비싸고

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.06.10 | 수정일 2022.09.18

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  음식의 주요기능 3가지

  일식일본의 요리의 특징(비즈니스 상식) 일본은 바다에 둘러 쌓여 있어 해산물이 풍부하며, 또한 사계절의변화에 따라여러가지의 농작물을 얻을 수가 있다 주식은 쌀이며, 반찬,국이 한 세트로 ... 시각적인 일식 요리의 매력은 식재의 풍부한 계절 감각 때문이라 할 수 있다. 사계가 분명한 일본에서는 식생활 또한 계절에 민감해 싱그러운 느낌을 주고 있다. ... 일본요리는 '보면서 즐기는' 요리다. 그만큼 일본 요리는 맛 뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다.

  방송통신대 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.07.29

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  도쿄 등심 분석 레포트

  가게 기획 당시 퓨전 일식 컨셉으로 기획하면서 일식을 상징하는 의미의 ‘도쿄’와 시그니처 메뉴인 등심의 합성어로 일식과 한우를 퓨전 시키면서 생긴 브랜드 명일 뿐, 일본과는 전혀 무관하다 ... 요리를 단품으로만 주문할 수는 없으나 코스 주문 후 다른 메뉴를 단품으로 추가할 수는 있다. ... 오마카세(おまかせ)란, 타인에게 맡기는 것을 공손하게 표현한 일본어로 음식점 등에서 주문한 음식을 주방장이 고객 앞에서 직접 조리해주는 것을 뜻한다.가격대별로 나누어진 다양한 코스들이

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.04.04

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  음세문 과제 한식 세계화를 위한 홍보전략

  126 개가 포함되었고 그 중 10위 안에 일식 전통 레스토랑이 2개 선정되어 큰 차이를 보이고 있다. 2019년을 기준으로 서울 의 특급 호텔 25개 중 한식당을 운영하는 곳은 ... 세계화 전략사업의 동향 2005년 국가의 이미지와 한식의 경제적 부가가치를 향상하기 위해 시작한 한식 세계화 사업이 2009년 ‘한식 세계화 추진단’ 출범 이후 한식 인프라 구축, 요리 ... 하지만 지금까지의 동향을 살펴보면 중국 및 일본, 동남아시 아를 중심으로 한국음식점이 다소 증가하였을 뿐 한식은 외국인들에게 생소하거나 여전히 선호도 면에서 낮은 음식이라 볼 수 있다

  리포트 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2021.10.03

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  음식과 세계문화 2020년도 계절학기 기출 (19년도 겨울 계절학기)

  중국과 서구 문명을 받아들여 일본음식의 세계가 확립된 일식의 완성시기는?- 17세기 후반~19세기 전반2. 파스타와 피자에 대한 내용으로 옳지 않은 것은? ... 다음 중 16, 17 세기경에 일본이 포르투갈 , 네덜란드 등 외국과 교류를 시작하면서 서양음식의 영향을 받아 발전하게 된 요리는?- 덴뿌라11. ... 현대 프랑스 요리 규범으로 알려진 “요리안내” 책 발간13. 중국의 식생활에 관한 설명 중 맞지 않는 것은?

  시험자료 | 3페이지 | 3,500원 | 등록일 2020.03.25 | 수정일 2020.10.09

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  일본에 대하여(음식, 온천, 애니메이션)

  맛있는 일식을 먹고 싶으면 비싼 돈을 낼 수 밖에 없다 . 입으로 먹을 것의 절반을 눈에게 양보하는 일본 요리대표적인 일본음식 1. 낫토 우리나라의 청국장과 비슷한 발효음식 . ... 신선한 식 재료 본연의 맛을 맛보는 이에게 최대한 느낄 수 있게 하는 것에 초점이 맞춰진 일본 요리는 , 요리사에게 맛을 창조하는 능력 보다는 맛을 보존하는 기교를 요구한다 . ... 스시 소금과 식초 , 설탕으로 간을 한 밥 위에 얇게 저민 생선이나 김 , 달걀 , 채소 등을 얹거나 말아 만드는 일본의 대표 요리 .

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.21

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  일본의 미적 감각과 음식문화의 관계

  그만큼 일본 요리는 맛뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다. 시작적인 일식 요리의 매력은 식재료의 풍부한 계절 감각 때문이라 할 수 있다. ... 서론‘일본 요리는 눈으로 먹는 요리이다.’라는 말이 있다. 이 말은 일본 요리가 얼마만큼 시각적인 아름다움을 중요시 하는가를 말해준다. ... 요리의 형식보다는 맛과 향을 중요시한다.일본 음식과 사회문화적 배경일본에서 가장 이상적이다 일컫는 요리의 특징은 요리를 하지 않은 요리라고 한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.02

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